Cireșe uscate: o rețetă la cuptor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cireșe uscate, a cărei rețetă o vom lua în considerare mai târziu, este un produs foarte gustos și dulce. De regulă, o astfel de delicatesă este folosită pentru a pregăti tot felul de produse de patiserie, prăjituri, produse de patiserie și alte delicatese. Cu toate acestea, există și persoane care preferă să folosească acest produs chiar așa, cu ceai.

Înlocuind dulciurile și alte deserturi nesănătoase cu cireșe uscate, vă veți îmbunătăți considerabil organismul prin saturarea acestuia cu vitamine și antioxidanți.

Selecție de produse

Rețeta de cireșe uscate presupune utilizarea numai a cireșelor proaspăt culese. Un produs congelat nu este potrivit pentru o astfel de delicatesă.

Dacă ați cumpărat cireșe de pe piață, atunci trebuie să vă asigurați că nu este acid și nu are găuri de vierme. Dacă acestea din urmă sunt prezente, acestea trebuie șterse.

Procesarea produsului

Cum se prepară cireșele uscate? Rețeta pentru o astfel de delicatesă necesită mai întâi să procesați corect boabele și abia apoi să le uscați la aer sau într-un cuptor. Pentru a face acest lucru, produsul este sortat, îndepărtând resturile și specimenele inutile, apoi așezat într-o strecurătoare și spălat bine. În același timp, mai întâi cireșeprocesat în apă fierbinte și numai apoi - la rece.

După ce fructele de pădure devin curate și lipsite de praful de grădină, ele sunt așezate într-un singur strat pe un prosop din țesătură și uscate timp de aproximativ o oră și jumătate. Această procedură se efectuează numai dacă decizi să ofilești cireșul împreună cu semințele. Dacă decideți să utilizați o altă rețetă, atunci eliminați semințele din fructe de pădure.

Creșe uscate: o rețetă implementată la cuptor

Pentru a face cireșe uscate fără sâmburi avem nevoie de următoarele ingrediente:

• cireșe procesate fără sâmburi proaspăt culese - 3 kg;
• zahăr mic de sfeclă - aproximativ 800 g;
• apă de băut - aproximativ 1 litru.

Proces de tratament termic

Cum se prepară cireșele uscate? Reteta pentru o astfel de delicatesa presupune folosirea unei tigaii mari. Se toarnă apă în el și apoi se adaugă zahăr. Se amestecă bine ambele ingrediente și se aduce la fierbere.

De îndată ce siropul începe să clocotească, pune jumătate de fructe de pădure pe el și fierbe-le timp de 8 minute.

Proces de uscare în cuptor

Creșe uscate, a cărei rețetă avem în vedere, se prepară destul de repede. După ce boabele au fiert puțin, se scot din sirop și se aruncă într-o strecurătoare. După ce se așteaptă ca tot excesul de lichid să se scurgă din cireșe, acesta se distribuie pe o tavă uscată de copt (în 1 strat) și se trimite la cuptor.

La o temperatură de 130-140 de grade, boabele se usucă aproximativ 6-7 ore. În același timp, este răsturnat periodic, astfel încât să fie uscat uniform pe toate părțile.

Cum se utilizează și unde se depozitează?

După ce cireșele fără sâmburi s-au uscat bine, și-au redus dimensiunea și s-au șifonat, se scot din tava de copt și se răcesc pe un vas lat. Apoi este așezat într-o pungă de pânză și plasat într-un loc bine ventilat. În această formă, boabele pot fi păstrate timp de 3-5 luni. Apropo, unele gospodine îl țin la frigider.

Dacă te hotărăști să folosești cireșe uscate la soare pentru a face gem sau orice fel de coacere, atunci se recomandă să-l înmuiezi în prealabil într-o cantitate mică de apă. Datorită lichidului, boabele se vor umfla bine.

Creșe uscate fără cuptor: rețetă de gătit

Acum știi cum se vindecă cireșele fără sâmburi la cuptor. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că unii bucătari preferă să pregătească un astfel de produs în forma sa nerafinată. Acest lucru se datorează faptului că, alături de sâmburi, cireșele sunt mai bine conservate. În plus, acest produs face un compot foarte gustos și bogat, precum și alte deserturi.

Deci, pentru a implementa rețeta prezentată de cireșe uscate cu sâmburi, trebuie să pregătiți fructe de pădure proaspăt culese. Sunt spălate bine și așezate pe un prosop uscat. După ce excesul de umiditate a dispărut din produs, treceți la uscarea directă a acestuia.

Cum și unde se usucă cireșele?

Despre cum să uscați cireșele acasă, am descris mai sus. Acesta este poate cel mai multreteta populara. Cu toate acestea, există și alte moduri de a pregăti această delicatesă. Cel mai eficient este cel pentru care se folosește un uscător special. Toate cireșele prelucrate sunt așezate în el și modul de uscare este pornit. În această formă, boabele sunt procesate timp de câteva ore. În acest caz, acestea nu trebuie răsturnate. Datorită circulației aerului cald, cireșele ar trebui să se usuce uniform pe toate părțile.

De îndată ce produsul este încrețit și s-a redus vizibil în dimensiune, este așezat într-un bol separat și complet răcit. După aceea, cireșea este pusă într-o pungă de cârpă sau de tifon și apoi lăsată într-o cameră uscată și întunecată până la utilizare.

Pentru ce să folosești?

Cel mai des, cireșele uscate cu sâmburi sunt folosite pentru a face compoturi sau gemuri. Adesea se consumă chiar așa, alături de ceai (în loc de dulciuri). În ceea ce privește diferitele deserturi, nu ar trebui să le adăugați fructe de pădure cu sâmburi. În caz contrar, mai târziu, în timp ce mănânci delicii de casă, va trebui să le extragi cu grijă din ele.

Se pot vindeca fructele de pădure fără tratament termic?

Acum știi cum se prepară cireșele uscate în uscător. Reteta pentru prepararea ei ti-a fost prezentata atentiei putin mai sus. Cu toate acestea, aș dori să remarc că o astfel de boabă poate fi uscată fără utilizarea tratamentului termic. Cum se face, vă vom spune chiar acum.

Cireșele întregi sau jumătățile de fructe de pădure sunt lipsite de umezeală cât mai mult posibil (așezate pe un prosop uscat) și apoi răspânditepe o placă mare sau o foaie de copt, pe care se pune în prealabil folie de gătit. Trebuie avut în vedere că boabele se vor usca mult mai repede dacă sunt așezate pe o suprafață plană într-un singur strat.

După acțiunile descrise, cireșele se lasă să se usuce într-o zonă uscată și bine ventilată (în aer liber). Dacă locuiți într-o regiune ecologic curată, unde vremea caldă predomină vara, atunci boabele pot fi uscate și la soare. Cu toate acestea, va trebui să efectuați acest proces pentru o perioadă destul de lungă. Cireșele cu sau fără sâmburi vor deveni complet uscate numai după 2-4 săptămâni (în funcție de vreme).

Apropo, dacă decideți să uscați un astfel de produs în aer liber, atunci ar trebui să fie protejat de precipitații și insecte. Pentru a face acest lucru, cireșul poate fi acoperit cu tifon sau, de exemplu, o cutie de plasă. În ceea ce privește ploaia, fructele de pădure pot fi salvate cu polietilenă obișnuită.

De remarcat mai ales că această metodă de uscare a cireșelor, deși este cea mai lungă, este considerată cea mai eficientă. Fără tratament termic, fructele de pădure sunt capabile să rețină mult mai multe vitamine și antioxidanți.