Rețetă pentru prepararea și compoziția de marshmallow

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi vă vom spune despre ce este inclus în marshmallow. Să aflăm, de asemenea, cum să preparăm acest delicios acasă.

Informații generale

Înainte de a lua în considerare compoziția marshmallow-ului, vreau să vorbesc despre ce este acest produs în general.

Pastila este un fel de mâncare dulce din bucătăria rusească. Apropo, în secolul al XIX-lea acest cuvânt a fost scris prin litera „o”. În acele vremuri, totuși, ca și acum, era înțeles ca ceva răspândit și conectat cu tehnologia de producție.

Din ce sunt făcute?

Compoziția marshmallow poate fi diferită. Dulciurile de casă și cele cumpărate din magazin sunt deosebit de diferite. La urma urmei, doar ingrediente naturale sunt incluse în primul produs. În ceea ce privește al doilea, i se adaugă adesea diverse arome și coloranți. De aceea, bezelele se recomandă să fie făcute acasă și să nu fie cumpărate de la supermarket.

Astăzi, acest produs poate fi fabricat din componente complet diferite. De exemplu, de foarte multe ori marshmallow este făcut din sos de mere (este mai bine să luați fructe acre). În plus, dulceața menționată se prepară de obicei din pulpa următoarelor fructe de pădure: frasin de munte, merișoare, zmeură și coacăze.

De asemenea, zahărul trebuie inclus în marshmallow. La urma urmei, fărăacest ingredient, va fi acru și fără gust. Apropo, până în secolul al XIX-lea, mierea obișnuită era adăugată la marshmallow în loc de zahăr.

Ce alte componente include marshmallow de casă? Făcând o astfel de delicatesă acasă, unele gospodine pun în el albuș. Această componentă este opțională. Cu toate acestea, datorită lui, marshmallow-ul devine mult mai ușor.

Unde se usucă?

Mai devreme, marshmallow cu fructe de pădure sau mere, a cărei rețetă o vom lua în considerare mai târziu, era făcută exclusiv în cuptorul rusesc. Un astfel de tratament termic este cel mai potrivit pentru a face acest dulce. La urma urmei, cuptorul dă efectul de estompare treptată a căldurii, ceea ce asigură uscarea uniformă a piureului de cartofi, mierii sau zahărului, precum și albușului de ou.

Astăzi, un astfel de produs se usucă la soare, într-un uscător special sau în cuptor. Dacă decideți să utilizați această din urmă opțiune, atunci ar trebui să știți că trebuie să gătiți marshmallow în acest fel pentru o lungă perioadă de timp la căldură minimă.

Shop marshmallow: compoziția produsului

Făcând un dulce acasă, știi mereu ce compoziție are. Cu toate acestea, nu același lucru se poate spune despre dulceațele cumpărate din magazin.

Deci, ce ingrediente include marshmallow-ul cumpărat din magazin? Compoziția produsului trebuie să fie întotdeauna indicată pe ambalaj. De regulă, magazinul de marshmallow include următoarele componente:

• piure de fructe (cum ar fi sosul de mere);
• zahăr granulat;
• făină de grâu sau amidon (pentru a ține produsul împreună);
• produse animale șiși anume ouă de pui.

Printre altele, unii producători adaugă acestui produs culori și arome (naturale sau sintetice), potențiatori de aromă, conservanți, emulgatori și umpluturi.

Cum să faci marshmallow acasă?

Gătitul de marshmallow de casă necesită destul de mult timp. Cu toate acestea, rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.

Deci, avem nevoie de:

• Mere Antonovka - aproximativ 2 kg;
• zahăr granulat - 200g

Proces de gătit

Pentru a face marshmallow de casă, trebuie să spălați bine toate fructele, apoi să le curățați de coajă, să le puneți într-o tavă de copt și să turnați ½ cană de apă. În această formă, ingredientele trebuie trimise la cuptor pentru 40 de minute. Este de dorit să gătiți merele la o temperatură de 170 de grade.

După ce fructele devin moi, acestea trebuie scoase din cuptor și frecate printr-o sită. După ce a primit un piure gros, trebuie să fie fiert cu o treime, punând un foc mic. Acest proces vă poate dura aproximativ 30 de minute. În acest caz, toate ingredientele trebuie amestecate periodic. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă foarte groasă și ușor aurie.

Pentru a face marshmallow de casă aerisit și ușor, trebuie să adăugați zahăr granulat în piure, apoi să îl bateți cu un mixer.

După acțiunile descrise, masa de mere trebuie așezată pe o tavă de copt, care trebuie acoperită în prealabil cu pergament. Piureul este de dorit să așeze o grosime de 2-3 centimetri. Dacă în viitor mergirulați marshmallow uscat într-un tub, apoi stratul de masă de mere nu trebuie să depășească 5 milimetri.

Puteți usca semifabricatul finit la soare. Dar în acest caz, pastila va fi gata abia după câteva zile. Dacă azi trebuie să obțineți dulceață, vă sugerăm să puneți tava umplută în cuptor. Este de dorit să gătiți o astfel de marshmallow la o putere minimă de aproximativ 11 ore. În acest caz, este recomandabil să păstrați ușa cuptorului întredeschisă.

După ce marshmallow se usucă, acesta trebuie îndepărtat de pe foaia de copt împreună cu pergamentul. După ce ați așezat produsul pe tablă cu hârtia în sus, acesta trebuie acoperit cu un prosop umed. După câteva minute, pergamentul se va desprinde de la sine. În viitor, marshmallow-ul poate fi stropit cu zahăr pudră, tăiat și rulat în rulouri. Este recomandabil să le păstrați la frigider într-o pungă.