Hrișcă cu crupe: GOST, cum să alegi și cum să gătești

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Hrișca este o cultură de cereale populară care a apărut în Rusia în secolul al VII-lea. Este bogat în proteine vegetale și multe vitamine valoroase, ceea ce îl face deosebit de popular printre adepții unei diete sănătoase. În materialul de astăzi, ne vom da seama cum să alegem cerealele potrivite și ce să gătim din ea.

Tipuri și soiuri

Pe rafturile magazinelor moderne există o gamă atât de largă a acestui produs, încât o gazdă ignorantă poate face cu ușurință o alegere greșită. Pentru a evita greșelile enervante, trebuie să aflați ce fel de hrișcă este.

Ground este cel mai mare soi obținut din cereale integrale prin îndepărtarea cojii. Poate fi verde sau prajita si se imparte in clasele I, II si III. Se face un terci sfărâmicios.

Prodel este un tip mai ieftin de cereale făcute din boabe despicate. Conține mai puține vitamine și fibre și este folosit pentru a face terciuri vâscoase.

Pe lângă nucleu și prodela, puteți găsi așa-numitulSmolensk și fulgi de hrișcă. Aceste soiuri nu necesită tratament termic pe termen lung și servesc drept bază excelentă pentru fabricarea terciurilor vâscoase.

Recomandări pentru selecție

În 1974, a fost elaborată o lege tehnologică pentru a reglementa calitatea hrișcii. GOST din acea vreme este încă valabil și majoritatea producătorilor aderă la el. Prin urmare, atunci când alegeți un produs, trebuie să vă uitați dacă astfel de informații sunt indicate pe pachet.

Un criteriu important pentru evaluarea calității unui produs este țara de origine. Cerealele importate cultivate în China au o nuanță maro bogată și umiditate ridicată. Nu este stocat atâta timp cât omologul autohton și este inferioară calității acestuia.

În magazinele noastre se prezintă în principal hrișcă ambalată. Și ambalajul din fabrică de multe ori nu vă permite să evaluați în mod adecvat conținutul său. Prin urmare, atunci când aduceți acasă produsul achiziționat, trebuie să îl imprimați imediat și să verificați dacă are mucegai și miros de mucegai. Dacă descoperiți că un produs deteriorat este ascuns în spatele unui ambalaj frumos, aveți tot dreptul să-l returnați vânzătorului. Prețul cu ridicata al hrișcii pentru 1 kg începe de la 45-50 de ruble. După ce v-ați dat seama cum să alegeți cerealele, puteți începe să luați în considerare rețete pentru mâncăruri care pot fi preparate din ele.

Terci cu legume

Acest fel de mâncare neobișnuit și foarte gustos poate fi atât o masă completă, cât și o garnitură excelentă pentru carne sau carne de pasăre. Este gătit în cuptor, datorită căruia aproape toate vitaminele și oligoelementele utile sunt păstrate în el. Pentru a le hrăni gospodăria ta, tunecesar:

• 200g miez de hrișcă.
• 500 ml apă filtrată.
• 100 g ardei dulce.
• 50 g morcovi.
• 50 g ceapă.
• Sare, condimente și ulei vegetal.

În primul rând, trebuie să ai grijă de legume. Acestea sunt curățate, clătite și măcinate, apoi pasivate într-o cantitate mică de ulei vegetal și transferate într-un vas refractar. Acolo sunt trimise și cereale presortate și spălate. Toate acestea se sărează, se condimentează, se toarnă cu apă, se acoperă cu folie și se gătesc la 180-200 0C timp de 45-50 de minute.

Terci de lapte

Cei care au o familie numeroasă cu siguranță le vor veni la îndemână cu rețeta de mai jos. Hrișca face un terci de lapte foarte gustos și, cel mai important, sănătos, care va fi un mic dejun excelent pentru adulți și micii mâncare. Pentru a-l servi cu masa de dimineață, veți avea nevoie de:

• 2 căni de apă filtrată.
• 1 cană boabe de hrișcă.
• 200 ml lapte.
• Sare și zahăr (după gust).

Cereelele sortate și spălate se toarnă într-un recipient adecvat, se toarnă cu apă cu sare și se trimit la cuptorul cu microunde timp de șapte minute. După timpul specificat, terciul finit este îndulcit și completat cu lapte fiert.

Flatcakes

Hrișca măcinată poate fi nu numai baza pentru prepararea terciului, ci și ingredientul secret al clătitelor dulci pufoase. Pentru a-i trata pe cei dragi cu clătite neobișnuite, veți avea nevoie de:

• 1 cană făină de pâine.
• 2 căni de terci de hrișcă sfărâmicios.
• ½ pahar de lapte.
• 2 ouă.
• 1 măr.
• 1 linguriță praf de copt.
• 1 lingură l. dragă.
• Sare și ulei vegetal.

Pentru început, ouăle sărate se bat cu miere și lapte. Praful de copt, făina cernută, terciul piure și mărul tocat sunt introduse treptat în masa rezultată. Toate acestea se amestecă bine și se prăjesc în porții în ulei vegetal fierbinte.

Terci cu carne și legume

Acest preparat delicios și hrănitor se va potrivi armonios în meniul zilnic. Este o combinație reușită de carne, cereale și legume, ceea ce înseamnă că iubitorilor de mâncare simplă de casă le va plăcea cu siguranță. Pentru a-l pregăti special pentru prânz sau cină, veți avea nevoie de:

• 3 căței de usturoi.
• 1 morcov.
• 1 ceapă.
• 1 cană de hrișcă.
• 500g de orice carne slabă.
• Sare, apă, ulei vegetal și condimente.

Carnea prespălată și uscată se taie în bucăți nu prea mici și se prăjește în ulei încins. Când se rumenește, se completează cu morcovi, ceapă și usturoi. În următoarea etapă, carnea și legumele se toarnă cu o cantitate mică de apă filtrată și se toarnă la foc mic. Cu cincisprezece minute înainte de sfârșitul tratamentului termic, hrișcă spălată, sare și condimente sunt turnate într-un castron comun. Toate acestea sunt pregătite deplin, apoi sunt așezate pe farfurii și servite calde.

caserolă cu brânză

Acest fel de mâncare dulce va fi un mic dejun bun pentru oricine iubește mâncarea gătită la cuptor. Pentru a face singur această caserolă veți avea nevoie de:

• 500 g brânză de vaci.
• 200 g smântână.
• 1 cană de hrișcă.
• 2 mere.
• 1 ou.
• Stafide, zahăr, unt și apă.

Createle sortate și spălate se toarnă în apă clocotită cu sare și se fierb până se înmoaie. Terciul sfărâmicios rezultat este răcit și completat cu brânză de vaci, smântână, zahăr, stafide aburite, mere tocate și un ou bătut. Toate acestea se amestecă, se transferă într-o formă unsă și se coace la o temperatură moderată timp de un sfert de oră.

Supă cu hrișcă

Fructele Unione oferă primelor feluri nu doar un gust deosebit, ci și o valoare nutritivă suplimentară. Pentru a găti o cină bogată și ușor de digerat pentru tine și familia ta, vei avea nevoie de:

• 500g carne de pui.
• 3 cartofi.
• 1 morcov.
• 1 ceapă.
• 1 cană de hrișcă.
• Sare, apă, ierburi și condimente.

Mai întâi trebuie să facem puiul. Se spala si se pune la fiert in apa clocotita cu sare. După ceva timp, bulionul rezultat este completat cu felii de cartofi, legume sotate și cereale prăjite. Toate acestea sunt asezonate, aduse la dispoziție și stropite cu ierburi tocate.