Smântână de banane: o rețetă pas cu pas cu o descriere și o fotografie, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce bine este că există oameni cărora nu le face griji că sunt supraponderali, care nu numără caloriile toată ziua, temându-se să ia trei sute de grame în plus! Pentru această categorie de utilizatori, prepararea deserturilor dulci pe bază de smântână, ciocolată și făină este o dublă plăcere, deoarece vă puteți bucura nu doar de procesul de gătit, ci și de rezultatul muncii dumneavoastră. Acest articol detaliază cum să faci o cremă pe bază de smântână și banane, care poate fi folosită pentru deserturi delicioase, precum și mici secrete ale artei de patiserie în lucrul cu aceste ingrediente.

Smântână de banane: soiuri

Se împarte în două tipuri: poate fi folosit ca strat pentru straturi de tort și ca tip separat de desert. În primul caz, se face mai puțin gros, astfel încât să înmuie liber biscuitul, iar în al doilea, dimpotrivă, se îngroașă, uneori folosind componente suplimentare (gelatina, amidon de porumb). Nu confundați deserturile sub formă de cremă cu spuma, budinci și jeleu - aceasta este o categorie separată.

Desert cu banane

Cea mai ușoară rețetă de cremă de banane cu smântână,care este folosit ca fel de mâncare separată împreună cu jeleu, mousse și înghețată, include următoarele ingrediente:

• 200 de grame de smântână sau smântână groasă;
• 2 banane coapte;
• 1 lingură l. suc de mere sau de lamaie (proaspat stors);
• 3 linguri. l. zahăr pudră + un praf de vanilie.

Pentru a face smântână de banane, folosiți un blender pentru a bate bananele în piure împreună cu suc și pudră. Sucul este folosit pentru a preveni ca pulpa bananelor să se întunece, așa cum este de obicei cazul când fructele decojite stă în aer câteva minute. Când masa devine omogenă, trebuie să o transferați într-o ceașcă și să bateți smântâna cu vanilie într-un blender până la densitatea dorită. Este important să urmați acest lucru, altfel smântâna riscă să se transforme în unt. Când masa ajunge la consistența dorită, adăugați-o în piureul de fructe și amestecați bine cu o lingură până la omogenizare.

Răspândiți crema delicată rezultată în boluri sau pahare pentru desert folosind o pungă de patiserie, dând desertului aspectul unei bucle sau flori frumoase. Blatul poate fi decorat cu cireșe de cocktail sau stropi colorate, care sunt adesea folosite la prepararea prăjiturilor de Paște și a prăjiturilor pentru copii. Lăsați crema să se răcească bine (nu congelați!) în frigider.

Desert pentru adulți

De asemenea, smantana de banane poate fi preparata putin diferit, oferindu-i un gust mai picant cu ajutorul lichiorului: poate fi Baileys gros sau„Amaretto” parfumat (sau altă băutură, totul depinde de gust). Deci:

• 250 g de smântână și 100 g de zahăr pudră se combină și se bat cu un mixer până la spumă pufoasă.
• 3 banane, decojite și piure cu un blender, adăugând 1 lingură. l. suc de portocale proaspăt stors.
• Se amestecă ambele mase, se adaugă 2 linguri. l. lichiorul și o lingură se amestecă bine până se omogenizează.

Toarnă în feluri de mâncare de servire (puteți folosi o pungă de patiserie cu duze ondulate, astfel încât desertul să arate mai atractiv), se răcește, iar înainte de servire se stropesc cu bucăți mari de ciocolată și se ornează cu o felie de portocală. În loc de prăjituri și produse de patiserie grele, un astfel de desert este foarte util pentru cei care sunt mai critici în ceea ce privește alimentația, își urmăresc silueta, dar le place să se răsfețe cu ceva gustos.

Potrivirea perfectă

Vă prezentăm rețeta celui mai delicios tort cu smântână cu cremă de banane. Se prepară foarte simplu:

1. Trebuie să bateți șase ouă într-o spumă stabilă cu un pahar de zahăr, introduceți cu grijă un pahar de smântână cu o lingură, 1,5 linguri. făină și 4 linguri. l. amidon de cartofi. Turnați aluatul rezultat într-o formă de silicon și coaceți un biscuit la cuptor la o temperatură de 180-200 de grade fără a deschide ușa în prima jumătate de oră. Apoi, pregătirea trebuie verificată cu o scobitoare de lemn. Când baza de tort este gata, lăsați-o să se răcească pe un grătar.
2. În continuare, se prepară crema de banane pentru prăjitură cu smântână: măcinați patru banane de coacere medie în piure, amestecând cuo lingură de suc de lămâie sau portocale. Apoi, într-un castron separat, se bat 300 de grame de smântână și 150 de grame de zahăr pudră și puțină vanilie. Apoi combinați cu piureul de banane, amestecați și ungeți prăjiturile de biscuiți cu crema rezultată (răciți biscuitul precopt și tăiați-l în două părți).

Ungeți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu restul de cremă, presărați părțile laterale cu nuci tocate și decorați blatul cu fulgi mari de ciocolată. Lăsați tortul să se înmoaie cel puțin trei ore într-un loc răcoros și abia apoi tăiați-l în porții.

Cu ciocolată

La fel, puteți face o prăjitură de banane cu ciocolată cu smântână, adăugând 3 linguri. linguri de pudră de cacao și încă două în cremă, asigurați-vă că amestecați bine masa în fiecare caz, astfel încât să nu rămână bucăți mici. Fanilor de ciocolată le va plăcea în special această opțiune, deoarece gustul prăjiturii este pur și simplu incredibil datorită folosirii de cacao, banane și smântână. Mulți oameni cred că aceasta este doar combinația perfectă de arome.

Efect dublu

Crema de prăjitură cu smântână-banane poate fi preparată cu adaos de brânză de vaci și se poate folosi la discreția dvs. în acest fel:

1. Când crema este gata, umpleți-o cu boluri porționate și stropiți generos cu ciocolată rasă, răciți-o dând-o la frigider pentru aproximativ o oră (dar nu la congelator).
2. Dacă adăugați 1,5 linguri la crema de bază. l. gelatină, dizolvând-o în 150 ml apă fierbinte, apoi puneți-o deasupra tartei cu nisip,faceți un cheesecake grozav. Rămâne doar să o păstrezi într-un loc răcoros până când crema s-a solidificat complet, apoi să o decorezi după bunul plac.



3. Această cremă poate fi folosită pentru a umple eclere, profiterole, coșuri de prăjitură și tuburi de foietaj. Este atât de versatil încât se potrivește bine cu aproape orice tip de aluat (cu excepția drojdiei).

Cum se prepară această cremă minune?

Smântâna de banane cu brânză de vaci se prepară din următoarele produse:

• 300 de grame de brânză de vaci;
• trei banane mari;
• 6-7 linguri. l. smântână (poate fi înlocuită cu smântână groasă);
• 3 linguri. l. zahăr pudră;
• 1,5 linguriță suc de lămâie;
• ciocolată pentru a decora felul de mâncare finit.

Brânza de vaci se macină bine cu smântână și pudră într-o singură masă, fără cocoloașe pronunțate, pentru care se folosește de obicei un blender. Apoi, într-un castron separat, piurezi feliile de banane în piure, amestecându-le cu zeamă de lămâie, astfel încât să nu se întunece. Datorită acidului citric, crema va avea o nuanță gălbuie atractivă, și nu gri și neatractiv, așa cum se întâmplă adesea dacă nu adăugați un agent oxidant la banană. Apoi combinați ambele mase, amestecând bine până la omogenizare.

Folosește crema rezultată, de exemplu, pentru straturi de prăjitură cu banane cu smântână conform rețetei de mai sus, sau ca desert ca preparat independent. Pentru a face acest lucru, este indicat să folosiți vase transparente, după ce umpleți cremase răcește ușor și se ornează cu ciocolată rasă înainte de servire.