Sos de legume pentru supa pentru iarna: retete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există multe moduri de a face primul fel de mâncare mai aromat și mai gustos. Cel mai simplu dintre ele este sosul pentru supă.

Care este cel mai bun condiment pentru supe?

Orice supă nu este doar un amestec de produse fierte într-o cantitate mare de apă. Gătitul este mult mai dificil decât pare la prima vedere. Este necesar să se cunoască nu numai proprietățile fiecărui produs separat, ci și să se țină cont de influența lor reciprocă unul asupra celuil alt. Ce nu folosesc bucătarii pentru a îmbunătăți gustul preparatului finit! Dar cea mai bună opțiune este un dressing pre-preparat pentru supă. Nu trebuie decât să-l adaugi în tigaie în ultimele minute de gătit și poți fi liniștit pentru rezultatul final. Toate benzinăriile sunt de obicei împărțite în două categorii:

1. Cele care sunt făcute în timpul gătirii în același timp cu felul de mâncare în sine.

2. Mixuri pregătite pentru viitor.

Orice gospodină va fi de acord că a doua opțiune este, fără îndoială, mai de preferat. În primul rând, vă permite să utilizați produse de sezon în orice moment al anului. În al doilea rând, dressingul pentru supă reduce semnificativ timpul necesar pentru a o găti. Trebuie doar să deschideți borcanul prețuit și să puneți câteva linguri în apă clocotită.

Tipuri de benzinării

Pentru a avea întotdeauna la îndemână ingredientele potrivite pentru un anumit fel de mâncare, acestea trebuie pregătite în avans și apoi trimise la depozitare. Acest lucru se poate face în mai multe moduri: uscat, congelat sau conservat. Sosurile de supă în acest caz nu fac excepție. Mulți folosesc, de exemplu, ierburi congelate, condimente uscate sau diverse sosuri. Toate sunt în felul lor dressing-uri pentru primele feluri. La ei, orice supă sau borș nu este doar un decoct, ci o adevărată sărbătoare a gustului. Astfel de aditivi includ de obicei acele produse fără de care un fel de mâncare fierbinte este pur și simplu imposibil de imaginat. Aceasta se referă la ceapă, verdeață și unele legume precum morcovi, ardei dulci sau roșii. Trebuie doar să colectați aceste produse într-un anumit raport, să măcinați, să împachetați în pungi de plastic și să le puneți la congelator. La momentul potrivit, nu mai rămâne decât să deschideți ambalajul, să procesați semifabricatul și să îl adăugați în compoziția principală la fierbere.

Arome congelate

Aproape întotdeauna în ultima etapă a gătitului, se obișnuiește să adăugați legume și ierburi în supe. Uneori sunt pre-trecători, dar acest lucru nu este deloc necesar. Singura dificultate este că aceste produse sunt sezoniere, iar uneori este destul de dificil să le găsești în sezonul rece. Aici este nevoie de spații libere. Sosurile de supă pentru iarnă pot fi preparate cu metoda veche de sărare. De exemplu, există o rețetă unică pentru care veți avea nevoie de 1 kilogram de roșii, ceapă, sare și morcovi, precum și 300 de grame de proaspătpătrunjel, mărar și ardei gras.

Totul se face foarte simplu:

1. Toate alimentele trebuie spălate.
2. Apoi trebuie tăiați cu un cuțit și tocați morcovii folosind o răzătoare grosieră.
3. Adăugați sare și amestecați bine.
4. Puneți masa într-un recipient sau borcan, acoperiți și puneți la frigider.

Acest dressing de supă pentru iarnă va fi o adevărată descoperire în zilele reci. Când e frig afară, este plăcut să vezi o farfurie pe masă, de exemplu, cu borș parfumat aburind.

O chestiune de gust

Gătitul supei este un proces complex care necesită timp și efort. Pentru a simplifica procedura, gospodinele folosesc de obicei un astfel de preparat standard ca sos de supă pentru iarnă. Rețetele ei pot fi foarte diferite. De exemplu, o versiune simplificată constă dintr-un număr minim de componente per kilogram de sare, există o grămadă de pătrunjel, precum și 3 kilograme de ceapă și morcovi.

Nici o supă bună nu se poate lipsi de aceste produse. Pentru a nu alerga la cumpărături mai târziu, puteți face totul în avans:

1. Cureți morcovii și ceapa.
2. După aceea, tăiați produsele. Ar trebui să aibă forma pe care obișnuiesc să o vadă într-o cratiță.
3. Stropiți totul cu sare. În acest caz, nu va fi doar un aditiv, ci și un conservant necesar.
4. Apoi puneți amestecul în borcane pregătite cu capace cu filet. Sunt foarte convenabile pentru utilizare repetată.

Iată-lSos de supă gata pentru iarnă. Fiecare poate avea propriile rețete. De exemplu, puteți modifica proporția de legume sau chiar puteți extinde lista.

Supliment suculent

Cel mai des folosit sos de legume pentru supa de iarnă. Se prepară din acele produse de care este greu să faci fără. Congelarea și sărarea este, desigur, o opțiune convenabilă. Dar apoi legumele mai trebuie fierte sau prăjite. Pentru a evita această etapă, este mai bine să faceți totul în avans. Pentru a face acest lucru, luați:

câte un kilogram de ardei dulci, morcovi și ceapă, o lingură de sare, ulei vegetal, 3 roșii și același număr de căței de usturoi.

Totul trebuie făcut după cum urmează:

1. Spălați legumele.
2. După aceea, trebuie tăiate: pulpa de ceapă și ardei - în cuburi, morcovi - în fâșii (puteți doar să dați pe răzătoare), iar roșiile - în bucăți, decojite în prealabil. Usturoiul este mai bine să treceți peste presă.
3. Prăjiți mai întâi morcovii și ceapa în tigai separate, apoi transferați într-o tigaie adâncă.
4. Adăugați și ardei și roșii acolo. Aduceți masa la fierbere și fierbeți timp de 30 de minute.
5. Adăugați sare și usturoi și continuați să gătiți încă zece minute.

După aceea, dressingul de legume pentru supă pentru iarnă va fi complet gata. Rămâne doar să împachetezi și să rulezi. Astfel de conserve pot fi păstrate la orice temperatură. Acest lucru este foarte convenabil pentru cei care nu au pivniță.

Supă rapidă

Blancurile pot fi atât universale, cât șiși prevăzut pentru un caz anume. Rețeta de dressing pentru supă depinde de ceea ce intenționează exact să facă gazda. Dacă adăugați puțină varză la produsele deja cunoscute, puteți obține un adaos grozav la supa de varză. Pentru această opțiune, trebuie să aveți un kilogram și jumătate de morcovi, ienibahar, ceapă, sare, jumătate de kilogram de varză și roșii, sare și boabe de piper.

Metoda de gătit:

1. Tăiați bine legumele spălate. Mai întâi, tocați varza și morcovii cu o răzătoare. Prăjiți-le apoi puțin în ulei vegetal.
2. Tăiați roșiile și ceapa în cuburi și, de asemenea, trimiteți-le în tigaie.
3. Închideți capacul și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.
4. Adăugați ingredientele rămase și încălziți amestecul pentru încă 5-7 minute.
5. Pune masa fierbinte în borcane și rulează.

La momentul potrivit, nu mai rămâne decât să fierbi apă și să fierbi ușor cartofii tăiați în ea. Benzinăria se va ocupa de restul.

Borș delicios

Toată lumea este obișnuită cu faptul că îmbrăcarea este doar un plus. Dar nu este așa. Un amestec parfumat, de exemplu, poate fi o adevărată bază pentru un borș bun. Aici ai nevoie de un dressing special pentru supa de iarnă. Cu o fotografie, va fi mai convenabil și mai vizual să o pregătiți. Compoziția produselor este destul de bogată: 2 kilograme de sfeclă proaspătă, un cap de usturoi, 250 de grame de ceapă și ardei dulce, aceeași cantitate de ulei vegetal, o lingură de sare, 750 de grame de roșii, 100 de grame de zahăr și otet de masa. Puteți adăuga puțină verdeață dacă doriți.(mărar și pătrunjel).

Trebuie să pregătiți un astfel de amestec treptat:

1. Este mai bine să folosiți o răzătoare pentru tocat sfecla. Legumele rămase pot fi opțional tocate sau măcinate folosind o mașină de tocat carne. Pentru a economisi energie, unii folosesc un blender.
2. Toate produsele, cu excepția usturoiului, adunați într-o cratiță adâncă și fierbeți timp de 40 de minute la foc mic, amestecând constant.
3. Storci usturoiul în amestec și lasă oala pe aragaz pentru încă 10 minute.
4. Răspândiți masa fierbinte în borcane presterilizate și rulați.

Această cantitate de produse ar trebui să facă doi litri și jumătate de pansament.

Roșii magice

Multe feluri de mâncare precum borșul, supa de fasole și supa de varză sunt preparate cu sos de roșii. Acesta este un fel de dressing special pentru supa de roșii. A-l face este ușor. Trebuie doar să încercați să nu încălcați proporțiile existente: pentru 2 kilograme de roșii, luați 3 ardei iute, 20 de căței de usturoi, o lingură și jumătate de sare, puțin zahăr, 70 de mililitri de oțet și puțin piper măcinat.

Procesul de preparare a sosului durează foarte puțin:

1. În primul rând, trebuie să răsuciți ardeii, usturoiul și roșiile într-un blender.
2. Apoi amestecul trebuie sărat, turnat într-o cratiță și pus pe foc.
3. Fierbe masa până când ajunge la jumătate. Totul depinde de grosimea dorită a sosului.
4. Adăugați restul ingredientelor și amestecați bine.
5. Toarnă amestecul fierbinte înfeluri de mâncare pregătite și sigiliu.

Puteți depozita un astfel de gol în orice loc răcoros. Mai mult, poate fi util nu numai pentru supă. Acest sos se potrivește și cu cartofi prăjiți, paste sau carne.