Gătirea în cuptor: rețete delicioase, ingrediente și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ustensilele din pământ sau ceramică sunt ideale pentru gătit. Produce friptură parfumată, găluște suculente, cereale sfărâmicioase, supă bogată de varză, julienne delicioasă și alte delicii culinare. Materialul de astăzi conține cele mai populare rețete pentru a găti mâncăruri în oale la cuptor.

Ficat înăbușit cu ciuperci

Acest preparat delicat se va potrivi organic în meniul familiei și cu siguranță va atrage iubitorii de organe. Este o combinație foarte interesantă de ficat, legume și ciuperci. Iar un sos special de rosii-smantana ii confera o suculenta deosebita. Pentru a începe să-l gătiți în oale în cuptor, veți avea nevoie de:

• 800g ficat de vită crud.
• 6 orice ciuperci uscate.
• 2 cepe albe.
• 1 cană de smântână non-acră.
• 2 linguriță zahăr fin.
• 2 linguri. l. pasta de tomate.
• ½ cană de făină.
• ¼ de bețișoare de unt.
• Sare de bucătărie, condimente aromate șiapă.

Aceasta este toată lista de ingrediente necesare pentru a stinge ficatul în oale la cuptor. Este recomandabil să începeți să gătiți vasul cu prelucrarea organelor. Se curata de tot ce este de prisos, se spala, se usuca, se taie, se ruleaza in faina si se prajeste in unt topit. După aceea, se pune în vase de lut sau ceramică și se suplimentează cu ceapă, se rumenește împreună cu ciuperci înmuiate în prealabil. Toate acestea se sare, se indulcesc si se toarna cu un sos de smantana, apa si pasta de rosii. Tocăniți ficatul cu ciuperci la o temperatură medie în douăzeci de minute. Servește-o cu varză murată, castraveți murați sau orice altă garnitură.

Pește în stil orhidee

Acest fel de mâncare delicat și incredibil de gustos va atrage cu siguranță atenția iubitorilor de daruri ale mărilor și oceanelor. Combină cu succes peștele, legumele proaspete și murate. O rafinament aparte ii da un sos de rosii cremos, care inmuieaza complet toate componentele. Și deoarece această rețetă de caserolă necesită un anumit set de alimente, verificați dinainte dacă aveți la îndemână:

• 500 g din orice pește de mare.
• 1 pahar cu apă de băut.
• 3 cartofi.
• 1 ceapă albă.
• 2 muraturi de dimensiuni medii.
• 3 linguri. l. cremă de lapte.
• 2 linguri fiecare l. ceapa verde tocata si pasta de rosii.
• Sare, piper roșu măcinat și unt.

Orice gospodină poate coace peștele orhidee în oale în cuptor. Gătitul se recomandă să înceapă cu prelucrarea cepei. Se curăță, se clătește, se toacă, se rumenește și se așează pe fundul recipientelor ceramice. Acolo sunt trimise și felii de cartofi cruzi, sare, ardei roșu și pastă de roșii. Toate acestea se toarnă cu apă fiartă și se gătesc într-un cuptor moderat încălzit. Când cartofii sunt moi, sunt acoperiți cu bucăți de pește, castraveți tocați și smântână și, pentru scurt timp, se dau înapoi la cuptor. Înainte de servire, felul de mâncare este presărat cu ceapă verde tocată mărunt.

Vitel cu prune uscate si cartofi

Cei care plănuiesc să organizeze o cină și vor să surprindă oaspeții cu ceva ar trebui să ia notă de o rețetă foarte interesantă și foarte simplă de gătit în oale. La cuptor, carnea de vițel cu cartofi nu numai că are timp să devină foarte moale și suculentă, ci și să fie înmuiată în aroma de condimente și fructe uscate. Pentru a face singur acest fel de mâncare festivă, veți avea nevoie de:

• 100 g prune uscate.
• 1 kg de vițel proaspăt.
• 10 cartofi.
• 3 becuri.
• Sare, condimente, ierburi și ulei.

Vițelul spălat și uscat se taie în porții și se prăjește într-o tigaie preîncălzită, fără a uita să se sare puțin și să se asezoneze. Când se rumenește, se transferă în recipiente de ceramică sau lut. Acolo se toarnă și ceapă sotă, felii de cartofi, prune uscate și verdeață tocată. Toate acestea se acoperă cu un capac și se trimit la cuptor. Timpul de gătire în oale la cuptor depinde de dimensiunea bucățilorcarne si legume. Cu cât tăietura este mai mare, cu atât procesul de tocănire va fi mai lung.

Cartofi cu cârnați și ciuperci

Acest fel de mâncare la buget va fi o opțiune excelentă pentru o cină copioasă și cu siguranță va atrage iubitorii de cârnați. Pentru a-l face singur, veți avea nevoie de:

• 3 cartofi.
• 2 cârnați.
• ½ becuri.
• 2 linguri fiecare l. smântână fără acid și ciuperci tocate.
• Sare, apă pură și ulei vegetal.

Este de dorit să începeți să gătiți cartofii în oale în cuptor prin prelucrarea componentului principal. Rădăcinile se curăță de coajă, se clătesc, se taie și se rumenesc în ulei încins. În etapa următoare, feliile de cartofi sunt așezate în vase ceramice și completate cu cârnați prăjiți cu ceapă și ciuperci. Toate acestea sunt sărate, turnate cu apă, aromate cu smântână și gătite în decurs de o oră la 150 0C.

Roast beef

Adevărații iubitori ai bucătăriei ruse nu ar trebui să ignore o rețetă foarte populară și simplă. Gătitul fripturii în oale în cuptor nu necesită cunoștințe culinare speciale, ceea ce înseamnă că toată lumea poate face față cu ușurință acestei sarcini. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 650g carne de vită.
• 100 ml vin uscat.
• 1,5 kg cartofi.
• 2 becuri.
• 1 cană smântână.
• ¾ căni de bulion de vită.
• Sare, pătrunjel, condimente și unt.

Procesul de gătire a fripturii în cuptordestul de laborios, așa că trebuie să o porniți când nu vă grăbiți. Carnea de vita spalata si tocata se prajeste in unt topit si se intinde in faianta. Acolo se trimit și felii de cartofi prăjiți și ceapa sotă. Toate acestea se suplimentează cu sare, condimente și apă, apoi se pun într-un cuptor încălzit. Felul de mâncare este gătit la o temperatură medie în decurs de o jumătate de oră. Cu zece minute înainte de finalizarea procesului, conținutul oalelor este turnat cu vin uscat. Și înainte de servire, felul de mâncare este aromat cu smântână.

Hrișcă cu carne de porc

Conform tehnologiei discutate mai jos, se obține terci sfărâmicios parfumat cu carne la oale la cuptor. Orice începător cu toate produsele necesare poate face față cu ușurință pregătirii acestui fel de mâncare. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 500g carne de porc slabă.
• 9 art. l. hrișcă uscată.
• 2 becuri.
• 2 cuburi de bulion.
• Sare, apă și lavrushka.

Carnea de porc spălată și tocată este așezată în vase de ceramică sau de lut. Deasupra se distribuie ceapa tocata, cerealele sortate si cubulete de bulion maruntit. Toate acestea sunt sărate, completate cu lavrushka și turnate cu apă fierbinte. Gătiți vasul la temperatură medie în decurs de o oră.

Supă de roșii

Această rețetă le va fi la îndemână celor care se întreabă ce să facă pentru cină în oale la cuptor. Gătitul mâncării nu necesită prea mult timp, așa că o puteți face în orice zi. Pentru a-i hrăni pe cei dragi parfumat, moderat picantsupă de roșii, veți avea nevoie de:

• 800 ml bulion proaspăt.
• 150g parmezan.
• 1 kg de roșii.
• 3 căței de usturoi.
• Sare de bucătărie, piper, ulei de măsline și pâine albă.

Mai întâi trebuie să te ocupi de ceapă și usturoi. Se curăță de coajă, se toacă cu un cuțit ascuțit și se prăjesc în ulei încins. Cand sunt rumenite se completeaza cu rosii tocate, felii de paine si bulion. Toate acestea se sărează, se piperează și se fierb sub capac aproximativ patruzeci de minute. După ce a trecut timpul specificat, viitoarea supă se toarnă în vase ceramice, se stropește cu parmezan ras și se trimite pentru scurt timp la cuptorul încălzit.

Chi cu carne de vită și ciuperci

Această supă bogată în mai multe componente se va potrivi perfect în meniul cunoscătorilor tradițiilor culinare rusești. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 100g rădăcină de țelină.
• 300g nap.
• 50g rădăcină de pătrunjel.
• 50g ciuperci uscate.
• 1 kg carne de vită pe os.
• 2 morcovi.
• 3 căței de usturoi.
• 5 cartofi.
• Sare, apă, condimente, pătrunjel, unt și varză murată.

În primul rând, trebuie să ai grijă de carne. Se spala, se pune la fiert in apa clocotita cu sare, se scoate din cratita, se raceste, se desparte de os, se taie si se da deoparte. Varza murata aromata cu unt se toarna pe fundul vaselor ceramice. Acolo se toarnă și carne de vită, ciuperci prefierte, napi, rădăcini, cartofi, morcovi și condimente. Toate acesteacompletat cu usturoi și bulion de carne și apoi trimis la cuptorul încălzit moderat. Shchi este preparat în decurs de o jumătate de oră, apoi insistat și servit la cină.

Mei cu dovleac

Acest terci strălucitor și delicios este potrivit în egală măsură pentru adulți și pentru cei mici. Prin urmare, va fi o opțiune bună pentru un mic dejun în familie. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 0,5 kg dovleac.
• 1 cană de mei.
• 3 căni de lapte.
• Zahăr, unt și sare (opțional).

Mai întâi trebuie să pregătiți dovleacul. Se curăță de tot ce este de prisos, se clătește, se taie în bucăți de dimensiuni medii, se toarnă cu lapte și se trimite la aragaz. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, acesta este completat cu cereale sortate și spălate. Toate acestea sunt sărate, îndulcite și fierte într-un sfert de oră. După ce a trecut timpul specificat, viitorul terci este transferat în vase ceramice, aromatizat cu ulei și gătit într-un cuptor bine încălzit timp de cel mult treizeci de minute.

Tocană de varză

Acest fel de mâncare cu legume parfumate poate fi nu numai o garnitură bună pentru carne, ci și o masă completă. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 200 g smântână non-acră (15%).
• 50ml apă de băut.
• 50g unt.
• 1 kg de varză albă crudă.
• 1 ceapă medie.
• Sare și condimente.

Varza feliată se fierbe în apă clocotită cu sare, apoi se combină cu ceapa prăjită. Toate acestea sunt asezonate cu mirodenii,transferat în vase ceramice și trimis la cuptor. Temperatura de gătire a oalelor din cuptor nu trebuie să depășească 160 0C. Varza se servește fierbinte, după ce se toarnă smântână.

Julienne cu fructe de mare

Acest fel de mâncare apetisant și ușor este perfect pentru o cină romantică. Se prepară atât de rapid și simplu încât orice bucătar fără experiență se poate descurca fără probleme. Pentru a face această julienne veți avea nevoie de:

• 500g calmar.
• 300 g brânză tare.
• 500 g ciuperci.
• 300 ml cremă (20-22%).
• 2 becuri.
• 2 linguri fiecare l. făină și smântână (15%: th).
• Sare, condimente, apă și ulei vegetal.

Ciupercile pretratate, împreună cu ceapa, se prăjesc într-o tigaie unsă, fără a uita să se sare și să se asezoneze. Apoi se suplimentează cu calmar fiert și brânză rasă. Totul este bine amestecat cu un sos făcut din făină, smântână și smântână, apoi așezat în oale și copt timp de treizeci și cinci de minute la 180 0C.

găluște

Cu puțină imaginație, chiar și cel mai banal fel de mâncare poate fi transformat într-o adevărată capodoperă culinară. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 1 kg găluște.
• 3, 5 căni de lapte.
• 4 linguri. l. maioneză.
• Sare, condimente, ulei vegetal și unt.

Găluștele congelate sunt prăjite într-o tavă unsă și apoi așezate în vase de ceramică. Toate acestea se toarnă sărate și asezonate.lapte, aromat cu maioneză, frecat cu brânză, acoperit cu un capac și gătit la 175-180 0C timp de o jumătate de oră.

Pui cu cartofi

Cei care iubesc mâncărurile din carne de pasăre ar trebui să-și completeze pușculița culinară cu o rețetă incredibil de simplă pentru a găti carnea în oale la cuptor. Pentru a o repeta în propria bucătărie, veți avea nevoie de:

• 520g file de pui.
• 400 g cartofi.
• 100 g smântână.
• 125 ml apă de băut.
• 150 g de ceapă și morcovi fiecare.
• Sare, condimente și ulei vegetal.

Pentru un confort sporit, întregul proces de gătire a cărnii în oale în cuptor poate fi împărțit în mai multe etape principale. Puiul spălat și tocat este așezat în vase ceramice și completat cu bucăți de legume. Toate acestea se condimentează, se sare, se toarnă cu apă, se ung cu smântână și se trimit la cuptor. Mâncarea este gătită puțin mai mult de o jumătate de oră la 200 0C.

Chanakhi

Cei care se consideră adevărați cunoscători ai bucătăriei georgiane ar trebui să stăpânească cu siguranță rețeta de gătit cărnii în oale la cuptor. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 600g carne de porc.
• Stoc de 480 ml.
• 4 cartofi.
• 2 vinete.
• 2 becuri.
• 3 roșii.
• 1 ardei dulce.
• 3 căței de usturoi.
• Pachet de 8 mazăre de dafin și ienibahar.
• Sare, apă și ulei vegetal.

Pe fundul vaselor de ceramică sau de faianță se așează bucăți rumenite de carne de porc, vinete opărite și felii de cartofi prăjiți. Toate acestea sunt trezireausturoi zdrobit, condimente, ardei dulce tocat și ceapă tocată, apoi turnați bulionul și gătiți timp de patruzeci de minute la 250 ⁰C. După expirarea timpului stabilit, temperatura este redusă la 180 ^{0C și așteptați încă o oră.}

Cartofi în smântână

Acest fel de mâncare consistent de legume va fi un plus armonios la produsele din carne sau pește. Pentru a găti singur la cină, veți avea nevoie de:

• 15 cartofi.
• 1, 5 căni de smântână.
• 2 căni de apă de băut.
• Sare, mărar și boia.

Cartofii curățați și spălați sunt tăiați în felii subțiri și așezați în vase de ceramică. Fiecare dintre straturi trebuie stropit cu marar, aromatizat cu boia uscata si uns cu un amestec de apa cu sare si smantana. Gătiți vasul acoperit la 200 0C în decurs de o oră și jumătate.

Miel cu legume

Acest fel de mâncare savuros și suculent are un gust bogat și o aromă plăcută. Pentru prepararea lui, este mai bine să folosiți carne tânără de miel care nu a fost precongelată. În general, veți avea nevoie de:

• 150g miel.
• 15 g suedeză.
• 45g făină.
• 1 cățel de usturoi.
• 20 g de ceapă, murături și ciuperci uscate.
• 30 g fiecare napi, morcovi și varză.
• Sare, ulei și apă.

Legumele curățate și spălate sunt tăiate în bucăți mici și trimise în vase ceramice. Acolo se toarnă și castraveți murați, miel prefiert și ciuperci înmuiate. Toate acestea se trimit la cuptor și se gătesc cu moderație.cuptor incalzit. Timpul de gătire a cărnii în oale la cuptor nu depășește șaizeci de minute. Înainte de servire, felul de mâncare se stropește cu usturoi zdrobit și se asezonează cu făină prăjită în unt.

Pui cu orez

Această masă copioasă cu cereale, legume și carne de pasăre este un înlocuitor ușor pentru o masă completă pentru întreaga familie. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 1 carcasă de pui.
• 3 becuri.
• 1 lingură l. oțet de masă.
• 3 linguri. l. pasta de tomate.
• 1 cană fiecare cu orez și bulion.
• Sare, apă, ulei vegetal, condimente și ierburi.

Orezul sortat și spălat este fiert până când este gătit pe jumătate în apă clocotită cu sare și apoi transferat în ceramică sau faianță. Acolo sunt trimise și bucăți de pui prăjite și ceapă prăjită și pastă de roșii. Toate acestea se condimentează, se toarnă cu bulion, se suplimentează cu oțet și se gătesc în decurs de o oră într-un cuptor încălzit moderat. Înainte de servire, conținutul oalelor este stropit cu ierburi tocate.

Slănină și cartofi cu mere

Acest fel de mâncare neobișnuit va fi o descoperire bună pentru gospodinele cărora nu le este frică să experimenteze cu produse. Pentru a pregăti singur o astfel de cină non-standard, veți avea nevoie de:

• 600 g cartofi.
• 150g bacon.
• 200g varză murată.
• 100g rădăcină de țelină.
• Stoc de 300 ml.
• 2 mere.
• Sare și condimente.

Slănină, cartofi, mere, ceapă tocată, țelină și varză murată sunt așezate în straturi în vase ceramice. Toate acestea se sărează, se toarnă cu bulion fierbinte și se fierbacoperit la temperatură moderată până când fiecare ingredient este moale.

Pui cu legume și brânză

Acest fel de mâncare apetisant îi va atrage pe toți iubitorii de carne de pasăre albastră și albă. Pentru a le hrăni familia, veți avea nevoie de:

• 600g file de pui proaspăt.
• 200 g de orice brânză tare.
• 800 g cartofi.
• 200 g smântână non-acră (10%).
• 2 vinete.
• 2 ceapă și morcov.
• Sare, condimente și unt.

Mai întâi trebuie să faci vinete. Sunt spălate, tăiate, ținute pentru scurt timp în soluție salină, clătite și așezate într-un vas adânc. Acolo sunt trimise și felii de legume, bucăți de carne de pui și smântână. Toate acestea se sarează, se condimentează, se pun într-un vas de ceramică sau de lut, se ung cu ulei și se toarnă cu apă curată fierbinte. Gătiți vasul sub capac timp de patruzeci de minute la 180 0C. Înainte de servire, se unge cu brânză.