Se strică mierea din cauza depozitării îndelungate? Care este cea mai bună temperatură pentru a păstra mierea?

Se strică mierea din cauza depozitării îndelungate? Care este cea mai bună temperatură pentru a păstra mierea?
Se strică mierea din cauza depozitării îndelungate? Care este cea mai bună temperatură pentru a păstra mierea?
Anonim

Din cele mai vechi timpuri, mierea a fost considerată unul dintre cele mai utile produse naturale. Există multe mituri și legende despre proprietățile vindecătoare ale produsului apicole. I se atribuie multe calități pe care de fapt nu le posedă. Cu toate acestea, se pune adesea întrebarea dacă mierea se deteriorează în timpul depozitării pe termen lung. Pentru a înțelege acest lucru, ar trebui să aflați puțin despre compoziția unui produs util.

Condiții de temperatură

În condiții naturale, mierea poate fi păstrată mulți ani fără a-și pierde calitățile benefice. Compoziția produsului apicole conține o mulțime de zaharuri care absorb umiditatea. În plus, conține acizi care împiedică dezvoltarea și reproducerea bacteriilor. Acest lucru ajută mierea să-și păstreze proprietățile benefice pentru o perioadă lungă de timp. Factorii externi, cum ar fi lumina soarelui, temperatura ambientală ridicată, îi pot afecta calitatea.

fagure
fagure

Ghidate de instincte, albinele construiesc structuri speciale de ceară - faguri, care, totuși,sunt destinate nu numai să păstreze aprovizionarea cu alimente (miere) pentru o perioadă lungă de timp, ci și să crească descendenții. Odată cu apariția vremii reci, ei sunt capabili să izoleze stupul cu ceară, astfel încât temperatura din interiorul pieptenului să nu scadă sub +10 ° C. Datorită compoziției unice a cerii de albine, chiar și la căldură extremă, stupul menține o temperatură care nu depășește +20 °C. Pe baza acestui fapt, rezultă că mediul optim pentru depozitarea mierii variază de la + 5 … + 20 ° С.

Reguli de stocare

Sub influența temperaturilor ridicate, produsul apicol se întunecă, în gustul său apare o amărăciune neplăcută. De asemenea, cu o încălzire puternică, multe vitamine sunt distruse și își pierde proprietățile curative. Dacă temperatura este prea scăzută, mierea începe să se cristalizeze, devine tare.

Pentru a înțelege dacă mierea se strică la temperatura camerei, este suficient să-i observi fluctuațiile într-o anumită perioadă de timp. Dacă camera este prea fierbinte, atunci, timp de câteva luni, produsul apicol util poate fi păstrat în frigider, unde nu își va pierde proprietățile valoroase. Cu toate acestea, nu puteți păstra mierea la rece tot timpul, acest lucru va reduce semnificativ calitatea produsului și va înrăutăți gustul acestuia.

miere într-un recipient de sticlă
miere într-un recipient de sticlă

Cel mai bine este să depozitați mierea într-un loc întunecat, ferit de lumina directă a soarelui. Raftul de jos al unui dulap sau dulap de bucătărie poate servi drept loc de depozitare. Este important să astupi borcanul bine, un produs util absoarbe mirosurile chiar și printr-un capac din nailon.

Cum se păstrează la frigider

Cunoașterea temperaturii optime pentru depozitarea albinelorprodus, puteți răspunde la întrebarea dacă mierea se strică în frigider. Dacă nu este posibil să îl depozitați într-un loc mai potrivit, trebuie respectate anumite reguli care vor ajuta la păstrarea proprietăților vindecătoare ale produsului.

  1. Cel mai bine este să depozitați mierea în recipiente de sticlă. Nu emite toxine, împiedică pătrunderea aromelor străine.
  2. Pentru depozitare pe termen lung, puteți rula borcanul cu un capac metalic, după ce ați lăsat puțină miere pentru utilizare. Această metodă va ajuta la păstrarea pe cât posibil a calității și a gustului unui produs sănătos.
  3. Pentru a preveni înghețarea, la fiecare două luni recipientul cu miere este scos din frigider și păstrat într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de o săptămână.
  4. În locul unui capac metalic, puteți umple suprafața produsului cu ceară sau propolis. Acest lucru va ajuta la reducerea oxigenului, păstrând produsul în mod natural.
  5. Mierea, închisă cu un capac de nailon, nu rezistă vecinătății cu murături, cereale, făină și zahăr. Pe lângă absorbția mirosurilor, începe să fermenteze, drept urmare toate proprietățile utile sunt complet neutralizate.
diferite tipuri de miere
diferite tipuri de miere

În locuințele particulare, produsul apicole este bine depozitat la subsol în aceleași condiții ca la frigider.

Miere la temperatura camerei

Un rol important în depozitarea mierii îl joacă umiditatea mediului. Un nivel prea mare de umiditate poate avea un efect dăunător asupra calităților vindecătoare ale unui produs apicol. Păstrarea mierii la temperatura camerei ar trebuiaveți grijă să sigilați recipientul ermetic pentru a evita accesul la umezeală.

Adesea, atunci când mierea este depozitată, la suprafață apare lichid după procesul de cristalizare. Acest lucru nu înseamnă că produsul este defect. Mierea conține fructoză, care nu este supusă întăririi. În timp, se ridică la suprafață, formând un strat subțire de lichid.

Influența timpului

cristalizarea mierii
cristalizarea mierii

Se strică mierea în timp? Răspunsul la această întrebare este de interes pentru mulți oameni a căror viață nu este completă fără acest produs util. Unii evaluează calitatea mierii după consistența și culoarea ei, considerând că nectarul ușor și lichid este cel mai proaspăt și mai util. Într-adevăr, mierea lichidă apare imediat după pompare. Cu toate acestea, în timpul depozitării, consistența acestuia se modifică, iar acest lucru este normal.

Cu cât produsul producției de albine este depozitat mai mult timp, cu atât devine mai întunecat și mai gros. Fermentarea mierii naturale durează un an, iar acesta este un proces natural. Potrivit experților, acest nectar (dacă este depozitat corespunzător) este cel care are cele mai utile proprietăți.

Ambalaj din plastic

miere într-un recipient de plastic
miere într-un recipient de plastic

Recent, folosirea recipientelor din plastic pare a fi o nebunie globală. În recipientele din material popular, nu sunt depozitate doar lichide, ci și produse uscate, în vrac. Mierea nu a făcut excepție. Fără îndoială, vasele din plastic au o serie de avantaje față de recipientele din sticlă, dar nu este de dorit să depozitați miere în ele.

Nu uitați că recipientele din plasticeste un produs chimic. Chiar și recipientele destinate produselor alimentare intră în contact cu componente agresive. Mierea este considerată o substanță activă, absoarbe cu ușurință apa, mirosurile și impuritățile chimice din plastic. Desigur, acest lucru nu se întâmplă în câteva zile. Pentru transport sau depozitare pe termen scurt, puteți folosi recipiente din plastic, dar atunci cel mai bine este să turnați miere în borcane de sticlă.

Opțiunea ideală este un recipient din sticlă închisă la culoare, cu un capac etanș. Potrivit pentru depozitarea ceramicii cu miere, a vaselor emailate. În niciun caz nu trebuie să folosiți recipiente de fier, emailate cu așchii și ustensile galvanizate, altfel produsul se va oxida.

Recomandat: