Desert cu lămâie: rețete delicioase, ingrediente esențiale și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Un desert luminos cu lămâie este ceea ce ai nevoie pentru a-ți servi oaspeții, astfel încât aceștia să fie surprinși și încântați să-l mănânce. De obicei, o lămâie este lăsată „la bord” dacă gospodinele caută o rețetă pentru ceva moderat dulce, luminos și cu o combinație armonioasă de arome. Să ne amintim ce deserturi există care pot face acest lucru.

Lemon Curd

Desert, care nu poate fi numit popular, dar în zadar. Gustul unei astfel de delicatese este amintit de mult timp, la fel ca textura sa. De asemenea, produsele nu pot fi numite rare. Astăzi, cumpărarea unei lămâi nu este o problemă.

Ce este acest desert cu lămâie? La o cunoaștere apropiată, se dezvăluie o textură cremoasă delicată. Brutarii sunt confuzi. Mulți oameni numesc cremă de lemon curd. O poți servi ca deliciu de la sine, dar chiar dacă te hotărăști să folosești această cremă de lămâie la desert, să o întinzi pe o prăjitură sau un brownie, oricum nu vei regreta.

Produse pentru kurzi

Crema de calitate nu conține amidon și alteleagenţi de îngroşare. Lista ingredientelor pentru un desert delicios este următoarea:

• două lămâi mari;
• coaja de lamaie - doua lingurite;
• zahăr - 80 de grame;
• ouă de pui proaspete (ne trebuie doar gălbenușurile lor - 4 bucăți);
• unt natural - 60 de grame;
• sită - pentru filtrarea lichidului kurd.

Metoda de gătit

Să începem să facem un desert cu lămâie extragând coaja. Este mai bine să îndepărtați partea superioară a cojii galbene a fructului cu un instrument special. Apoi se recomandă să toci mai tare coaja. Apoi, stoarceți sucul de la aceste lămâi. Are nevoie de 120 de mililitri.

În cratița pe care o vom folosi pentru a prepara desertul cu lămâie, amestecați toate cele patru gălbenușuri cu zahăr. Aici este de dorit să aplicați toată diligența și să vă asigurați că zahărul și gălbenușurile se transformă într-o masă omogenă. Batitorul va face treaba corect.

Când gălbenușurile și zahărul se amestecă bine, întindeți-le toată coaja de lămâie. Adăugați suc în această etapă.

Vom găti kurdul într-o baie de apă clocotită. Într-un castron mai mare, fierbeți apă și puneți cratița cu viitorul desert cu lămâie. Fără a opri amestecarea, ține amestecul într-o baie de apă pentru cel puțin 10 minute. Trebuie să se îngroașe bine.

După ce v-ați asigurat că masa este pregătită, scoateți de pe aragaz și filtrați într-un vas separat printr-o sită. Astfel, scăpăm de coaja. Crema de la ieșire ar trebui să aibă o textură netedă, fără incluziuni vizibile.

În caldse pune masa de lamaie in cuburi de unt. Acum, cu un tel amestecați cașul până când uleiul este complet dizolvat.

Desertul este gata. Este mai bine să-l depozitați într-un borcan de sticlă frumos. Lemon curd va rezista până la o lună la frigider, dar de obicei va fi consumat mult mai repede.

Desert cu lămâie „Regina zăpezii”

Gust dulce-acrișor și smântână delicată - aspectul unei astfel de delicatese este pe deplin în concordanță cu numele. Achiziționarea de smântână într-o cutie va reduce semnificativ costurile cu forța de muncă ale unui patiser. Să începem magia asigurându-vă că aveți toate ingredientele necesare pentru desertul fără coacere cu lămâie:

• două lămâi mari;
• zahăr - 150 de grame;
• ouă - 2 bucăți;
• unt natural - 30 de grame;
• cremă de aer - după gust;
• pentru decor opțional - fructe de pădure congelate, chipsuri de ciocolată sau orice spune fantezia.

Nuanțe de pregătire

Înainte de a începe să gătiți, iată câteva sfaturi importante:

1. Produsele sunt oferite pentru trei porții. Calculați în sus sau în jos, în funcție de câte porții aveți nevoie.
2. Este indicat să opărești lămâile cu apă clocotită. Acest lucru face mai puțin probabil ca ceara care ar fi putut fi aplicată fructelor să ajungă în vasul tău.
3. Este mai bine să tăiați untul în cuburi înainte de a amesteca în masă. Adăugați-l numai când gătirea este completă.

Să se întâmplerețetă în realitate

În primul rând, curățați coaja de la două lămâi folosind orice metodă convenabilă. Apoi stoarceți tot sucul din ele într-un castron cu coajă. Este mai bine să efectuați această acțiune pe strecurătoare: oasele și fulgii mari nu vor intra în desert și nu vor strica impresia acestuia.

În continuare, vom folosi o cratiță sau o cratiță mică. Luam vase nesm altate. Vom trimite ouă în el și le vom umple cu tot zahărul. Se amestecă bine folosind un tel sau un mixer. Adăugați sucul și coaja.

Pune pe foc lent și ține tigaia pe ea până când conținutul se îngroașă. Pe tot parcursul procesului, nu opriți amestecarea. Finalizam prepararea cremei adaugand ulei si asteptand sa se dizolve complet in bol.

Scoate tigaia de pe aragaz. Acum bate bine crema. Oxigenul ar trebui să-și facă treaba. Baza desertului va fi fragedă și aerisită.

Toarnă crema în pahare și trimite-o la frigider pentru treizeci de minute.

După perioada specificată, scoateți desertul îngroșat. Îi decoram suprafața cu spumă luxuriantă din frișcă. Luam numarul lor dupa gust. Asezam o boabe pe crema si presaram suprafata desertului cu chipsuri de ciocolata. Puteți folosi pudră de cacao.

Tartă cu lămâie

În această rețetă de desert cu lămâie, puteți folosi Kurd, a cărui rețetă este dată mai întâi în articol. Rezultatul va fi o tarta mai satioasa si mai dulce (va rog sa nu o confundati cu o prajitura). Ce este inclus în compoziția componentelor pentru prepararea acestuia? Lista de produse:

• Prăjituri zdrobite -300 de grame. „Jubilee” s-a dovedit a fi excelent. Dar îl puteți înlocui cu ușurință cu altul care vă place.
• Pudră de cacao - 3 linguri
• Unt - 150 de grame.
• Lemon Curd - totul din rețeta de mai sus.

Cum vom crea un desert consistent, cu acrișor

Zdrobiți prăjiturile în firimituri mici. Puteți face acest lucru prin orice metodă disponibilă. Cu cât „măcinarea” este mai subțire, cu atât desertul va fi mai fraged. Toarnă toată pudra de cacao în firimituri. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție: cacao se împrăștie perfect prin bucătărie de la orice mișcare incomodă.

Uleiul trebuie lăsat două până la trei ore la temperatura camerei. Pentru a face o tartă, trebuie să fie moale, dar nu topită. Amestecând întreaga normă de unt în fursecuri cu cacao, obținem fulgi de ciocolată care au o consistență umedă.

Pregătiți o formă mică detașabilă pentru utilizare, căptușindu-i partea inferioară cu hârtie de copt. Să începem să construim produsul. Turnați firimiturile de biscuiți în formă și, după ce o nivelați, ridicați-le în lateral. Astfel, obținem bare de protecție care vor ține lemon curd. În continuare, facem fundul desertului nostru - îl tamponăm astfel încât să devină mai dens. Trimitem blank-ul rezultat la frigider.

După treizeci de minute, scoateți baza de la rece și continuați să creați o tartă delicioasă. Acum avem nevoie de lemon curd. Este indicat să-l pregătiți în avans și să se răcească până se combină.cu baza, deoarece in desert intră doar o cremă răcită, complet gata de consum. O punem intr-un castron improvizat cu chipsuri de ciocolata. Nivelarea suprafeței. Pentru o distribuție mai uniformă, puteți atinge ușor partea de jos a matriței pe planul mesei.

Readucerea viitoarei tarte într-un loc rece. Dar acum uităm de asta pentru mai mult timp. Desertul va sta la frigider cel putin opt ore. Este mai bine să o faci seara. A doua zi, vei avea pe masă un desert magnific cu aromă și aromă de ciocolată-lămâie.

De asemenea, îl puteți pregăti pentru acei gurmanzi care nu pot fi numiți fani ai ciocolatei sau cacaoi la copt. Pentru un desert ușor, facem totul conform rețetei de mai sus, dar omitem articolul despre pudra de cacao: nu îl adăugăm deloc.

De asemenea, este permisă decorarea desertului cu smântână.