Mâncăruri de vițel: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vițelul este foarte apreciat nu numai printre bucătarii profesioniști, ci și printre consumatorii obișnuiți. Carnea este întotdeauna foarte fragedă și suculentă. Este recomandat în special pentru utilizare de către copiii mici și persoanele cu probleme ale tractului gastrointestinal. In acest articol vom afla ce se poate prepara din aceasta carne, retete pentru cele mai delicioase si simple preparate. Și există multe astfel de preparate și rețete de vițel. La urma urmei, poate fi prăjit, înăbușit, fiert, copt, preparate diverse preparate delicioase din carne tocată. Acest articol va fi util pentru fiecare gospodină.

Vițel la fiert (rețetă cu fotografie)

Veți obține carne moale delicioasă cu legume.

Ingrediente:

• 550-600 de grame de vițel.
• Doi sau trei morcovi.
• 150 de grame de mazăre verde (adică puțin peste jumătate de cutie).
• Două cepe medii.
• Niște unt.
• 100 de grame de smântână.
• 1/2 linguriță zahăr.
• 1/2 lămâie.
• O lingură de făină cernută.
• Sare și piper după gust,o frunză de dafin pentru parfum.

Rețetă de gătit carne de vițel:

Carnea trebuie spălată bine și tăiată în bucăți de dimensiunea dorită. După aceea, stropiți cu zahăr, piper, sare și turnați peste zeama de lămâie. O astfel de carne murată ar trebui să fie infuzată timp de aproximativ douăzeci de minute. În acest moment, puteți încălzi untul într-o tigaie, iar carnea infuzată se rulează în făină și se prăjește până devine roșie.

Cureți ceapa și morcovii. Inelele de ceapă trebuie împărțite în sferturi, iar inelele de morcov trebuie lăsate întregi. Apoi, luați o cratiță și puneți pe fundul ei ceapa și dafinul tocate, iar deasupra puneți carnea rumenă prăjită și cerculețele de morcov. În tigaia eliberată, se adaugă aproximativ un pahar de apă fiartă și se toarnă totul într-o cratiță, unde s-au pus deja legumele și carnea de vițel. Lichidul nu trebuie să acopere complet conținutul, dar asigurați-vă că ajunge până la marginea acestuia. În această formă, conținutul oalei este fiert timp de o oră.

După acest timp, se adaugă mazărea verde în vas și se lasă la foc mic încă zece minute, iar după aceea, se adaugă smântână și se fierbe din nou timp de zece minute.

File în sos de roșii

Ce poate fi mai bun decât o tocană de vițel, și mai ales mușchiul! Și dacă gătiți și un sos delicios, atunci oaspeții pur și simplu nu vor dori să se ridice de la masă.

Veți avea nevoie de:

• Șapte sute de grame de file de vițel.
• Din legume: câte un morcov și o ceapă, câteva cuișoareusturoi.
• Din condimente: sos de rosii, ardei negru si rosu, cateva foi de dafin, sare si ierburi dupa gust, precum si ulei vegetal.

Legumele trebuie curățate, spălate și tăiate. Morcovii pot fi lăsați sub formă de cercuri, iar ceapa poate fi tăiată în jumătate de inele. Prăjiți legumele în ulei vegetal până se rumenesc. În timp ce sunt prăjite, trebuie să tăiați carnea, să sare, să stropiți cu un amestec de ardei și usturoi tocat. Apoi bucățile de file trebuie trimise la legume și fierte timp de 20-25 de minute. Apoi adăugați sosul de roșii și frunza de dafin. De asemenea, este permisă utilizarea diferitelor condimente care sunt concepute special pentru gătirea cărnii. Lăsați vițelul la tocănit timp de o oră. Stropiți cu ierburi înainte de servire. Rețetă destul de bună și simplă de tocană de vițel.

„Cadou pentru soț”

Acesta este un vițel la cuptor, a cărui rețetă este cunoscută de foarte mult timp. Carnea de aici este foarte gustoasă și fragedă și o puteți mânca nu numai caldă, ci și rece și chiar o puteți folosi pentru a face sandvișuri.

Veți avea nevoie de:

• un kilogram și jumătate de carne de vită;
• cinci căței de usturoi (în funcție de dimensiune);
• se adaugă următoarele condimente: rozmarin, ardei negru și iute și sare;
• trebuie să luați trei linguri de maioneză.

Puteți alege singur: tăiați carnea în bucăți sau coaceți întreagă. Cu toate acestea, pentru cei care decid să o coacă întreg, vă rugăm să rețineți că va dura mult mai mult să coaceți în această formă.

Deci, pe fiecare bucatăeste necesar să faceți tăieturi mici, dar în niciun caz să nu le tăiați complet. Pregătiți din timp sosul, pentru care trebuie doar să amestecați usturoiul stors și maioneza, să sare puțin și să adăugați condimente după gust. Acest sos trebuie uns cu fiecare bucată. Se toarnă puțină apă într-o tavă de copt, acest lucru este necesar pentru a nu se arde, se înfășoară carnea în folie și se așează pe o tavă de copt. În timpul coacerii, asigurați-vă că toată apa nu se fierbe și adăugați după cum este necesar.

Setați cuptorul să se preîncălzească în prealabil, astfel încât până când carnea este trimisă acolo, aceasta să fie de 200 de grade. Acolo preparatul tău va rămâne cel puțin două ore. Pentru a face carnea rumenită, trebuie să îndepărtați folia de sus cu douăzeci de minute înainte de a fi complet gata. Puteti servi carne de vitel inabusita cu cartofi, reteta nu exclude acest lucru, si cu alte garnituri. În plus, carnea preparată în acest fel va face un sandviș delicios dacă îi adaugi verdețuri și legume murate.

Iată o rețetă atât de simplă de vițel la cuptor.

Azu

Mâncarea este destul de satisfăcătoare și incredibil de gustoasă. Ne-a venit din bucătăria tătară. Este foarte ușor să prepari un azu de vițel.

Veți avea nevoie de:

• Un kilogram de carne, care este cel mai bine luat din piciorul din spate.
• Luați o sută de grame de legume și o sută de grame de ghee.
• O linguriță și jumătate de pastă de roșii.
• Din legume: un sfert de kilogram de ceapă, 300 g murături, aproximativ un kilogram de cartofi, trei sute de grame de roșii și câțiva cuișoare decojiteusturoi.
• În plus, veți avea nevoie de o lingură de făină cernută și aceeași cantitate de sare, se poate adăuga piper negru după gust.
• Pregătește, de asemenea, un pahar de apă, câteva foi de dafin și ierburile tale preferate.

Carnea spălată trebuie tăiată în cuburi mici și prăjită în ulei vegetal preîncălzit. Piperul și sarea trebuie adăugate imediat în carne. Timp de cincisprezece minute, carnea trebuie prăjită la foc mic.

În acest moment, într-o altă tigaie, căliți pasta de roșii. Acest lucru nu ar trebui să dureze mai mult de cinci minute. După cincisprezece minute, adăugați apă în carne, dar nu toată, și piure de roșii sotat într-o altă tigaie. Acoperiți carnea de vită și uitați de ea timp de patruzeci de minute.

În timp ce carnea este tocănită, puteți face făină. Trebuie să se usuce într-o tigaie, apoi se toarnă apa rămasă și se amestecă bine. Castraveții decojiți sunt tăiați în fâșii, iar ceapa - în jumătate de inele. Ceapa se prăjește în ulei vegetal până capătă o nuanță aurie și se întinde pe o farfurie. Castraveții, făina și ceapa sunt trimise la carne și acest amestec se lasă pe foc încă zece minute.

Între timp, puteți curăța și tăia cartofii cubulețe și, de asemenea, puteți prăji până se rumenesc. După aceea, cartofii sunt trimiși și la carne în „companie” cu foi de dafin și piper. În această formă, vasul este fiert încă douăzeci de minute. In acest timp, puteti taia rosiile cubulete si stoarce usturoiul. Gustați cartofi și carne pentru pregătire. Numai când este complet fiert, puteți adăuga roșii și usturoi șide asemenea verdeata tocata. Azu rămâne pe foc încă cinci minute. Așadar, carnea de vițel înăbușită cu cartofi este gata, a cărei rețetă poate fi adăugată în cartea fiecărei gospodine.

Carne cu ciuperci

Ingrediente:

• Jumătate de kilogram de muschi de carne.
• Două sute de grame de champignon proaspete.
• O ceapă mare.
• Câteva linguri de ulei vegetal.
• 100 de grame de smântână.
• Câteva linguri de făină.
• Jumătate de pahar cu apă.
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Gătit:

Carnea trebuie tăiată în felii subțiri și bătută, apoi tăiată în cuburi, dar asigurați-vă că cuțitul este amplasat peste fibre. Ciupercile tăiate și ele în felii mici. Prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele în ulei vegetal timp de patru minute, apoi adăugați bucăți de ciuperci și lăsați-o pe foc încă cinci minute.

Într-o altă tigaie prăjiți carnea să fie rumenită, apoi adăugați făină în ea, amestecați bine. Se amestecă ciupercile cu smântână, se adaugă puțin piper negru. Se amesteca bine si se amesteca cu carnea, sare dupa gust. După aceea, se toarnă apă și se lasă la fiert o jumătate de oră sub capacul închis. Puteți servi cu absolut orice garnitură sau fără.

Express Steak

Ingrediente:

• un kilogram de vițel;
• Mirodenii pentru aromă și aromă: muștar, cimbru, rozmarin, hrean, sare și ulei vegetal.

Ierburile se taie cat mai fin si se asezoneaza cu sare. Și carnea trebuie tăiată în bucăți de-a lungul fibrelor. Fiecare bucată trebuie stropită cu ulei vegetal și rulată într-un amestec de ierburi. În acest moment, o tigaie cu ulei de floarea soarelui ar trebui să fie deja încălzită pe foc. Puteți prăji așa cum doriți. La urma urmei, cineva iubește carnea cu sânge și cineva - doar bine făcută. Nu tăiați fripturile gătite imediat. Acest lucru amenință că carnea va deveni uscată din cauza faptului că tot sucul va curge afară. Fripturile răcite și feliate sunt așezate pe un vas, care trebuie uns cu muștar și hrean.

Funchoza cu carne

Pentru a pregăti acest fel de mâncare original veți avea nevoie de:

• 200 de grame de funchose;
• 400-500g carne de vițel;
• o ceapă și un morcov fiecare;
• un buchet mic de ceapă verde;
• Luați și o jumătate de linguriță de rădăcină de ghimbir rasă și sos de soia după gust.

Și nu te poți lipsi de ulei vegetal. Pentru a servi, veți avea nevoie de o linguriță de semințe de susan.

Pe pachetul cu funchose este o instructie pe care o urmam atunci cand pregatim taitei. Carnea se taie fasii subtiri si se prajeste in ulei vegetal pana se inmoaie. Morcovii trebuie tăiați în fâșii, iar ceapa - în jumătate de inele. În ceea ce privește verdeața de ceapă, aceasta trebuie tăiată în bucăți mici. Toate legumele sunt trimise la tigaie la carne. Se prajeste putin si se adauga ghimbirul ras. Toate acestea trebuie fierte, dar pentru ca legumele să nu devină complet moi. După cinci sau șase minute, în tigaia cu carne și legumese trimite funchose, urmat de sos de soia. Toate acestea trebuie amestecate bine și lăsate la fiert încă cinci minute. Puteți stropi cu semințe de susan înainte de servire.

Kleftiko

Kleftiko este un vițel la cuptor, a cărui rețetă, conform legendei, a fost inventată de tâlhari.

• 700 de grame de carne de vițel.
• O ceapă mare.
• 1/2 linguriță de cimbru și aceeași cantitate de sare.
• Câteva vârfuri de chimen și piper negru măcinat.
• Puțin ulei vegetal.
• Frunze de dafin.
• Câteva frunze de mentă proaspătă.

Carnea tăiată în porții se stropește cu condimente precum: chimen, cimbru, sare și piper negru. Se amestecă bine și se lasă aproximativ o jumătate de oră la infuzat. După acest timp, carnea se transferă în oale și se toarnă cu apă până la umeri. Dacă nu există grăsime pe el, puteți adăuga puțin ulei vegetal. Va împiedica să se usuce carnea. Acoperiți cu frunze de dafin, jumătate de rondele de ceapă și frunze de mentă proaspătă. Cuptorul trebuie preîncălzit la 220 de grade. Carnea se coace timp de o oră și jumătate și, uneori, două ore.

Poate fi servit direct în oală sau pus pe o farfurie. O variantă foarte bună de gătit carne de vițel la cuptor, rețeta este destul de simplă și accesibilă oricărei gospodine.

Vitel cu cirese

• Puțin peste jumătate de kilogram de muschi de vițel.
• Un pahar și jumătate de cireșe proaspete.
• Sare și piper după gust.
• 50 de grame de unt.
• O lingură de făină.
• Jumătate de linguriță de nucșoară.
• Aproximativ o sută de grame de smântână lichidă.

Creșele trebuie separate de sâmburi. Clătiți bine carnea și tăiați-o în bucăți de aproximativ doi centimetri grosime, întotdeauna peste bob. După aceea, bucățile trebuie bătute ușor, sare și piper după gust. În acest moment, puneți o tigaie cu ulei de floarea soarelui să se încălzească. Puneți bucățile de vițel și prăjiți pe fiecare parte timp de cel mult opt minute.

În timp ce carnea este prăjită, cireșele ar trebui să-și elibereze sucul într-o cratiță separată. De asemenea, preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Carnea prăjită este transferată într-o oală cu cireșe și trimisă la cuptor timp de patruzeci și cinci de minute.

Când carnea este complet gata, se scoate, iar sosul se lasă să se răcească apoi, împreună cu fructele de pădure, se zdrobesc cu un blender. Masa omogenă rezultată trebuie încălzită și, amestecând, adăugați smântână, nucșoară și făină. Se aduce masa la fierbere și se ia de pe foc. Sarat la gust. Apoi carnea, așezată pe o farfurie, se toarnă cu sosul rezultat și se trimite la cuptor pentru încă cincisprezece minute, astfel încât să absoarbă sosul și să devină mai suculent. Astfel, vei obține un delicios vițel cu sos, a cărui rețetă o poți împărtăși cu prietenii și te poți folosi.

Carne de vită în bere cu prune uscate

Produse necesare:

• un kilogram de carne de vită proaspătă;
• jumătate de litru de bere ușoară;
• puțin mai mult de jumătate de pahar de prune uscate, mai mult saumai puțin după cum doriți;
• câteva becuri;
• două linguri de pastă de tomate;
• piper și sare după gust.

În primul rând, pregătiți carnea. Trebuie spălat bine, de preferință sub jet de apă, și tăiat în porții. Ceapa se taie rondele si se prajeste pana se rumeneste. Apoi carnea de vită se adaugă la carne și se fierbe timp de treizeci de minute. Nu uitați să amestecați din când în când. Apoi adăugați pasta de tomate și amestecați din nou. In acest timp se incalzeste putin berea si se toarna peste carne. În această stare, carnea trebuie înăbușită încă aproximativ patruzeci de minute până la moliciunea dorită. Clătiți prunele și adăugați-le la carne. Se lasă acoperit încă douăzeci de minute. Este deosebit de bine să mănânci astfel de carne de vită cu piure de cartofi.

Concluzie

După cum puteți vedea, carnea de vită este un aliment versatil. Puteți găti tocană, carne de vită la cuptor, prăjită. Adăugați o varietate de condimente, fructe de pădure, legume și fructe. Pregătește mâncăruri de vițel, ale căror rețete pot fi găsite în acest articol.