Prăjitură cu banane și lapte condensat: rețete și caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjitură cu lapte condensat și banane - un desert care este îndrăgit de mulți. Există suficiente rețete și recomandări despre cum să o gătești. Dar ne vom concentra pe două opțiuni: cum să faci fără coacere și cum să faci un tort clasic de biscuiți.

Diferența de rețetă

Deci, care este diferența? Raspunsul este foarte simplu: totul tine de fond de ten. Prajitura cu banane si lapte condensat fara coacere se face pe un strat de fursecuri. Rețeta clasică necesită biscuiți feliați.

Cu ce pot înlocui bananele?

Prăjitura, laptele condensat și prăjitura cu banane sunt cu siguranță bune. Dar mulți ar putea crede că un astfel de desert este prea zaharat. Desigur, copiii vor fi încântați de banane. Dar pentru adulți, puteți face o prăjitură cu kiwi. Gustul lor ușor acru se potrivește bine cu smântâna.

Dacă bananele se întunecă

Pentru multe gospodine, estetica este extrem de importantă. Prin urmare, bananele, care au tendința de a se închide la culoare, pot părea urâte în stratul tortului. În acest caz, crema de desert este destul de posibilă.gatiti separat, nuantandu-l usor cu o lingura de cacao. O astfel de atingere va adăuga frumusețe umbrei și va face gustul mai complex și mai plăcut. Cu toate acestea, merită să ne amintim că acest truc nu va funcționa cu alte fructe. Banana merge bine cu cacao. Dar sucul altor componente pur și simplu nu va permite cremei să se îngroașe.

Prăjitură cu banane și lapte condensat: lista de ingrediente

Deci, pentru desert avem nevoie de:

• făină de calitate superioară - 100 de grame;
• unt (conținut de grăsime de la 82%) - 100 de grame;
• zahăr granulat - 75 de grame;
• ou de pui - 3 buc;
• banana - 2 bucăți;
• lapte condensat - două treimi dintr-o cutie standard;
• bicarbonat de sodiu - o jumătate de linguriță.

Gătitul pas cu pas

Cel mai important lucru de reținut este grosimea cremei. Indiferent de rețeta de prăjitură cu banane și lapte condensat pe care o alegeți, crema trebuie să fie densă. Majoritatea gospodinelor, fără prea multă ezitare, iau lapte condensat crud. Dar nu ar trebui să faci asta. La urma urmei, acest lucru este plin de înmuiere excesivă a prăjiturilor. În plus, prăjiturile tind să se înmoaie mult mai repede decât biscuiții clasici.

Deci să începem:

1. Fierbe laptele nostru condensat. Pentru a face acest lucru, tine borcanul timp de 45 de minute in apa clocotita daca facem o prajitura cu fursecuri, lapte condensat si o banana fara coacere; dacă cu un biscuit clasic - 35 de minute.
2. Când laptele ajunge la starea, noi facem aluatul. Separam galbenusurile de albusuri. Pe acestea din urmă le răcim la congelator timp de 10 minute. Mai multtimpul nu este necesar. Bateți albușurile spumă la cea mai mare viteză a mixerului până când apar vârfuri tari. Se amestecă gălbenușurile, se introduc în masă ușor și treptat.
3. Imediat după aceea, aruncați zahăr în bol. Din nou, bate totul la viteza maxima. Aducem la o consistență omogenă. Boabele de zahăr nu trebuie să fie vizibile la atingere.
4. Introduceți sifon în masă. Poate fi stins sau nu. Dar pentru a face tortul cu adevărat magnific, fie adăugați suc de lămâie într-o lingură cu sifon, fie direct în aluat. Picături 3-5, nu mai mult. Această metodă este folosită și atunci când trebuie să ușurați biscuitul în sine. Obținem din nou uniformitatea masei, dar deja la viteze medii.
5. Cu aceeasi viteza, introducem faina. O facem pe părți. De îndată ce aluatul devine uniform, opriți mixerul.
6. Încălzim cuptorul în avans. Am setat senzorul la 1700 de grade. În timp ce temperatura necesară este atinsă, aceasta este angajată într-o formă pentru test. O ungem cu ulei si stropim cu pesmet. Turnați aluatul astfel încât să fie distribuit uniform. Dacă nu aveți o formă din silicon, ci una din oțel, este mai bine să acoperiți fundul cu pergament alimentar.
7. Coaceți tortul aproximativ o jumătate de oră. Desigur, totul depinde de tipul cuptorului tău. Dar disponibilitatea pentru verificare nu ar trebui să fie mai devreme de 20 de minute. Dacă deschideți dulapul prea devreme, biscuitul va „eșua” și nu puteți face nimic în privința asta.
8. Cheia pentru frăgezimea oricărui tort este impregnarea. In cazul unui biscuit se poate recurge la o simpla manipulare. Ne scoatem tortul din cuptor. Așteptăm să se răcească. Apoi, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-ocongelator peste noapte. Apropo, în această formă, tortul poate fi păstrat timp de o lună. Desigur, te poți descurca fără această tehnică. Dar congelarea vă permite să obțineți cea mai mare frăgezime a coacerii și, prin urmare, cea mai bună impregnare.
9. Împărțim biscuiții în prăjituri. Numărul acestora din urmă va varia de la splendoarea produsului. De obicei este vorba de două sau patru straturi. Tăiați cu sfoară de bucătărie sau fir de pescuit obișnuit.
10. Prăjitura cu banane și lapte condensat nu constă doar din ingredientele indicate. Veriga de legătură din el este unt de în altă calitate. Vă rugăm să rețineți: în niciun caz o răspândire. Tartina este un surogat pentru unt. Se compune din grăsimi vegetale și din lapte, precum și din diverse arome. În plus, nu este potrivit ca liant component, deoarece se înmoaie mult mai repede decât untul real. Prin urmare, alegem un produs de calitate cu un conținut de grăsimi de cel puțin 80 la sută. Deci, să începem să gătim crema. Bateți untul până la o consistență albă omogenă. Treptat, la propriu cu o lingurita, introducem lapte condensat si banane tocate marunt. Ca rezultat, masa ar trebui să arate ca un piure luxuriant de o nuanță moale de bej. Prelucram prajiturile cu crema rezultata. Amintiți-vă că valoarea acestuia trebuie calculată în funcție de câte straturi aveți. Începem asamblarea. Pe primul si pe penultimul biscuit asezam banane tocate marunt. Punem prajiturile una cate una. Ungeți tortul finit cu restul de cremă.

Cum să decorezi

Prăjitura cu banane și lapte condensat nu trebuie supraîncărcată. La urma urmei, el însușiîn sine are un gust bogat. Prin urmare, ca decor, physalis, stropi de ciocolată sau doar trandafiri mici crem sunt potrivite pentru el.

Fără opțiune de coacere

Prăjitura cu banane, smântână și lapte condensat este mai ușoară și mai aerisită. Și datorită faptului că nu trebuie să petreceți timp coacend un biscuit, forțele voastre prețioase sunt salvate. În plus, este foarte ușor de preparat. Chiar și un copil se poate ocupa de acest proces.

Ingrediente:

• unt - 80 de grame;
• cookie-uri (ideal - „Lapte copt”) - 200 de grame;
• banane - 3 bucăți;
• smântână - 300 de grame;
• lapte condensat - 250 de grame;
• ciocolată amară - 100 de grame;
• zahăr pudră - 60 de grame;
• zahăr vanilat - după gust.

Desigur, puteți experimenta cu această listă. Smântâna ar trebui să fie înlocuită cu smântână cu un conținut de grăsime de peste 30 la sută și lapte condensat cu brânză de vaci.

Gătitul în etape:

1. Trimiteți prăjituri în vasul unui blender sau robot de bucătărie. Aruncă unt acolo. Măcinați până când masa arată ca nisipul obișnuit.
2. Luăm un inel de cofetărie. Trebuie să aibă cel puțin 22 de centimetri în diametru. Punem o farfurie sub el. Distribuim masa din blender de-a lungul fundului. Atenție la uniformitate.
3. Trimite inelul la frigider pentru 15 minute.
4. Cureți bananele. Tăiem cu plăci de cel mult 5 milimetri.
5. Trimiteți smântână în bol pentru bate. Îl punem înăuntrufrigider pentru 15 minute. Deci masa va fi mai ușor de învins.
6. Ne luăm stratul de unt și prăjituri. Se toarnă peste el lapte condensat fiert. De asemenea, nu uitați de distribuția uniformă. Aranjați bananele.
7. Înapoi la smântâna noastră. Se scoate din frigider si se bate aproximativ 30 de secunde. Introduceți treptat zahăr pudră (nu uitați să-l cerneți mai întâi ca să nu fie cocoloașe) și vanilina. Bateți încă 3 minute până se formează vârfuri tari.
8. Întindeți smântâna peste stratul de lapte condensat și banane.
9. Trei ciocolată neagră pe răzătoare fină. Stropiți tortul cu pesmetul rezultat și trimiteți-l la frigider pentru câteva ore. Scoateți inelul înainte de servire. Desertul este gata!

Un mic pont

Prăjitura cu banane și lapte condensat fără coacere se poate face în forma obișnuită de cofetărie. Și nu trebuie să fie rotund deloc. Dacă aveți un pătrat, puteți lua prăjiturile obișnuite sub formă de dreptunghi și le puteți așeza strâns pe fund. Dacă este un triunghi - luați un fursec în formă de triunghi. Principalul lucru este că formularul trebuie să fie detașabil.

Dar dacă ați ales să creați baza așezând fursecurile, și nu zdrobindu-le cu unt, rețineți că va fi mai puțin înmuiată cu smântână. Da, iar tăierea unui astfel de tort nu este foarte convenabil.