Prăjituri cu kefir: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjiturile cu kefir sunt o amintire gastronomică din copilărie. Bunica bâjbâie lângă aragaz, își îndeplinește ritualurile culinare peste o tigaie și felii luxuriante de pâine ies una după alta de sub mâinile ei pricepute… Am vrut să iau cât mai curând o bucată parfumată și să mă bucur de gustul o delicatesă proaspăt coaptă!

Clasic de casă: tratare cu brânză condimentată

De ce este atât de bună rețeta tradițională cu chefir? Fotografia cu prăjiturile din tavă nu transmite crusta crocantă apetisantă, suculenta umpluturii de brânză tare și grămada de ierburi parfumate.

Produse folosite:

• 380g făină de grâu;
• 190g brânză rasă;
• 200 ml chefir;
• 3 g de sifon, zahăr.

Procese de gătit:

1. Adăugați condimente, zahăr și sifon la chefir.
2. Amestecați baza lichidă de aluat cu făina și brânza, amestecați bine ingredientele.
3. Kolobok orb din masa rezultată, rulați-le în clătite strânse.
4. Adăugați umplutura, adunați marginile tortului și întindeți ușor.
5. Prăjiți la foc mediu pe ambele părți.

Mirodenii care sunt în armonie cu gustul deliciilor coapte: busuioc, mentă, cimbru, mărar, usturoi. Alegeți condimentele în mod responsabil, în funcție de preferințele dvs. de gust.

Rețetă suplimentară! Opțiune de șuncă copioasă

Este plăcut să vezi prăjiturile sfârâind în tigaie… Kefirul și brânza formează un duo incredibil, diluează această combinație cu noi elemente de aromă cu șuncă. Puteți înlocui cu carne tocată sau piept de pui.

Produse folosite:

• 180 ml chefir;
• 230g șuncă;
• 190g făină;
• 110 g brânză rasă.

Procese de gătit:

1. Amestecă condimentele cu chefir, adaugă făină și brânză.
2. Frământați bine aluatul, consistența trebuie să fie destul de moale și elastică.
3. Împărțiți masa finită în mai multe părți, rulați.
4. Răzi șunca (sau orice altă carne) pe o răzătoare grosieră, întinsă uniform pe suprafața aluatului.
5. Întoarceți colțurile, prăjiți în ulei vegetal.

Adăugați o notă picant cu condimente neobișnuite, cum ar fi nucșoară sau ghimbir. Dacă doriți, folosiți ceapă verde tocată sau usturoi tocat când gătiți.

Toc piure - experimente pentru gurmanzi

Au mai rămas piure de cartofi de la cina de ieri? Nu vă grăbiți să aruncați resturile, deoarece acestea pot fi folosite ca ingredient principal pentru tortilla consistente pe bază de chefir.

Produse folosite:

• 240gpiure de cartofi;
• 190g făină;
• 30 ml de chefir.

Procese de gătit:

1. Puneți făina și piureul de cartofi pe suprafața de lucru.
2. Folosește-ți mâinile pentru a forma un aluat lipicios.
3. Adăugați niște iaurt, formați din masă un cârnați alungit.
4. Tăiați rulada în mai multe bucăți, întindeți bucățile individuale.
5. Prăjiți într-o tigaie uscată timp de 1-2 minute.

Piureul de cartofi poate fi înlocuit cu dovleac, dovlecel sau fasole. Un astfel de aperitiv va deveni cu ușurință un fel principal dacă pregătiți suplimentar o umplutură de carne sau legume.

Călătorie gastronomică în însorita Georgia

Mchadi este un fel de mâncare tradițional care înlocuiește pâinea pentru georgieni. Bucătarii moderni nu se tem de experimentele culinare și, în loc de apa obișnuită, folosesc produse lactate pentru a crea aluat.

Produse folosite:

• 570g făină de porumb;
• 200 ml chefir;
• 110 ml de apă.

Procese de gătit:

1. Cerneți făina într-un recipient separat folosind o sită.
2. Adăugați apă și chefir la ingredientul sfărâmicios, amestecați bine.
3. Frământați aluatul cu mâinile.
4. Din materialul finit, formați viitoare prăjituri, apăsați bilele create cu palma.
5. Gătiți într-o tigaie fierbinte, prăjiturile cu chefir trebuie prăjite pe ambele părți timp de 8-12 minute.

Aperitivul georgian este renumit pentru versatilitatea sa, poate fi servit cu orice fel de mâncare,fie că este vorba de fripturi parfumate de vită sau dulceață dulce. Datorită chefirului, mchadi are o aciditate discretă care se armonizează interesant cu alte ingrediente.

Gezleme este o descoperire consistentă a gospodinelor turcești

Continuați călătoria noastră prin paginile cărților de bucate! Următoarea oprire este Turcia cu mai multe fațete. În țara aromelor de tartă este populară și rețeta de prăjituri cu chefir. O fotografie a unui fel de mâncare prăjită nu este suficientă pentru a transmite frumusețea și gustul delicat al pâinii subțiri.

Produse folosite:

• 410 g făină;
• 90ml apă;
• 80 ml de chefir.

Procese de gătit:

1. Diluați chefirul cu apă, adăugați treptat făină sfărâmicioasă.
2. Amestec de condimente cu sare și ierburi, amestecați.
3. Lăsați masa îngroșată timp de 18-26 de minute, nu uitați să acoperiți cu o cârpă sau să înfășurați cu folie alimentară.
4. Întindeți aluatul în straturi foarte subțiri, prăjiți într-o tigaie fierbinte.
5. Ungeți părțile laterale ale pâinii finite cu unt, pentru a face acest lucru, înțepați o felie mică pe o furculiță și treceți-o peste suprafața și părțile delicioase ale tortillei.

Gozleme va deveni și mai gustos dacă îi pregătiți o umplutură. Există o varietate bogată de opțiuni de umplutură pentru produsele din făină turcească, dintre care unele le vom lua în considerare în paragraful următor.

O adăugare consistentă la prăjiturile cu chefir: rețete de umplutură

Nu vă fie teamă să creați duete de gusturi neobișnuite, jucându-vă cu arome și postgusturi ale ingredientelor, pentru că numai în căldura experimentării se nascadevărate capodopere culinare.

Următoarele combinații vor fi un decor de succes pentru chifle și plăcinte, prăjituri și plăcinte:

1. Brânză de vaci cu granule grosiere, ceapă verde, pătrunjel.
2. Avocado, porumb, smântână și brânză rasă.
3. Campignon, ceapă, nucșoară.
4. Păstrăv, brânză de capră, usturoi.
5. Dovlecel (sau dovlecel), ketchup, piept de pui.

Dulce, nu dispera! Prăjiturile pe chefir se prepară și cu umpluturi din mase de caș, mere proaspete sau fructe de pădure. Interesant este că nucile, fructele uscate și semințele de mac sunt combinate cu textura aluatului.

Salutări din Finlanda! Biscuiți dulci pentru micul dejun

Gospodinele finlandeze știu multe despre gătit, feliile de pâine de secară sunt o confirmare satisfăcătoare în acest sens. Puteți coace un tratament rapid în cuptor, se prăjește într-o tigaie. În orice caz, vei primi o gustare plăcută sau un adaos la băutul ceaiului.

Produse folosite:

• 230g făină de secară;
• 6g sare;
• 210 ml iaurt cald;
• 30 ml miere;
• 30ml ulei.

Procese de gătit:

1. Amestecă chefir cu unt, miere dulce.
2. Adăugați un praf de sifon și sare în făină. Ingredientele vrac trebuie cernute, adăugate la chefir.
3. Frământați aluatul, înfășurați masa rezultată cu folie alimentară și lăsați timp de 28-37 de minute.
4. Împărțiți semifabricatul congelat în mai multe părți, formați prăjituri cu mâinile.
5. Prăjiți într-o tigaie până devine maro auriu.

Prăjiturile neobișnuite se prepară nu numai pe chefir, ci și pe apă, smântână. Unii bucătari adaugă în aluat semințe de susan, ierburi provensale și drojdie. Dacă doriți, puteți diversifica lista de ingrediente cu piure de cartofi.

Ciapa este capul tuturor. Varianta parfumată a rețetei

Rădăcinile parfumate sunt adesea folosite în scopuri medicinale, proprietățile sale benefice sunt cunoscute de fiecare bucătar. Mirosul bogat și gustul ascuțit diluează gama insipidă de ingrediente, dezvăluind potențialul felului de mâncare.

Produse folosite:

• 190 ml chefir;
• 210 g făină;
• 1 ceapă;
• 1 ou.

Procese de gătit:

1. Amestecați chefirul cu condimente, adăugați niște sifon.
2. Diluați consistența lichidă a amestecului cu oul, ceapa tocată. Amestecați bine.
3. Adăugați făină treptat, evitând cocoloașe.
4. Încinge tigaia, topește o felie de unt.
5. Prăjiți tortilla până când se formează un strat auriu delicios pe piele.

Serviți cu ierburi proaspete. Ceapa poate fi înlocuită cu usturoi, iar chefir - cu lapte acru, iaurt. Adăugați condimente extravagante în vas adăugând niște cardamom și piper negru în aluat.

Tradiții mexicane și gust delicat de tortilla

Cum altfel poți face prăjituri pe chefir? Rețeta specialiștilor culinari mexicani s-a îndrăgostit chiar și de europenii rigidi. Tortila crocantă va înlocui chipsurile cumpărate din magazin și va deveni baza pentru un sandviș copios.

Necesarproduse:

• 380g făină universală;
• 18g praf de copt;
• 140 ml iaurt;
• 60ml ulei.

Procese de gătit:

1. Într-un castron mediu, amestecați făina, praful de copt și sarea.
2. Adăugați unt, începeți să frământați aluatul.
3. Toarnă ușor iaurtul, fără a înceta să amesteci amestecul. Dacă aluatul este foarte lipicios, adăugați treptat mai multă făină.
4. Dați forma de prăjituri, lăsați deoparte 25-28 de minute.
5. În timp ce aluatul se odihnește, încălziți o tigaie de fontă la foc mediu.
6. Căutați 8-12 secunde pe fiecare parte.

Diversifică tortilla mexicană cu umplutură de chefir! Într-o tigaie, poți crea o adevărată operă de artă culinară combinând o serie de legume cu ierburi picante.

Conținut delicios: 3 rețete rapide

Încercați următoarea combinație de ingrediente când vă faceți umplutura de tortilla:

1. Carne de vită și ananas: Marinați o friptură în suc de lămâie asezonată cu pudră de chili și usturoi tocat. Serviți cu cuburi de ananas și frunze de mentă.
2. Margherita: Se întinde sos de roșii peste tortilla, se ornează cu mozzarella, busuioc și felii de roșii.
3. Prospețime tropicală: folosiți pulpă de avocado, mango copt și creveți.

Combinațiile îndrăznețe de produse vor încânta prin bogăția gustului, precum și prin atractivitatea vizuală.

Cum se coace pita acasă? Sfaturi de la gazdele grecești

Pita este o variantă simplă de pâine, constând din: apă, făină, drojdie, sare. Astazi noiluați în considerare o altă rețetă în care se prepară prăjiturile cu chefir. Fotografia preparatului finit confirmă că rezultatul nu va fi mai rău din cauza schimbării ingredientelor.

Produse folosite:

• 210g făină integrală;
• 120g făină de grâu;
• 75g drojdie;
• 12g praf de copt;
• 80 ml iaurt cald;
• 50ml apă;
• 30ml ulei.

Procese de gătit:

1. Amestecați apa, laptele, zahărul, drojdia. Acoperiți și lăsați deoparte 7-10 minute.
2. Într-un alt castron, amestecați făina, sarea, praful de copt, bateți bine.
3. Adăugați amestecul de drojdie și ulei la amestecul alimentar sfărâmicios, frământați până la omogenizare.
4. Înveliți aluatul în folie alimentară, lăsați 48-56 de minute.
5. Se modelează în chifteluțe alungite, se prăjesc 6-9 secunde pe fiecare parte.

Apăsați ușor pe marginile pâinii pita folosind o spatulă de patiserie, apoi aluatul se va umfla. Felul de mâncare este considerat gata atunci când pe suprafața pitei apar pete maro. Acoperiți pâinea cu o cârpă pentru a o menține moale.

Sfaturi și trucuri. Cum să faci tortilla perfectă?

Aluatul bun este rezultatul unui echilibru bun de făină și lichid. Dacă măsurătorile dvs. sunt exacte, atunci nu vor fi probleme cu prezentabilitatea aspectului prăjiturilor. Nu uitați să adăugați puțin sifon, sare în timpul procesului de gătire.

Încercați să nu exagerați cu făina. Daca aluatul este tarebețișoare, stropiți-vă mâinile cu ulei de măsline. Sau folosiți omologul său cremos topind o bucată mică de unt și tamponând-o pe suprafața de lucru.

V-ați săturat să vă ocupați de procesul monoton de a crea un test de fiecare dată? Există o ieșire! Faceți preparate speciale, deoarece prăjiturile rulate pot fi congelate în frigider fără probleme.