2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Vinurile obținute din fructe de pădure și fructe prin fermentarea sucului de fructe sunt la fel de populare ca și vinurile din struguri. Ca urmare a fermentației sucului, zahărul se transformă în alcool etilic, iar băutura rezultată capătă un buchet fructat. Vinul de piersici este apreciat de admiratori datorită aromelor sale expresive și prețului accesibil. Băutura delicioasă și parfumată se face acasă.
Vin de piersici - alegerea gurmandului
Pentru gurmanzi, vinul de piersici este un adevărat răsfăț. Se face după tehnologia clasică, dar nu este învechit în butoaie de stejar, care schimbă gustul băuturii. Fermentarea are loc în recipiente de sticlă. Aceasta păstrează aroma și aroma bogată a piersicilor proaspete.
Vinul de piersici făcut corespunzător are o culoare transparentă, cu reflexe subtile galben-verzui sau portocaliu pal. Gustul vinului este foarte delicat, în buchet nu apar doar note fructate, ci și o nuanță acidulată de migdale. Pentru a aprecia gustul real al vinului de piersici, acesta este degustat in forma sa pura fara adaos de sucuri sau bauturi alcoolice. Vinul de piersici este răcit înainte de degustare.
Pregătirea fructelor pentru producția de vin
PentruPentru a face singur vin de piersici, nu este nevoie să ai echipament scump. Singura condiție este ca vinificatorul să respecte tehnologia de producție. Doar fructele coapte sunt potrivite pentru a face vin. Piersicile prea coapte nu sunt recomandate deoarece au început deja procesul de fermentare. Pe măsură ce se gătește, gustul de oțet se va intensifica și, în loc de vin delicios, vei obține oțet.
Pentru a obține un vin de piersici delicios, trebuie să folosiți fructe proaspăt culese sau cele care au fost păstrate cel mult două zile într-un loc rece. Piersicile culese sunt spălate în apă curentă pentru a spăla murdăria și praful, apoi sunt tăiate cu sâmburi și îndepărtate crengile. După aceea, sunt supuși unei prelucrări ulterioare pentru a obține vin.
Cum se prepară vinul clasic de piersici
Fiecare vinificator are propriile secrete de a face o băutură, astfel încât vinul are o varietate de gusturi. Rețetele diferă prin cantitatea de zahăr, apă și condimente folosite în timpul fermentației. Când un vinificator face acasă cantități mari de vin de piersici, se alege o rețetă clasică. Pentru aceasta aveți nevoie de:
- piersici - 10 kg;
- apă - 6 litri;
- zahăr - 4 kg;
- acid citric - 50 g.
Prezența acidului citric păstrează gustul și aroma piersicii și stabilizează nivelul de aciditate al vinului.
Piersicile pregătite sunt măcinate până la un groal omogen, se toarnă cu apă, se adaugă jumătate din zahăr și lămâieacid. Turnați masa într-o sticlă de vin. Partea superioară a gâtului este acoperită cu o bucată de tifon, astfel încât resturile să nu intre în amestec. Pentru fermentare, recipientul se pune într-un loc cald timp de 2-3 zile, se agită periodic. După aceea, pulpa este filtrată printr-o pânză sau tifon pentru a separa sucul, turnată din nou într-o sticlă pentru vin și pusă pe un bloc de apă. După 5 zile, colectează puțin suc din recipient, dizolvă zahărul în el și îl toarnă înapoi. Procedura este efectuată de mai multe ori.
Fermentarea durează 2 luni. Apoi, vinul de piersici fermentat este îndepărtat din sediment cu un furtun subțire, turnat într-un alt recipient și pus într-un loc rece timp de șase luni pentru a se coace. În această perioadă, se efectuează filtrarea de mai multe ori, după care băutura este îmbuteliată. A se păstra într-un loc rece nu mai mult de 3 ani.
Vin de piersici cu alcool
Pentru a obține o băutură de vin tare, la rețetă se adaugă miere după gust. Procesul de fermentație durează de la 2 până la 3 săptămâni, când se termină, pulpa se filtrează și se toarnă în suc pentru a da tărie se adaugă 2 litri de alcool, nucșoară, scorțișoară sau vanilină, lăsată la loc întunecat timp de 3 săptămâni.. Sucul fermentat se scoate din nou din sediment, se toarnă în sticle pregătite și se păstrează la loc rece timp de 2 luni. Dacă apare un precipitat, băutura este filtrată până devine limpede. După 2 luni, vinul de piersici poate fi servit.
Recomandat:
Ce să gătești cu hrișcă? Cum să gătești hrișcă cu pui? Cum să gătești sos pentru hrișcă?
Una dintre cele mai populare cereale din Rusia a fost hrișca. Astăzi a fost înlocuit cu alte cereale și produse. Și rețetele pentru multe feluri de mâncare cu el sunt pur și simplu uitate sau pierdute. Însă strămoșii noștri știau ce să gătească cu hrișcă. Pentru ei era mai obișnuit să mâncăm decât paste și cartofi pentru noi. Desigur, nu totul se poate face pe aragazul obișnuit sau la cuptor, dar multe rețete sunt destul de accesibile. Rămâne doar să înveți cum să gătești cerealele în sine și apoi felurile de mâncare cu ea
Cum să faci vin fiert acasă? Condimente pentru vin fiert. Care vin este cel mai bun pentru vinul fiert
Vinul fiert este o băutură alcoolică încălzitoare. Se servește iarna în toate localurile de renume. Dar pentru a te bucura de această băutură, nu este necesar să mergi la restaurant. Îl poți găti cu ușurință singur. Cum să gătești vin fiert acasă va fi discutat în detaliu în articol
Cum să gătești gem de piersici cu portocale?
Rețetă de dulceață uimitoare de portocale și piersici. Conserve de piersici cu portocale acasă
Sediment în vin - este bun sau rău? Cum să alegi un vin bun? vin natural
Vinul este un produs obținut din fermentarea sucului obișnuit de struguri. Așa spun vinificatorii și oenologii. Istoricii îl consideră una dintre cele mai vechi băuturi din istoria omenirii. Capacitatea de a face vin este una dintre primele achiziții ale anticilor. Când sucul extras din struguri a fermentat într-un ulcior cu multe mii de ani în urmă, acesta a fost începutul erei vinificației
Ce să gătești cu morcovi? Cum să gătești morcovi pentru iarnă? Cum să gătești cotlet de morcov?
Morcovul este o legumă valoroasă din orice punct de vedere, hrănitoare și are un efect curativ asupra organismului uman, crește imunitatea și elimină toxinele și nu are egal în ceea ce privește conținutul de caroten. Aceasta este o mană cerească pentru cunoscătorii de alimente sănătoase și dietetice
