Carne tocată cu ciuperci: cele mai bune rețete și caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Când gătiți, ciupercile sunt adesea adăugate la carnea tocată clasică. Poate fi champignon, ciuperci porcini, proaspete, uscate, congelate. Carnea tocată cu ciuperci este una dintre cele mai reușite combinații de arome. Din el se prepară caserole, sosuri de paste, zrazy, adăugate la rulouri și plăcinte. Lasagna cu carne tocată și ciuperci se dovedește a fi foarte gustoasă, ale cărei rețete sunt folosite pe scară largă de specialiștii culinari din întreaga lume. Cele mai populare rețete care folosesc carne tocată și ciuperci sunt prezentate în articolul nostru.

Carne tocată cu ciuperci: rețetă de gătit

Nu există o singură rețetă pentru carne tocată cu ciuperci. Când pregătiți un anumit fel de mâncare, sunt folosite diferite opțiuni.

Între timp, există trei moduri principale de a obține carne tocată cu ciuperci:

1. Carne tocată și ciupercile tocate la aceeași dimensiune se prăjesc împreună într-o tigaie. În plus, puteți adăuga și ceapă aici, ceea ce va face carnea tocată mai suculentă. Gătiți vasul până când lichidul s-a evaporat complet din tigaie.
2. Carnea tocată și ciupercile tocate se prăjesc în diferite tigăi. În același timp, ceapa poate fi adăugată la carnea tocată și la ciuperci. La sfârșitul gătitului se amestecă carnea tocată și ciupercile. Adesea li se adaugă brânză, care leagă ambele ingrediente. Carnea tocată cu ciuperci și brânză este ideală pentru a face caserole.
3. Carnea tocată și ciupercile pot fi prăjite atât împreună, cât și separat, dar ciupercile sunt tăiate grosier. Carnea tocată în acest caz nu are o consistență omogenă.

Mai jos sunt cele mai interesante rețete pentru gătit mâncăruri cu carne tocată și ciuperci.

Delicioasă caserolă de cartofi cu carne tocată și ciuperci

Pentru a face caserola veți avea nevoie de piure de cartofi. De aceea cartofii trebuie fierți chiar înainte ca carnea tocată cu ciuperci să fie prăjită. După fierbere, cartofii se fierb timp de 20 de minute, apoi trebuie să fie piureați cu unt (1 lingură) și lapte (60 ml).

Pentru umplutură, mai întâi trebuie să prăjiți ceapa și morcovul (2 buc.). Se adauga apoi in legume usturoi (2 catei), ciuperci (150 g), carne tocata (700 g), pasta de rosii (2 linguri) si cimbru uscat (1 lingurita). Prăjiți totul împreună până când lichidul se evaporă. Dacă este necesar, adăugați o lingură de făină la carnea tocată.

Caserola de cartofi cu carne tocată și ciuperci se prepară în următoarea ordine: pe fundul formei se așează carnea tocată, deasupra piureului de cartofi și apoi un strat de brânză (120 g). Acum vasul trebuie trimis la cuptor timp de 15 minute, până când devine maro auriu.

Paste cu carne tocată și ciuperci

Pastele preparate conform acestei rețete seamănă în exterior cu pastele navale familiare tuturor încă din copilărie, dar au încă semnificativediferențe.

În procesul de gătire, carnea tocată (0,5 kg) este mai întâi prăjită, apoi se adaugă ciuperci. Totul se gătește împreună sub capac timp de 20 de minute. Când carnea tocată cu ciuperci este gata, la acestea se adaugă paste uscate (200 g), care se toarnă cu apă. Ar trebui să fie suficient lichid pentru a acoperi pasta. Acum focul trebuie pus la maxim pentru ca pastele din tigaie sa fiarba constant si puternic. De îndată ce apa fierbe, adăugați o lingură de smântână la pastele finite și apoi stropiți cu ierburi.

Cartofi cu carne tocată și ciuperci

Pregătirea acestui fel de mâncare începe cu prăjirea cărnii tocate. Cartofii sunt ultimul lucru de care aveți nevoie aici. Pune carnea tocată (1 kg) într-o tigaie cu unt (50 g) și prăjește-o la foc iute. Intr-o alta tigaie caliti ceapa si ciupercile timp de 5 minute, apoi adaugati la ele untura tocata marunt (100 g) si usturoiul (4 catei). Apoi puneți carnea tocată prăjită în tigaia cu ciuperci. Se toarnă aici vin roșu sec (500 ml) și se adaugă pastă de roșii (2 linguri). Se aduce la fierbere, apoi se ia tigaia de pe foc. Adăugați cimbru și dafin.

Transferați umplutura din tavă într-o tavă de copt și trimiteți-o la cuptor pentru 1 oră. Dupa ce a trecut timpul se pun cartofii (4 buc.) taiati in felii subtiri si amestecati cu usturoi si cimbru peste carnea tocata cu ciuperci. Trimiteți forma la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, pentru încă 30 de minute.

Cartofi cu ciuperci și carne tocată serviți fierbințiformă. Înainte de servire, se recomandă să stropiți vasul cu parmezan ras.

Lasagna cu ciuperci și carne tocată

Pentru a pregăti lasagna după această rețetă, veți avea nevoie de carne tocată (500 g), ciuperci (250 g), foi de grâu dur uscat (9 buc.) și sos bechamel (0,5 l), preparat după un rețetă dovedită.

Lasagna se asambleaza in urmatoarea succesiune: mai intai carne tocata prajita in sos de rosii, apoi frunze uscate, sos bechamel cu ciuperci tocate marunt deasupra, apoi din nou un strat de foi. Deasupra foilor de lasagne se așează din nou carne tocată în sos, apoi foi și brânză. Coaceți aproximativ 40 de minute la 180 de grade.

Zrazy de carne cu ciuperci

În mod tradițional, zrazy este făcut din piure de cartofi și este servit ca un fel de mâncare independent cu sos. Zrazy-ul nostru va fi făcut din carne tocată, iar umplutura din ele va fi ciuperci. Serviți-le cu piure de cartofi, orez sau hrișcă.

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura pentru zrazy. Pentru a face acest lucru, ciupercile (200 g) sunt prăjite cu ceapă până se înmoaie. Când umplutura s-a răcit puțin, se adaugă ouă fierte (2 buc.) tăiate cubulețe.

Pentru a pregăti carnea tocată, trebuie să înmuiați o pâine (1 felie) în lapte (½ linguriță). Apoi se stoarce si se adauga la carnea tocata. Spargeți 1 ou în același castron. Frământați bine carnea tocată, astfel încât să devină o consistență omogenă. După aceea, formați o minge din ea, apoi aplatizați-o în palmă într-o prăjitură, puneți înăuntru o lingură de umplutură de ciuperci și formați un cotlet. Marginile zraz-ului trebuie să fie bine sigilate astfel încâtumplutura a fost complet acoperită.

Zrazy sunt prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți și apoi aduse la cuptor pentru 20 de minute. Înainte de a coace, pune o bucată de unt în formă.

Rulada cu carne tocată cu ciuperci

În această rețetă, carnea tocată și ciupercile se prepară separat, dar în umplutură se vor combina perfect. Pentru a pregăti partea de carne a ruloului, este necesar să combinați carnea de vită (1 kg), ouă (3 buc), 100 g de ketchup de roșii, ceapă (3 buc), usturoi (1 cățel) și o mână de patrunjel tocat intr-un bol. Pune carnea tocată într-o formă de 10 pe 30 cm (puteți face o formă de folie), și coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute. Scoateți umplutura de carne pregătită din formă și răciți.

Pentru următoarea umplutură, prăjiți ciupercile în unt până se înmoaie. Apoi transferați-le într-un bol separat și răciți-le. Între timp, întindeți foaia de aluat până este suficient de mare pentru a învălui umplutura. Ungeți stratul cu un ou. Puneți umplutura de ciuperci pe mijlocul foii de aluat, apoi umplutura de carne. Tăiați marginile aluatului în fâșii și înfășurați rulada, suprapunându-le de sus. Coacerea va fi gătită timp de 40 de minute la o temperatură de 180 de grade. Dacă partea de sus a ruloului se rumenește înainte de timpul alocat, va trebui acoperită cu folie.

Caserolă de hrișcă cu carne tocată, ciuperci și brânză

Pentru a pregăti o caserolă sănătoasă de terci de hrișcă, veți avea nevoie de hrișcă, carne tocată, ciuperci, ceapă și morcovi, ardei, brânză, ouă și condimente. Mai întâi trebuie să gătiți hrișcă (200 g) până când se înmoaie. În timp ce cerealele sunt gătiteprăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie și ardeii și ciupercile tăiate cubulețe (200 g) într-o altă tigaie.

Pregătiți masa de brânză-ouă. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle (3 buc.) Și adăugați brânză rasă (200 g) la ele. După ce hrișca fiartă s-a răcit puțin, este necesar să combinați puiul tocat crud (500 g), hrișca, ciupercile cu ardei, ceapa și morcovii într-un singur bol. Se adauga sare si piper dupa gust. Se amestecă carnea tocată cu ciupercile cu brânză și masa de ouă. Se pune apoi într-o tavă de copt și se trimite la cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de 45 de minute. După timpul specificat, scoateți forma și stropiți vasul cu brânză (100 g). Gătiți caserola încă 10 minute până devine crostă.