Mascarpone. Ce este și cu ce se mănâncă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Renumita cremă de brânză italiană este mascarpone. Ce este? Este un amestec destul de uleios, cu o textură moale, care are un gust delicat și se potrivește bine cu multe produse. Inclusiv acesta este folosit ca amestec sandwich. Cu toate acestea, pâinea pentru micul dejun neunsă cu brânză a făcut acest produs celebru. Tiramisu este cel mai cunoscut și popular fel de mâncare care este clasificat drept desert și în care se găsește această brânză. Dar să nu ne oprim doar la dulciuri, luați în considerare alte opțiuni pentru a folosi delicatesa italiană.

Mâncăruri cu mascarpone

Acest ingredient este făcut din lapte de bivoliță, motiv pentru care are un gust neobișnuit și un conținut ridicat de grăsimi. Dar înapoi la gătit și începeți în ordine.

Supă

Mascarpone (ce este, ne-am gândit deja) este grozav pentru primele feluri cremoase. Iată una dintre ele. Un kilogram de roșii cherry trebuie așezat pe o foaie de copt, stropite cu ulei de măsline și oțet balsamic. Adăugați ierburi aromatice și coaceți până la fiert la 240 de grade (coaja este mai bunăpre-pierce). Pe foc, se încălzesc 2,5 căni de bulion (puteți carne sau legume), puneți roșii în el și bateți cu un blender. Se introduce un pahar de mascarpone si se amesteca usor, se taie busuiocul pentru servire dupa gust. Totul este gata.

Curs al doilea

Există o mulțime de astfel de delicii, acestea nu sunt doar delicatese din carne, ci și risotto, paste și chiar clătite cu legume și mascarpone. Ce este, va spune fiecare bucătar cu experiență, care a experimentat de mai multe ori cu gusturile diverselor preparate. Puteți găti buzunare de pui delicioase. Tăiați două fileuri de pasăre în jumătate (obținem 4 porții la final) faceți tăieturi în fiecare bucată. Se toaca morcovii si ceapa, se calesc intr-o cratita cu fund gros, se adauga putin usturoi si telina tocata. De îndată ce amestecul devine auriu, puneți creveții curățați și fierbeți câteva minute sub capac. Batem jumatate din amestec cu un blender, punem putin patrunjel in el, un pumn de pesmet, umplem buzunarele din file cu amestecul si inchidem cu scobitori. Se pot rula într-un ou și pâine, sau pur și simplu le puteți prăji în ulei vegetal până se înmoaie. Se toarnă un pahar de vin sec și se pun cinci linguri de cremă de brânză (în cazul nostru, mascarpone), se transferă a doua parte a masei în pui și se fierbe timp de 15-20 de minute cu adaos de ierburi aromatice, precum șofranul. Pastă de roșii este adesea adăugată acolo, dar aceasta este opțională. Poți servi pui cu orez sau cartofi fierți sau poți pur și simplu să faci o salată originală de legume și să oferi o cină atât de sănătoasă și gustoasă gospodăriei tale.

Deserturi cu brânzămascarpone

1. Rețetă foarte simplă de cafea delicioasă sau cremă de fructe. Se amestecă zahărul pudră, smântâna și masa de brânză, se bate bine. Poate fi servit.
2. Înghețată. Se bat galbenusurile cu zaharul (3 oua si un pahar de zahar), se combina cu mascarpone si o lingura de coniac. Se diluează masa cu o jumătate de pahar de lapte și se pune la congelator. După o oră, bateți amestecul cu un blender și reveniți în cameră. După 60 de minute, procedura se repetă și înghețata se lasă să se întărească timp de trei ore. Pentru servire folosesc fructe sau smântână, a căror rețetă este descrisă mai sus.

Concluzie

Mascarpone - ce este? Acesta este un produs uimitor de gustos și delicat, perfect pentru preparatele care doresc să surprindă și să uimească. Ca postfață, aș dori să ofer o rețetă italiană simplă, dar reală. Prăjiți o felie subțire de pâine albă într-o tigaie uscată pe ambele părți, întindeți cu cremă de brânză, puneți deasupra câteva felii de roșii și busuioc (puteți lua roșii uscate la soare, va fi și foarte gustoasă). Luați o ceașcă de ceai sau cafea și bucurați-vă de un mic dejun italian.