2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Când devine necesar să pregătiți un număr mare de legume pentru o perioadă lungă de timp, puteți utiliza și o metodă precum uscarea. În ceea ce privește gustul și caracteristicile calitative, morcovii uscați diferă de cei congelați și murați, ceea ce deschide perspective largi pentru experimentele culinare. Dacă decideți să uscați această legumă, urmați recomandările simple. Apoi, produsul dvs. își va păstra beneficiile, aroma și culoarea strălucitoare pentru o lungă perioadă de timp.
De ce morcovi uscați?
În cazul, de exemplu, roșii și ardei gras, o astfel de întrebare nu se pune. La urma urmei, unele legume sunt disponibile doar vara și începutul toamnei. Iarna, gustul și calitatea ardeilor și roșiilor achiziționate sunt inferioare celor de vară, dar prețul, de regulă, este prohibitiv de ridicat. Dar ceapa, sfecla si morcovul nu dispar de pe rafturi tot timpul anului. De ce avem nevoie de morcovi uscați?
Beneficiile acestei legume sunt cunoscute chiar și de copii. Este bogat în beta-caroten și oligoelemente valoroase. Toate componentele utile se păstrează perfect atunci când sunt uscate.
În plus, morcovii uscați ocupă foarte puțin spațiu în comparație cu cei congelați sau depozitați în pivniță. Nu sunt necesare condiții speciale; recipientele cu legume uscate pot fi depozitate într-un dulap obișnuit de bucătărie sau o cămară dintr-un apartament din oraș. DAROricine a încercat morcovii uscați știe că adaugă o aromă specială preparatelor. Respectați această metodă și turiștii. Pachetul cu blank este suficient pentru o lungă perioadă de timp, cântărește puțin și ocupă foarte puțin spațiu în rucsac.
Modul vechi bun
Această legumă rădăcină conține multă umiditate, dar o dă și destul de ușor. Dacă tăiați această legumă în bucăți sau o dați pe răzătoarea grosieră, apoi o întindeți într-un strat subțire și o lăsați la curent câteva săptămâni, veți obține morcovi uscați excelenți. Doar amestecați împrăștierea din când în când, separați bucățile astfel încât să nu se lipească. Pervazul, pe care strălucește soarele, este grozav pentru această afacere.
Tehnologia cuptorului
Există și alte moduri de uscare. Cuptorul va ajuta la accelerarea procesului. Spălați legumele rădăcinoase, acoperiți cu apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Se răcește curgând sub apă rece. Tăiați morcovii așa cum vă place mai mult. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și aranjați bucățile într-un singur strat. Această legumă ar trebui să fie uscată în cuptor la o temperatură de 70oC. Procesul va dura aproximativ 5 ore. Morcovii uscați la cuptor sunt foarte parfumați și își păstrează culoarea.
Cum se usucă la microunde
Pregătirea procesului se realizează în același mod ca și în cazul cuptorului. Tapetați un vas plat cu un șervețel de hârtie, așezați bucăți de legume. Acoperiți partea de sus cu un alt prosop de hârtie. Pune un pahar cu apă în cuptorul cu microunde. Trebuie să uscați morcovii la putere medie. Setați cronometrul pentru 3 minute, apoi amestecați bucățile. Continuați să uscați dând morcovii la microunde timp de 30 de secunde, amestecând de fiecare dată.
Uscător de legume
Pentru a face morcovii uscați gustoși și bine depozitați, trebuie să piardă suficientă umiditate. Dacă intenționați să utilizați un uscător electric în acest scop, urmați cu strictețe recomandările producătorului. În cazul unui uscător, trebuie să studiați nu rețete, ci instrucțiuni din echipamentul dumneavoastră. Diferite modele necesită setări, temperaturi și ore diferite.
Depozitarea morcovilor uscați
Mocovii uscați pentru iarnă trebuie păstrați în condiții uscate. Camerele cu umiditate ridicată nu sunt potrivite în acest scop. În caz contrar, morcovii vor „trage” umezeala, rezultând mucegai și un miros neplăcut. Aceste legume nu trebuie consumate.
Bocanele obișnuite de sticlă pot fi folosite pentru depozitare. Așezați strâns bucățile de morcov, turnați deasupra o linguriță de sifon (pe un borcan de trei litri), agitați recipientul astfel încât totul să fie distribuit uniform. Închideți cu un capac curat și uscat și depozitați.
Soda nu va permite piesei de prelucrat să se ude, nu va proteja împotriva dăunătorilor și nu va păstra gustul. Nu este necesar să-l spălați. În timpul gătitului, sifonul va ajuta la fierberea morcovilor uscați. Într-un recipient mare, puteți turna porții mici de morcovi uscați într-un borcan de condimente, astfel încât să fie la îndemână. Este de dorit să-l puneți în dulap după utilizare.
Dacă veți luamorcovi uscați într-o călătorie, folosiți pungi cu fermoar. Acestea vor proteja legumele de umezeală.
Amestecuri de legume
Puteți păstra alte legume împreună cu morcovi. De exemplu, morcovii uscați, ceapa, sfecla și usturoiul pot fi conservate perfect într-un singur recipient, umplându-se cu arome și gusturi unul altuia. Astfel de spații libere sunt foarte convenabile. Regula principală este să uscați legumele separat una de ceal altă și le puteți amesteca numai când sunt complet uscate.
Puteți face aceste amestecuri cu morcovi:
- „borș verde”: morcovi, ceapă, măcriș, mărar.
- „Borsch”: sfeclă, morcovi, ceapă, ardei gras, roșii.
- „Supă de ciuperci”: ceapă, șampioane, morcovi, ierburi.
- „Tocană”: rotundă, morcovi, mazăre verde, broccoli.
Faceți diferite amestecuri pe care le puteți folosi pentru a vă pregăti capodoperele culinare iarna. Un amestec de ierburi uscate, morcovi și ceapă poate fi numit un condiment cu adevărat universal, a cărui gamă este neobișnuit de largă.
Utilizare în gătit
Mocovii uscați nu necesită nici un tratament prealabil înainte de a fi adăugați în vasul de gătit. De exemplu, este indicat să turnați ciupercile uscate cu apă clocotită timp de câteva ore. Morcovii pot fi adăugați în feluri de mâncare cu cel puțin 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă bucățile sunt foarte mici (până la 3 mm), timpul de gătire poate fi redus chiar și la zece minute.
Recomandat:
Mocovi rasi: retete, beneficii si daune
Care este cea mai ușor salată de făcut ca aperitiv? Morcovii rasi cu usturoi, branza sau mere sunt deja un fel de mancare familiar pentru aproape toata lumea. Să aflăm care sunt beneficiile și daunele morcovilor ras și, de asemenea, să luăm în considerare câteva rețete simple de salate
Se strică mierea din cauza depozitării îndelungate? Care este cea mai bună temperatură pentru a păstra mierea?
Din cele mai vechi timpuri, mierea a fost considerată unul dintre cele mai utile produse naturale. Există multe mituri și legende despre proprietățile vindecătoare ale produsului apicole. I se atribuie multe calități pe care de fapt nu le posedă. Cu toate acestea, se pune adesea întrebarea dacă mierea se deteriorează în timpul depozitării pe termen lung. Pentru a înțelege acest lucru, ar trebui să învățați puțin despre compoziția unui produs util
Mocovi albi: soiuri, gust, proprietăți utile. De ce morcovii sunt albi și nu portocalii? morcov violet
Mulți oameni știu că morcovii albi sunt o legumă sănătoasă. Acest lucru se datorează conținutului de o cantitate incredibilă de vitamine și minerale
Cum să păstrați culoarea sfeclei în borș: caracteristicile gătirii borșului, secretele gospodinelor și nuanțele gătirii legumelor
Borsul este un tip de supa facuta cu sfecla rosie, care ii confera o culoare roz-rosu. Unii spun că denumirea de borș provine dintr-o combinație a cuvintelor „ciorbă de varză brună”, în timp ce alții - de la planta hogweed, ale cărei frunze erau folosite ca hrană. Acest fel de mâncare a fost inventat în Rusia Kievană, deși a fost preparat din cele mai vechi timpuri în întreaga lume
În timpul depozitării, miere confiată. De ce are loc cristalizarea?
Se observă adesea următoarea imagine: în 2-3 luni, mierea lichidă proaspătă cumpărată dintr-un magazin a devenit confiată. De ce se întâmplă acest lucru și cum îi afectează cristalizarea calitatea?
