Ce să mănânci cu diabet: o listă cu alimente permise și un meniu de probă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Persoanele diagnosticate cu diabet ar trebui să mănânce conform cerințelor bolii lor. Diabeticii trebuie să-și monitorizeze în mod constant nivelul zahărului din sânge. În caz contrar, o atitudine frivolă față de propria sănătate poate duce la consecințe extrem de nedorite. De aceea, multe produse le sunt strict interzise. Puteți afla ce să mâncați cu diabet de la medicul dumneavoastră.

Diabet zaharat de tip 1 și 2

Această boală este cronică. Motivul apariției sale este producția insuficientă a hormonului insulină de către pancreas. Astfel, glucoza este slab absorbită în organism și intră în sânge. În diabetul de tip 1, celulele de insulină nu sunt pe deplin produse, în timp ce în tipul 2 există insulină, dar este extrem de insuficientă. De regulă, primul tip se dezvoltă în copilărie, iar diabetul de tip 2 este considerat dobândit, mai des apare abia după vârsta de patruzeci de ani.

Semnele diabetului zaharat sunt următoarele simptome:

• Amorțeală și furnicături frecvente în degete.
• Sete de dimineață, care uneori face imposibil să te îmbăți.
• Rănile și tăieturile care se vindecă prost. Pielea devine uscată și, dacă apar cosuri, pot fi foarte greu să scapi de ele.
• Acuitatea vizuală scade considerabil. Uneori, contururile obiectelor se îmbină și devin neclare.
• Diabeticii se caracterizează printr-o pierdere rapidă în greutate fără un motiv anume. În ciuda faptului că apetitul nu scade, ci dimpotrivă, crește ușor.

De asemenea, puteți determina semnele diabetului acasă prin picături de urină. Devin albe când sunt uscate.

Nutriție pentru diabet

Ce poate și ce nu poate fi mâncat? Această boală implică utilizarea unui meniu separat. Pacientul trebuie să își ajusteze dieta pe tot parcursul vieții. Pentru el, există atât produse interzise, cât și produse permise. De exemplu, carbohidrații simpli sunt o adevărată otravă pentru un diabetic, în timp ce carbohidrații complecși găsiți în cereale și produse lactate pot fi consumați fără restricții. Diabetul de tip 2 este destul de specific. Diferă prin faptul că boala, de regulă, nu este independentă. Pacienții au, de obicei, metabolismul lipidic afectat, motiv pentru care le este strict interzis să consume alimente grase și prăjite.

Cu diabetul de tip 1, este foarte dificil să vă mențineți greutatea normală. Pacienții trebuie să consume în mod regulat carbohidrați într-o cantitate uniformă. Sunt complet dependenți de insulină, care le vine din exterior. Foarte des sunt predispuși la pierderea rapidă în greutate din cauza schimbului specific de lucruri.

Ce produsebun pentru diabet?

Fasole și alte leguminoase

Fasolea este o sursă de proteine și aminoacizi. Acest aliment devine de fapt principalul pentru un diabetic, deoarece este un furnizor de energie. Dacă pacientul refuză complet glucoza, atunci corpul său este foarte rapid epuizat. Utilizarea fasolei va putea restabili echilibrul energetic și va satura organismul cu proteinele, vitaminele și oligoelementele necesare. În plus, fasolea albă are o mulțime de componente utile. Dintre acestea, se remarcă lizina, triptofanul, treonina și așa mai departe. Datorită unei cantități suficient de mari de vitamina B, se îmbunătățește funcționarea tractului digestiv, inclusiv a pancreasului. Fosforul și zincul îmbunătățesc compoziția sângelui, iar vitamina PP întărește pereții vaselor de sânge.

Ce fructe să mănânci cu diabet zaharat este interzis sau, dimpotrivă, recomandat?

Fructe pentru diabet

Unele fructe conțin prea multă fructoză. Acțiunea sa nu este la fel de dăunătoare ca cea a glucozei, dar, cu toate acestea, nu este recomandat să consumi astfel de fructe în cantități mari.

Ce nu se poate mânca cu diabet? De exemplu, pepenele și pepenele ar trebui să fie prezentate în meniul zilnic în cantități limitate. În același timp, merele, portocalele, cireșele și agrișele sunt consumate în cantități mari. În plus, fructele de pădure negre (mur, afine și coacăze), precum și citricele (lămâie și grapefruit) vor fi utile diabetici.

Este util să gătești compot de fructe uscatefara zahar adaugat. Conține o cantitate imensă de potasiu, care are un efect benefic asupra sănătății pancreasului.

Nuci și miere

Nucile conțin acizi polinesaturați Omega 3 și 6, care ajută la restabilirea metabolismului celular și la vindecarea organismului. În plus, aproape toate nucile cunoscute au o cantitate imensă de vitamina E și A. Această combinație are un efect benefic asupra organelor tractului gastrointestinal și pancreasului. După cum știți, diabetul de tip 2 apare foarte des din cauza bolilor pancreasului. Îmbunătățirea acestui organism și restabilirea activității sale este una dintre sarcinile principale în tratamentul diabetului. Poate un diabetic să mănânce miere?

În ciuda cantității suficiente de glucoză, mierea, totuși, nu dăunează persoanelor cu diabet. Cu moderație, este chiar utilă, deoarece este o sursă naturală de aproape toate microelementele și vitaminele cunoscute astăzi. În plus, este foarte posibil să înlocuiești zahărul cu acest produs dacă este greu să renunți la dulciuri. Pe viitor, este recomandabil ca pacienții să abandoneze complet orice alimente dulci, inclusiv fructele care conțin prea multă fructoză. Diabeticii pot obține glucoză din cereale, leguminoase, pâine.

Carne și legume

Ce poți mânca cu carne de diabet? Carnea de pasăre și vită sunt considerate cea mai bună opțiune pentru un diabetic. Ele conțin proteine, care sunt necesare pentru a întări sistemul imunitar și, de asemenea, saturează perfect organismul și oferă energie. Este important să luați în considerare faptul că grăsimea și pielea ar trebuiîndepărtați imediat înainte de gătit. Grăsimile animale sunt foarte descurajate pentru diabetici. În plus, substanțele nocive obținute în timpul vieții unei păsări se acumulează în pielea puiului.

Dintre legume, dovleceii, ridichile, varza și castraveții sunt cei mai valoroși. Într-un cuvânt, acele alimente care au cea mai mică cantitate de calorii. Urmează sfecla, morcovi și cartofi. Se recomandă ca toate legumele să fie coapte sau consumate crude.

Lactate

Pot diabeticii să mănânce produse lactate? În ciuda beneficiilor evidente, nu este de dorit să bei mai mult de două pahare de chefir sau lapte copt fermentat pe zi. Și ar trebui să aveți grijă, de asemenea, să nu cumpărați iaurturi cu zahăr sau cu multe arome și potențiatori de aromă. Dar laptele? În funcție de starea pacientului, laptele integral îi poate fi interzis. Este recomandabil ca pacientul să se consulte cu medicul său despre nutriție. Deosebit de utilă este brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - un furnizor de calciu și fosfor. Conține proteine din lapte valoroase, care vor da energie pacientului și vor îmbunătăți semnificativ starea de bine. Puteți consuma brânză de vaci zilnic într-o cantitate care să nu depășească două sute sau trei sute de grame.

Creale sănătoase

Ce să mănânci cu diabet din cereale? Medicii recomandă diabeticilor să mănânce terci de hrișcă. Conține cea mai mică cantitate de carbohidrați în comparație cu alte produse similare. Hrișca menține nivelul de glucoză din sângele pacientului la un anumit nivel, prevenind s alturile bruște. Cu exceptiaÎn plus, fulgii de ovăz și orzul perlat pot fi atribuite și cerealelor sănătoase. Terciul este recomandat să fie inclus în meniu de cel puțin trei ori pe săptămână. Porția nu trebuie să fie prea mare. Fulgii de ovăz pot fi aburiți seara și consumați dimineața împreună cu mere sau nuci rase. Un astfel de fel de mâncare este extrem de ușor de digerat și saturează organismul.

Mâncare nedorită

Ce poate și nu poate fi mâncat cu diabet? În primul rând, acestea din urmă includ orice aliment care a trecut printr-o prelucrare profundă. De regulă, nu mai conține majoritatea nutrienților, iar în timpul gătirii, acest aliment a dobândit o mulțime de componente inutile, care adesea dăunează pur și simplu sănătății. De exemplu, fulgii de ovaz sunt o sursa de acizi polinesaturati, fibre si aproape toate vitaminele B, fara de care este greu sa ne imaginam un sistem digestiv sanatos. În același timp, fulgii de ovăz instant au o cantitate imensă de amidon și foarte puține fibre. În plus, în timpul procesării, cerealele și-au pierdut majoritatea nutrienților.

Indice glicemic

Pentru diabetici, indicele glicemic al alimentelor este de o importanță deosebită. Este o măsură a capacității alimentelor de a afecta nivelul zahărului din sânge al pacientului. Adică, există alimente care pot crește în mod dramatic nivelul de zahăr și îl pot face mai fin. Aproape toate alimentele care sunt consumate cu diabet pot fi împărțite în trei grupe:

• Alimente cu un indice glicemic ridicat, caredepășește șaptezeci de unități.
• Nivelul mediu variază de obicei între patruzeci și șaptezeci de unități.
• Scorul scăzut nu trebuie să depășească patruzeci.

Ce alimente poți mânca cu diabet? Ultimul grup include terci de porumb, suc de portocale și mere, smochine, produse lactate. Nu uitați de nuci, alune, roșii, varză, ceapă de caise și struguri.

Ce nu poate fi mâncat cu diabet? Alimentele cu un indice glicemic ridicat includ terci de grâu, dovleac, pepene verde, chipsuri, pâine albă, piure de cartofi, miere și prăjituri. Cele mai periculoase sunt curmalele, produsele de patiserie dulci, conservele de fructe, precum și berea și alte băuturi alcoolice.

Alimente care pot fi consumate cu moderație: orez, ananas, plăcinte, gris, banane, ciocolată, legume conservate, pâine neagră și napi. De asemenea, puteți mânca ocazional marmeladă, porumb fiert și puteți bea sucuri cu fructe.

Meniu de două săptămâni

Nutriționiștii au elaborat un meniu exemplu de ce să mănânci cu diabetul de tip 2, care durează paisprezece zile. În primul rând, ar trebui să excludeți toate alimentele dulci, care includ dulciuri, înghețată, prăjituri și alte produse de patiserie dulci. Nu este recomandat să consumați sucuri de fructe dulci, precum și produse apicole (polen și miere).

Ce alimente sunt recomandate diabeticilor? În primul rând, trebuie acordată o atenție deosebită salatei de legume proaspete, fructelor de mare, puiului și cărnii de vită șide asemenea, produse lactate, uleiuri vegetale, fulgi de ovăz și terci de hrișcă. Pe baza acestei liste, a fost compilat un meniu aproximativ.

În prima zi de dietă, mâncați fulgi de ovăz fierți în apă. Ca desert, puteți folosi brânză de vaci cu smântână. Terminați micul dejun cu ceai negru sau cafea. După două ore, puteți bea un pahar de suc de legume cu biscuiți neîndulciți. La prânz, mănâncă o salată de legume proaspete îmbrăcate cu ulei de măsline și suc de lămâie. Felul principal este pește înăbușit în puțină apă și orez. După două ore, puteți mânca fructe.

Pentru cină, se recomandă să gătiți vermicelli dur cu carne de vită fiartă sau ușor înăbușită în ulei și apă. Și, de asemenea, pentru a stabiliza procesul de digestie, puteți găti o vinegretă. Acest excelent fel de mâncare pentru dietă este extrem de util pentru diabetul zaharat, deoarece normalizează procesul de digestie și nu creează o sarcină asupra ficatului și pancreasului. Pacienții cu diabet sunt sfătuiți să mănânce cu aproximativ treizeci sau patruzeci de minute înainte de culcare. Poate fi un pahar de iaurt cu fursecuri sau o porție de terci de hrișcă, care conține puține calorii, dar mult fier.

Marți la micul dejun poți mânca cotlet de legume, două ore mai târziu se bea iaurt sau chefir cu fursecuri neindulcite. Pentru prânz, se recomandă, de asemenea, să pregătiți o salată de legume proaspete. Ca ingrediente, puteți folosi castraveți, roșii, varză proaspătă, ridichi daikon, salată verde, spanac, ardei gras și iute, ceapă și așa mai departe. În plus, se recomandă să gătiți borș slab cu fasole. Fă-o în două orefarfurie cu fructe.

Foarte des, pacienții sunt interesați de ce fructe pot fi consumate cu diabet? Acestea sunt, în primul rând, mere, piersici, pere, prune și alte fructe de sezon. La cină, puteți mânca terci de orez cu carne fiartă sau înăbușită și, chiar înainte de a merge la culcare, puteți bea chefir cu crutoane.

La micul dejun de miercuri, ei gătesc omletă și fierb niște cartofi. Al doilea mic dejun constă în întregime din fructe proaspete. Pentru cină, puteți găti supă de roșii, precum și tocană de legume. După-amiaza folosesc suc de fructe cu prăjituri. Pentru cină, se recomandă să gătiți o salată de varză și să gătiți o bucată mică de carne de pasăre. Ea bea lapte cu fulgi de ovăz înainte de a merge la culcare.

Joi, meniul poate fi variat cu cheesecakes sau clătite cu brânză de vaci, suc de legume, tocană de vinete cu carne și supă de vermicelli. După-amiaza, se recomandă să mănânci un pahar de fructe de pădure, iar pentru cină - vinegretă sau sarmale. Înainte de culcare, puteți folosi chefir sau lapte împreună cu fursecuri neîndulcite.

Vinerea, micul dejun este terci făcut din hrișcă, fulgi de ovăz sau mei. Pentru desert, folosiți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu stafide. Pentru un al doilea mic dejun, puteți mânca iaurt fără zahăr, la prânz - borș cu fasole și tocană de legume. După două ore se consumă fructe proaspete sau coapte. Ce fructe să mănânci cu diabet? Cea mai bună opțiune ar fi citricele, cireșele și merele. Cina include pește și o salată proaspătă. Înainte de culcare, puteți bea iaurt. Dacă nu este suficient, atunci ei mănâncă în plus o mică porție din orice terci.

Sâmbătă mănâncă din nou omletă și brânză, iar două ore mai târziu beau orice lapte acruprodus. Pentru prânz, se recomandă să gătiți o salată de spanac, tocană de vită cu legume și o sărată. Două ore mai târziu, ca de obicei, mănâncă fructe sau fructe de pădure. Pentru cina se recomanda sa se faca cotlet la abur, in care va fi carne cu fasole rasa fiarta. Ziua se încheie și cu un produs din lapte fermentat cu prăjituri.

Duminică poți găti terci de orz, iar două ore mai târziu să mănânci un pahar de mazăre verde, care face parte și din alimentele pe care le consumă persoanele cu diabet. Pentru prânz se recomandă terci de hrișcă cu cotlet de abur, precum și supă de tăiței. Pentru cină, puteți găti salată de sfeclă roșie și pește. Încheie ziua cu iaurt sau lapte copt fermentat. Dacă unei persoane îi este foame până la sfârșitul zilei, atunci puteți mânca prăjituri, muesli sau fructe. Ultima opțiune va fi cea mai preferată, deoarece numărul de calorii ar trebui distribuit după cum urmează: în prima jumătate a zilei, aproximativ șaptezeci la sută, iar în a doua - treizeci.

Săptămâna viitoare este practic la fel cu cea anterioară. După două săptămâni, puteți reveni la dieta obișnuită. Meniul poate fi ușor ajustat și rearanjat. De exemplu, ceea ce se recomandă să fie consumat luni poate fi consumat miercuri. Astfel, înțelegând ce să mănânci cu diabet, chiar și o boală atât de complexă poate fi controlată.

Trebuie amintit că multe boli corectează în mare măsură modul obișnuit de viață. Diabetul nu face excepție. Dar nici ea nu poate fi numită propoziție. Nutriția corectă este cheiasănătate bună și sănătate bună.