Salata Caesar cu somon

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Salata Caesar este considerată pe bună dreptate unul dintre cele mai populare feluri de mâncare, rețeta pentru prepararea ei este simplă și cunoscută chiar și unei gazde începătoare. Astăzi i se adaugă pui, carne, ouă, ardei dulci, roșii și alte produse.

Experimentând cu un set de ingrediente, fiecare bucătar își aduce gustul său, dând preparatului un gust original. Așa a fost inventată salata Caesar cu somon, care, datorită combinației delicate de pește și alte ingrediente, este un decor al oricărei mese de sărbătoare.

Originea salatei Caesar

Pentru prima dată, felul de mâncare a fost pregătit de un bucătar american de origine italiană, Caesar Cardini. În 1924, o companie a venit la restaurantul său cu intenția de a mânca ceva. Totuși, până atunci, în bucătărie nu mai rămăsese nimic în afară de pâine albă, din care bucătarul plin de resurse făcea crutoane, precum și resturile de parmezan, frunze de salată romană, lămâie, ulei de măsline, ouă și usturoi cu sos Worcester.

Italianul a folosit ulei de măsline, lămâie, sos Worcestershire și un ou pentru a pregăti umplutura și a amestecat restul produselor și le-a asezonat cu sosul rezultat. De atunci, salata a fost numită după bucătarul care a inventat-o.

La ce folosește salata verde?

Salata verde nu numai că are un gust plăcut și delicat, dar este o sursă de proteine, vitamine, oligoelemente și minerale. Poate fi atribuită în siguranță produselor dietetice. Acidul gras polinesaturat omega-3 continut de somon este necesar pentru buna functionare a creierului, reducand riscul de tumori oncologice, boli cardiace si vasculare si diabet. În plus, scade nivelul colesterolului din sânge.

Salata Caesar cu somon din fotografie are un aspect atrăgător și, în același timp, conține o cantitate mică de calorii. Mâncarea este inclusă în dieta celor care vor să slăbească, deoarece este preparată din ingrediente naturale, fără potențiatori de aromă.

Frunzele de salata verde furnizeaza vitaminele K, C, acid folic, caroten organismului uman, iar usturoiul intareste sistemul imunitar si dizolva placile de colesterol de pe peretii vaselor de sange.

Cum se prepară sos pentru salată?

Sos de salata de somon preparat dupa o reteta speciala. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 1 ou;
• 2 căței mari de usturoi;
• 150 ml ulei de măsline;
• 1 linguriță muștar;
• hamsii - 4-5 bucati;
• 50g brânză tare;
• 2 linguri mari de suc de lămâie;
• 1 linguriță sos Worcestershire;
• sare și piper.

Pentru a obține clasicul sos Caesar cu somon, oul trebuie pus într-o oală cu apă șigatiti 1 minut. Într-un ou fiert corespunzător, gălbenușul trebuie să rămână lichid. Gălbenușul se scoate cu o lingură și se bate cu muștar, adăugând puțin ulei de măsline. Veți obține o masă similară cu maioneza.

Se pisează separat ansoa cu sos Worcestershire și suc de lămâie cu un mixer, se adaugă parmezan ras și usturoi zdrobit. Continuând să bată, ambele mase sunt combinate, sare și piper după gust și apoi folosite pentru dressing pentru salată.

Cum se gătesc biscuiți?

Gustul salatei depinde de ce crutoane au fost folosite în procesul de gătire. Nu trebuie să folosiți crutoane gata preparate cu diferite arome, deoarece vor distruge mirosul și gustul delicat al somonului. De asemenea, nu este recomandat să folosiți pâine veche pentru a face crutoane.

Biscuiți adevărați pentru „Cezar” cu somon se prepară din 200 g de pâine albă sau neagră (opțional). Painea se curata de coaja, se taie cubulete de 1x1 cm, apoi se umezeste cu ulei de masline, in care s-au infuzat in prealabil 1-2 catei de usturoi tocati. Pâinea se întinde pe o foaie de copt și se dă la cuptorul încins timp de 5 minute. Crutoanele trebuie să fie ușor rumenite, dar să aibă un centru moale.

Rețetă clasică de salată Caesar cu somon

Somonul nu este folosit în rețeta clasică de salată, dar o cantitate mică de pește roșu va adăuga picant și un gust de neuitat preparatului. Puteți adăuga în salată pește ușor sărat sau altfel preparat. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• file de somon - 300 g;
• salata romana (sau salata verde) - 1 cap;
• pâine albă sau chiflă - 250g;
• Parmezan sau altă brânză tare - 50g;
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
• usturoi - 2 catei mari;
• 50ml suc de lămâie proaspăt stors;
• Sos Worcester - câteva linguri (după gust);
• ou - 1 buc

Fileul de somon ușor sărat este tăiat în cuburi mici sau felii. Dacă se folosește pește crud, se prăjește în prealabil în ulei sau se condimentează cu sare și condimente, se gătește la fierbere și apoi se taie în bucăți mici.

Tăiați crusta din pâine sau chifle, tăiați cubulețe cu marginea de 1 cm și, stropite cu ulei de măsline, uscați la cuptor până se rumenesc. Brânza se rade, frunzele de salată se spală, se usucă cu un șervețel și se rupe în bucăți cu mâna.

Oul este fiert în apă clocotită timp de un minut, apoi coaja este îndepărtată cu grijă și transferată în bolul unui mixer sau blender. Apoi se toarnă uleiul, usturoiul trecut prin presă, sucul de la o jumătate de lămâie și sos Worcester (se poate înlocui cu sos de soia). Amestecul rezultat se bate până la omogenizare.

Pe fundul vasului se pun frunze de salata verde, se toarna peste ele cu putina umplutura facuta, se pun bucati de peste pe frunze, peste biscuiti, se toarna totul cu sosul ramas si se presara salata Caesar. cu somon cu branza rasa. La servire, felul de mâncare este decorat cu măsline, măsline negre sau felii de roșii cherry.

Salata Caesar cu somon afumat

Pentru salata Caesar cu somon, în rețetă nu se folosește doar pește ușor sărat. Mâncarea va fi la fel de gustoasă dacă este gătită cu somon afumat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 150 g de file de pește afumat, 50 g de brânză tare, 7 buc. roșii cherry, o grămadă de frunze de salată verde, o treime dintr-un pahar de ulei de măsline, 50 ml suc de lămâie, piper și sare, ierburi de Provence.

File de somon afumat este tăiat în felii mici. În continuare, frunzele de salată se spală și se usucă pe un șervețel, apoi se rup în bucăți mari cu mâinile și se așează pe o farfurie. Deasupra se pun felii de somon, rosii cherry, pretaiate in 4 parti, si crutoane preparate dupa reteta de mai sus. Pentru sos se amestecă sucul de lămâie și uleiul de măsline cu sare și piper negru și se bat într-un mixer, acolo se pot adăuga și ierburi provensale. Salata se toarnă cu sos și se servește la masă, stropită cu brânză rasă.

Cum să faci salată de somon acasă?

O salată Caesar de casă cu somon va avea un gust asemănător cu cea servită în restaurante dacă folosiți:

• 300g file de somon ușor sărat;
• 6-7 buc roșii cherry;
• 150g brânză tip parmezan;
• 150g pâine cu făină albă;
• 1 ardei dulce;
• 1 cățel mare de usturoi;
• o treime dintr-un pahar de ulei de măsline.

Frunzele de salata verde se spala si se toarna cu apa foarte rece timp de 30 de minute pentru a le mentine suculente si crocante. într-un castronpliază roșiile spălate și tăiate în jumătate și pulpa de ardei dulce tocată. Fileul de somon tăiat cubulețe este, de asemenea, adăugat acolo și amestecat.

Frunzele de salată se usucă cu șervețele, se rup în bucăți mari și se pun pe fundul bolului de salată. Întinde apoi amestecul de pește și legume dintr-un bol, pune deasupra crutoane preprăjite și brânză rasă. Se toarnă salată Caesar cu somon cu sos de ouă preparat după rețeta clasică.

Sfaturi utile

Câteva sfaturi pentru a schimba gustul salatei de somon:

file de somon ușor sărat în salata Caesar poate fi înlocuit cu grătar, fiert sau prăjit;

• poți adăuga în farfurie creveți fierți, măsline sau măsline negre;
• pentru ca biscuitii sa nu se acri si sa pastreze un gust crocant, trebuie pusi intr-o salata inainte de servire;
• în loc de umplutură cu ou într-o salată, puteți folosi maioneză adăugând 1-2 căței de usturoi zdrobiți sau niște ierburi de Provence;
• pentru un gust mai bun în preparat, este recomandat să folosiți salată romană, iar dacă nu este disponibilă, frunze de spanac sau alt tip de salată verde;
• iubitorii de un gust mai picant pot adăuga puțin hrean sau muștar la sos pentru turnare.

Pregătirea salatei necesită puțin timp, așa că trebuie să gătiți și să serviți la masă Caesar cu somon înainte de sosirea oaspeților.