Prăjitură de biscuiți „Tandrețe” cu lapte condensat: rețetă și caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cei cărora le place să facă dulciuri vor fi, de asemenea, interesați de procesul simplu de a face o prăjitură de biscuiți incredibil de delicioasă. Pentru bază, folosește prăjituri de biscuiți șifon. Ce este Prajitura Tenderness cu lapte condensat?

Biscuiții de șifon se deosebesc de biscuiții obișnuiți în principal prin faptul că nu conțin grăsime. Au un postgust cremos plăcut datorită prezenței unei cantități mici de ulei, nu trebuie să fie înmuiați în sirop ca clasicul uscat. biscuiti. Crema în acest caz este cremoasă, motiv pentru care denumirea desertului se justifică.

Din ce este făcut acest tort

Conform rețetei pentru prăjitura Tandreness cu lapte condensat, sunt necesare următoarele ingrediente.

Pentru un biscuit:

• 140 de grame de făină de grâu (de în altă calitate);
• 4 ouă de pui;
• 50 de grame ulei rafinat;
• 150 de grame de zahăr (nisip);
• jumătate de linguriță de sare;
• jumătate de pungă de praf de copt;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 1 plic de vanilie;
• 50 de grame de lapte condensat;
• 90 de grame de apă.

Pentru a face cremă:

• 650 de grame de cremă de patiserie 33-36% grăsime;
• 1 lingură cafea instant;
• 2 linguri pudră de cacao;
• 10 grame de zahăr pudră;
• 60 de grame de ciocolată neagră.

Cum să gătești

Pentru a face un tort Tenderness mare și frumos cu lapte condensat, este mai bine să coaceți doi biscuiți. Și dacă o prăjitură mică vă este suficientă, tăiați ingredientele în jumătate.

După cum reiese din recenziile unor cofetari cu experiență, smântâna poate fi bătută fără zahăr. Pentru a face acest lucru, atunci când bateți, folosiți lapte condensat. Acesta este un adaos grozav la biscuit. Prajitura „Tandrete” cu crema de lapte condensat este deosebit de placuta copiilor. De asemenea, pentru a da delicateții un gust neobișnuit și interesant, adăugați mascarpone în cremă.

Rețeta pas cu pas pentru prăjitura Tenderness cu lapte condensat arată astfel:

1. În primul rând, cerne făina printr-o sită - astfel va fi saturată cu oxigen, iar produsele de patiserie vor ieși poroase și aerisite.
2. Amestecați ingredientele uscate - sifon, sare, vanilină, praf de copt și jumătate din zahăr, plasând mai întâi în recipiente uscate.
3. Trimite proteinele în bol și asigură-te că umiditatea și grăsimea nu ajung acolo. Acest lucru poate împiedica baterea albușurilor.
4. Folosiți ouă la temperatură acasă. Deci, masa magnifică se va dovedi mult mai rapid.
5. Bate albușurile până se formează vârfuri pufoase. În timp ce amestecați, adăugați zahărul rămas la ele,adormit de mai multe ori în porții mici.
6. Amestecați amestecul de făină uscată cu apă fiartă rece și ulei rafinat.
7. Acum adăugați gălbenușurile de ou. Faceți o adâncitură mică în mijlocul amestecului și turnați ingredientele. Se amestecă cu un mixer timp de 1 minut.
8. Adăugați lapte condensat, batând încă un minut.
9. Adăugați în aluat albușurile bătute cu zahăr în porții mici. Folosiți o spatulă de bucătărie pentru a răspândi proteinele.

Cum să coaceți această delicatesă

Straturile de prăjitură „Tenderness” cu lapte condensat se coace foarte ușor. Pregătiți un formular detașabil. Tapetați fundul cu hârtie de pergament. Acum turnați aluatul în el și neteziți-l cu o spatulă. Preîncălziți cuptorul în prealabil la 160 de grade și puneți forma în el timp de 50-55 de minute. După aceea, scoateți-l și puneți-l pe trei pahare, întoarse cu susul în jos, fără a scoate produsul din matriță. Așteptați 2-3 ore pentru răcirea completă. Pregătiți al doilea tort în același mod.

Cum se prepară crema

Crema pentru acest produs dulce este foarte fragedă și apetisantă. Pentru a-l pregăti, va trebui să urmați acești pași:

• Pune deoparte o parte din smântână și amestecă-le cu cafea instant.
• Celele rămase de smântână, se bat într-un castron cu un mixer.
• Apoi puneți în amestec praf de cacao, zahăr pudră și amestec de cafea și smântână. Bate timp de câteva minute.

Răciți amestecul finit, având grijă să nu agitați recipientul cu acesta.

Decor de tort

Rungeți un cuțit de-a lungul marginii cătrepentru a scoate biscuitul din matriță. În acest fel, veți separa acele zone care s-au uscat în timpul procesului de gătire.

Biscuiți tăiați în 2 părți. Ungeti fiecare dintre ele cu crema. Crema rămasă poate fi folosită pentru decor.

Tăiați ciocolata cu un cuțit pentru legume. Veți obține așchii cu care puteți decora ușor părțile laterale ale tortului. Acum puneți produsul la frigider pentru 10-12 ore, astfel încât tortul Tenderness cu lapte condensat să fie înmuiat.

Dacă ai urmat corect toți pașii, ar trebui să ai un desert delicios. Tortul „Tandrețe” va fi cel mai bun articol din meniul tău festiv.

Opțiune pentru lapte condensat și smântână

Acest tort este bun pentru o petrecere cu ceai de casă. Nu este foarte greu de pregătit. Încearcă să faci o prăjitură cu roșcove (cacao) și lapte condensat, mulțumește-i pe cei dragi cu produse de patiserie proaspete și delicioase. Pentru această rețetă de prăjitură „Tenderness” cu lapte condensat și smântână veți avea nevoie (pentru o formă de aprox. 25 cm diametru):

• 100 de grame de smântână;
• 200 de grame de unt;
• 400 de grame de lapte condensat nefiert;
• 3 linguri de roșcove sau cacao;
• 150 de grame de făină;
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.

Pentru cremă aveți nevoie de:

• 900 ml smântână (10-15% grăsime);
• 100 de grame de zahăr pudră sau zahăr;
• 2 lingurițe de zahăr vanilat;
• conserve de cireșe (opțional, de preferință fără sâmburi).

Frișca este perfectă pentru decorare,așchii de nucă de cocos sau topping de cofetărie. Cum să gătești această prăjitură de biscuiți „Tenderness” cu lapte condensat?

Pregătirea smântânii pentru smântână

Este mai bine să vă îngrijiți din timp de pregătirea prăjiturii. Seara, trebuie să construiți o structură simplă: puneți tifonul în două sau trei straturi și puneți-l într-o strecurătoare. Se toarnă smântâna pe pânză de brânză și nu uita să o acoperi cu o farfurie. Pune piesa de prelucrat la frigider, lasă-o acolo până a doua zi sau până când vine momentul pregătirii prăjiturii.

Pregătirea prăjiturii

Începe a doua zi prin pregătirea testului. Scoateți smântâna, adăugați în ea untul topit și laptele condensat. Luați un mixer și amestecați toate ingredientele până la omogenizare. Se toarnă roșcova (se poate folosi cacao), se amestecă bine și se adaugă sifon stins cu suc de lămâie (sau oțet). Apoi amestecați din nou.

După aceea, va trebui să adăugați făină (din păcate, este diferită pentru toată lumea, poate ieși puțin mai mult de 150 de grame) și să amestecați. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un mixer (doar nu întârziați amestecarea în timp și nu setați viteze mari). Verificați ca consistența aluatului să fie ca o smântână foarte groasă. Apropo, prăjitura Pădurea Neagră este făcută dintr-un aluat similar.

Lucrul cu formularul

Trebuie să luați o formă (25 cm în diametru), să o acoperiți cu hârtie de copt sau o puteți unge bine cu ulei și asigurați-vă că o presărați cu făină sau gris. Luați o treime din aluat și puneți-l într-o formă. Nivelați masa cu o lingură, urmăriți uniformitateastrat.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade în avans, apoi puneți aluatul la cuptor pentru aproximativ zece minute. Urmărește gradul de pregătire al tortului.

Când tortul este gata, scoateți-l din formă, puneți-l pe un prosop. Lăsați produsul la răcit. Repetați aceleași manipulări cu aluatul rămas, coaceți încă două prăjituri identice.

Cum se prepară crema

Scoateți smântâna din frigider, transferați-o într-o ceașcă. Apropo, puteți face un desert cu caș din produsul exprimat.

Bateți smântâna cu un mixer, adăugați treptat zahăr / zahăr pudră. Scoateți prăjiturile și ungeți generos primele două cu crema rezultată. În acest moment, pot fi adăugate cireșe fără sâmburi conservate.

Acoperiți, de asemenea, partea de sus și părțile laterale ale tortului dvs. Tenderness cu prăjituri de lapte condensat. Aproape totul este gata, puteți începe să decorați desertul.

Cum să decorezi articolul

Laturile desertului trebuie stropite cu fulgi de cocos. Tortul de blat poate fi decorat cu frisca, completata cu pudra colorata. Totul depinde de gusturile și dorințele tale. După ce tortul este ornat, trebuie trimis la frigider pentru câteva ore. După impregnare, tortul este gata să apară pe masa ta. Ceai fericit băut!

Opțiune cremă

Pe lângă smântână pe smântână sau lapte condensat, puteți găti „Charlotte”, care este ideală pentru prăjitura „Tenderness”. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 100 de grame de unt;
• 90grame de zahăr granulat;
• un gălbenuș de ou;
• 65ml lapte;
• 0,5 plicuri de vanilie;
• 1 lingură l. coniac.

Pentru a prepara o astfel de cremă, uleiul trebuie să fie la temperatura camerei. Pentru a ajunge rapid la el, produsul trebuie tăiat în cuburi și lăsat timp de câteva ore.

Fă siropul în acest moment. Se amestecă gălbenușul și laptele, se strecoară acest amestec printr-o sită alimentară, se pune zahărul și se toarnă într-o cratiță mică. Se pune pe foc mic și se încălzește. Fierbeți 7-8 minute, imediat ce amestecul fierbe - fierbeți câteva minute. Amestecul trebuie să atingă consistența laptelui condensat. Turnați siropul într-un recipient puțin adânc, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l la frigider.

Puneți untul înmuiat într-un castron separat și bateți cu un mixer la viteză medie până devine pufos. Se toarnă treptat siropul răcit în timp ce bate. Crema finită trebuie să fie ușoară și pufoasă.