Clătite cu hrișcă: rețete și secrete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cu toții iubim clătitele bunicii încă din copilărie. Dar acum am crescut și le coacem din ce în ce mai puțin. Totuși, ce zici de a lua o mică pauză de la rețeta clasică și de a face clătite într-un mod neobișnuit? În acest articol, puteți afla cu ușurință cum să o faceți.

Povestea originii

Nu este un secret pentru nimeni că clătitele ne sunt familiare încă din copilărie. La pomenirea acestui fel de mâncare, fiecare dintre noi ne amintește involuntar de sat și de iubita noastră bunica, care te-a întâlnit dimineața cu clătite fierbinți. Dar de unde au venit clătitele delicioase?

Pentru început, clătitele sunt asemănătoare clătitelor, doar că sunt de câteva ori mai groase. Aluatul, desigur, se ia acru pentru ei. În mod surprinzător, acest fel de mâncare era cunoscut încă din secolul al XVI-lea, dar tocmai în 1938 au început să se numească oficial clătite, care sunt încă renumite pentru gustul și ușurința de preparare.

În lumea modernă, consistența și compoziția clătitelor joacă un rol mic. Oamenii au venit cu un număr mare de rețete pe care le folosesc gospodinele. Fără îndoială, puteți adăuga în aluat cartofi, gris, hrișcă, mere. Totul depinde de dorințele și preferințele dvs.

Din cele mai vechi timpurierau numite diferit peste tot. De exemplu, în unele locuri clătitele erau numite „alyabyshi”, în altele - „friji”, iar undeva erau numite pur și simplu „olashki”. Unii oameni sugerează că acest fel de mâncare și-a luat numele de la zeița Lada: după cum știți, ea a adus bunătate și bucurie.

În mod incredibil, în vremurile străvechi, fiecare femeie avea tigăi din fontă concepute special pentru clătite. Apropo, se numeau „friji”. Fiecare gospodină trebuia să-și învețe fiica cum să coacă clătite delicioase.

Știm cu toții perfect că clătitele se gătesc mult mai repede decât clătitele. De aceea, gospodinele le aleg cel mai adesea.

De unde o asemenea faimă? Gândește-te singur: câte proverbe și zicători diferite, câte lucrări care menționează clătite, câte basme și sărbători! De exemplu, una dintre cele mai cunoscute sărbători este Maslenitsa. În această sărbătoare, după cum știți, gospodinele gătesc atât clătite, cât și clătite, pe care le tratează pe toată lumea. Clătitele rusești sunt foarte populare chiar și în străinătate.

Clătite de lux

Nu știi ce să gătești la micul dejun? Răspunsul este simplu: clătite! Acesta este un fel de mâncare complet elementar, nu va fi dificil să îl pregătiți. De acord, uneori se întâmplă să rămână în casă hrișcă pe jumătate mâncată, ceea ce pare să fie păcat de aruncat, dar se pare că nu vrei să o mănânci deloc. Folosește această rețetă minunată de clătite cu hrișcă și nu va trebui să arunci hrișca de ieri.

Terciul de hrișcă este foarte sănătos,toti stim asta foarte bine. Conține toate vitaminele necesare, inclusiv proteinele de care avem nevoie pentru a construi celule. De aceea, clătitele cu terci de hrișcă sunt recomandate celor care doresc să obțină beneficii maxime fără a câștiga kilograme în plus.

Secrete pentru gătit

Pentru a face clătite cu adevărat gustoase și suculente, este suficient să cunoașteți câteva trucuri care vă ajută cu adevărat.

1. Stiai ca iti poti face singur faina de hrisca? Dacă aveți o râșniță de cafea, măcinați hrișca și cerneți-o printr-o sită.
2. Nu uitați! Mâncărurile făcute cu lapte nu sunt la fel de dense ca cu chefir.
3. Care este diferența dintre cerealele verzi și maro? Singura diferență este că clătitele verzi sunt mai utile și mai puțin calorice, în timp ce clătitele maro sunt opusul.
4. Cel mai important plus este că poți adăuga orice vrei la clătite! Măr, caise uscate, dovleac, banane - acestea și multe alte produse vor afecta în mod semnificativ gustul.
5. Cu toate acestea, ai grijă la cantitatea de aditivi care afectează pufitatea produselor, care nu le plac tuturor.
6. Când adăugați chefir, rețineți că ar trebui să fie la temperatura camerei.
7. Pentru a preveni răspândirea aluatului în tigaie, fii atent la densitate: ar trebui să semene ca consistență cu smântâna.
8. Când frământați aluatul, așteptați câteva minute pentru ca acesta să se întărească corect.

Chipjelii de hrișcă. Rețeta 1

Activatde fapt, astfel de clătite diferă nu numai prin culoare, ci și prin gust. Urmăriți-vă dieta și amintiți-vă cu atenție de ce aveți nevoie pentru a găti.

Ingrediente:

• 100g făină de hrișcă;
• sare;
• 3 ouă;
• 1, 5 căni de lapte;
• praf de copt;
• 4 linguri de făină;
• ulei vegetal.

Este ușor să faci clătite uimitoare de hrișcă. Deci, să începem să gătim.

1. Separați albușurile de gălbenușuri.
2. Se bate bine albusurile si se amesteca galbenusurile cu laptele.
3. Într-un castron separat, amestecați sarea, zahărul, praful de copt și făina. Amestecați ușor.
4. Amesteca bine galbenusurile si consistenta uscata intr-una, apoi adauga treptat albusurile.
5. Amestecați aluatul conștiincios cu un tel sau mixer.
6. Prăjiți clătitele pe ambele părți până devin maro auriu.

Bon pofta! Fără îndoială, va fi mult mai gustos dacă le adaugi dulceață sau lapte condensat.

Clătite cu chefir. Rețeta 2

Țineți dietă, dar doriți să vă faceți plăcere? Această rețetă de clătite cu hrișcă cu chefir este potrivită pentru tine!

Veți avea nevoie de:

• 350g făină de hrișcă;
• soda;
• sare;
• zahăr;
• 2 ouă;
• 150 g făină;
• 1 l de chefir;
• ulei vegetal.

Rețetă pas cu pas pentru clătite cu hrișcă cu chefir:

1. Într-un castron, amestecați ambele făinuri - hrișcă și grâu, adăugândzahăr, sare și sifon. Se amestecă.
2. În altă farfurie, combinați chefirul și ouăle, amestecând până la omogenizare.
3. Acum puteți amesteca în siguranță ambele mase cu un tel sau un mixer.
4. Rămâne să prăjiți clătitele într-o tigaie preîncălzită în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.

Poftă bună!

Clătite dietetice. Rețeta 3

Pentru a face clătite delicioase, veți avea nevoie de:

• 100g terci de hrișcă;
• 1 ou;
• sare;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• ulei de măsline;
• 3 linguri. l. iaurt natural.

Cum să gătești:

1. Înainte de a începe testul, gătiți terci de hrișcă.
2. Apoi trebuie să radi morcovul și să toci ceapa.
3. Începerea testului: amestecați oul, iaurtul sărat și legumele.
4. Amestecați bine masa, astfel încât consistența să nu fie lichidă, dar nici densă.
5. Ultimul pas rămâne: prăjiți clătitele în ulei de măsline. Asigurați-vă că preîncălziți tigaia înainte de a începe clătitele.

Chipurile dietetice de hrișcă sunt gata! Noroc, nu vă fie teamă să adăugați calorii în plus!

Clătite de post. Rețeta 4

Aluatul pentru aceste clătite este făcut cu apă, deci este perfect pentru persoanele care postesc și vegetarieni care nu mănâncă produse de origine animală.

Ingrediente:

• 250gfăină de hrișcă;
• sare;
• zahăr;
• 1 banană;
• ulei vegetal;
• soda;
• 50 ml apă minerală.

Rețetă ușoară:

1. Făina trebuie turnată cu apă minerală, astfel încât să se umfle suficient.
2. Banana trebuie să fie piure, astfel încât masa să arate ca un piure.
3. După 25-30 de minute, puteți amesteca hrișca cu piure de banane, zahăr, sare și sifon, care trebuie stins cu oțet.
4. Ai grijă să amesteci aluatul până la omogenizare.
5. Prăjiți bine friturile pe ambele părți într-o tigaie fierbinte.

Clătitele de hrișcă de post sunt gata. Puneți-le pe o farfurie și serviți calde.

Chipjelii de hrișcă cu mere. Rețetă

Trebuie remarcat imediat că un măr verde acru este cel mai bun pentru această rețetă.

De ce ai nevoie:

• 2 mere;
• sare;
• ulei vegetal;
• scorțișoară;
• suc de lămâie;
• nucsoara;
• 1 ou;
• 2 linguri smântână;
• praf de copt;
• 3 linguri. l. făină de hrișcă;
• zahăr pudră.

Cum să gătești clătite atât de neobișnuite? Citiți mai departe.

Metoda de gătit:

1. Mere trebuie spălate bine, apoi decojite și rase. Nu uitați să tăiați miezul - nu vom avea nevoie de el.
2. Amesteca merele ras cu scortisoara si nucsoara. Amestecați bine.
3. După aceea, adăugați sare și smântână la oul bătut,amestecați până se omogenizează și turnați peste mere.
4. Asigurați-vă că cerneți praful de copt, făina de hrișcă și zahărul pudră printr-o sită. După amestecare, adăugați această consistență uscată la masa cu mere.
5. Prăjiți aluatul finit într-o tigaie încălzită pe ambele părți până devine maro auriu.

Bon pofta! Pudrați cu pudră sau adăugați smântână pentru un plus de aromă înainte de servire.