Zrazy cu ciuperci: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Zrazy sunt cotlet foarte hrănitoare și apetisante, cu umplutură suculentă. De regulă, se prepară din piure de cartofi sau carne tocată. Dar umplutura poate fi aproape orice - ciuperci, ou, varză sau mazăre - în general, după dorința dvs.

Câteva cuvinte despre zrazah

Numele acestui fel de mâncare vorbește de la sine despre originea sa: această delicatesă a venit în întinderile domestice din bucătăria națională poloneză. La început, zrazy erau rulouri umplute de carne prăjite în ulei vegetal. Treptat, în locul cărnii bătute, specialiștii culinari au început să folosească carne tocată, în timp ce umplutura a rămas foarte diversă: de la verdeață tocată mărunt până la legume.

Dar odată ce unul dintre bucătarii lituanieni i-a venit ideea să gătească zrazy „din interior”, făcând o coajă de cartofi pentru umplutura de ciuperci. Și acest fel de mâncare a devenit unul dintre cele mai populare și mai accesibile din țara noastră.

Produse

Zrazy cu ciuperci sunt bune, în primul rând, pentru că fac posibilă transformarea resturilor din cina de ieri într-un deliciu nou, apetisant. La urma urmei, piureul de cartofi fragezi și pufos până dimineața nu devin atât de frumoși și moi. Dar cartofii de ieri pot fi o bază excelentă pentru gătitzrazy proaspăt, fierbinte și extrem de gustos cu ciuperci. Dar chiar dacă nu aveți piure de cartofi gata preparat, puteți fierbe câțiva cartofi special pentru aceste cotlet parfumate.

Asemenea zrazy cu ciuperci sunt considerate pe bună dreptate una dintre cele mai delicioase și mai satisfăcătoare și le poți găti în doar câteva minute. Pentru umplutură, este indicat să folosiți ciuperci de pădure parfumate - adesea sunt congelate sau uscate, lăsându-le în rezervă. Dar dacă nu aveți un ingredient atât de minunat, nu vă descurajați - zrazy cu șampioane se va dovedi a fi nu mai puțin gustos.

Funcții

Majoritatea succesului în a face zrazy cu ciuperci se află, de fapt, în cartofi. Atunci când alegeți acest ingredient, încercați să dați preferință soiurilor galbene care conțin mult amidon. Astfel de cartofi au un gust mai dulce și friabilitate. O altă subtilitate a cotleturilor frumoase constă în umplutura bine pregătită. Rețineți că nu ar trebui să curgă prea mult.

Servește zrazy cu sos. Este recomandabil să acordați preferință sosului cu smântână, care pune în evidență și completează perfect gustul combinației de cartofi-ciuperci.

Produse esențiale

Așadar, pentru a pregăti zrazy parfumat și suculent, veți avea nevoie de:

• 0,8 kg cartofi;
• 5 linguri ulei vegetal;
• 300 g champignon proaspete;
• ceapă mare;
• 2 ouă;
• 6 linguri de pesmet;
• puțină sare și piper negru.

Rețetăzraz cu ciuperci cu poza

Desigur, componenta principală a acestui fel de mâncare este piureul de cartofi. Calitatea și gustul întregului tratament depind de corectitudinea preparării acestuia. Cartofii se spala bine, se acopera cu apa rece si se pune pe aragaz. Fierbeți rădăcinile până când sunt complet gătite.

Între timp, pregătiți umplutura pentru viitorul zrazy. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Spălați ciupercile, uscați-le și tocați-le și ele.

Încălziți jumătate din uleiul vegetal preparat într-o tigaie și prăjiți ceapa până se rumenește. Acum adăugați ciupercile și gătiți amestecul la foc mediu timp de 10-15 minute. Terminați cu sare și piper după bunul plac, luați de pe foc și lăsați să se răcească.

Curăță cartofii fierți și pasează cu grijă cu un zdrobit, astfel încât să nu rămână cocoloașe prea mari în ei. Apoi adăugați un ou și câteva mirodenii după gust.

Luați puțin din piureul gătit în mâini și modelați-l într-o prăjitură de dimensiunea palmei. Puneți una sau două lingurițe de umplutură de ciuperci în mijloc. Acum înfășurați strâns tortul, dându-i ușor forma unui cotlet. Vizual, va arăta ca un cartof umplut întreg. Astfel, pregătiți toate zrazy.

Rămâne doar să prăjiți semifabricatele pregătite folosind uleiul rămas. Bateți oul rămas într-un castron și presărați pesmetulvas plat. Înainte de prăjire, scufundați fiecare produs mai întâi în masa lichidă, apoi în pane. Este nevoie de aproximativ două minute pentru a găti zrazy pe fiecare parte.

Ca urmare, veți obține produse parfumate, care iau gura apă, cu o crustă crocantă aurie. Acest fel de mâncare este renumit pentru gustul său de neegalat și valoarea nutritivă. Da, și zrazy de cartofi cu ciuperci pregătit după rețetă foarte repede, așa că sunt grozavi la micul dejun.

Formare și trimitere

Suplimentează și subliniază perfect gustul unui preparat tradițional polonez cu un sos simplu de smântână. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de o grămadă mică de mărar, 7 linguri de produs din lapte fermentat și câțiva căței de usturoi. Iar procesul va dura maxim 5 minute. Trebuie doar să toci mărunt verdeața, să o asezonezi cu smântână și să completezi combinația cu felii ascuțite trecute prin presă. Toate acestea sunt bine amestecate și puse în boluri.

Fotografiile cu zrazy de cartofi cu ciuperci vă vor ajuta să vă decorați frumos felul de mâncare. Poate că unele dintre ele vă vor inspira și vă vor sugera idei neobișnuite pentru decorarea unui fel de mâncare. Apropo, zrazy este cel mai bine servit fierbinte. Dar chiar și produsele pre-gătite și apoi doar reîncălzite se vor dovedi a fi neobișnuit de suculente și gustoase.

Apropo, zrazy cu ciuperci la cuptor nu este mai puțin gustos și chiar mai sănătos. Da, și poți găti un astfel de fel de mâncare mult mai repede. Procesul de formare a cotleturilor în sine este complet același, dar etapa finală arată diferit.

În ceea ce privește prăjit, înmuiați semifabricatele pregătite în pesmet și puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu pergament. Este indicat să ungeți suplimentar partea de sus a zrazului cu un ou bătut. Acum trimite-le la cuptorul preîncălzit. Coaceți cotlet de cartofi timp de 20 de minute la 180 de grade - produsele finite vor căpăta o nuanță plăcută aurie și crocante.

Acest fel de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de gustos chiar și atunci când este rece, iar dacă îl adaugi cu sos de smântână, îți vei linge degetele!

Rețetă ușoară

Ce poate fi mai apetisant și mai satisfăcător decât chiftelele de carne, și nu doar cele simple, ci cu umplutură? Toată lumea va plăcea cu siguranță un astfel de răsfăț: atât adulții, cât și copiii, chiar și cei mai mici. Da, iar gătirea cărnii zrazy este puțin probabil să obosească foarte mult gazda. Și probabil că nu va dura prea mult timp.

Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare, și anume:

• 1 kg carne tocată;
• ceapă mare;
• morcov;
• câțiva căței de usturoi;
• 400g ciuperci albe;
• sare și piper după gust;
• ou;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• o mână de făină.

Apropo, puteți lua orice carne pentru a găti zraz: pui, porc sau chiar vită. În general, bazează-te complet pe gustul tău.

Metoda de gătit

Ciupercile se curăță, se spală bine și se taie în felii subțiri. Pregătiți legumele în același mod. Morcovse da pe răzătoare fină și se toacă ceapa în cuburi mici. Prăjiți apoi totul într-o cantitate minimă de ulei. Procesul va dura aproximativ 15-20 de minute. Sarați și piperați amestecul după bunul plac, luați de pe foc și lăsați să se răcească.

Bateți oul în carnea tocată, adăugați usturoiul trecut prin presă sau usturoiul ras fin, puțină sare și piper, apoi amestecați bine. Împărțiți masa pregătită în șase părți egale. Turnați făina pregătită pe o farfurie plată.

Acum este timpul să formezi carne zrazy cu ciuperci. Pentru a face acest lucru, frământați fiecare bucată de carne tocată cu mâinile, făcând un fel de prăjituri. Pune o lingură din umplutura răcită în mijloc și ciupește cu grijă marginile. Dați cotletului o netezime, apoi scufundați-l în făină și trimiteți-l într-o tigaie fierbinte.

Prăjiți zrazy pe ambele părți până devin maro auriu. Astfel de cotlet devin întotdeauna luxuriante, surprinzător de fragede. Și nu se destramă când sunt fierbinți. Deci cu siguranță nu veți avea probleme cu astfel de zrazy.