2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Carna de porc este mai populară decât carnea de vită doar pentru că este mai ușor și mai ușor de gătit. Cu toate acestea, în ultima vreme, oamenii folosesc din ce în ce mai mult carne de vacă, deoarece este mai puțin grasă, ceea ce este un motiv întemeiat. Iar dacă vrei să stai delicios la masă fără să îngrași kilograme în plus, învață cum să gătești un rulou de vițel. Este mai des servit ca fel de mâncare festivă, dar, datorită simplității sale, poate fi servit într-o zi a săptămânii.
Rulada de pere
Datorită faptului că carnea de vită este încă o carne aspră, de obicei este gătită cu legume. Cel mai adesea cu roșii, care înmoaie fibrele. Din același motiv, se fac rulouri de vițel umplute. Și cu cele mai diferite: de la slănină la brânză, spanac sau mere. Este conceput pentru a înmuia carnea. Vă oferim o rețetă neobișnuită cu pere. Nu este greu de implementat, carnea de vită este moale și suculentă, iar gustul este rafinat și rafinat. 600 de grame de vițel trebuie tăiate în 7-8 bucăți. Fiecare bate înapoi - nu prea subțire, pentru ca carnea să nu se rupă. Două mariperele se curata de coaja, se scot de la mijloc si se taie in sferturi. Feliile se rulează într-un amestec de parmezan ras (câteva linguri), un praf de nucșoară și cantitatea potrivită de sare. După 15 minute, feliile de pere se pun pe cotlet, carnea se rulează strâns și se leagă. Fiecare rulada de vițel se pane cu făină și se prăjește în ulei (este mai bine să amesteci măsline și smântână). „Crnații” gata se așează pe o foaie de copt sau într-o formă, se toarnă cu un pahar de vin alb și se dau la cuptor pentru 10 minute. Cu câteva minute înainte de sfârșit, toate rulourile sunt stropite cu coniac bun (un stivă de 0,5 este suficientă). Crede-mă, această rulada de vițel gătită la cuptor va deveni preparatul tău preferat. Și nu numai datorită gustului, ci și datorită ușurinței în preparare.
Rula la abur
Nu trebuie să bateți carnea pentru ea dacă ați reușit să o tăiați în felii subțiri. Fiecare foaie de vițel se freacă cu sare și piper, pe ea sunt așezate inele de trei măsline, deasupra este o bucată subțire de șuncă sau piept, care trebuie stropită cu busuioc tocat și brânză rasă (este mai bine să amestecați două tipuri, de exemplu, ricotta și parmezan). Umplutura se inveleste in carne; rulada se leagă și se prăjește. Se adaugă câteva pene de ceapă tocate, apoi felul de mâncare se înăbușă puțin. Apoi, câteva roșii în suc propriu, decojite și piure, se pun în rulada de vițel înăbușit, se toarnă sucul lor și 0,5 căni de bulion (de preferință naturală, dar poți și din cub). Se toarnă încă o lingură de busuioc și cățel de usturoi zdrobit. În această formă, rolacarnea de vițel se înăbușă aproximativ o oră și jumătate. Apoi „cârnătul” în sine este îndepărtat, iar sosul este gătit încă 8-10 minute. La final, îl poți asezona cu sare (dacă ti se pare că nu este suficient) și piper, apoi îl poți turna peste cina ta.
Rula de prune
Această rețetă va necesita dexteritate culinară, deoarece rulada de vițel nu este făcută dintr-o bucată întreagă de carne, ci din carne tocată (o jumătate de kilogram de vită plus un cub de 50 de grame de untură, sare și piper roz). Ar trebui să fie distribuit pe o foaie de pergament, în centru așezați aproximativ 20 de prune uscate (se îndepărtează semințele sau se iau imediat fructele fără ele), se presară busuioc tocat și piper negru. Apoi carnea tocată se pliază frumos în hârtie, rulada de vițel se fixează cu un fir și se trimite la cuptor pentru o jumătate de oră (200 de grade). Ultimul pas: Desfășurați pergamentul, ungeți blatul cu o lingură de teriyaki (sau sosul de roșii preferat amestecat cu maioneză) și întoarceți foaia de copt la cuptor. Continuați să gătiți până devine crocant.
Rulada cu omletă și piper
Umpluturile pot fi foarte diferite și uneori foarte complicate. Luați, de exemplu, o rețetă de rulada de vițel umplută delicios și neobișnuit. Este realizat dintr-o tăietură ruptă. Separat, din două ouă și două linguri de lapte se prepară o omletă foarte subțire (atât de subțire încât este suficientă pentru o bucată de carne un kilogram și jumătate). „Clătita” rezultată, cu grijă pentru a nu se rupe, se pune deasupra unei cotlete mari, fâșii de verde șiardei gras rosu si felii subtiri (nu ras!) de branza. Carnea este împachetată, legată sau ciobită; rulada se prăjește rapid în ghee și apoi se pune la cuptor timp de patruzeci de minute (nu trebuie să faceți temperatura mai mult de 170). Bucurați-vă de gust!
Tocată de mere cu usturoi
Dacă vrei să faci rulouri de vițel umplute cu mere, alege „forme mici”. Este posibil ca un cârnați mare și gros să nu fie copt, iar sucul format în interior va curge dintr-o rolă mare la tăiere. Deci un kilogram de vițel trebuie tăiat în felii mici, carnea deja tocată trebuie bătută, asezonată cu piper și sare, apoi puneți pe farfurii un măr verde dulce-acrișor ras, amestecat cu un cățel de usturoi zdrobit. Rulourile legate (sau ciobite) se lasă douăzeci de minute, se prăjesc în ulei de floarea-soarelui și apoi se fierb în sucul eliberat încă 20-30 de minute, până când se înmoaie.
Recomandat:
Rulada de pui cu calorii. Rețete delicioase și rapide pentru cele mai delicate chifle
File de pui, din care se fac rulourile, este un produs dietetic, se consumă în toată lumea. Prepararea fileului este destul de simplă și rapidă. Și conținutul de calorii al rulourilor de pui este scăzut. Cu ajutorul acestor retete iti poti diversifica cina, precum si sa-ti surprinzi placut invitatii
Rețete cu brânză albastră: cele mai delicioase rețete cu fotografii
Nu cu mult timp în urmă, atitudinea publicului față de brânza albastră era sceptică. Gustul său rafinat a fost bucurat doar de gurmanzii care doresc să obțină constant senzații de gust noi din diverse produse și combinații. Astăzi, rețetele cu brânză albastră sunt foarte populare. În gătit, poate acționa ca un fel de mâncare independent, folosit pentru a face sosuri, salate, supe și chiar deserturi
Rețete pentru gătit carne de porc. Ce să gătești din carne de porc - cele mai delicioase rețete
Carna de porc este unul dintre cele mai populare și mai accesibile tipuri de carne, care apare adesea pe mesele noastre. Servește ca bază excelentă pentru supe, salate, tocane, fripturi și alte feluri de mâncare gustoase și consistente. În publicația de astăzi vă vom spune ce să gătiți din carne de porc
Cele mai delicioase și ușoare salate de sărbătoare: cele mai bune rețete
Fiecare gazdă care plănuiește să sărbătorească o întâlnire importantă încearcă să-și surprindă oaspeții cu ceva. Pentru aceasta, de obicei se prepară nu doar preparate calde din carne și pește, ci și aperitive reci. Salatele delicioase și ușoare ocupă un loc special pe masa ceremonială. Nu este necesar să inventezi noi rețete exotice pentru o vacanță. În astfel de cazuri, opțiunile frumos concepute și testate în timp ajută adesea
Flapjacks cu brânză și cârnați: o rețetă pentru gătit, o varietate de toppinguri
Rețeta cu care vă vom prezenta este simplă și versatilă. Pâinea cu brânză și cârnați este un simplu produs de patiserie pentru drum, pentru micul dejun, ca gustare la școală, universitate sau serviciu. De asemenea, puteți adăuga ingredientele preferate la opțiunea propusă, făcând gustarea dumneavoastră delicioasă și satisfăcătoare
