Unități de pâine pentru diabetici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Câți oameni aderă la o alimentație adecvată și mențin un echilibru normal de proteine, grăsimi, carbohidrați? Nu multe. Dar printre cei care sunt forțați să facă acest lucru din cauza anumitor circumstanțe. De exemplu, persoanele care suferă de o boală, diabetul, sunt pur și simplu obligate să-și monitorizeze dieta, în special cantitatea de carbohidrați pe care o consumă. Dacă continui să numeri carbohidrații în minte, atunci aceasta este o sarcină foarte dificilă pentru o persoană care nu a mai făcut asta până acum. Dar există întotdeauna o cale de ieșire, așa că pentru oamenii obișnuiți au venit cu un analog generalizat - unități de pâine. Ele permit unei persoane să numere mai ușor și cu mai puțină dificultate carbohidrații. Acest articol va oferi o analiză detaliată a acestei unități de măsură non-sistemice.

Unități de pâine pentru diabet: definiție

Locul de naștere al acestei unități de măsură este Germania. Apoi această metodă a cucerit întreaga lume datorită simplității sale. Nutriționiștii germani peste asta binea muncit din greu.

Unități de pâine (XE) este o măsură în afara sistemului a consumului de carbohidrați conținute în anumite produse. Astăzi, aceste unități sunt folosite peste tot, nu numai pentru persoanele bolnave, ci și pentru persoanele care duc un stil de viață activ și își urmăresc dieta. Construirea unei figuri ideale începe în primul rând cu numărarea BJU și a caloriilor.

Deci cu ce este egală această unitate de pâine interesantă? Numărul general acceptat este de douăsprezece grame de carbohidrați. Acest număr a fost ales astfel încât să fie cheltuită aproximativ o unitate și jumătate de insulină pentru asimilarea acestui XE.

Cu siguranță un cititor bine citit al acestui articol se va gândi: „De ce a căzut alegerea pe unitățile de pâine și, de exemplu, nu pe carne sau lactate?” Pune-ți întrebarea, ce produs este cel mai des pe masa unei persoane obișnuite? Desigur, pâine. În aproape fiecare familie, el este în mod constant în circulație. Prin urmare, alegerea lui XE este considerată mai universală. La baza a fost luată o bucată de pâine cu o greutate de 25 de grame, care conține doar 12 grame de carbohidrați. Da, iar pâinea în sine conține cel mai mare număr dintre ele, fără a număra dulciurile și brioșele.

Numărarea unităților de pâine pentru diabet de tip 2 și tip 1

Pentru diabetici, este pur și simplu necesară numărarea numărului total zilnic de carbohidrați pe care i-a consumat. Mai mult, ele trebuie distribuite uniform, astfel încât să nu existe consecințe teribile. Carbohidrații sunt importanți pentru corpul unei astfel de persoane, în primul rând, deoarece sunt absorbiți cel mai ușor, provocând o creștere bruscă a glucozei din sânge și a răspunsului la insulină. Deoarece la astfel de oameni organismul reacționează slab la eliberarea de insulină,atunci, în cazul lor, o creștere a concentrației de glucoză poate depăși valoarea critică și poate duce la moarte. Și nu contează ce tip de diabet are o persoană, primul sau al doilea.

Pentru a-și controla starea de sănătate, respectiv menținerea unui nivel acceptabil de zahăr în sânge, pacienții cu diabet folosesc produse care conțin insulină și medicamente care vor scădea concentrația de glucoză. Dozarea pentru fiecare persoană este selectată individual, în funcție de carbohidrații consumați, deoarece fără a cunoaște această valoare este imposibil să scădeți corect nivelul de zahăr. Nerespectarea unor astfel de reguli simple poate duce la faptul că o persoană va suferi daune enorme în ceea ce privește sănătatea, deoarece există o probabilitate mare de a intra într-o stare hipoglicemică.

Este necesar să aveți informații despre câte unități de pâine sunt în produse pentru a dezvolta corect un plan de nutriție care va avea numărul necesar de carbohidrați. Desigur, numerele pentru fiecare produs sunt diferite.

Astăzi, metodele de calcul a câte unități de pâine sunt disponibile în produse au fost simplificate la nivel maxim pentru a nu obosi o persoană cu mese. Există calculatoare online speciale pentru diabetici. Sunt atât de simple încât până și un copil le poate înțelege. În plus, acestea iau în considerare caracteristicile individuale ale fiecărei persoane, inclusiv înălțimea și greutatea, și vârsta și sexul, și chiar activitatea zilnică și tipul de muncă pe care această persoană o efectuează pe parcursul zilei. Acest lucru este extrem de important deoarece activitatea fizicăși depinde de numărul de carbohidrați necesar. Pentru persoanele sedentare care duc un stil de viață sedentar sau culcat, cantitatea de XE nu trebuie să depășească 15. Pentru cei care fac sport în mod constant, au antrenament intens sau munc din greu, numărul unităților de pâine crește de 2 ori. Pentru lucrătorii cu un volum mediu de muncă, valoarea este de 25.

Fapt important! Un XE determină o creștere a zahărului din sânge cu o concentrație de aproximativ un mmol și jumătate pe litru. Aceste date vor ajuta la calcularea corectă a dozei de insulină în raport cu carbohidrații consumați.

Date tabel

După cum sa menționat mai sus, pe lângă cantitatea totală de XE, este importantă și cantitatea consumată la un moment dat. Deoarece producția de insulină la fiecare persoană este individuală, organismul pur și simplu nu poate neutraliza totul. Dacă luăm ca recomandări numărul total de mese egal cu șase, atunci putem observa următoarea distribuție aproximativă a unităților de pâine în diabet zaharat pe masă:

• Mic dejun: 4.
• Prânz: 2.
• Prânz: 6-7.
• Gustare: 2.
• Cina: nu mai mult de 4. Seara târziu: mai puțin de 2.

Adică, pe baza celor de mai sus, la o masă nu puteți mânca mai mult de 7 unități de pâine pentru diabet. De asemenea, mai mult de jumătate din carbohidrații primiți ar trebui să fie în prima jumătate a zilei, deoarece producția tuturor enzimelor și digestibilitatea tuturor produselor sunt maxime în această perioadă de timp. În restul timpului este mai bine să acordați preferință alimentelor proteice. Mai jos va fi afișată cantitatea de produs lactat care conține unulEL:

• 250 ml lapte sau un pahar;
• 250 ml de chefir sau un pahar;
• 250ml iaurt sau un pahar;
• 400 de grame de brânză de vaci fără grăsimi.

Produsele lactate sunt deosebit de importante în dieta diabeticilor și într-adevăr în orice dietă, deoarece conțin proteine de în altă calitate și o cantitate minimă de carbohidrați. Produsele lactate sunt, de asemenea, un depozit de calciu, vitamina B2 și vitamina A. Cel mai bine este laptele degresat sau cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece toate acestea sunt calorii suplimentare. Dacă dintr-un motiv oarecare nu vă place această clasă de produse, atunci le puteți diversifica cu fructe sau fructe de pădure, ca urmare veți obține o băutură plăcută de lapte, cu note de fructe.

Brânza nu este listată în tabelul pentru calcularea unităților de pâine pentru diabet zaharat, deoarece este consumată în forma sa pură și nu are sens să numărați carbohidrații din ea, deoarece 100 de grame de brânză conține o cantitate mică de carbohidrați.

Produse de pâine

Este, de asemenea, la fel de important să știți în caz de diabet cât este de copt pe unitate de pâine. Mai jos va fi prezentată, prin analogie cu produsele lactate, masa produselor de panificație pe XE:

• douăzeci de grame de pâine albă;
• douăzeci și cinci de grame de pâine de secară;
• cincisprezece grame de biscuit;
• cincisprezece grame de biscuiți;
• cincisprezece grame de pesmet.

Mulți cititori atenți au observat că cele de mai sus nu explică cantitatea de XE din produsele din carne și pește. Răspunsul este simplu: nu este necesar. Carnea și peștele sunt alimente bogate în proteinecarbohidrați în care este extrem de scăzut, iar la unii este complet absent. De aici rezultă o concluzie simplă: este mai bine să acordați atenție alimentelor bogate în carbohidrați, de a căror utilizare depinde viața persoanelor cu diabet. O atenție deosebită trebuie acordată fursecurilor, rulourilor, dulciurilor, zahărului, gemului și produselor similare.

Cantitatea în cereale

Pentru persoanele cu diabet, cerealele sunt un produs de o atenție deosebită. Este posibil să se calculeze unitățile de pâine într-un astfel de produs, indiferent de metoda de preparare. Și consistența cerealelor practic nu afectează conținutul de carbohidrați din ele. Acest parametru este de interes pentru o persoană numai atunci când absorbția carbohidraților obținuți în timpul digestiei este importantă. Dacă o persoană se află într-o stare de hipoglicemie, atunci trebuie pur și simplu să mănânce terci lichid. Dacă există o concentrație crescută de glucoză în sânge, alegerea ar trebui să cadă pe varianta sfărâmicioasă. Mai jos sunt date despre cantitatea de produs pe unitate de pâine atât pentru diabetici de tip 2, cât și pentru diabetici de tip 1:

• linguriță de hrișcă;
• o sută de grame de porumb fiert;
• 60 de grame de porumb conservat;
• cincisprezece grame de fulgi de porumb;
• 15 grame de fulgi de ovăz;
• 15 grame de orz;
• 15 grame de mei;
• 15 grame de orez;
• 15 grame de făină.

Toate cifrele afișate sunt pentru calcularea produsului uscat. Dacă produsul este fiert, atunci masa produsului pe XE trebuie dublată.

Masa de cartofi fierți de aproximativ șaptezecigrame are o unitate de pâine. Piureul de cartofi este exact la fel, cu o ușoară eroare. Dar cartofii prăjiți au până la 2 unități pentru același număr de produs.

Pentru fructe și fructe de pădure

În această secțiune, vom vorbi despre masele de produse cu un os și o coajă pentru un XE. Deci, greutatea produselor va fi următoarea:

• 110 grame de caise;
• 140 de grame de gutui;
• 140 de grame de inele de ananas;
• 150 de grame de portocale;
• 270 de grame de felii de portocale;
• 70 de grame de banane;
• 70 de grame de struguri;
• 90 de grame de cireșe;
• 170 de grame de rodie;
• 90 de grame de pere;
• 160 de grame de zmeură;
• 120 grame piersici;
• 90 de grame de prune;
• 70 de grame de curmal;
• 90 de grame de mere.

Această secțiune este mai descriptivă, deoarece cantitatea de carbohidrați din aceste produse nu este prea mare. Dar numărarea nu trebuie neglijată, dacă mănânci câte un kilogram de mere la un moment dat, atunci organismul nu îți va mulțumi pentru asta.

Acum hai să vorbim despre sucuri. O jumătate de pahar de suc proaspăt stors, care conține doar zahăr propriu, are aproximativ zece grame de carbohidrați, adică puțin mai puțin de 1 XE. Astfel, după ce bea un pahar, organismul primește două unități de pâine. Prin urmare, este mai bine să mănânci fructe și fructe de pădure în sine decât sucul. În general, sucurile, în special cele cumpărate din magazin, sunt amestecuri concentrate cu un conținut ridicat de zahăr. Dacă tot vrei suc, atunci cea mai bună opțiune ar fi sucul de morcovi, sfeclă sau castraveți, varză și alte legume. Adică sucurile de legume sunt cea mai bună opțiune. Pentru a deveni plăcutnote, puteți adăuga puțin suc de fructe.

Este de reținut că morcovii și sfecla au o cantitate mică de zahăr, adică sunt legume dulci. Consumul acestora se datorează conținutului ridicat de fibre alimentare.

Boabele sunt mai ușor de numărat nu în unități, ci în pahare. Există aproximativ două sute de grame de fructe de pădure într-un pahar, adică aproximativ una și jumătate până la două unități de pâine.

Caracteristicile de gust ale fructelor de pădure nu afectează faptul câți carbohidrați conțin. Prin urmare, nu credeți că puteți mânca mai multe fructe de pădure acre decât cele dulci sau invers.

Două sute de grame de morcovi conțin un XE. De asemenea, o unitate de pâine are aproximativ o sută cincizeci de grame de sfeclă, o sută de grame de mazăre, 50 de grame de fasole și aproximativ 80 de grame de nuci.

Oamenii care suferă de diabet sunt tentați în mod constant de fructele interzise. Ele sunt supuse unor restricții permanente. Ei înțeleg că nu pot avea dulciuri și au nevoie de control constant. Dar poți controla orice produs. Prin urmare, cunoștințele despre unitățile de pâine pentru diabet zaharat de tip 2 și tip 1 vor permite multor pacienți să se mulțumească cu tratarea lor preferată. De exemplu, o chiflă dulce sau frișcă.

Pentru 100 de grame de înghețată, se calculează două unități de pâine. Atunci când aleg acest desert, diabeticii trebuie să țină cont de compoziția acestuia. Popsiclele conțin mai mult zahăr datorită prezenței sucurilor concentrate, ceea ce înseamnă că un astfel de desert va fi mai periculos decât înghețata obișnuită. Înghețata cremoasă este mai calorică, dar există mai puțincarbohidrați și sunt absorbiți mult mai lent decât cei din fructe. Aceasta înseamnă că nu va exista nicio creștere a zahărului din sânge.

Produse din zahăr

Fructul interzis este dulce, așa că trebuie să stabiliți cât. Mai jos sunt masele de produse dulci și care conțin zahăr per unitate de pâine:

• 12 grame de zahăr=12 grame de carbohidrați=1 XE;
• 12 grame de zahăr rafinat=12 grame de zahăr=1 XE.

O unitate de pâine este disponibilă în 20 de grame de ciocolată neagră, 15 grame de miere sau gem. Douăzeci de grame de caise uscate au aceeași valoare. Același lucru pentru curmale, prune uscate, stafide.

Și acum pentru băuturi. Mai jos este numărul de băuturi lichide pentru 1 XE:

• un pahar de cvas;
• jumătate de pahar de sifon dulce;
• două pahare și jumătate de sucuri de legume;
• jumătate de pahar de suc de fructe.

Despre alcool

Merită să spunem imediat că consumul de alcool este dăunător sănătății și este extrem de descurajat pentru persoanele cu diabet. Cu toate acestea, dacă pofta de alcool este mai puternică decât dorința pentru o viață normală, atunci este, de asemenea, necesar să alegeți băuturi cu cea mai mică cantitate de carbohidrați și, de asemenea, să calculați unitățile de pâine pentru ele. Bineînțeles că și procentul de alcool afectează acest lucru, așa că este mai bine să alegeți băuturi cu conținut scăzut de alcool. Este de o importanță capitală să știm cât de mult zahăr este folosit într-o anumită băutură. Șampania și orice vinuri nu sunt strict recomandate, deoarece există aproximativ 5% zahăr. Aceasta este o valoare foarte mare pentru un produs similar.

Cea mai bună opțiune este vinul de masă, sec sau demisec. Este suficient să bei doar o jumătate de pahar pentru a nu depăși doza zilnică. Berea nu este strict recomandată, deoarece există o cantitate uriașă de m altoză. Când este digerat, eliberează o cantitate imensă de zahăr în fluxul sanguin, conducând organismul la hiperglicemie. Și apoi nu departe de comă.

Control, control și mai mult control. Dacă nu dozați strict băuturi alcoolice, atunci riscul de deces crește semnificativ. Pentru alcool tare, porția maximă admisă de băutură este de 70 de grame. În niciun caz nu depășiți această doză, deoarece aceasta este o sarcină critică pentru pancreas, care este cel mai important regulator al zahărului din sânge. Hiperglicemia este furnizată la doze mari. De asemenea, alcoolul îngroașă sângele, deși este deja vâscos.

Oamenii de știință au făcut multe cercetări și, pe baza experienței, pot spune cu siguranță că un pacient cu diabet zaharat, după ce a consumat o doză mare de alcool, după o anumită perioadă de timp, intră într-o comă hiperglicemică. Pericolul principal vine atunci când o persoană se duce acasă după o sărbătoare, când timpul necesar a trecut deja. Există chiar și o comă într-un vis. Cea mai periculoasă opțiune este iarna, deoarece o persoană care intră în comă pe stradă este probabil să înghețe și să moară. Nu neglijați aceste recomandări. Viața ar trebui să fie mai prețioasă decât o sticlă.

Număr corect XE

Cum se numără unitățile de pâine? Pentru a calcula corect aceste unități de măsură în afara sistemului, trebuie să cunoașteți toate ingredientele, precum șiprocentul acestora la 100 de grame de produs finit. Pentru comoditate, trebuie să luați un tabel de produse în XE sau să utilizați un calculator online.

De exemplu, dacă doriți să faceți aluat, trebuie să numărați unitățile de pâine din fiecare ingredient. În 10 st. l. făina conține 10 XE, câte unul pentru fiecare lingură. Apoi 250 ml lapte, care contine si 1 unitate de paine. Untul și ouăle nu conțin carbohidrați, așa că unitățile sunt zero.

Vă permiteți să faceți 11 pâine din acest aluat, adică fiecare pâine va conține o unitate de pâine. Adică, la micul dejun, puteți mânca 4 bucăți și puteți bea ceai fără zahăr. Micul dejun grozav nu doar pentru diabetici, nu crezi?

O atenție specială trebuie acordată prezenței carbohidraților în produs. În general, este foarte posibil să se împartă carbohidrații în două tipuri: amidon și zahăr. Zahărul este un carbohidrat rapid, se absoarbe instantaneu, iar toată energia trece în grăsimi în prezența insulinei. Pentru diabetici, este periculos, deoarece provoacă creșteri ale glicemiei, conducând organismul într-o stare de hiperglicemie. Amidonurile, pe de altă parte, sunt carbohidrați complecși care se găsesc în principal în legume și cereale. Acestea durează mai mult pentru a se digera, asigurând o concentrație uniformă de zahăr în sânge pe tot parcursul digestiei. Porumbul și solana de noapte au, de asemenea, cantități mari de amidon. Zahărul crește cu greu cu aceste alimente.

Deosebit de important este numărul de unități de pâine în diabetul de tip 1. Și cel mai adesea, un astfel de sistem de nutriție este oferit unor astfel de pacienți.

Darnumărarea unităților de pâine și a diabetului de tip 2 este, de asemenea, eficientă.

Standarde general acceptate

De câți carbohidrați are nevoie o persoană la diferite vârste (în unități de pâine)? Răspundeți mai jos:

• sub cinci ani - nu mai mult de 13;
• până la 9 ani - nu mai mult de 15;
• sub 15 ani pentru băieți - 20, pentru fete - 17;
• sub 18 ani pentru băieți - 21, pentru fete - 18;
• adulți - nu mai mult de 22.

Rezultate

S-a discutat mai sus întrebarea, care privea unitățile de pâine, cum să le calculăm. Se explică faptul că carbohidrații sunt principala sursă de energie a organismului și o modalitate de a crește glicemia, așa că diabeticii ar trebui să își calculeze strict aportul de carbohidrați. Au fost prezentate cifre care vă vor ajuta să vă dați seama și să construiți o dietă din alimentele potrivite. De asemenea, nu uitați să menționați că, pentru comoditate, puteți folosi calculatoare online care ușurează viața.

În plus, industria modernă oferă și un produs unic, care este adesea numit „greutăți unități de pâine”. De fapt, vorbim de cântare dietetice care sunt capabile să numere nu numai numărul de unități de pâine din cantitatea măsurată a produsului, ci și valoarea sa energetică, cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați și chiar colesterol..

Sperăm că articolul a fost util și a învățat cum se calculează unitățile de pâine.