Cheesecake-uri delicate: o rețetă de la un profesionist

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă dintr-o dată ai dorința de a mânca ceva gustos, atunci prăjiturile fragede sunt cele mai potrivite pentru asta. Puteți alege orice rețetă, în funcție de produsele disponibile.

Repede și ușor

Cea mai simplă modalitate de a găti cheesecake-uri fragede obișnuite, a căror rețetă este simplă și nu necesită cheltuieli speciale. Principalele produse pentru un astfel de fel de mâncare: 0,5 kilograme de brânză de vaci, 75 de grame de zahăr, 2 ouă, un pahar de făină și 6 grame de bicarbonat de sodiu.

Lucrul, ca de obicei, începe cu produsul principal.

1. Brânza de vaci trebuie pusă într-o farfurie adâncă și frământată bine cu o furculiță.
2. Bateți ouăle crude într-un mixer cu zahăr.
3. Conectați produsele împreună.
4. Adăugați restul ingredientelor și amestecați bine.
5. Toarnă puțină făină separat pe o farfurie.
6. Scoateți o parte din amestec cu o lingură. Puneți bucata rezultată pe o farfurie și rulați-o în făină. După aceea, formați o minge cu mâinile, apoi aplatizați-o ușor.
7. Prăjiți piesa de prelucrat în ulei vegetal la foc mic pe ambele părți.

Bca urmare, de regulă, se obțin syrniki foarte gustoși și fragezi. Reteta este buna pentru ca orice gospodina are mereu in stoc produsele necesare. În plus, întregul proces nu durează mai mult de 20-30 de minute.

Adăugare importantă

Dacă doriți, puteți suplimenta puțin compoziția aluatului din care se fac cheesecakes fragezi. Rețeta va diferi doar într-un singur ingredient. În acest caz, trebuie respectat următorul raport de produse: pentru 200 de grame de brânză de vaci, o lingură de făină și zahăr, 1 ou, 35 de grame de ulei vegetal, puțină sare și 8-10 grame de zahăr vanilat.

Metoda de gătit va arăta astfel în acest caz:

1. Mai întâi, măcinați brânza de vaci împreună cu sare și zahăr, astfel încât masa să fie fără cocoloașe.
2. Adăugați restul ingredientelor și faceți un aluat neted.
3. Stropiți ușor masa cu făină, apoi întindeți pe ea aluatul sub formă de cârnați de 4-5 centimetri grosime.
4. Tăiați cu grijă piesa de prelucrat cu un cuțit pentru a face cercuri egale.
5. Trumați bucățile în făină și puneți-le pe o tigaie preîncălzită. Se prăjește în ulei pe ambele părți.
6. După aceea, stinge focul, acoperă ermetic tigaia cu un capac și lasă cheesecake-urile gata să se încălzească puțin.

Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu smântână sau dulceața ta preferată. Dar te poți descurca fără ele, deoarece produsul finit are gust de chifle luxuriante cu caș.

Secret profesional

Mulți experți culinari spun că prajiturile cu brânză adevărate nu pot fi făcute cu făină. Rețeta „Clătite fragede din produse din lapte acru” oferă o compoziție puțin diferită: pentru 600 de grame de brânză de vaci proaspătă, 30 de grame de gris, puțină sare, 3 ouă de pui, 75 de grame de zahăr, stafide, ulei vegetal și vanilină pe vârful unui cuțit.

Proces de gătit:

1. Ouăle de pui se bat cu un mixer sau blender.
2. Adăugați gris în porții mici, amestecând constant.
3. Amestecați brânza de vaci cu zahăr, vanilie și sare.
4. Combină brânza de vaci cu amestecul de ouă, adaugă stafidele și amestecă totul bine. După aceasta, aluatul trebuie lăsat să stea puțin, astfel încât cerealele să se umfle puțin și să nu se strângă apoi pe dinți.
5. Din masa rezultată, modelați semifabricatele cu mâinile, apoi prăjiți-le în ulei pe ambele părți.

Se dovedește un syrniki apetisant foarte luxuriant. Rețeta „Brițeli fragede” permite folosirea grisului pentru a transforma produsul finit într-o delicatesă aerisită, al cărei nume vorbește de la sine.

Varianta personalizată

Există o altă modalitate care vă permite să gătiți clătite cu brânză de vaci destul de neobișnuite, dar foarte fragede. Rețeta este simplă și necesită următoarele ingrediente: pentru 300 de grame de brânză de vaci granulată un ou, 75 de grame de gris și zahăr, puțină vanilie, o linguriță de praf de copt, o lingură de desert de cacao pudră, precum și un praf de sare și doar puțină scorțișoară.

O trăsătură distinctivă a acestei variante este modul în care sunt preparate clătitele fragede cu brânză de vaci. Reteta presupune folosirea cuptorului,dar mai întâi:

1. Caș se amestecă bine folosind o sită sau o furculiță obișnuită.
2. Într-un singur pas, adăugați toate componentele conform listei și, ca rezultat, pregătiți o masă de plastic omogenă. Felul de mâncare poate fi ușor variat. Pentru a face acest lucru, trebuie să împărțiți semifabricatul în două părți și să turnați cacao cu scorțișoară doar într-una dintre ele. Dar dacă doriți, puteți face fără ele.
3. Ungeți formele de brioșe cu ulei vegetal și stropiți cu gris pentru a ușura îndepărtarea produsului finit. Dacă vasele sunt din silicon, atunci această procedură poate fi exclusă.
4. Umpleți formele pregătite cu amestecul și dați la cuptor, preîncălzit la 180 de grade.

Coaceți nu mai mult de 30 de minute. După aceea, prăjiturile miraculoase încă fierbinți pot fi servite pe masă cu ceai sau cafea.

Rețetă cu indiciu

Dacă o hostess cu experiență preia conducerea, atunci comentariile sunt de prisos. Dar bucătarii începători pot încerca și să gătească prăjituri fragede. O rețetă cu o fotografie le va spune cum să facă totul corect fără a întrerupe secvența. Mai întâi trebuie să vă aprovizionați cu produse. Va fi nevoie de 6 ouă, 100 de grame de făină, sare, 30-40 de grame de smântână și puțin zahăr pentru 500 de grame de brânză de vaci.

1. Toarnă toate ingredientele într-un castron adânc și amestecă bine.
2. Încinge tigaia turnând peste ea puțin ulei vegetal.
3. Puneți masa de caș cu lingura și prăjiți sub capac pe ambele părți.

Cheesecake-urile pot fi făcute sub formă de clătite sau miciclătite și se servesc cu gem sau smântână. Mulți își amintesc această opțiune din copilărie. Mamele grijulii și bucătărele din instituțiile preșcolare au folosit proprietățile benefice ale brânzei de vaci în acest fel. L-au transformat într-un mic dejun delicios sau într-o gustare ușoară de după-amiază după un pui de somn.

Opțiuni vegetariene

Există grupuri de oameni care nu pot mânca anumite alimente. Cum, în acest caz, gătesc prăjituri fragede din brânză de vaci? O rețetă cu o fotografie vă va spune cum să faceți acest fel de mâncare, de exemplu, fără ouă. Această opțiune va atrage cu siguranță vegetarienii și cei care respectă cu strictețe toate condițiile postului bisericesc. Pentru a funcționa în acest caz, veți avea nevoie de 360 de grame de brânză de vaci (conținut de grăsime nu mai mult de 17 la sută), o lingură de făină, 10-15 grame de zahăr și puțină sare.

Procesul are loc în patru etape:

1. Pune toate ingredientele într-un castron și pasează-le cu un împingător de cartofi.
2. Rulați aluatul într-o rolă, apoi cu un cuțit ascuțit tăiat în cercuri de 1-1,5 cm grosime.
3. Presărați semifabricatele cu făină.
4. Prăjiți produsul rezultat într-o tigaie folosind orice ulei vegetal.

Nu acoperiți cu un capac - astfel cheesecake-urile se vor rumeni mai bine. Dacă se dorește, în aluat se poate adăuga piure din fructe de pădure sau fructe proaspete. Și iarna este mai bine să folosiți caise uscate sau stafide.