Mei cu carne: o rețetă cu fotografii și secrete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Terciul de mei zdrobit gătit cu carne fragedă parfumată este considerat de mulți un fel de mâncare foarte satisfăcător și extrem de gustos. Dar acest lucru va funcționa numai dacă cerealele sunt gătite corect.

Cât de gustos și de potrivit să gătești mei cu carne? Să vorbim despre asta în articolul nostru.

Despre caracteristicile procesării cerealelor înainte de gătire

Experții în mei consideră una dintre cele mai poluate cereale. Prin urmare, gospodinele cu experiență recomandă să-l sortați înainte de gătit (curățați-l de gunoi mici și cereale stricate). Apoi cerealele se toarnă cu apă caldă și se agită bine, după care se lasă să stea cinci minute. Drept urmare, apa este drenată împreună cu toate resturile care au plutit la suprafață. Apoi meiul este din nou spălat bine. Această procedură se repetă de încă două sau trei ori pentru a scăpa de mulci (praful de făină), care, chiar și în cantități mici, va face terciul lipicios.

În plus, grăsimea apare pe suprafața boabelor în timpul depozitării, dând terciului finit un gust de amărăciune. LaPentru a evita acest lucru, înainte de gătit, meiul trebuie spălat și în apă fierbinte, sub influența căreia grăsimea se va dizolva și se va spăla.

Sfat

Gospodinele începătoare ar trebui să țină cont de faptul că, în timp, crupele de mei încep să aibă gust amar. Ar trebui să încercați să nu îl cumpărați pentru utilizare ulterioară. În magazin, trebuie să fii mereu atent la data ambalării. Timpul optim de păstrare pentru crupele de mei este de aproximativ patru luni, apoi îmbătrânește și apare un gust prost.

Mei cu carne: o rețetă rapidă

Terciul de mei cu carne prăjită parfumată este considerat de mulți una dintre opțiunile grozave pentru cină sau prânz în weekend. Pe langa faptul ca meiul cu carne este foarte gustos, este si sanatos. Potrivit oamenilor de știință, cerealele conțin mulți aminoacizi esențiali pentru organism, aproximativ 12-15% proteine, până la 70% amidon. În plus, meiul conține fibre, grăsimi sănătoase, vitaminele B2, PP, B1, precum și o cantitate mare de potasiu, magneziu și fosfor. Această cereală deține recordul pentru conținutul de magneziu și molibden.

Vă sugerăm să vă familiarizați cu modul în care puteți găti rapid mei delicios și sănătos cu carne. O rețetă cu o fotografie (pas cu pas) este oferită mai târziu în articol.

Ingrediente

Pentru a pregăti 4 porții de mei cu carne veți avea nevoie de:

• 1 pahar de mei.
• 2, 5 căni bulion de pui.
• 800g carne de porc.
• Piper și sare, după gust.
• 2 linguri. l. ulei vegetal.
• Un bec;
• 2 căței de usturoi.
• 1 linguriță dulceboia.
• 50 g unt.

Despre metoda de gătit

Procesul va dura aproximativ 1 oră. Aceștia se comportă astfel:

1. Meiul este spălat bine în mai multe ape pentru a elimina excesul de amărăciune. Bulionul se aduce la fierbere, se toarnă mei în el și se fierbe până când este gătit, amestecând ocazional.
2. Carne de porc (se recomanda sa luati carne cu bucatele de bacon) taiata cubulete de aceeasi dimensiune. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie, pune carnea acolo și prăjește pe toate părțile până se rumenește.
3. Ceapa (bulb) taiata in jumatati de rondele, adaugata in carne.
4. Usturoiul este zdrobit și adăugat la restul ingredientelor.
5. Carnea și ceapa sunt sărate, piperate și aduse la deplin gata.

Meiul se condimentează cu unt (unt), se pune pe o farfurie, se pune deasupra bucăți de carne parfumată și se servește.

Mei cu carne într-un aragaz lent

Când gătiți cereale într-un aragaz lent, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile.

Puteți folosi orice marcă de dispozitiv pentru a pregăti o masă delicioasă. Urmând cu strictețe recomandările rețetei de mei cu carne într-un aragaz lent (foto de mai jos), puteți găti cu succes o masă delicioasă pentru întreaga familie la prânz sau cină.

Ingrediente

Utilizare pentru gătit:

• 500g carne de porc.
• Un pahar multiplu de mei.
• Trei până la patru linguri de ulei vegetal.
• Trei mai multe pahare de apă.
• Două cepe.
• Un morcov.
• Zece boabe de piper negru.
• O frunză de dafin.
• Sare (după gust).

Descrierea procesului de gătit

Ei funcționează astfel:

1. Carna de porc se spală bine, se usucă și se taie în bucăți mici.
2. Se sortează meiul, se îndepărtează gunoiul fin (boabe de calitate scăzută, pietricele), după care se spală bine în apă caldă. Apoi cerealele se spală din nou, dar în apă fierbinte.
3. Morcovii se spala, se curata de coaja si se razeaza pe razatoarea (mare sau pentru morcovi in coreeana). Ceapa se curăță de coajă, se clătește și se taie pe lungime în patru părți, după care fiecare dintre sferturi se toacă mărunt.
4. Uleiul vegetal se toarnă în vasul cu mai multe gătite, iar acolo se pun ceapa și morcovii. Folosind butonul „Meniu”, selectați și setați modul „Prăjire”, apoi apăsați butonul „Start”. Cu capacul deschis, legumele se calesc până se înmoaie timp de aproximativ cinci minute (este necesar să amestecați constant produsul).
5. Apoi bucăți de carne sunt adăugate în legume. Toate împreună, cu amestecare constantă, se prăjesc încă 7-8 minute. După aceea, multicooker-ul ar trebui să fie oprit (utilizați butoanele „Oprit / Păstrați cald”).
6. Apoi se toarnă apă (fierbintă) în bol, se adaugă sare și condimente după gust. Apoi, multicooker-ul este închis și, folosind butoanele necesare, este transferat în modul „Stingere”. Se gătesc aproximativ o jumătate de oră, după care dispozitivul este din nou oprit.

Apoi crupele de grâu pregătite se pun în bol. Selectați modul „Hrișcă” („Pilaf” sau „Trici” - butoanele pot fi numite diferit în mai multe gătite), apăsați butonul „Start” și gătiți până când un bip indică sfârșitul programului. După aceea, terciul este lăsat în modul „Încălzire” pentru încă cincisprezece minute.

La servire, meiul cu carne se stropește cu pătrunjel și mărar (tocat).

Terci de mei cu carne și ciuperci

Mei la cuptor (la oala) cu carne si ciuperci, preparat dupa aceasta reteta, se dovedeste a fi doar cel mai fraged, ciupercile si carnea sunt suculente. Și toate împreună - un deliciu fantastic de gustos și delicios. Valoarea energetică per porție: 430 kcal.

Pentru a găti 5 porții de mei cu carne și ciuperci la cuptor, veți avea nevoie de:

• 500g carne de porc sau pulpă de vită;
• 1 lingură crupe de mei;
• un morcov;
• două capete de ceapă;
• 200-300 de grame de ciuperci;
• 150 de grame de unt;
• puțin ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare (după gust);
• jumătate de legătură de pătrunjel.

Tehnologia gătirii terciului de mei cu carne și ciuperci în oale

Ei funcționează astfel:

1. În primul rând, fierbeți carnea. Timpul de gătire depinde de ce carne este folosită în rețetă (porc sau vită). Va dura aproximativ o oră până la o oră și jumătate pentru a găti carnea de porc, a fierbe carnea de vită timp de o oră și jumătate până la două (vârsta animalului joacă, de asemenea, un rol important în acest sens). Până la sfârșitul gătitului, ar trebui să rămână aproximativ 3,5 căni de bulion. Pe parcursulprepararea acestuia, trebuie să vă amintiți să îndepărtați spuma pentru a asigura transparența produsului.
2. În continuare, carnea este sărată după gust.
3. Aproximativ 30 de minute înainte de gătit, un morcov decojit și o ceapă decojită (întregi) sunt trimise în bulion.
4. După ce carnea este gătită, se scoate din bulion cu o lingură cu fantă împreună cu morcovi (ceapa poate fi aruncată). Bulionul se filtrează și se fierbe din nou.
5. Între timp, meiul este sortat și spălat bine în mai multe ape (ultima apă ar trebui să devină limpede). Cerealele spălate se toarnă într-un bulion clocotit și se fierb până se înmoaie la foc mic.
6. Morcovii fierti cu carne se taie cubulete si se amesteca cu terci gata preparat.
7. Se topește puțin unt și ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește o ceapă tăiată cubulețe mici până devine transparentă. După aceea, ciupercile tocate se toarnă în tigaie, se sare și se prăjesc până când tot lichidul s-a evaporat din ciuperci. Carnea fiartă, tăiată cubulețe mici, se adaugă la ciupercile aproape gata, se amestecă și se prăjește până se rumenește. Adăugați terci de mei, morcovi și amestecați.
8. Acum rămâne doar să coacem terciul în cuptor.

Foarte gustos este meiul cu ciuperci si carne, gatit la cuptor in vase ceramice separate. Cu toate acestea, multe gospodine îl coac întreg - într-un vas special de copt.

La fundul fiecăreia dintre oale sau de-a lungul fundului formei întindeți bucăți de unt(cremoasă), se întinde terci cu ciuperci și carne și peste el încă puțin unt. Oalele sau tigăile de terci se pun într-un cuptor preîncălzit la 180 °C și se fierb timp de 20 de minute.

La servire, terciul poate fi stropit cu pătrunjel. Poftă bună!