Prăjituri de cod de pește: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjiturile cu pește de cod, a căror rețetă o veți găsi aici, sunt deosebit de suculente, pline și gustoase. Ele pot înlocui mâncăruri similare din carne. În același timp, consumul lor nu vă afectează în niciun fel silueta, deoarece toate ingredientele folosite pentru gătit sunt sărace în calorii.

Cum să alegi peștele potrivit

Înainte de a începe să gătiți delicioase prăjituri de cod după rețetă, trebuie să mergeți la piață și să cumpărați pește de acolo. Când alegeți, uitați-vă la:

1. Prospețimea și integritatea carcasei. Desigur, puteți cumpăra file congelate, dar gustul nu va fi același. Prin urmare, încercați să găsiți o carcasă întreagă proaspătă.
2. Tejgheaua pe care se întinde. Acesta trebuie să fie special echipat pentru depozitarea produsului, iar peștele însuși trebuie acoperit cu chipsuri de gheață.
3. Ambalaj în care se vinde cod. Acordați atenție companiei și timpului de fabricație. Și, de asemenea, integritatea pachetului. Dacă materialul are chiar și un defect minor, ar trebui să refuzați să cumpărați pește de la acest vânzător.

Este, de asemenea, foarte important să acordați atențieatenție la codul însuși și la aspectul acestuia. Peștele trebuie să aibă o aromă plăcută, o culoare uniformă uniformă și solzi mici. Și, de asemenea, să nu aibă tot felul de defecte.

Cum se separa peștele de oase

După ce codul este selectat și adus acasă, acesta trebuie procesat - pentru a separa carnea de oase. Acesta este un pas important în prepararea prăjiturii de cod pește conform rețetelor de mai jos. Pentru a finaliza procesul, trebuie să spălați bine peștele, să-l curățați de solzi mici. Scoateți interiorul, dacă există. Apoi trebuie făcută o incizie profundă paralelă cu branhiile.

Treceți un cuțit ascuțit de la cap până la coadă de-a lungul întregii coloane, încercând să tăiați mai aproape de oase. Este important să ocoliți aripioarele. Faceți același lucru pe ceal altă parte. Ca urmare, pe masa din fața ta ar trebui să apară 2 bucăți de file și un schelet al coloanei vertebrale. Acesta din urmă poate fi dat unei pisici care miaună plângător lângă masă sau aruncat, în timp ce carnea de cod trebuie răsucită de 2-3 ori într-o mașină de tocat carne.

Prăjituri de pește cu smântână

Aceasta este una dintre cele mai bune rețete de prăjitură de cod. Se dovedește foarte gustos dacă adăugați puțină smântână cu conținut scăzut de grăsimi la carnea tocată.

Produse pentru cotlet:

• ou de pui - 1 buc.;
• file de pește - 0,5 kg;
• făină de grâu sau secară - 3 linguri. l.;
• ceapă - 1 cap;
• condimente - după gust;
• ulei slab - pentru prăjit.

Metoda de gătit:

Răsuciți fileul de cod cu o mașină de tocat carne. Adaugam ceapa, tocata marunt cu un cutit ascutit, putin batutaou, smantana si condimente. Amesteca totul corect. Se toarnă făina. Încinge o tigaie cu ulei turnat în ea. Luați o porție de carne tocată cu o lingură și transferați într-un bol. Se prăjește pe ambele părți. Repetați până când se epuizează masa de pește.

Cotlet de cod cu mărar și pătrunjel

Prăjiturile de cod tocat preparate după următoarele rețete sunt mai bogate în calorii în comparație cu primele. Cu toate acestea, această metodă merită atenția dvs., deoarece felul de mâncare finit este pur și simplu divin: atât ca gust, cât și ca aromă.

Produse pentru cotlet:

• file de pește - 1,3 kg;
• ou proaspăt - 1 buc.;
• Maioneză provensală - 1 lingură. l.;
• ceapă - 1 cap;
• pâine de grâu - ½ buc.;
• marar si patrunjel, condimente - dupa gust;

Metoda de gătit:

Răsuciți fileul de cod într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Adăugați oul, maioneza, condimentele și ierburile tocate, amestecați bine. Se sfărâmă pulpa pâinii, se trimite la carnea tocată. Și amestecați totul din nou. Dacă a ieșit puțin uscat, adăugați 2-3 linguri. l. lapte de vacă sau bulion de legume. Prăjiți prăjiturile de pește într-o tigaie în mod tradițional.

Cotlet din cod la cuptor

Rețetele de cotlet de cod sunt foarte diverse. Așadar, unul dintre ei spune că în loc să se prăjească într-o tigaie, prăjiturile cu carne pot fi coapte la cuptor. În acest caz, o vor facegustos și va păstra aproape toate vitaminele care erau conținute în produsele folosite la gătit.

Ingrediente:

• file de cod - 1 kg;
• lapte de vacă - 150 ml;
• pesmet - 100 de grame;
• ou proaspăt - 1 buc.;
• ceapă - 1 cap;
• unt - 50 de grame;
• condimente și ierburi, după gust.

Metoda de gătit:

Răsuciți fileul de pește rezultat într-o mașină de tocat carne. Trimiteți restul ingredientelor în carnea tocată. În acest caz, pesmetul trebuie înmuiat în prealabil în lapte, iar untul trebuie topit. Amesteca totul bine. Formați cotlet, puneți-le pe hârtie de copt culcată pe o foaie de copt, dați la cuptor pentru 40 de minute. Se coace la 180 de grade. Serviți stropit cu mărar tocat sau alte ierburi.

Cotlet de cod la abur într-un aragaz lent

Prăjiturile cu pește nu pot fi doar prăjite sau coapte, ci și aburite într-un aragaz lent. În acest caz, pregătirea lor va dura de 2 ori mai puțin, iar rezultatul va fi de neegalat. Cotleturile vor fi suculente și pufoase.

Produse pentru cotlet:

• file de cod - 0,45 kg;
• pâine de secară - 1 felie;
• becuri albe - 5 capete;
• ou proaspăt - 1 buc.;
• usturoi - 2-3 catei;
• pesmet;
• sare și alte condimente după gust.

Metoda de gătit:

Îmoaie pâinea gri în lapte, apoi toacăimpreuna cu ceapa, usturoiul si carnea de cod folosind o masina de tocat carne. Se amestecă totul, se adaugă ingredientele rămase. Pune carnea tocată la frigider pentru a se „întări” puțin. Faceți cotlet, puneți-le pe grătar, create pentru mâncăruri la aburi. Puneți într-un multicooker. Porniți modul „Steam” timp de 25 de minute. După semnal sonor, scoateți și serviți.

Cotlet de cod cu untură

Există o altă rețetă interesantă de prăjituri delicioase cu pește de cod. O fotografie a preparatului preparat conform acestuia poate fi vizualizată pe această pagină. Cât despre gust, sunt în alte. Cotleturile gata preparate nu au gust de grăsime.

Produse:

• file de pește - 1 kg;
• untură proaspătă - 0,3 kg;
• pâine de grâu – 0,5 buc;
• lapte de vacă - 150 ml;
• cartofi - 2 buc.;
• ouă proaspete - 2 buc.;
• ceapă - 1 buc.;
• condimente și brânză după gust;
• pesmet și ulei de prăjit.

Metoda de gătit:

Tăiați pâinea, înmuiați-o în lapte. Curatam cartofii curatati de coaja impreuna cu pestele, baconul si ceapa, trecem printr-o masina de tocat carne. Se amestecă toate. Se toarnă ouăle bătute în carnea tocată și se adaugă condimentele alese. Amestecă din nou. Formați cotlet, lăsați-le să se întindă 2-3 minute, rulați prin pesmet. Se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Când cotleturile capătă o crustă aurie, trebuie să fie transferate pe o tavă de copt. Se coace la cuptor pentru 25 de minute. Puteți decora înainterondele de ceapă și ierburi.

Cotlet de cod cu gris

Grișul merge mai bine cu codul decât cu făina de grâu sau pesmet. Nu lasă vasul să se destrame în bucăți, face prăjiturile cu carne mai moi și mai suculente. Dacă, în loc de prăjit, cotleturile sunt coapte în cuptor sau aburite, se vor dovedi dietetice. Pot fi consumate cu o dietă ușoară.

Produse pentru cotlet:

• file de cod - 0,5 kg;
• griș - 100 de grame;
• ceapă - 1 buc.;
• ou proaspăt - 1 buc.;
• cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml;
• condimente - după gust;
• unt și pesmet.

Metoda de gătit:

Tăiați fileul de pește și ceapa cu o mașină de tocat carne. Adăugați restul ingredientelor. Amesteca totul. Scoateți carnea tocată la frigider, ar trebui să stea acolo timp de 1 oră. Ia-l, lipește cotlet. Se rulează prin pesmet, se prăjesc în ulei bine încălzit. Serviți.

Cu ce să servești prăjiturile de pește

La prăjiturile de cod de pește, rețete cu fotografii ale cărora sunt date în acest articol, orice garnitură merge bine. Dar se servesc cel mai des cu cartofi prajiti sau fierti, terci de hrisca sau orez, tocanita de legume, salata de rosii si castraveti. Când alegeți o garnitură, ar trebui să respectați câteva reguli:

1. Nu folosiți pentru prepararea garniturii acele ingrediente care au făcut parte din carnea tocată. De exemplu, dacă ați adăugatcartofi, un fel de mâncare suplimentar este mai bine să faci din alte legume.
2. Garnitura trebuie preparată în același mod ca și cotleturile. De exemplu, dacă ați gătit prăjituri de carne la abur, atunci garnitura ar trebui să fie și fiertă.
3. Puteți pune nu numai verdeață în garnitură, ci și ghimbir, boia de ardei, piper alb sau coajă de lămâie. Aceste condimente vor spori aroma felului principal. Dar smântâna sau brânză îi vor da și mai multă frageditate.

Și atunci când gătești cotlet de cod, ar trebui să arăți imaginație. Nu urmați orbește rețetele, asigurați-vă că le diversificați și le refaceți după bunul plac pentru a obține un fel de mâncare și mai gustos.

Chefii iau notă

Prăjiturile cu pește sunt foarte gustoase, suculente și parfumate. Dar haideți să deschidem un mic secret: le puteți găti nu numai din cod, ci și din orice alt pește: pollock, șalău, păstrăv și chiar caras. Principalul lucru este că la tăiere este bine să separați fileul de oase și să îl treceți prin mașina de tocat carne de 2 sau chiar 3 ori. Și alegeți, de asemenea, produsele potrivite. De exemplu, dacă ați turnat gris în carne tocată, este mai bine să nu adăugați o pâine lungă, altfel vasul se va usca. Gătește cu plăcere. Poftă bună!