Shortcake: o rețetă ușoară

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aluatul de pâine scurtă este foarte popular printre gospodinele moderne. Se face de obicei din făină, zahăr granulat, margarină sau unt fără adaos de praf de copt. Se dovedește destul de dens și nu devine învechit mult timp. În plus, se potrivește bine cu orice umplutură, așa că este folosit ca bază pentru coacerea prăjiturilor cu fructe, fructe de pădure, brânză de vaci sau gem. Rețetele pentru astfel de deserturi vor fi discutate în articolul de astăzi.

Recomandări generale

Baza pentru prepararea plăcintelor este un aluat sfărâmicios făcut din ouă, făină, zahăr, unt sau margarină de calitate. Se frământă în mai multe moduri diferite, dintre care cel mai popular este măcinarea manuală, folosind un mixer sau tăierea cu un cuțit. Pentru ca aluatul să iasă așa cum trebuie, trebuie ținut la rece și abia apoi trimis la cuptor.

Ca umpluturi pentruastfel de deserturi folosesc cel mai adesea orice fructe, brânză de vaci, nuci, fructe de pădure sau dulceață groasă. Unele rețete necesită umplutură cu coajă de citrice, bezea sau smântână.

Cu prune

Această plăcintă este făcută cu un aluat sfărâmicios acoperit cu un strat de fructe. O coajă specială îi este dată de prezența fudge-ului proteic, care nu permite produsului să devină excesiv de dur. Pentru a coace prăjitură cu prune de casă veți avea nevoie de:

• 3 căni de făină albă, premium
• 200g margarină cu lapte.
• Un pahar întreg de zahăr fin.
• Două albușuri.
• ½ linguriță sifon rapid.
• 500 g prune.
• Sare.

În primul rând, trebuie să frământați aluatul pentru plăcintă. Pentru a face acest lucru, într-un castron adânc, combinați 2,5 căni de făină cernută în prealabil și chipsuri de margarină răcite. Toate acestea sunt bine frecate cu mâna. Turnați făina rămasă, sifon și un praf de sare în pesmetul rezultat. Partea principală a aluatului sfărâmicios este distribuită pe fundul unei foi de copt tapetată cu o foaie de pergament. Așezați deasupra jumătăți de prune și acoperiți-le cu albușuri bătute cu zahăr. Toate acestea se stropesc cu resturile de firimituri si se dau la cuptor. Desertul se coace aproximativ patruzeci de minute la 200 de grade.

Cu nuci și mere

Această rețetă de prăjitură scurtă nu va trece neobservată de iubitorii de produse de patiserie sfărâmicioase, moderat dulci, cu umplutură de fructe. Pentru a o repeta acasă, veți avea nevoie de:

• 200g unt răcit.
• 100 g zahăr fin.
• Aproximativ 3 căni de făină de pâine.
• 2 ouă selectate.
• 1 lingură l. praf de copt.
• Punc de sare de bucătărie.

Toate acestea vor fi necesare pentru a framanta prajitura pentru placinta. Pentru a face o umplutură delicioasă și parfumată, veți avea nevoie de:

• Un pahar de nuci decojite.
• 3 mere mici.
• ½ cană de zahăr brun.
• ½ ou de pui (pentru periaj).

Făina este combinată cu zahăr, sare și praf de copt. La amestecul rezultat se adaugă bucăți de unt rece și se frecă bine cu mâinile. Ouăle se introduc în firimitura rezultată, se frământă aluatul moale și se pun pe raftul frigiderului. Nu mai devreme de șaizeci de minute mai târziu, cea mai mare parte a masei elastice este distribuită pe fundul formei unse. Merele rase sunt întinse uniform deasupra și stropite cu nisip dulce și nuci tocate. Flagelele se rulează din aluatul rămas și se decorează viitoarea plăcintă cu ele. Blatul produsului se unge cu un ou usor batut. Coaceți-l timp de aproximativ treizeci și cinci de minute la 190 de grade.

Cu lămâie

Rețeta de plăcintă cu crustă scurtă de mai jos va intra cu siguranță în colecția adevăraților iubitori de citrice. Desertul pregatit conform acestuia are un gust placut dulce-acrisor si o aroma usoara de lamaie. Pentru a vă trata familia cu astfel de produse de patiserie, veți avea nevoie de:

• 300g făină albă, premium.
• 150 g zahăr din trestie.
• 200g smântână proaspătă.
• 150g unt moale.
• Galbenusuri din trei oua.
• 1 linguriță praf de copt.

Toate aceste ingrediente ar trebui să fie în prajitura pentru plăcintă. Pentru a face o umplutură delicioasă, ușor acrișoară, veți avea nevoie de:

• 100 g de zahăr fin cristalin.
• 2 lămâi cu coajă subțire.

Deoarece partea superioară a produsului va fi acoperită cu bezea, va trebui să mai pregătiți încă 50 de grame de nisip dulce și albuș de ou.

Este de dorit să începeți procesul cu prepararea prăjiturilor. Pentru a face acest lucru, bate galbenusurile cu zaharul. La masa luminoasă se adaugă untul topit, smântâna și jumătate din coaja de citrice îndepărtată din lămâile existente. În etapa finală, toate acestea se frământă bine cu făină. O parte din aluatul rezultat este așezată pe o foaie de copt, nivelată cu grijă și coaptă timp de aproximativ douăzeci de minute la o temperatură de 180 de grade. Procedați la fel cu restul masei de făină. Fiecare dintre straturile rumenite se taie in jumatate si se unge cu o umplutura din lamai zdrobite in blender, zahar si coaja de citrice. Apoi prăjiturile sunt așezate una peste alta și decorate cu bezea făcută din albuș de ou și nisip dulce. Prajitura cu lamaie aproape gata este trimisa la cuptor si coapta aproximativ cincisprezece minute la aceeasi temperatura. Imediat înainte de servire, se răcește complet și abia apoi se taie în porții.

Cu mere

Acest desert delicios și ușor de făcut este o combinație extrem de reușită între o bază de crustă sfărâmicioasă și o umplutură suculentă de fructe. Pentru a-ți răsfăța pe cei dragi cu astfel de produse de patiserie, vei avea nevoie de:

• 300 g de mere.
• 200g unt de țărănesc.
• 200g zahăr din trestie.
• 1 linguriță praf de copt.
• 2 ouă selectate.
• 250 g făină pentru pâine.

Ouăle sunt împărțite în albușuri și gălbenușuri. Primele se pun la frigider, cele din urmă se bat cu jumătate din nisipul dulce disponibil. La masa rezultată se adaugă făina, untul și praful de copt. Totul se framanta bine cu mana si se imparte in doua parti inegale. O bucată mare se întinde cu grijă pe fundul unei forme unse și se acoperă cu fructe ras, combinate cu proteine răcite bătute și reziduuri de zahăr. Blatul plăcintei cu mere este acoperit cu așchii din aluatul pus anterior deoparte. Coaceți produsul aproximativ patruzeci de minute la temperatură medie.

Cu brânză de vaci și chefir

Acest desert delicat se dovedește nu numai gustos, ci și sănătos. Nici cei cărora nu le place brânza de vaci nu o vor putea refuza. Pentru ao crea veți avea nevoie de:

• 250g făină albă.
• 100 g unt de țărănesc.
• ou selectat.
• 80 g zahăr din trestie.
• ½ linguriță sifon rapid.
• Punc de sare.

Toate aceste ingrediente sunt necesare pentru a frământa aluatul pentru o plăcintă. Pentru a face umplutură moale de caș veți avea nevoie de:

• 100 ml de chefir.
• 400g brânză de vaci proaspătă cu grăsime medie.
• 100 g zahăr fin.
• 2 ouă selectate.
• 2 linguri. l. amidon de cartofi.
• Punc de vanilie.

Gătitul unei plăcinte cu caș este destul de rapid și ușor. Untul rece se freacă pe răzătoare și se combină cu făină, sare și sifon. Ouăle bătute cu nisip dulce se introduc în pesmetul rezultat. Totul se framanta intens manual si se pune pe raftul frigiderului. Nu mai devreme de o jumătate de oră mai târziu, aluatul este întins pe fundul formei unse și acoperit cu o umplutură făcută din piure de brânză de vaci, chefir, amidon, zahăr, vanilină și ouă. Coaceți desertul la temperatură standard până când este complet gătit.

Cu brânză de vaci, cacao și zmeură

Conform tehnologiei descrise mai jos, puteți pregăti relativ rapid și ușor un shortcake delicios cu ciocolată și fructe de pădure. Are un aspect foarte prezentabil, ceea ce îi permite să fie folosit ca un plus la întâlnirile prietenoase la o ceașcă de ceai aromat. Pentru a vă trata rudele și oaspeții cu astfel de produse de patiserie, veți avea nevoie de:

• Un pahar cu făină albă.
• 150 g unt de țărănesc.
• 1 lingură l. cacao (pulbere).
• 2 ouă selectate.
• 150 g de zahăr fin cristalin.
• Batonă de ciocolată neagră.
• ½ linguriță sifon rapid.

Toate acestea vor fi necesare pentru a pregăti baza pentru viitorul desert. Pentru a face umplutura pentru plăcinta cu brânză de vaci, veți avea nevoie de:

• 100 g zahăr din trestie.
• 250 g caș.
• 100g zmeură proaspătă.
• 1 lingură l. amidon de cartofi.
• 2 ouă selectate.

Untul este topitîntr-o baie de apă și combinat cu nisip dulce. In masa rezultata se introduc ouale batute, cacao si ciocolata topita. Toate acestea se frământă intens cu făină și se distribuie pe fundul formei unse. Întindeți deasupra o umplutură făcută din brânză de vaci, zahăr, amidon și ouă. Produsul aproape gata se decorează cu zmeură și se coace timp de 45 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Cu brânză de vaci și afine

Această plăcintă cu crustă scurtă, ilustrată mai jos, este făcută cu ingrediente ieftine, ușor disponibile. Dar, în ciuda compoziției relativ primitive, se dovedește a fi extrem de gustoasă și frumoasă. Prin urmare, nu este o rușine să-l serviți oaspeților care sosesc pe neașteptate. Pentru a coace acest desert, veți avea nevoie de:

• 300g făină de grâu integral.
• 100 g unt de țărănesc.
• 100 g zahăr din trestie.
• 10g praf de copt.
• 2 ouă selectate.
• Punc de sare de bucătărie.

Pentru a pregăti o umplutură parfumată pentru shortcake cu fructe de pădure, lista de mai sus va trebui completată. Introduceți în el:

• 300g afine proaspete.
• 300 g brânză de vaci nu prea grasă.
• 150 g zahăr fin.
• 150 g smântână groasă.
• ou selectat.
• 2 linguri. l. amidon de cartofi.

Untul moale este combinat cu ouă bătute, zahăr, sare și praf de copt. Masa rezultată se frământă bine cu făină și se distribuie de-a lungul fundului formei unse. Așezați umplutura deasupra într-un strat îngrijit,făcut din piure de brânză de vaci, ouă, smântână, zahăr, amidon și afine. Desertul se coace aproximativ cincizeci și cinci de minute la 180 de grade. Înainte de servire, se răcește complet, altfel nu se va tăia.

Cu gem de zmeură și gris

Această plăcintă scurtă este combinația perfectă între o bază sfărâmicioasă și o umplutură moale și delicată. Pentru a o coace veți avea nevoie de:

• 200g făină albă
• 200g zahăr fin.
• 200g unt nesarat.
• 3 ouă selectate.
• 100 g gris uscat.
• 300g gem de zmeură.
• 2 linguri. l. orice băutură.
• 1 lingură l. amidon.

Făina este măcinată cu jumătate din untul disponibil și 100 g de nisip dulce. În masa rezultată se introduce un ou bătut. Totul se amestecă bine, se întinde cu un sucitor, se așează într-o formă unsă, se înțeapă cu o furculiță și se trimite la frigider. După douăzeci de minute, prăjitura răcită se unge cu gem cu adaos de amidon și se acoperă cu o umplutură din gris, două ouă, lichior, reziduu de ulei și nisip dulce. Desertul se coace aproximativ 45 de minute la 200 de grade.

Cu gem de cireșe și bezea

Acest desert delicios și parfumat va fi un bun plus pentru adunările de familie la o ceașcă de ceai fierbinte din plante. Combină foarte bine o bază subțire și o umplutură lichidă. Pentru a coace prăjitură scurtă de casă cu gem, veți avea nevoie de:

• 2 căni de făină albă
• 125 g margarină cremoasă bună.
• ou selectat.
• Sare.

Toate cele de mai sussunt necesare componente pentru frământarea aluat pentru plăcintă. Rețeta pentru acest desert prevede prezența umpluturilor. Prin urmare, va trebui să faceți stocuri suplimentare:

• 500 ml gem de cireșe.
• 4 veverițe.
• 150 g zahăr fin.
• 70g alune decojite.
• Vanilină.

Faina este combinata cu sare si margarina congelata rasa. Se freacă bine totul cu mâinile, apoi îl frământă cu un ou și îl dau la frigider timp de patruzeci de minute. La sfârșitul timpului indicat, aluatul se întinde în strat subțire, se pune într-o formă unsă și se înțeapă cu o furculiță. Deasupra se tapeteaza o foaie de pergament si se toarna mazare pe ea. Prajitura se coace timp de cincisprezece minute la o temperatura de 180 de grade. Apoi baza pe jumătate finisată se unge cu un strat subțire de sirop de fructe de pădure și se stropește cu alune tocate. Se întinde uniform deasupra bezei, făcută din proteine bătute, zahăr, vanilină și dulceață de cireșe. Toate acestea sunt trimise la cuptor și coapte până se rumenesc ușor.

Plăcintă rasă cu gem

Rețeta acestui desert simplu, dar foarte gustos, va ajuta de mai multe ori gospodinele ocupate, la care au venit oaspeți neaștepți. Pentru a-l reproduce în propria bucătărie, veți avea nevoie de:

• 3 căni de făină de pâine, premium.
• 200 g margarină cremoasă bună.
• Un pahar de zahăr fin cristalin.
• 2 ouă selectate.
• 300 g dulceață groasă.
• Plic de vanilină.
• 1 linguriță praf de copt.

Margarina este topităbaie de apă, se răcește complet și se combină cu zahărul. La masa rezultată se adaugă vanilina, ouăle bătute, praful de copt și făina. Toate se framanta intens cu mainile pana se formeaza un aluat strans omogen. Apoi este împărțit în două părți inegale. Bucata mai mica se pune la frigider. Majoritatea sunt puse la congelator. După aproximativ douăzeci de minute, bucata răcită se întinde cu grijă pe fundul formei unse și se acoperă cu orice dulceață groasă. Deasupra se freca aluatul congelat. Semifabricatul rezultat este trimis la cuptorul încălzit. Placinta cu crusta rasa se gateste aproximativ douazeci de minute la 200 de grade.

Cu fructe de pădure și umplutură de smântână

Această plăcintă delicioasă de casă este la fel de iubită de adulți și de cei mici de dulce. Combină perfect un tort subțire de nisip, fructe de pădure proaspete și umplutură de smântână. Pentru a coace acest desert, veți avea nevoie de:

• 2 ouă selectate.
• 130 g margarină cu lapte bun.
• 2 căni de făină albă, premium
• 4 linguri. l. trestie de zahăr.
• 1 linguriță praf de copt.

Pentru a face o umplutură dulce, va trebui să pregătiți suplimentar:

• 250g smântână proaspătă.
• ou selectat.
• 2 linguri. l. făină albă premium.
• 140 g zahăr.
• 300 g de fructe de pădure proaspete.

Ouăle se bat cu zahărul și apoi se amestecă cu margarina moale, praful de copt și făina. Aluatul rezultat este trimis la frigider pentru un sfert de oră. La sfârșitul timpului desemnat, se distribuie de-a lungul fundului formei unse. Fructele de pădure sunt așezate deasupra și turnate peste ele.sos făcut din ouă, zahăr, smântână și făină. O astfel de prăjitură se coace aproximativ 45 de minute la o temperatură de 180 de grade. Apoi se răcește complet, se scoate cu grijă din formă și se taie în porții.

Cu brânză de vaci și stafide

Acest tort interesant se potrivește atât cu ceaiul fierbinte, cât și cu laptele proaspăt cald. Deoarece conține brânză de vaci și stafide, se dovedește nu numai gustoasă, ci și surprinzător de sănătoasă. Pentru a vă hrăni produsele de patiserie parfumate de casă, veți avea nevoie de:

• 3 căni de făină de pâine, premium.
• 250 g margarină bună.
• Nu o cană întreagă de zahăr.
• 1 linguriță sifon.

Pentru a pregăti umplutura, va trebui să adăugați următoarele pe lista de produse:

• 500g brânză de vaci proaspătă.
• 3 ouă selectate.
• 100g stafide.
• Nu o cană întreagă de zahăr.
• 1 linguriță sirop de vanilie.

Margarina este măcinată cu făină și apoi amestecată cu zahăr și sifon. Toate acestea sunt curățate pentru scurt timp în frigider. După ceva timp, cea mai mare parte din aluat este împrăștiată pe suprafața unei foi de copt unsă. Acoperiți cu un strat îngrijit de umplutură făcut din piure de brânză de vaci, ouă, zahăr, sirop de vanilie și stafide. Toate acestea se acoperă cu firimiturile rămase și se coace aproximativ cincizeci de minute la o temperatură moderată.