Reteta originala - curcan tocat cu dovleac (tocanita). Alte variante pentru preparate cu curcan tocat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carne tocată de curcan este alegerea celor care preferă mâncăruri gustoase, sătioase, dar nu foarte calorice. Astăzi vom vorbi despre ce puteți găti din el. Alege orice rețetă. Curcanul măcinat este ingredientul principal. De asemenea, veți avea nevoie de produse suplimentare, cum ar fi ceapa, făină, brânză etc. Succes culinar tuturor!

Raguut, reteta: curcan tocat cu dovleac

Set de băcănie:

• o ceapă medie;
• verzi;
• usturoi - un cățel este suficient;
• luați ½ cană de brânză rasă și smântână (conținut de grăsime de la 15 la 20%);
• un ardei gras;
• 0,5 kg curcan tocat;
• roșii - 3 buc.;
• condimente preferate;
• ulei rafinat - nu mai mult de 1 lingura. linguri;
• dovleac ras - 3 căni.

Partea practică

De unde începem? Așezăm pe masă toate componentele pe care le oferă rețeta. Curcanul tocat este mai bine să fie gata. Acest lucru va economisi timp.

Cureți usturoiul și ceapa. Se macină cu un cuțit ascuțit. Ardeiul gras il spalam cu un jet de apa curenta. Tăiați în fâșii subțiri.

Într-o tigaie încălzită cu ulei, trimite bucăți de ceapă, usturoi și ardei. Prăjiți ușor, nu uitați să amestecați. Adăugați tocată la ele. Pasează-l chiar în tigaie cu o furculiță. Prăjiți ingredientele împreună.

Roșiile trebuie turnate peste apă clocotită, astfel încât coaja să poată fi îndepărtată cu ușurință. Măcinați pulpa într-un cub.

De îndată ce umplutura capătă o nuanță maronie, adăugați roșii și dovleac ras. Sare. Stropiți cu condimente. Focul trebuie stins. Cu capacul închis, tocana noastră trebuie să fie înăbușită cel puțin 20 de minute. Distribuim vasul finit pe farfurii adânci. În fiecare porție, adăugați brânză rasă, o crenguță de verdeață și o lingură de smântână. Poftă bună tuturor!

Cotlet de curcan tocat (la cuptor)

Ingredientele necesare:

• fulgi de porumb (neîndulciți) - un pahar este suficient;
• pesmet;
• ulei rafinat;
• două ouă;
• coaja de portocala;
• 0,5 kg curcan tocat;
• miere groasă - suficientă pentru 2-3 linguri. linguri.

Proces de gătit

Spărțiți ouăle într-un castron de carne tocată. Sare imediat. Se framanta cu mainile curate. În continuare, carnea tocată trebuie bătută pentru a o face mai magnifică. Aruncă-l în bol de cel puțin 20 de ori.

Udă mâinile în apă rece. Formăm cotlet de mărime medie. Se rulează fiecare în pesmet.

Încălzirea tigaii cu ulei. Îl punemcâteva cotlet. Se prăjește pe toate părțile până devine maro auriu.

Pune toate cotleturile pe o farfurie mare. Așteptăm să se răcească complet.

Acum trebuie să topim mierea într-o baie de apă. Acest lucru se face intr-o cratita si la foc mic. Adăugați coaja de portocală rasă la mierea topită.

Într-un castron separat, măcinați fulgii de porumb. Dacă se dorește, acestea pot fi înlocuite cu nuci.

Acoperiți tava de copt cu pergament sau o foaie de folie. Asigurați-vă că acoperiți cu ulei. Înmuiați cotletele în miere topită, rulați în fulgi zdrobiți, apoi întindeți pe folie (pergament).

Într-un cuptor încins (180 ° C) puneți forma cu conținutul. Coacem cotlet doar 5 minute. Se dovedesc crocante si apetisante. Serviți-le cu legume proaspete, varză înăbușită sau o salată ușoară.

găluște de curcan

Lista de produse:

• apă obișnuită - 100 ml;
• bec mediu;
• pungă de 450 de grame de făină;
• un ou;
• 200 g de chefir (conținutul de grăsime nu este important);
• piper măcinat (negru) - 2 g;
• 0, 4 kg curcan tocat.

Instrucțiuni detaliate

Pasul1. Turnați iaurtul pe care tocmai l-am scos din frigider în bol. Ce urmeaza? Se amestecă cu apă rece. Rupeți oul în același castron. Sărați ingredientele. Amestecă-le folosind un tel.

Pasul 2. Adăugați treptat făina. Sa incepem sa framantam aluatul. O facem doar cu mâinile curate. Aluatul trebuie să fie moale șielastic. Nu trebuie să-l puneți la frigider. Acoperiți cu un prosop și lăsați în pace o jumătate de oră.

Pasul numărul 3. Într-un castron separat, schimbăm carnea tocată de curcan pentru găluște. Adăugați la ea ceapa tocată. Sare. Stropiți cu condimentele preferate. Frământați manual carnea tocată.

Pasul 4. Înapoi la test. Întindeți-l într-un strat subțire. Tăiați cercuri folosind un pahar sau o formă specială. Luăm o piatră. Întindeți cercuri. In centrul fiecaruia punem putina carne tocata. Sigilăm bine marginile. Găluștele pot fi puse la congelator sau fierte imediat.

Sperăm că multe gazde vor aprecia această rețetă. Curcanul tocat nu este doar gustos, ci și un produs sănătos. Conținutul de colesterol din acesta este minim. Conținutul de calorii este de 161 kcal / 100 g.

În încheiere

Acum știi ce să faci din curcan tocat (cotlet, găluște, tocănițe și așa mai departe). Mâncărurile pregătite pe baza ei sunt suculente, parfumate și satisfăcătoare.