Sos pentru sarmale leneșe la cuptor: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În mod tradițional, acest tratament preferat este făcut din carne tocată și orez și învelit în frunze de varză (varză albă). Fiecare gospodină are în arsenalul ei o rețetă semnătură de sarmale. Dar de multe ori nu este suficient timp pentru a vă agita cu frunzele de varză, dar trebuie să vă hrăniți rapid și satisfăcător familia! Apoi, o opțiune de rezervă vine în ajutor - pregătirea așa-numitelor rate „leneșe”. Acest fel de mâncare se prepară pe aragaz, la cuptor, în slow cooker sau la cuptor, folosind diverse tipuri de sos. Cea mai populară este ultima metodă. Cum să gătești sarmale leneșe în cuptor? Această întrebare poate fi găsită adesea pe forumuri. Mulți bucătari experimentați cred că, dacă gătiți sarmale leneșe în cuptor fără sos, deliciul se va dovedi a nu fi suficient de apetisant. Există multe rețete pentru a crea un dressing delicios pentru acest fel de mâncare. Astăzi vom vorbi despre ce fel de sos puteți folosi pentru sarmale leneșe. Un număr mare de variante ale acestui fel de mâncare popular sunt gătite în cuptor.tratate cu o mare varietate de sos.

Despre semnificația îmbrăcămintei

Scopul sosului pentru sarmale leneșe (la cuptor, după multe gospodine, se dovedesc a fi deosebit de apetisante) este de a sublinia gustul original al acestui preparat preferat. Potrivit cunoscătorilor, utilizarea pansamentului va oferi tratatului și mai multă originalitate și bogăție. Sarmalele leneșe gătite la cuptor cu un sos creat după una dintre rețetele propuse mai jos vor străluci cu o serie de noi arome strălucitoare.

Rețetă clasică de sos de roșii

Crearea unui astfel de sos pentru sarmale leneșe nu este deloc dificilă. În plus, procesul de gătit de obicei nu durează mult timp. Disponibilitate necesară:

• suc de roșii (0,5 l);
• două roșii;
• un bec;
• buncătura de pătrunjel (proaspăt);
• o frunză de dafin;
• după gust - piper și sare.

O gătesc așa: curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici. Se fierb roșiile timp de 2 minute în apă clocotită, apoi se scot cu grijă pielea de pe ele și se toacă. Sucul de roșii se toarnă într-o cratiță sau o cratiță mică. Adaugam acolo ceapa si rosiile tocate, amestecam totul si punem pe foc puternic. După ce viitorul sos fierbe, ar trebui să reduceți focul și să continuați să fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest caz, nu este recomandat să acoperiți sosul cu un capac. După douăzeci de minute, în vas se adaugă frunze de dafin, pătrunjel (tocat mărunt), piper și sare.

Sos de roșii cumărar și chimen

Pentru condimentarea sarmalelor leneșe gătite la cuptor, sosul poate fi creat din următorul set de produse. Veți avea nevoie de:

• un pahar de bulion de carne;
• 1-2 cepe;
• 1 morcov;
• 20 de grame de pastă de tomate;
• ulei (pentru prăjit);
• usturoi (câțiva căței);
• ghimbir;
• făină (1 lingură);
• chimen (5g);
• marar (uscat) - 0,5 lingurita;
• sare;
• condimente;
• mai multe tipuri de ardei;
• zahăr.

În procesul de gătire, aceștia se comportă astfel: morcovii se curăță de coajă și se freacă pe răzătoare (fină). Ghimbirul se curata de coaja si se toaca sub forma de farfurii. Ceapa se curata de coaja si se toaca. Chimenul și usturoiul se zdrobesc într-un mojar. Uleiul (vegetal) se încălzește într-o tigaie, se adaugă ghimbir, usturoi și chimen, se prăjesc. Apoi se adaugă morcovi și ceapa și se fierb timp de un minut, după care se scoate ghimbirul din amestec. Se adauga putina pasta de rosii (dupa reteta). După ce culoarea sosului capătă o nuanță roșie aprinsă, adăugați bulionul cu făină diluată în ea, sare și piper, zahăr și condimente după gust. După aceea, masa se fierbe până se îngroașă sub capac. Servit cu sarmale la cuptor.

Sos de roșii cu smântână

Acest tip de sos este unul dintre cele mai comune. Gustul său strălucitor și original este capabil să corecteze toate deficiențele tratamentului finit. Utilizați:

• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 1 morcov;
• o lingură și jumătate de smântână;
• 1 ceapă;
• ulei (de măsline) - pentruprăjire;
• marar (putin);
• frunză de dafin;
• sare, piper, condimente.

Se prepară astfel: ceapa se curăță și se toacă, morcovii se frecă pe răzătoarea grosieră, se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Adăugați legumele și prăjiți până se rumenesc. Se amestecă smântâna și pasta de roșii, se bate bine (consistența amestecului trebuie să devină omogenă). Apoi, amestecul se toarnă în tigaie și se amestecă cu legume. Sosul se aduce la fierbere, după care se fierbe la foc mic timp de cinci minute. Sosul gata este turnat în sarmale.

Sos de roșii: opțiunea 2

Utilizare:

• suc de roșii (0,5 l);
• 20g pastă de tomate;
• un morcov;
• usturoi (câțiva căței);
• o ceapă;
• 5g făină;
• 20g zahăr;
• condimente, sare, piper (după gust).

Ei se comportă astfel: se încălzește ulei (vegetal) într-o tigaie. Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt sub forma de cuburi. Morcovii se curata de coaja si se freaca pe razatoarea fina. Puneți legumele într-o tigaie și prăjiți până se înmoaie. Adaugam usturoiul tocat si putina faina, amestecam totul cu grija. Se toarnă ingredientele cu suc de roșii, se adaugă pasta de roșii, zahăr, sare și piper, apoi se fierbe până se înmoaie.

Sos de smântână

Creează unul dintre cele mai delicioase dressinguri pentru sarmale leneșe gătite la cuptor - sos de smântână - folosind următorul set de produse:

• 250 ml supa de pui;
• smântână (250 grame);
• făină (2 linguri);
• unt (pentru prăjit)
• condimente (după gust);
• sare;
• piper.

Rețeta nu este deloc complicată. Deci, chiar și un începător poate face sos pentru sarmale leneșe gătite la cuptor. Cu sos de smântână, sunt surprinzător de fragede și satisfăcătoare. Se comportă astfel: se încălzește tigaia, se topește untul pe ea, se adaugă făină (se cerne în prealabil). Se prăjește cu amestecare constantă până când masa capătă o culoare aurie. Se toarnă în bulion de pui în loturi. Trebuie avut grijă să vă asigurați că nu au rămas bulgări. Apoi, amestecul este din nou bine amestecat, sărat și stropit cu piper. După ce sosul dă în clocot, se lasă să fiarbă încă 15 minute la foc mic. Înainte de sfârșitul gătitului, în sos se adaugă smântână și totul se amestecă bine. Sarmale se toarnă cu sos și se trimit la cuptor.

Gătitul sos de brânză

Utilizare:

• 80g brânză tare;
• lapte (400 ml);
• 100 g făină;
• 120g unt (unt);
• 0,5 g pudră de muștar.

Pregătiți astfel: faceți mai întâi baza pentru sos. Topiți untul într-o cratiță și, amestecând, prăjiți făina în el până se rumenește. Cu amestecare constantă, se adaugă în porții lapte (sau smântână), brânză (răzuită pe răzătoarea grosieră), pudră de muștar. La final, totul se amestecă bine din nou. Sosul trebuie servit fierbinte.

Gătirea sosului de legume

Ingredientele necesare:

• doi morcovi;
• trei roșii;
• două cepe;
• ulei de măsline (pentru prăjit);
• 0, 5 linguri. l. Pasteroșii;
• piper;
• condimente;
• sare;
• zahăr.

Ei procedează astfel: toacă mărunt ceapa decojită. Curățați și spălați morcovii, frecați pe o răzătoare (mare). Rosiile se tin in apa fierbinte cateva minute, se indeparteaza coaja din ele, se zdrobesc sub forma de cuburi mici. Uleiul se încălzește într-o tigaie. Se aruncă ceapa și se prăjește până se rumenește. Adăugați morcovii și, amestecând, prăjiți timp de un minut. Răspândiți roșii și pasta de tomate într-o tigaie, amestecați. Piper și sare, dacă este necesar, adăugați puțin zahăr. Fierbeți sosul timp de aproximativ 5 minute sub capac la foc mic.

Varză cu smântână și sos de roșii: ingrediente

Pentru a găti sarmale leneșe cu sos (smântână și roșii) conform acestei rețete la cuptor, folosiți:

• 500g carne tocată.
• Varză (250 g).
• 100g orez.
• Un ou de pui.
• Două cepe (bulb).
• Unul sau doi morcovi.
• 1 ardei (dulce).
• Smântână (100 g).
• Pastă de tomate (două-trei linguri).
• O grămadă mică de mărar.
• Apă (500 ml).
• Ulei de floarea soarelui (4 linguri).
• 1 lingură l. făină.
• După gust - sare, piper (negru măcinat), zahăr,

Gătit

Ei funcționează astfel:

1. În primul rând, orezul este gătit (uscat, neaburit, cu bob lung), fiert până la jumătate: se spală, se toarnă cu un pahar de apă clocotită și se fierbe aproximativ 5 minutela foc mic.
2. După aceea, scoateți tigaia de pe foc și insistați cu orezul sub capac pentru încă 15 minute (apa ar trebui să fie complet absorbită).
3. Varza este tăiată în bucăți mici (tinerele pot fi tocate grosier). Apoi varza (mărunțită) se transferă într-o cratiță, se toarnă cu apă clocotită și se lasă 10-20 de minute sub capac - pentru a ajunge la jumătate de fiert. Varza moale nu poate fi aburita, ci pur si simplu sarata si frecata cu mana. Cel gros se fierbe ușor timp de două până la trei minute.
4. Curățați și tocați ceapa. Morcovii se frecă pe răzătoare (mare). Piper (bulgar) tăiat în bucăți mici.
5. Se incinge putin ulei (vegetal, rafinat) intr-o tigaie, se pune ceapa (tocata) peste el. Se prăjește aproximativ 1-2 minute până devine translucid.
6. Adăugați morcovii (răzuiți) la ceapă și prăjiți timp de două-trei minute. În continuare, legumele prăjite (3 linguri. Linguri) sunt puse deoparte (mai târziu vor fi adăugate la carnea tocată).
7. Apoi, ardeii grasi sunt prajiti impreuna cu ceapa pana se inmoaie.
8. Se toarnă 1 lingură. o lingură de făină și amestecați. Se adauga pasta de rosii (doua-trei linguri) si se prajeste putin. De asemenea, puteți adăuga 3-4 roșii (tocate).
9. Toarnați puțină apă fierbinte (2-3 căni), adăugați sare și zahăr și gătiți timp de 3-4 minute.
10. În ultimul rând, la sos se adaugă smântână (20%) și piper (negru măcinat). Dacă doriți, puneți usturoi (câțiva căței). Sosul se aduce la fierbere, după care se ia de pe foc. Ca urmare, gustul său ar trebui să devină plăcut, dulce și acru.
11. Apoi mararul se spală(buncătura mică), uscată și zdrobită.
12. Varza se stoarce ușor cu mâna. Se pune intr-un bol carnea tocata (dupa reteta), legumele (prajite), varza, mararul (proaspat, tocat). Se bat intr-un ou, sare, piper si amesteca totul. Orezul (fiert) este transferat pe o farfurie, răcit și trimis la alte produse. Totul se frământă bine cu mâna (rezultatul ar trebui să fie o masă de carne umedă, omogenă). După aceea, sarmale se formează prin umezirea constantă a mâinilor în apă.
13. Toarnă-le cu sos. Puneți sarmale cu sos la cuptor și fierbeți la o temperatură de 180 de grade timp de o jumătate de oră.
14. Apoi o scot, o acoperă cu folie și o pun din nou la cuptor pentru câteva minute. Preparatul finit se servește fierbinte, ornat cu ierburi proaspete tocate.

Prelat cu sos de smântână alb

Pentru a găti sarmale leneșe într-un sos cremos la cuptor, folosiți:

• 500 de grame de carne de vită (sau carne de vită tocată fiartă);
• 0,5L cremă;
• făină de grâu (o lingură și jumătate);
• unt - 50 de grame;
• un morcov;
• două capete de ceapă;
• 200 de grame de varză;
• după gust - condimente, sare și piper;
• niște biscuiți (pesmet);
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• 1 ou.

Din cantitatea de produse prezentată, puteți găti cinci porții din preparat. Procesul durează aproximativ 40 de minute.

Gătirea rețetei

În primul rând, se prepară carnea tocată: carnea de vită se rulează într-o mașină de tocat carne cuvarza si ceapa. Apoi carnea tocată se sare, se piperează, se adaugă un ou, se amestecă astfel încât consistența masei să devină omogenă. După aceea, din carnea tocată pregătită încep să se formeze sarmale leneșe. Produsele finite, dacă se dorește, sunt pane în pesmet (puteți face fără ele) și apoi prăjite în ulei pe ambele părți până când apare o crustă aurie delicioasă.

Apoi transferați într-o tavă de copt. Apoi, pregătiți sosul. Morcovii se freacă pe răzătoare (mare), ceapa se zdrobește sub formă de cuburi, se prăjește. Făina se prăjește (în unt) până se rumenește. Adăugați smântâna, ceapa și morcovii. Cu amestecare constantă, sosul se fierbe aproximativ 2 minute. Rulourile de varză se toarnă cu sos, se pun la cuptorul preîncălzit, unde vasul trebuie gătit timp de 20-25 de minute.

Gătește un deliciu în sos de lapte

Pentru a găti sarmale leneșe în sos de lapte la cuptor (4 porții) utilizați:

• 500 de grame de carne tocată;
• 80 de grame de orez;
• varză (după gust);
• un morcov;
• lapte (0,5 l);
• 50 de grame de unt;
• după gust - piper, sare.

Gătiți astfel: orezul este gătit până la jumătate. Carnea tocată se amestecă cu orezul, se sare și se piperează. Frunzele de varză se scufundă în apă cu sare (fierbe) și se fierb timp de 5 minute. Se formează sarmale și se pun într-o cratiță. Se toarnă produsele cu lapte, se aduce la fierbere, după care se reduce focul. Sare piper. Topiți untul într-o tigaie. Prăjiți ceapa tocată. Adăugați morcovi (mărunțiți). Se prăjesc, se pun într-o cratiță și se dau la cuptor, unde se fierb aproximativ 40 de minute.