Reteta de gatit pui la cuptor - caracteristici, recomandari

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există o mulțime de rețete pentru a găti pui întreg la cuptor. Unele sunt concepute pentru o sărbătoare festivă, altele pentru o cină obișnuită. Dar cum să nu strici nici una, nici a doua? Trebuie să alegi rețeta potrivită pentru a găti pui la cuptor și să cunoști secretele.

De ce să alegi pui

Prețul are prioritate. Următorul motiv este că produsul este rapid și relativ ușor de preparat. După o zi grea de muncă, nu este nimic mai ușor decât un pui gătit și cartofi la cuptor.

Acest produs practic nu are contraindicații, poate fi folosit de copii, vârstnici, sportivi, și de slăbit. Puiul este introdus ca primul produs din carne în dieta copiilor, este permis să fie folosit pentru exacerbarea problemelor tractului gastrointestinal. Rețetele pentru gătirea puiului întreg la cuptor vă permit să păstrați toate proprietățile utile și să vă bucurați de gustul preparatului preferat.

Puiul este potrivit în orice situație, fie că este vorba de un eveniment festiv sau de o cină liniștită în familie.

Cum se prepară

Câte rețete pentru a găti pui la cuptor,atât de multe variații diferite pot fi făcute folosind aceleași ingrediente. Dacă pentru gătit este necesar să țineți puiul în marinată, atunci când calculați timpul de marinare, trebuie să vă amintiți că într-o cameră caldă pasărea se marinează mai mult decât la rece. Există anumite alimente care vor ajuta la fragezirea cărnii în cazul păsărilor de curte. Acestea sunt precum chefirul, sosul de soia, muștarul, sosul de roșii.

Dacă nu este nevoie să marinați puiul, atunci acesta este mai întâi spălat sub jet de apă și apoi începe să gătească.

Nuanțe pentru gătit

Deliciosul pui întreg copt la cuptor este soluția perfectă pentru o cină rapidă. Când coaceți cu legume, vă puteți scuti de a pregăti o garnitură.

Dar pentru ca mâncarea să fie cu adevărat memorabilă și gustoasă pentru toată lumea, puiul trebuie selectat și procesat corespunzător. Ce secrete există?

Unul secret. Culoare și miros

Culoarea pielii carcasei trebuie să fie roz sau galben deschis. Dacă apăsați pe el, nu ar trebui să existe o adâncime pe piele. Mirosul neplăcut nu este permis. Grăsime de pui - fără nuanță gălbuie.

Secretul doi. Veselă

Gătitul puiului la cuptor trebuie făcut într-un anumit fel de mâncare. De exemplu, tigaia din fontă a bunicii mele se va descurca bine. Vasele de copt din ceramică oferă, de asemenea, încălzire uniformă, respectiv, cel mai bun gust. Formele cu pereți subțiri din sticlă și metal sunt cele mai puțin potrivite pentru gătirea puiului la cuptor. Totul datorită faptului că puiul din astfel de feluri de mâncare arde cel mai mult. perfectdispozitivul va fi o frigaruie care se instaleaza in cuptor. Când o folosiți, crusta se usucă bine, iar carnea în sine rămâne suculentă.

Secretul trei. Temperatura

Temperatura de gătire a puiului în cuptor, precum și timpul, sunt reglementate doar de greutatea carcasei. Calculul standard este de patruzeci de minute per kilogram de pui. Regimul de temperatură variază de la 180 la 200 de grade. De exemplu, timpul de gătire pentru o carcasă de un kilogram și jumătate este de aproximativ o oră. Aceasta este pentru tot puiul. Părți precum coapsele sau bețișoarele se vor găti în jumătate de oră, deoarece au aceeași dimensiune.

Al patrulea secret. Gradul de finalizare

Pentru a obține o crustă delicioasă, bucătarii recomandă să te joci cu temperatura pe tot parcursul timpului în care carnea este la cuptor. Puiul se da la cuptorul preincalzit la maxim o jumatate de ora pana apare o crusta delicioasa. În plus, temperatura este redusă la două sute de grade și nu se schimbă până la sfârșitul gătitului. Un termometru pentru gătit este un bun ajutor în bucătărie. Se introduce într-o pulpă sau un piept de pui și se verifică citirile. Pasărea este considerată gata dacă termometrul arată optzeci de grade în aceste părți. Gradul de pregătire este evaluat și vizual. Ei străpung carnea cu o scobitoare și se uită la culoarea sucului care curge. Dacă este transparent, atunci puiul este gătit la cuptor.

Al cincilea secret. Suculenta

Pentru suculenta in toate partile puiului din zona pieptului de pui, untul se introduce sub piele. În acest fel, carnea albă nu va deveni uscată și fadă după aceea.

Secretul șase. Uniformăgătit

Pentru prăjirea uniformă, carcasa de pui trebuie răsturnată periodic și trimisă la cuptor trebuie așezată pe o parte. După cincisprezece minute, carcasa este așezată pe ceal altă parte. După alte cincisprezece minute, trebuie să vă întindeți pe spate. Dacă coaceți pui pe grătar, nu trebuie să îl întoarceți. Principalul lucru este să nu uitați să puneți vasele în care se va scurge grăsimea.

Pui pe o pernă de sare

Rețeta de gătit pui întreg la cuptor cu sare este foarte simplă și nu scumpă. Gustul cărnii rămâne cât se poate de natural și nu este înfundat cu condimente.

Ingrediente:

• carcasă de pui - aproximativ un kilogram și jumătate;
• sare grunjoasă - kilogram.

Metoda de gătit.

Întregul pachet de sare se toarnă într-o formă și se distribuie uniform peste el. Nu ar trebui să existe nereguli. Puiul spălat este așezat pe o pernă de sare fără a adăuga condimente și condimente.

Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade si acolo se trimite o forma cu carne. Timpul de gătire variază de la 50 de minute la o oră. După acest timp, puiul este scos din cuptor, transferat într-un vas și servit fierbinte.

Pui cu garnitură

Gătitul puiului și cartofilor la cuptor nu durează mult. Iar rezultatul este un fel principal și o garnitură delicioasă - două într-unul.

Ingrediente:

• carcasă de pui - aproximativ un kilogram și jumătate;
• ceapa - cap mediu;
• piper negru măcinat -opțional;
• sare - după gust;
• usturoi - câțiva căței;
• condimente pentru pui sau orice alta;
• maioneză - după cum este necesar;
• cartof - 1 kilogram.

Metoda de gătit.

1. În maioneză se adaugă jumătate de inele de ceapă, usturoi tocat, piper negru măcinat, sare și condimente alese. Amestecați bine și acoperiți carcasa cu amestecul rezultat. Marinați cel puțin o oră la frigider.
2. Cartofii se curăță, se spală și se taie în felii subțiri. Măsurați o bucată de folie și puneți cartofi pe ea. Bine piperate si sarate. Acesta va fi stratul inferior deasupra căruia va fi coaptă carnea.
3. Carnea marinată se pune pe un strat de cartofi împreună cu ceapa. Totul este învelit în folie foarte strâns pentru a nu pierde sucul în timpul gătirii.
4. Se încălzește cuptorul la două sute de grade și se pune forma cu cartofi și pui. Acest fel de mâncare se va găti în aproximativ o oră, dar cu douăzeci de minute înainte de sfârșit, trebuie să deschideți folia pentru o crustă delicioasă.

Pui picant

Această rețetă de gătit pui la cuptor diferă de restul prin faptul că carnea este picantă. Chiar și în stadiul de miros, emană o aromă georgiană.

Ingrediente:

• carcasă de pui - aproximativ două kilograme;
• sare;
• piper negru măcinat - după gust;
• muștar - 3 lingurițe;
• adjika - 3 lingurițe;
• ulei de floarea soarelui - 30 de grame;
• lămâie - o dimensiune mică;
• zahăr - o linguriță.

Metoda de gătit.

În primul rând, carcasa de pui este spălată sub jet de apă. Excesul de umiditate trebuie îndepărtat cu un prosop de hârtie.

Muștarul, adjika, uleiul de floarea soarelui și zahărul granulat se amestecă într-un castron adânc. Apoi adăugați sucul de la o jumătate de lămâie.

Carcasa este frecată cu piper negru măcinat și sare. Se pune intr-un bol cu marinata si se unge bine cu ea. În interiorul păsării puneți jumătatea de lămâie rămasă, tăiată în cercuri subțiri. Se lasă la marinat o jumătate de oră.

După ce timpul a trecut, bucăți mici de folie acoperă picioarele și aripile, astfel încât acestea să nu se ardă.

Timpul de gătire și temperatura puiului în cuptor este de 200 de grade și o oră și jumătate. După treizeci de minute de la începutul coacerii, trebuie să obțineți mâncărurile cu pasărea și să turnați generos carcasa cu sucul rezultat.

Pentru o crustă prăjită, bucătarii profesioniști recomandă să țină puiul în modul „Grill” încă 15 minute. Apoi verificați starea cărnii și serviți-o la masă. Hrișcă sau varză înăbușită, ierburi proaspete cu legume vor completa de minune puiul conform acestei rețete.

Pui cu cartofi la cuptor

Rețeta este extrem de simplă, iar gustul este cu adevărat magic.

Ingrediente:

• carcasă de pui - aproximativ un kilogram și jumătate;
• ceapă - cinci capete;
• cartofi - cinci bucăți;
• morcov - 3 buc;
• măr - 1 dimensiune medie;
• muștar - 2 linguri;
• suclămâie - 2 linguri;
• cimbru - 20 de grame;
• patrunjel - 20 de grame;
• usturoi - doi căței;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare după gust.

Metoda de gătit.

Puiul este spălat sub jet de apă și așezat pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta apa. Frecat cu piper negru măcinat și sare pe toate părțile, inclusiv pe interior.

Marul spălat este plasat în interiorul întregului pui.

Usturoiul zdrobit, sucul de lămâie, muștarul și zahărul se amestecă bine, iar puiul este bine acoperit cu acest amestec.

Toate legumele sunt tăiate în bucăți mici și amestecate cu ierburi tocate.

În mijlocul foii de copt întindeți puiul cu mărul și întindeți un amestec de legume în jur. Acoperiți totul cu folie.

Puiul este trimis la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră. După aceea, folia este îndepărtată și trimisă înapoi la coacere.

Mărul poate fi îndepărtat, iar puiul poate fi umplut cu o garnitură, dar apoi ar trebui să fie gata, nu crud.

Pui la grătar

Gătitul de pui la grătar la cuptor este ușor pentru cei care au o frigărui sau grătar.

Ingrediente:

• carcasă de pui - aproximativ un kilogram și jumătate;
• maioneză - 3 linguri;
• muștar - 2 linguri;
• sare - opțional;
• piper negru măcinat - opțional;
• usturoi - 4 catei.

Metoda de gătit.

Marinați puiul seara pentru mai multă suculenta.

Muștarul și maioneza se amestecă într-un castron mic. Acolo se adauga si usturoi tocat. Se sare și se piperează amestecul.

Puiul spălat este bine uns cu masă și trimis la frigider pentru noapte sau zi.

După ce timpul a trecut, carcasa marinată este străpunsă cu o frigărui sau așezată pe un grătar.

Trimis la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Pune jos vasele rezistente la foc pentru a colecta grăsimi.

Timp de coacere - aproximativ o oră.

Puiul la grătar se potrivește de minune cu sosuri și legume proaspete.

Rețete cu folie

Gătirea puiului în cuptorul cu folie oferă o carne mai suculentă și mai moale. În acest caz, produsele nu ard, ci sunt coapte uniform pe toate părțile. Iată câteva rețete simple ca exemplu.

Pui cu usturoi

Ingrediente:

• carcasă de pui - aproximativ un kilogram și jumătate;
• usturoi - 4 căței medii;
• smântână - 7 linguri;
• condimente curry;
• boia macinata;
• usturoi măcinat;
• piper negru măcinat;
• sare.

Metoda de gătit.

Puiul se spală sub jet de apă și se usucă cu prosoape de hârtie. Apoi frecați cu piper negru măcinat și sare pe toate părțile din exterior, precum și din interior.

Pregătirea unui sos de smântână, usturoi măcinat, condimente pentru curry și boia de ardei măcinată.

Căței de usturoi tăiați fin și introduși în bucăți mici pe carcasa de pui. Dacă doriți, mai puneți câțiva dinți înăuntru.

Întregul pui este acoperit cu marinada finită - în interior și în exterior.

Pasarea este asezata pe o folie de folie si invelita strans in mai multe straturi.

Cuptorul este preîncălzit la 200 de grade și puiul este pus în el.

Gătirea puiului întreg în folie în cuptor variază în timp. Această rețetă va ține pasărea în cuptor timp de 2-2,5 ore.

Pregătirea este verificată prin deschiderea foliei. Carnea este străpunsă cu un cuțit sau o scobitoare și uitați-vă la sucul care curge. Dacă este incoloră, pasărea este gata.

După gătit, rumeniți crusta, pentru aceasta, desfaceți folia și lăsați-o la cuptor încă o jumătate de oră.

Îndepărtați folia înainte de a servi puiul.

Pui cu mere

Această rețetă poate surprinde cu adevărat oaspeții. Combinația unică de mere și carne de pui cu o mulțime de condimente va fi amintită multă vreme.

Ingrediente:

• carcasă de pui - aproximativ un kilogram și jumătate;
• mere dulci și acrișoare - patru bucăți (mai mare este mai bine);
• usturoi - patru fire;
• condimente curry;
• boia macinata;
• scorțișoară;
• usturoi măcinat;
• piper negru măcinat;
• sare.

Toate condimentele trebuie adăugate după gust.

Metoda de gătit.

Clătiți carcasa de pui sub jet de apă, uscați cu prosoape de hârtie.

Pasarea se freaca cu grija cu piper negru macinat, sare, curry, boia de ardei, usturoi, fara a uita interiorul. Scorțișoara nu este încă folosită.

Dulce și acrumerele sunt tăiate în felii subțiri și stropite cu scorțișoară pe toate părțile.

Usturoiul este tocat mărunt, dar niciodată frecat.

Foaia de copt se acoperă cu folie și se pune puiul pe ea. Înăuntru se trimit felii de mere și usturoi tocat. Ceea ce nu se potrivește se pune lângă pui.

Puiul se pune într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade. Timpul de coacere este de aproximativ o oră. Pregătirea este verificată cu o scobitoare.

Pui cu ciuperci

Ingrediente:

• carcasă de pui - aproximativ un kilogram și jumătate;
• morcovi - 6 bucăți mici;
• șampioane proaspete - 150 de grame;
• conopida și broccoli - 150 de grame fiecare;
• usturoi - 3 fire;
• amidon de cartofi - 3 linguri;
• zahăr - 1,5 linguri;
• sos de soia - 100 de grame;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
• piper negru măcinat - opțional;
• sare.

Metoda de gătit.

Carcasa se freacă cu sare, piper negru măcinat și se stropește cu amidon de cartofi. Lasă o oră. Se fierb varza și șampioanele, se prăjesc morcovii rasi grosier. Se amestecă usturoiul tocat, ciupercile și legumele. Turnați sosul de soia în acest amestec și adăugați zahăr. Lăsați douăzeci de minute.

Întindeți stratul de legume pe folie, puneți puiul deasupra. Se trimit la cuptorul preîncălzit la două sute de grade.

Timp de gătire - aproximativ patruzeci de minute. Cartofii fierți și legumele proaspete sunt potrivite ca garnitură.