Shortcake Aluat: rețetă clasică cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Uneori vrei să mănânci niște produse de patiserie. Și cu cât are mai mult succes, cu atât este mai mare sentimentul de satisfacție. Fiecare dintre noi are o delicatesă preferată, care se bazează pe aluat scurt. O rețetă clasică poate fi completată de o gazdă pricepută cu ingredientele ei preferate, ceea ce vă va permite să creați o capodopera culinară individuală.

Aluat pentru pâine scurtă

Acesta este un semifabricat care se folosește la prepararea produselor din făină atât la scară industrială, cât și acasă. Se obține prin amestecarea diferitelor ingrediente și stă la baza multor rețete, așa că depinde în mare măsură de cât de gustos va fi preparatul finit. În același timp, trebuie să știți ce fel de aluat este pregătit în ce scop și cum să-l frământați corect.

Aluatul poate fi preparat folosind două tehnologii diferite:

• drojdie;
• fără drojdie.

La fabricarea primei tehnologii, drojdia este folosită ca agent de dospire. Două metode sunt posibile aici: dublu (mai întâi se frământă aluatul, apoi aluatul în sine) și nepereche (aluatul se folosește imediat după frământare).

Fără drojdiealuatul se împarte în biscuiți, șuruburi și puf. Fiecare dintre ele este preparată conform propriei tehnologii și diferă semnificativ ca gust.

Aluatul de pâine scurtă, o rețetă clasică bazată pe un raport de 3:2:1 (făină/unt/zahăr), este folosit pentru a coace fursecuri și plăcinte și se găsește și în unele rețete de prăjituri și prăjituri.

Plejerie de patiserie clasică

Aluatul de prăjitură corectă este foarte gustos și fraged. Rețeta clasică implică mai multe opțiuni:

• făină, unt, zahăr, apă, gălbenuș de ou;
• făină, unt, zahăr, apă;
• făină, unt, zahăr, ouă, sifon, vanilină;
• făină, unt, smântână, zahăr, sifon, praf de copt.

Acest aluat se prepară ușor și rapid, iese foarte fraged și sfărâmicios.

Aluatul de shortbread, a cărui rețetă clasică include neapărat unt, se frământă în mai multe moduri. Depinde in ce consistenta are uleiul. Congelat se freacă pe răzătoare, untul solid de la frigider se taie cubulețe cu un cuțit, se înmoaie se pune în făină și se amestecă cu ea cu un mixer, se toarnă și se amestecă. Dacă aveți nevoie să obțineți aluat slab de pâine scurtă, atunci untul este înlocuit cu ulei vegetal.

Aluat de prăjituri

Pâinea scurtă de casă proaspăt făcută are un gust unic și o aromă delicată. Acesta este cazul când cel mai simplu este cel mai bun. Astfel de fursecuri, destinate prânzului de duminică, vor fi probabildurează mai mult să se pregătească decât să se arate la masă.

Rețeta clasică de aluat de prăjituri nu conține bibelouri, ingrediente suplimentare. Astfel de fursecuri sunt bune pentru că se servesc calde, uneori încă fierbinți, după cum se spune, fierbinți. Aici constă farmecul ei. Forma lor face, de asemenea, aceste fursecuri deosebit de atractive: puteți tăia animale, flori și stele.

Deci, să luăm produsele necesare:

• 200g unt;
• 100g zahăr granulat;
• 2 ouă;
• 2 căni de făină;
• 0,5 linguriță sifon.

Hai să gătim:

1. Se înmoaie untul, se bat ouăle, se adaugă zahăr, făină și sifon deasupra.
2. Frământați aluatul astfel încât să fie plastic și să nu se lipească de mâini.
3. Încingem cuptorul, iar în acest moment tăiem aluatul: rulați-l într-o bilă, apoi împărțim la patru, iar la patru, rezultă 16 bile.
4. Fiecare bila este turtita pentru a face o prajitura mica, care cu siguranta se va crapa la copt, ceea ce va da putina umbra gustului.
5. Coaceți până se rumenește.

Dacă se dorește, stafide, pudră de cacao, nuci pot fi adăugate la masă înainte de coacere.

Aluat pentru plăcintă

Rețeta clasică de aluat de plăcintă cu crustă scurtă vă permite să păstrați bine umezeala, care este eliberată din fructe în timpul coacerii. În același timp, prăjitura rămâne crocantă la exterior și, pentru a nu picura, trebuie să puneți puțin amidon în umplutură.

Versiunea minimă a unui astfel de test arată astfel. Ca ingrediente, luați:

• 235g făină;
• 115g unt;
• 115 ml de apă.

Gătit:

1. Să punem toate alimentele și echipamentele în frigider timp de zece minute.
2. Tăiați untul în cuburi mici cu un cuțit și apoi tăiați-l cu făină.
3. Adăugați apă cu gheață în firimiturile mici de unt și strângeți aluatul într-un bulgăre.
4. Învelit în folie alimentară, trimite aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.
5. Pune-l pe masă, întinde-l, adaugă umplutura și trimite-l la cuptor.

Dacă totul este făcut folosind această tehnologie, aluatul va deveni crocant și nu va forma bule la copt.

Prăjitura poate fi decorată deschis și închis, pe o foaie de copt și în formă. Ca umplutură pentru o astfel de plăcintă, puteți lua căpșuni, cireșe, fructe de pădure, mere. Puteti presara pur si simplu umplutura cu zahar, sau puteti turna fructe de padure sau fructe cu gelatina dizolvata in iaurt. Toată lumea va aprecia o astfel de delicatețe.

Desert grozav

O crustă roșie frumoasă se formează în timpul coacerii prăjiturii clasice. O rețetă cu o fotografie a produsului finit este un exemplu excelent în acest sens.

Aluatul făcut după rețeta anterioară este foarte potrivit pentru o plăcintă cu fructe de pădure. Singurul lucru care poate fi adăugat la ingrediente este zahărul granulat. Pe lângă dulceață, formează și o crustă plăcută parfumată, care va oferi produsului finit un aspect frumos.

Acest tort va fi un desert minunat,merge foarte bine cu lapte, suc, compot. Laudele entuziaste ale celor dragi vor fi o recompensă pentru eforturile de a face plăcinta.

Produse diverse de patiserie cu crusta scurtă

Produsele de patiserie Shortcake au devenit foarte populare în ultima vreme, deoarece sunt ușor de preparat și de gust de casă.

Aluatul făcut corect are o textură sfărâmicioasă și un gust dulceag. Din el puteți găti plăcinte închise și deschise, prăjituri, prăjituri, covrigi, tartele. Acestea vor decora masa festivă și sunt potrivite și pentru o petrecere modestă de ceai de seară.

Aluat minunat de paine scurte, a cărui rețetă clasică este completată cu chefir, va merge la covrigi cu gem. Chefirul face aluatul foarte elastic, ceea ce vă permite să rulați un bagel umplut cu umplutură aromată.

Aluatul scurt, a cărui rețetă clasică vă permite să îl întindeți foarte subțire, va fi o bază excelentă pentru cheesecake-urile cu brânză de vaci. Copiilor le place acest produs de patiserie deoarece are un gust cremos foarte delicat.