Cum poți găti o vinete albe? Rețete pentru iarnă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum se prepară vinetele albe? Un astfel de produs nu este supus unui tratament termic special. Este fiert, fiert și copt exact în același mod ca omologul său „albastru”.

Singura diferență dintre aceste legume este că vinetele albe nu conțin solanină. Din această cauză, nu are gust amar și nu este nevoie să-l înmuiați în apă sărată.

Deci, cum gătiți vinete albe? Rețetele care utilizează acest produs pot varia. Vă vom spune cum să faceți o gustare rapidă din legumele menționate și să o rulați pentru iarnă.

Rețete de vinete albe

Cu siguranță toată lumea a încercat să prăjească vinete într-o tigaie. Un astfel de fel de mâncare poate servi ca o gustare excelentă nu numai pentru prânz, ci și pentru o masă festivă. Cu toate acestea, în acest din urmă caz, vă recomandăm să folosiți suplimentar sos de usturoi și roșii proaspete. Numai așa vei surprinde invitații tăi cu o gustare foarte gustoasă, frumoasă și parfumată.

Deci, cum ar trebui să fie prăjite vinetele albe? Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați următoarele produse:

• vinete albe mici - aproximativ 2-3 bucăți;
• sare fină, piper negru - folosiți în felul dumneavoastrăgust;
• făină de grâu - aproximativ 2/3 cană (pentru rularea legumelor);
• maioneză de măsline - aproximativ 3 linguri mari;
• ulei vegetal - opțional;
• smântână groasă - 2 linguri mari;
• căței de usturoi medii - 2 buc;
• brânză tare (puteți lua orice varietate) - aproximativ 80 g;
• roșii mici cărnoase - 4-5 bucăți;
• verdura proaspata (petale de patrunjel) - folositi pentru decor.

Prelucrarea legumelor și prăjirea lor într-o tigaie

Înainte de a găti vinete albe într-o tigaie, acestea trebuie prelucrate cu grijă. Legumele se spală bine în apă fierbinte și apoi se usucă cu un prosop. După aceea, buricul sunt tăiați din ele și tăiate în cercuri de 8 mm grosime.

După cum sa menționat mai sus, un astfel de produs nu trebuie înmuiat în apă sărată. Prin urmare, după tocarea vinetelor, este necesar să începeți să le prăjiți. Pentru a face acest lucru, uleiul vegetal este încălzit într-o tigaie, apoi sunt așezate unul câte unul cercuri de legume, tavate în prealabil în făină de grâu și sare fină.

Gătiți vinetele albe pe ambele părți până când apare o crustă roșiatică.

Formarea unei gustări și servirea ei oaspeților

Pentru a forma o gustare, avem nevoie de sos de usturoi. Pentru a face acest lucru, într-un castron sunt așezate brânza și usturoiul ras fin, precum și smântâna groasă și maioneza de măsline. În ceea ce privește roșiile proaspete, acestea sunt tăiate în felii de 5 mm grosime.

După pregătirea tuturor componentelor, vinetele prăjite sunt așezate pe un plan platfarfurie, apoi uns cu sos de usturoi și acoperit cu roșii. Aperitivul este acoperit cu petale de pătrunjel.

Oaspeților li se servește un fel de mâncare atât de gustos și parfumat imediat după formare.

Vânete albe: rețete pentru iarnă

Nu este nimic complicat în pregătirea produsului pe care îl luăm în considerare. Principalul lucru este să urmați cu strictețe toate recomandările rețetei.

Dacă doriți să obțineți o gustare suculentă și fragedă pregătită pentru iarnă, atunci vă sugerăm să utilizați această metodă. Pentru ao implementa, avem nevoie de:

• vinete albe - 6 kg;
• ardei gras (folosiți numai roșu) - 6 buc;
• ardei iute - 1 păstaie;
• căței de usturoi - 200g;
• oțet 9% masă - 5 linguri mari;
• ulei vegetal - ½ cană;
• sare de masă - 2 linguri mari;
• zahăr din sfeclă - 1 cană.

Pregătirea componentelor

Vânătele albe pentru o astfel de gustare se procesează destul de ușor. Se spala bine, se taie capetele si se toaca fasii groase (se poate imparti pe lungime in 6-8 parti). După aceea, legumele sunt așezate în apă de băut obișnuită, fierte timp de 5 minute (după fierberea lichidului), apoi aruncate într-o strecurătoare și lipsite de umiditate cât mai mult posibil.

În ceea ce privește ardeiul gras roșu, acesta se spală bine, îndepărtând semințele și tulpinile. Apoi este răsucit într-o mașină de tocat carne împreună cu o păstăi de ardei iute.

Procesul de gătit pe aragaz și de asamblare a produsului

După ce sosul dulce de ardei gras este gata, puneți-l pe aragaz și amestecați bine. În procesul de fierbere, se adaugă sare, ulei de floarea-soarelui și zahăr la țâșnii de legume.

După ce au fiert ingredientele aproximativ 10 minute, le-au întins vinetele fierte anterior. În feluri de mâncare se adaugă și oțet de masă și căței de usturoi zdrobiți.

Amestecând produsele cu o lingură, acestea obțin o masă foarte parfumată și strălucitoare. Se fierbe exact 5 minute, dupa care se distribuie printre borcane sterilizate.

După ce au rulat recipientele, se lasă deoparte o vreme (până se răcesc), apoi se pun în pivniță. Un astfel de fel de mâncare este prezentat la masă abia după câteva săptămâni. Mănâncă-l cu pâine ca o gustare picant.

Pregătim vinete pentru iarnă în stil monahal

Vânătele albe, ale căror rețete luăm în considerare, sunt foarte fragede și gustoase. Dacă nu doriți să dedicați prea mult timp procesului lor de gătit, atunci vă sugerăm să folosiți această rețetă. Pentru a-l implementa, avem nevoie de un set mic de produse destul de accesibile, și anume:

• vinete albe - 2 kg;
• căței de usturoi - 5 buc;
• oțet de masă - 4 linguri mari;
• ulei de floarea soarelui - 2/3 cană;
• sare mică - 2 linguri mari;
• apă de băut - aproximativ 1 litru;
• zahăr alb - 2 linguri mari.

Pregătire de legume și marinată

Pentrugătit recoltarea de iarnă, puteți folosi orice vinete. Am decis să cumpărăm legume albe. Se spala bine si se toaca in cercuri de 1 cm grosime. Apoi cateii de usturoi se curata separat si se zdrobesc cu o presa. După ce am combinat ambele legume într-un singur recipient, acestea sunt bine amestecate. După aceea, încep să pregătească marinada.

Un amestec de apă și ulei de floarea soarelui se fierbe într-o cratiță mare, apoi se adaugă sare fină și zahăr alb. După ce scoateți vasele de pe foc, oțetul de masă este întins la conținutul său.

Proces de pregătire pentru iarnă

Odată ce marinada și principalele legume sunt pregătite, treceți la formarea gustării. Pentru a face acest lucru, puneți cercuri de vinete cu usturoi în borcane de 750 g și turnați-le imediat cu marinată aromată clocotită, fără a ajunge la marginile recipientului 2 cm.

Acoperind vasele cu un capac, puneți-o într-un lighean emailat cu apă și aduceți la fierbere. În această formă, gustarea de iarnă este sterilizată timp de ¼ de oră. După un timp, se adaugă marinată (dreapta în partea de sus) și se rulează imediat.

Breț de vinete albe complet răcit, se trimite la cămară. Pentru a obține un preparat mai aromat și mai bogat, legumele se păstrează într-un loc întunecat timp de 25-30 de zile. După acest timp, gustarea poate fi prezentată în siguranță membrilor familiei dvs.

Alte opțiuni de gătit

Ce mai poți găti cu vinete albe? Rețetele care folosesc această legumă pot fi diferite. Dacă vrei să faci o masă completă ptmasa festiva, va oferim sa coaceti acest produs in cuptor. Pentru a face acest lucru, se taie în jumătate pe lungime și se scoate partea de mijloc împreună cu pulpa și semințele. În continuare, bărcile cu vinete sunt umplute în orice fel știți. In acest scop puteti folosi carne tocata cu ceapa, legume tocate cu orez, ciuperci prajite, bucati de piept de pui si nu numai. Principalul lucru este că umplutura este cât se poate de suculentă și de parfumată.

De asemenea, trebuie menționat că un astfel de fel de mâncare este adesea acoperit cu brânză rasă sau felii din ea. În acest caz, veți obține o cină mai frumoasă și mai fragedă cu o pălărie apetisantă.

Pe lângă coacere, vinetele albe pot fi fierte cu alte legume. În acest caz, veți obține o garnitură destul de parfumată care poate fi servită la masă alături de carne, cârnați, pește etc.

De asemenea, salatele sunt adesea făcute din vinete albe proaspete. Se toacă în paie subțiri și lungi, apoi se amestecă cu morcovi răzuiți pe răzătoarea coreeană și se asezonează cu un fel de sos (de exemplu, soia), precum și cu semințe de susan, diverse condimente, condimente și alte lucruri.