Coaceți peștele la cuptor: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există multe moduri de a găti peștele. Poate fi prăjit, fiert și înăbușit. Dar coacem pestele in cuptor atunci cand trebuie sa gatesti cel mai delicios si sanatos fel de mancare. Cu toate acestea, trebuie să cunoașteți câteva secrete de gătit, datorită cărora peștele va deveni fraged și parfumat.

Ce pește să alegi?

Inițial, trebuie să alegi tipul de pește pe care îl vei găti. Luând în considerare conținutul de grăsime al cărnii, se pot distinge următoarele soiuri:

• cu conținut scăzut de grăsimi (pollock, cod, biban);
• grasime medie (biban de mare, lipa, macrou și crap);
• gras (păstrăv, somon).

De obicei, gospodinele aleg specii la care conținutul de grăsime este suficient de mare. Respectarea acestei condiții vă permite să faceți un fel de mâncare suculent. Bucătari cu experiență recomandă utilizarea speciilor de pești marini (somon, somon, merlan albastru, tilapia). Dar trebuie să acordați atenție soiurilor de râu, printre care platica, crapul și crapul sunt deosebit de delicioase. Dacă coaceți corect fripturile de pește în cuptor, atunci chiar și soiurile deosebit de mari vor fi bune și gustoase.

Reguli de bază pentru coacere

Urmând sfaturile, peștele din cuptor poate fi gătit foarte repede, iar acesta va avea un gust delicat. Deci, există astfel de reguli nerostite:

1. Coaceți peștele întreg în cuptor. Această versiune de pește copt în cuptor nu poate fi lipsită de gust. Mai ales dacă îl gătești cu umplutură. Doar în acest caz este foarte important să alegeți pește cu un minim de oase. În primul rând, trebuie spălat bine, îndepărtând toate branhiile și măruntaiele.
2. Folosește marinada. Fără a respecta această regulă, nu vei putea obține un gust bogat și un pește cu adevărat suculent. 30 de minute de murat vor fi suficiente pentru a transforma gustul preparatului. Puteți pregăti o marinadă mai sănătoasă dacă folosiți ulei de măsline, miere, sos de soia și suc de lămâie. În unele cazuri, rețeta prevede adăugarea de ierburi proaspete. Va fi un înlocuitor mai bun pentru maioneza.
3. Folosește folie. Pentru a obține un preparat perfect fraged, suculent și parfumat, va fi suficient să înfășurați peștele cu condimentele preferate în folie. Chiar și gospodinele fără experiență pot face această metodă de gătit, deoarece este aproape imposibil să uscați pestele.
4. Nu uitați de sosuri. Cu ajutorul sosului, pestele poate fi ferit de caldura puternica, si asigura si o crusta crocanta.

Barban de mare cu sos tahini la cuptor

Ingrediente:

• chiban (ai nevoie de un pește întreg cântărind aproximativ 1,5 kilograme);
• 4 linguri. l. tahini;
• 300 de grame de roșiicireș;
• 6 art. l. iaurt natural;
• 100 de grame de măsline;
• 6 hamsie;
• 2 lămâi;
• 3 căței mici de usturoi;
• 1 buchet de oregano;
• 1 lingură l. ulei de măsline;
• sare după gust.

Gătitul constă în următorii pași:

1. Curățați cu atenție peștele de solzi și îndepărtați toate branhiile și măruntaiele. Trebuie făcute trei tăieturi pe fiecare parte.
2. Pregătirea marinatei într-un vas mic separat, în care amestecăm uleiul de măsline cu hamsii, usturoiul tocat și măslinele tocate. Tăiați jumătate din oregano și adăugați la amestec. Se amestecă bine și se unge peștele pe ambele părți cu marinada. Puneți peștele în forma pregătită, adăugați verdeața rămasă și roșiile cherry. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, apoi stropiți cu ea conținutul formei. Tăiați a doua jumătate în felii și puneți-o în interiorul carcasei.
3. Coaceți peștele în cuptor timp de 25-35 de minute la 190 de grade.
4. Pentru a pregăti sosul, trebuie să amesteci tahini, iaurt, usturoi (se poate trece printr-o presa de usturoi) și sucul de lămâie (va fi suficient 0,5 fructe). Pentru ca consistența să fie omogenă, trebuie să adăugați apă (vor fi suficiente câteva linguri).

Servește cu sos și roșii coapte.

Hibut în marinată de usturoi-lămâie

Ingrediente:

• 450 de grame file de halibut;
• 6 căței de usturoi;
• 1 linguriță mărar (de obicei uscat);
• 1/2 cană suclămâie;
• 1/2 linguriță fiecare piper roșu și negru;
• 1 linguriță boia;
• 3 linguri. l. ulei de măsline;
• 1 linguriță sare (alegeți sare de mare).

Pași de gătit:

1. Într-un recipient, amestecați sucul de lămâie cu ulei de măsline, condimente și usturoi tocat. Pune marinata pe pestele preparat, inmuiand-o pe ambele parti. Acoperiți recipientul cu peștele în marinată cu folie alimentară. Puneți la frigider la marinat timp de 25-30 de minute.
2. Coaceți peștele în cuptor, preîncălzit la 175 de grade. 20 de minute vor fi suficiente.

Pește de râu cu brânză și smântână

Un simplu pește de râu copt în smântână în cuptor este incredibil de gustos și cu siguranță va deveni un fel de mâncare preferat de pe masa ta.

Pregătit din:

• 1 kg de pește de râu (bibanul, somnul sau carasul sunt perfecte);
• 1 becuri;
• 200 de grame de smântână;
• 200 de grame de brânză;
• condiment.

Pași de gătit:

1. În primul rând, trebuie să curățați carasul, să-l clătiți bine și apoi să faceți o mică incizie pe burtă.
2. Unge peștele cu smântână și pune înăuntru amestecul de brânză-ceapă prefiert (doar amestecă brânza ras cu ceapa tocată mărunt). Cu condiția ca carcasa să fie mică, amestecul de ceapă-brânză poate fi adăugat la smântână, apoi ungeți peștele cu ea.
3. Puneți într-o tavă de copt, care trebuie mai întâi unsă cu ulei. Turnați restul de smântână peste pește, adăugați condimentele preferate și coaceți timp de jumătate de oră.

Servește gatapește copt la cuptor cu brânză (foto de mai jos), este necesar cu ierburi.

Somon roz cu roșii și cartofi dulci

Peștele de somon roz copt la cuptor cu roșii va fi deosebit de gustos dacă alegi un file de mărime medie. Cartoful dulce este un cartof dulce care poate fi înlocuit cu dovleac, dacă se dorește. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 cartofi dulci mari (sau 400 de grame de dovleac);
• 1 file de somon roz;
• ulei de măsline;
• usturoi;
• marar;
• sare de mare;
• busuioc;
• suc de lămâie.

Pași de gătit:

1. Inițial, trebuie să pregătiți cartofii dulci. Trebuie spălat bine și tăiat în inele mari. Puneți rondelele de cartofi dulci pe o tavă de copt acoperită în prealabil cu pergament, apoi trimiteți-o la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.
2. În timp ce cartofii dulci se gătesc, începeți să pregătiți peștele. Trebuie marinat într-un amestec pre-preparat de ulei de măsline cu suc de lămâie, usturoi și busuioc.
3. Tăiați peștele murat în porții și, învelind fiecare în folie, se coace la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade.
4. Pune cartofii dulci și peștele ușor răcoriți pe o farfurie. Vasul poate fi decorat cu ierburi.

Pește cu brânză

Dintre numeroasele rețete, peștele copt la cuptor cu brânză se remarcă prin gustul delicat și ușurința în preparare. Felul de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de pește (puteți găti și o carcasă în acest fel, dar pentru un preparat mai fraged, este recomandat să alegeți un file);
• 3 morcovi medii;
• 3 cepe mici;
• 200 de grame de brânză (rusă sau olandeză vor fi potrivite);
• maioneză;
• condimente;
• 1 lămâie;
• sare.

Gătitul peștelui copt la cuptor cu brânză (pași):

1. Tăiați peștele în bucăți mici. Bucătarii profesioniști sfătuiesc să preferați fileul de soiuri marine, deoarece nu conține oase mici. Sare, adăugați condimente și stropiți cu suc de lămâie.
2. Într-o tavă de copt unsă cu unsoare, întindeți peștele, apoi rondelele de ceapă (pot fi prăjite în prealabil), morcovii rasi (și prăjiți până la jumătate fiarți) și apoi brânza.
3. Trimiteți formularul cu conținutul la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade.

Somon cu coajă de lămâie

Pentru gătit aveți nevoie de:

• 4 file de somon;
• 75ml ulei de măsline (untul clarificat poate fi folosit ca alternativă);
• 1 lămâie;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 lingură. l. mărar și pătrunjel (volumul este indicat deja tocat);
• 1 linguriță sare (bucătarii recomandă utilizarea sare de mare grosieră);
• un praf de piper alb.

Gătitul include următorii pași:

1. Puneți fileul de somon pe o tavă de copt tapetată cu pergament.
2. Se amestecă într-un castron separat uleiul de măsline cu piper, sare, usturoi,ierburi și coajă de lămâie. Folosind o pensulă de patiserie, aplicați amestecul pe fiecare file.
3. Coaceți peștele la cuptor pentru aproximativ 12 minute la 200 de grade. Verificarea gradului de pregătire este foarte ușoară. Puteți face acest lucru cu o furculiță. Dacă peștele se desprinde de pe os, este gata.

Poftă bună!