Ceea ce conține proteine: o listă de produse. Aflați ce alimente conțin proteine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Încă din timpul școlii, am învățat ferm că proteinele sunt cheia unei sănătăți bune și unei forme fizice excelente. Cu toate acestea, când se pune întrebarea unde să găsești această componentă necesară și utilă și care este adevărata ei utilizare, mulți oameni ridică din umeri și se întreabă.

Începe cu faptul că proteina este un element vital în organismul uman, iar în cantități suficiente se găsește în primul rând în produsele de origine animală, leguminoase, nuci. Ce conține proteine? Atât alimentele de origine animală, cât și cele vegetale pot fi bogate în acest nutrient.

De ce proteinele sunt esențiale pentru funcționarea normală a corpului?

Este simplu. Proteina este responsabilă pentru construirea de noi celule. Menținerea sănătății pielii, părului, unghiilor este doar sarcina lui.

Cea mai aprinsă dezbatere despre necesitatea de a consuma produse de origine animală pentru a obține porția potrivită de proteine este între sportivi și vegetarieni. Organismul are nevoie de proteine pentru a construi mușchi, nu numai însportivi profesionisti. Chiar dacă vizitați sala de sport de două ori pe săptămână sau vă antrenați acasă pentru dvs., mușchii în orice caz au nevoie de material de construcție. Ce alimente conțin proteine și de ce este atât de necesar pentru funcționarea completă a organismului?

Aportul suficient de proteine în organism este unul dintre principiile unei alimentații sănătoase și echilibrate, care este de o importanță capitală nu doar pentru cei care vor să-și ia rămas bun de la kilogramele în plus sau să își dezvolte masa musculară, ci și să lupte cu diverse boli. Acest nutrient are o importanță deosebită în organismul copiilor și adolescenților, este esențial pentru creștere și dezvoltare.

Rata de consum

Proteina constă din elemente precum carbon, oxigen, hidrogen, azot, precum și sulf, fosfor, fier, cob alt. Aceste elemente formează blocurile de construcție - aminoacizi. După cum se știe de la cursul de biologie școlară, organismul este capabil să producă unii aminoacizi pe cont propriu, unii dintre ei intră în organism din exterior doar din produse proteice.

Proteinele sunt împărțite în complete și defecte. Acest indicator depinde de prezența tuturor aminoacizilor necesari organismului. Pe vremuri, toată lumea era ferm de părere că numai proteinele care se găsesc în produsele de origine animală pot fi considerate complete, dar în produsele vegetale sunt defectuoase. Mâncătorii de carne s-au uitat cu degete la vegetarieni, iar medicii au confirmat doar aceste cuvinte. Cu toate acestea, cercetările moderne au arătat că chiar și în legume, fructe,fasolea, nucile și cerealele conțin acea proteină completă vitală.

Rata de consum zilnic până de curând a fost de 150 de grame, ulterior această cifră s-a redus la 90-120 de grame, iar acum se aude chiar și varianta că 30-50 de grame pe zi sunt suficiente. La adolescenți și copii în perioada de creștere activă, această cifră se dublează. Pentru a completa alocația zilnică, ar trebui să răspundeți la întrebarea despre ce alimente conțin proteine și să vă bazați pe lista de produse.

Care este riscul de deficiență în organism?

Ne-am dat seama deja că proteinele sunt extrem de importante pentru funcționarea completă a organismului. Dar ce se va întâmpla dacă, totuși, consumul de alimente care conțin proteine scade? La ce va duce lipsa acestui element în organism? În primul rând, se dezvoltă anemia, sau anemia, imunitatea și tonusul corpului scad brusc, starea de spirit scade, ceea ce duce la experiențe emoționale. Sună intimidant? Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a trece la aportul excesiv de proteine. La urma urmei, acest lucru este, de asemenea, plin de consecințe negative sub formă de perturbare a sistemului digestiv, deoarece elementele reziduale încep să putrezească și să fermenteze pe pereții intestinului, ceea ce duce la intoxicație cu produse de descompunere a proteinelor.

De asemenea, consumul excesiv de alimente proteice este plin de un set de exces de greutate și grăsime corporală în locurile cele mai neplăcute. În cursul cercetării, oamenii de știință au descoperit că pentru funcționarea excelentă a organismului și30-60 de grame de proteine pe zi sunt suficiente pentru a te simți grozav.

De unde îl pot obține?

Discuțiile despre proteinele animale nu se potolesc, ci doar câștigă avânt. Unii oameni de știință sunt de părere că principalul motiv pentru dezvoltarea diferitelor boli și îmbătrânirea corpului este înfundarea protoplasmei celulare și încălcarea structurii sale naturale. Consumul de produse vegetale contribuie la formarea protoplasmei celulare și nu provoacă îmbătrânirea acesteia. O altă întrebare se referă la produsele de origine animală, deoarece doar digestia unei porții de carne necesită mai mult de jumătate din energia primită. Astfel de cheltuieli pot avea un impact semnificativ asupra bunăstării unei persoane, mai ales dacă suferă de boli grave.

De aceea, în timp ce cercetările continuă, medicii recomandă să nu mergeți la extreme și să combinați în mod competent aportul de proteine din produse animale și vegetale. În primul rând, atunci când elaborezi o dietă, trebuie să te bazezi nu pe cantitatea de proteine consumată, ci pe calitate. Aceasta înseamnă că conține aminoacizi esențiali. Acest punct este primordial doar pentru că pentru sinteza proteinelor, organismul uman are nevoie de absolut toți aminoacizii esențiali. Și dacă un element lipsește din organism, restul aminoacizilor nu vor fi folosiți. Pentru a crea o dietă echilibrată, ar trebui să știi nu numai ce alimente conțin proteine, ci și prezența tuturor acizilor esențiali în ele.

Mitul luiproteine vegetale incomplete

Datorită cercetării științifice, știm cu toții de mult timp că o cantitate suficientă de proteine cu toți aminoacizii esențiali poate fi obținută nu numai din produse de origine animală, ci și din produse vegetale. Cu raportul potrivit, de exemplu, cereale (orez, grâu, pâine, paste, gris, porumb, fulgi de ovăz) și leguminoase (soia, mazăre, fasole, linte), vă puteți asigura că toți aminoacizii necesari intră în organism.

Proteine din produse de origine animală

În ciuda dezbaterii în curs între consumatorii de carne și vegetarieni, fiecare produs care conține proteine, fie de origine vegetală sau animală, are propriile avantaje și dezavantaje.

În primul rând, să ne uităm la beneficiile surselor animale. În primul rând, produsele precum carnea, peștele, ouăle și laptele conțin absolut toți aminoacizii esențiali. Și, de asemenea, proteinele conținute în astfel de produse sunt mai concentrate decât în produsele vegetale.

Cons

Principalele dezavantaje ale produselor de origine animală sunt că adesea odată cu ele proteinele intră în organism în exces. Mai mult, acest exces poate fi de 3 ori mai mare decât norma. Din cauza căreia apare intoxicația sau, într-un mod simplu, otrăvirea cu produse de descompunere a proteinelor. Consecințele otrăvirii sunt, de asemenea, neplăcute - este o povară suplimentară pentru ficat și rinichi și scurgerea calciului din organism, ceea ce duce la slăbirea oaselor.

Pe lângă toate acestea, grăsimile saturate intră în organism împreună cu proteinele,colesterol, hormoni și chiar antibiotice.

Proteine din plante: ce este?

Pe lângă proteinele animale, proteinele vegetale au avantajele și dezavantajele lor. De exemplu, plusurile pot fi atribuite în siguranță faptului că, împreună cu produsele vegetale, carbohidrații, vitaminele și mineralele necesare pătrund în organism. Și, spre deosebire de produsele din carne, produsele vegetale nu conțin grăsimi saturate, colesterol și alte „lucruri dăunătoare”.

Defecte

Dezavantajele proteinelor vegetale sunt de asemenea semnificative. În primul rând, este greu de găsit un astfel de produs de origine vegetală care să conțină toți aminoacizii esențiali. Astfel de produse includ doar soia, care, pe lângă aminoacizii esențiali, conține fitoestrogeni. Există studii care demonstrează răul lor asupra organismului. Pentru a obține un set complet de aminoacizi importanți, va trebui să combinați mai multe alimente vegetale și să combinați cerealele și leguminoasele. Ar trebui să fii atent și să slăbești. De exemplu, nucile și semințele, care conțin grăsimi pe lângă proteine, pot fi o problemă pentru cei care vor să-și ia rămas bun de la kilogramele în plus.

Ce alimente să mănânce, fiecare decide individual. Cu toate acestea, adevărul rămâne: pentru creșterea și dezvoltarea deplină, întărirea mușchilor și munca cu drepturi depline a organelor, proteinele trebuie furnizate organismului în cantitățile potrivite. Pentru a vă imagina de unde provine această proteină, ar trebui să acordați atenție listei cu cele mai populare produse. Vom vorbi despre asta mai târziu.

Ce alimente conțin proteine

S-ar părea că toată lumea poate răspunde. Dar fiecare a doua persoană, când este întrebat unde este conținută proteina, ridică în mod semnificativ mâinile și cheamă, în cel mai bun caz, pui și ouă. Cu toate acestea, de fapt, sunt bogate în alte produse care sunt ușor de găsit în orice magazin alimentar. Ce sunt proteinele?

Proteine în produsele de origine animală

Cea mai populară și completă sursă de proteine sunt produsele de origine animală. Ce alimente sunt bogate în proteine?

• Peștele, în special tonul, conține 33 de grame de proteine la 100 de grame de produs. Tonul merită o atenție specială. Din punct de vedere al conținutului de proteine, se evidențiază semnificativ de restul reprezentanților lumii acvatice. De exemplu, aceleași 100 de grame de somon conțin 22 de grame de proteine. De ce este peștele o sursă ideală de proteine? Pentru că odată cu ea pătrund în organism și acizi utili omega-3 și iod, ceea ce asigură sănătatea și funcționarea stabilă a glandei tiroide.
• Cel mai popular produs pentru slăbit este puiul. Pe lângă 30 de grame de proteine la 100 de grame de produs, puiul furnizează organismului zinc, care este responsabil pentru frumusețea și creșterea părului și a unghiilor și, de asemenea, menține sistemul imunitar în formă bună.
• Carne de vită conține 31 de grame de proteine la 100 de grame de produs. Se remarcă prin prezența vitaminelor B, care sunt și necesare pentru menținerea pielii sănătoase.
• Ouăle conțin 13 grame de proteine. Sunt o sursă de vitamina D, care susține imunitatea și previne apariția multoraboli.
• Laptele de vacă conține 3,2 grame de proteine și este bogat în calciu și vitamina D pentru oase și dinți sănătoși.
• Pe lângă lapte, ar trebui să te uiți și la iaurturi, care reprezintă 12 grame de proteine. Și bacteriile benefice vor ajuta la curățarea microflorei intestinale și la normalizarea digestiei.

Produse vegetale

Oricât de multe dezbateri aprinse și discuții agitate ar avea loc, rămâne faptul că alimentele vegetale sunt și ele bogate în proteine. Ce conține proteine? Lista de produse va răspunde la această întrebare:

• Lista începe cu tofu, care are aproximativ 7 grame de proteine la 100 de grame. Tofu este un produs din soia care este renumit pentru că este bogat în vitamine B. Consumul de tofu vă va ajuta să obțineți impulsul de care aveți nevoie.
• Lintea este populară pentru că este bogată în proteine (9 g) și fibre. Datorită acestui fapt, alimentele sunt absorbite perfect, iar nivelurile de colesterol sunt menținute la un nivel normal.
• Din nuci, se recomanda alegerea migdalelor, care contin 21 de grame de proteine. Ar trebui să ai grijă la nuci dacă slăbești, deoarece acestea conțin o cantitate destul de mare de acizi grași. Cu toate acestea, sunt nesaturate și nu dăunează organismului, ci doar întăresc sistemul cardiovascular.
• Semințele de floarea soarelui, îndrăgite încă din copilărie, sunt cu doar un gram mai mici decât migdalele și conțin 20 de grame de proteine. Pe lângă aceasta, semințelesursă excelentă de zinc.

Această listă nu este deloc exhaustivă, dar opțiunile enumerate sunt cele care sunt ușor disponibile. Nu uita că nu trebuie să te grăbești cu capul în piscină și să mănânci doar alimente proteice. Amintiți-vă întotdeauna că aportul mediu zilnic de proteine pentru bărbați este de 65-120 de grame per lovitură, pentru femei - 60-90 g. Nu uitați ce conțin proteinele cu toți aminoacizii esențiali.