Coacerea pe smântână: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum faci de obicei aluatul? Există o mulțime de opțiuni. Cu unt si oua, cu lapte si drojdie. Și de fiecare dată produsele de patiserie sunt diferite, cu caracteristici proprii. Aluatul poate deveni fraged sau crocant, stratificat sau pufos. Dar coacerea pe smântână este întotdeauna un produs de succes, indiferent de alte ingrediente și umpluturi. Luați în considerare caracteristicile gătitului și cele mai populare rețete.

Aruncați resturile

De obicei, aceasta este ideea din spatele inventării unei noi rețete. Smântâna este un produs perisabil. Și adesea în frigider, resturile se acumulează nici măcar într-unul, ci în mai multe borcane. Este păcat să le arunci, dar nu poți să le mănânci așa. Folosiți pentru coacere! Din smântână și produse care sunt în aproape fiecare bucătărie, obțineți un aluat șic. Vă puteți mulțumi familia cu plăcinte sau prăjituri parfumate.

Ce aluat poate fi preparat

Acesta este farmecul special al folosirii produselor din lapte fermentat. Coacerea pe smântână poate fi absolut orice. Cu ea se obtine drojdie, paine scurte sau aluat nedospit. Gospodinele cu experiență știu că există multe opțiuni pentru straturi de tort, prăjituri și chiar baze de pizza cu adăugarea acestuia. Ea esteînlocuiește laptele și untul.

Principii generale de gătit

Coacerea pe smantana poate fi preparata pe baza oricarui produs care a stagnat in frigider. Poate fi smantana fara grasimi si intreaga, sarata si dulce. Potrivit nu numai proaspăt, ci și unul care a fost deja învechit. Produsul congelat s-a dovedit, de asemenea, excelent. Nu este necesară nicio pregătire preliminară. Singurul punct: dacă doriți să faceți aluat de drojdie, atunci trebuie să îl scoateți din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să se încălzească.

Aluatul cu smântână poate conține:

• făină de grâu;
• sare și zahăr;
• drojdie, praf de copt și bicarbonat de sodiu;
• unt;
• vanilină și cacao;
• ouă.

În același timp, procesul de frământare este normal. Dacă pregătiți aluat cu drojdie, atunci trebuie să-l păstrați cald. Nisipul trebuie pre-răcit. Dacă se adaugă smântână la prăjiturile cu biscuiți, atunci trebuie să coaceți produsul imediat după frământare.

Opțiune expresă

Cât de des ai nevoie de o rețetă de aluat dovedită, care să te ajute în orice situație, dar în același timp se prepară foarte repede. Coacerea cu smântână este doar o astfel de opțiune. Aluatul se prepară în doar 20 de minute, iar coacerea nu durează mai mult de jumătate de oră. Pregătește-te în avans:

• un pahar și jumătate de făină și smântână;
• un praf de sare;
• jumătate de pahar de zahăr;
• 1 ou;
• linguriță de ulei;
• o linguriță de praf de copt.

Pregătirea aluatului

Făina trebuie cernută. Adăugați imediat praful de copt. Separat, amestecați smântâna cu sarea, zahărul și untul. Acum amestecați rapid ambele părți și frământați un aluat moale. Masa trebuie împărțită în 15-20 de părți și chifle oarbe imediat. Li se poate da orice formă. Pot fi produse rotunde, covrigi, benzi sau pachete. Simțiți-vă liber să adăugați stafide și caise uscate, bucăți de ciocolată și nuci. Coaceți la 180 oC până se rumenește ușor.

Focuri moi

Dacă te gândești ce să gătești copilului tău la micul dejun, atunci coacerea pe smântână va fi alegerea perfectă. Se gătește repede și iese întotdeauna foarte gustos. Iar pentru prepararea fursecurilor, puteți apela la ajutorul unui copil. Va fi foarte bucuros să taie figuri complicate din aluat.

Aluatul cu smântână este ideal pentru a face fursecuri moi și pufoase. Vom lua în considerare rețeta de bază, dar o puteți schimba adăugând semințe de mac, stafide, nuci și diverși alți aditivi. Ce să gătești:

• 100 g fiecare de smântână și unt;
• 125g zahăr;
• 2 ouă;
• o lingurita de praf de copt;
• 450 g făină.

Pregătirea este destul de simplă. Bateți ouăle cu un praf de sare. Acum adăugați grăsimi. Se bate până se înmoaie masa. Acum vine rândul făinii cu praful de copt. Nu este nevoie să frământați prea mult, doar amestecați. Pune cana cu aluatul la frigider pentru câteva ore. Apoi rulați într-un strat, tăiați produsele și coaceți timp de 15 minute. Rezultatele le puteți vedea în fotografie. Coacerea pe smântână se dovedește roșie și parfumată.

Prăjitură simplă de cinci minute

Pentru a-l pregăti, va trebui să luați 200 g de smântână, 2 ouă, 100 g de zahăr, 2,5 căni de făină, sifon pe vârful unui cuțit și un praf de sare. Nu există nicio diferență deosebită în ordinea introducerii ingredientelor, puteți amesteca totul pe rând și apoi adăugați făină. Aluatul trebuie să rămână moale. Faceți bile mici și puneți-le pe o tavă de copt. Biscuiții sunt copți timp de 15 minute. Acesta este cel mai simplu produs de patiserie pe smantana. Rețeta de prăjituri va fi o ieșire grozavă dacă copilul merge la o petrecere de ceai și are foarte puțin timp pentru a pregăti dulciuri.

Aluat de plăcintă dulce

Astăzi vom face împreună o selecție de rețete care vă vor ajuta în viața de zi cu zi. Indiferent dacă sunteți sau nu prieten cu aluatul - nu contează, acest produs de patiserie nu este capricios și cu siguranță va funcționa. În plus, nu durează mult timp. Așadar, pregătiți-vă să scrieți rețetele. Coacerea pe smântână nu este doar prăjituri, ci și plăcinte parfumate. Dacă se așteaptă o umplutură dulce, atunci soluția ideală ar fi folosirea acestui test.

Pentru gătit, trebuie să amesteci un ou și 4 linguri de zahăr. În al doilea rând, amestecați 100 g de smântână și 30 g de unt. Aici poți folosi unt sau ulei vegetal, chiar și margarină, dacă nu ai altceva la îndemână. Adauga sifon, dupa ce l-ai stins cu otet. Adăugați treptat 300 g de făină. Frământați aluat elastic moale.

Puteți amâna coacerea până a doua zi. Pentru umplutură, merele sau perele sunt perfecte,o plăcintă bună cu gem.

Aluat pentru plăcinte sărate

Aici umplutura poate fi legume, pește sau carne. Puteți amesteca mai multe tipuri de umplutură, asta doar o face mai gustoasă. Pentru a prepara 400 g de faina se amesteca cu o lingurita de praf de copt. Topiți și adăugați 150 g de unt în masă, adăugați 1 ou, jumătate de pahar de smântână, o lingură de zahăr. Frământați aluatul și lăsați-l la frigider pentru o oră.

Separați o bucată mică și faceți din ea un garou subțire. Este util pentru decorare. Acum întindeți aluatul într-un strat și întindeți umplutura pe el. Faceți o grătar deasupra și coaceți în cuptor.

Pregătirea aluatului de pizza

Se dovedește fraged, aerisit și crocant. Dacă vă place pizza în grabă, atunci cu siguranță vă va plăcea această rețetă. Iar umplutura poate fi absolut orice, de la fructe de mare la legume.

• Încălzește 150 g de apă și dizolvă 1,5 lingurițe de drojdie în ea.
• Adăugați 2 linguri de zahăr și 50 g de făină. Acum lăsați timp să crească aluatul.
• Rămâne să turnați sare (pe vârful pielii) și 180 g de smântână, un sfert de cană de ulei de floarea soarelui.
• Frământați aluatul, adăugând treptat 400 g de făină.

Acum rămâne de așteptat până când cocul crește în dimensiune. Acest lucru durează de obicei aproximativ o oră. Întindeți un strat subțire și întindeți orice umplutură.

Covrigi delicioase

Gătirea lor din aluat de smântână este o plăcere. Covrigii se pot face cu dulceata sau lapte condensat, cu ciocolata. Ați încercat să le gătiți cu caramel, caramel sau marmeladă? Se dovedește un desert uimitor pe care fiecare gospodărie îi va plăcea cu siguranță.

• Pentru a pregăti aluatul, va trebui să combinați trei pahare de făină și o jumătate de pachet de margarină.
• Amestecați 100 g de zahăr și 250 g de smântână. Lăsați să stea puțin și trimiteți la făină.
• Adăugați 1 ou și frământați aluatul.

Gătitul covrigi este mai bine imediat. Poți doar să le stropești cu zahăr, va fi și foarte gustos. Dacă este necesar, puteți lăsa aluatul la frigider și puteți face produse de patiserie a doua zi

Prăjitură pentru ceai

Cea mai dificilă și mai consumatoare opțiune de coacere este o prăjitură. Pe smântână, a face aluat pentru un astfel de desert este ușor. Fiecare gazdă începătoare va face față perfect acestei sarcini. Vom lua în considerare aluatul de bază pentru realizarea prăjiturii, pe baza căruia puteți experimenta diferite umpluturi și decorațiuni. Pentru a pregăti prăjiturile veți avea nevoie de:

• Combină 4 ouă și 280 g de zahăr. Bateți cu un mixer timp de 5 minute.
• Adăugați 2,5 căni de smântână.
• Cerne praful de copt și trei căni de făină.
• Ca urmare, ar trebui să se obțină o masă semi-lichidă, care trebuie turnată în părți pe o tavă de copt. Nu este de dorit să faceți un strat prea gros, deoarece va fi dificil să îl tăiați în mai multe părți.

Prăjiturile sunt coapte destul de repede, trebuie să fii atent până se iaunuanță aurie. Pentru impregnare, puteți lua smântână sau smântână de unt.

tort de aniversare

Dacă doriți ca toți invitații să vă aprecieze abilitățile culinare, acordați atenție acestei rețete de copt. Din smântână și lapte condensat se obține un aluat minunat - fraged și gustos, care amintește de brânza de vaci grasă în textură. Prajitura este foarte moale si se potriveste perfect cu crema de lapte condensat. Secvența de acțiuni:

• Trebuie să bati două ouă într-o spumă puternică.
• Adăugați o jumătate de cutie de lapte condensat, 250 g smântână, un pahar de zahăr, o linguriță de sifon stins cu oțet.
• Adăugați 2 căni de făină.

Masa rezultată trebuie împărțită în patru părți. Adăugați ciocolată și cacao la două dintre ele. Coaceți 15-20 de minute fiecare. Dupa racire se unge cu o crema de lapte condensat si unt. Pentru un borcan va trebui să luați 200 g. Înainte de servire, tortul poate fi decorat cu ciocolată.

În loc de o concluzie

Puteți găti o mulțime de lucruri delicioase pe bază de smântână. Fursecuri și plăcinte, prăjituri și produse de patiserie, covrigi și pui, chiar și pizza delicioasă. După ce stăpâniți pregătirea unui astfel de test, îl veți folosi în mod constant. Este ieftin, simplu și foarte gustos. Orice produs de patiserie cu el se dovedește cu adevărat magic. Copiilor le place și fac o impresie grozavă asupra oaspeților.