Bere din Belarus: tradiție și modernitate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Unul dintre tipurile populare de băuturi care se găsesc pe rafturile magazinelor autohtone este berea din Belarus. Produsul acestei țări diferă de analogii producției rusești sau kazahe. Cert este că, la un moment dat, Belarus a refuzat să semneze regulamentele pentru produsele din bere care sunt în vigoare pe teritoriul Uniunii Vamale. Majoritatea produselor din această țară sunt îmbuteliate în recipiente speciale PET, în timp ce băutura conține mai multe ingrediente naturale și un minim de extracte de malț. Astăzi, pe rafturile magazinelor, puteți lua în siguranță orice bere din Belarus, recenziile majorității mărcilor caracterizează produsele fabricilor din această țară din punct de vedere pozitiv.

Istoria fabricării berii în Belarus

Fabricarea berii în Belarus are tradiții bogate. Chiar și pe vremuri, meșterii produceau o băutură spumoasă magnifică pe așa-numitele brovari. Berea este un alcool tradițional pentru această țară, alături de miere. În același timp, era considerată o băutură democratică, care era disponibilă pentru cele mai largi secțiuni ale populației. Practic, țăranii înșiși produceau produse în gospodăriile lor. Era o vorbă pe vremuri„Călărește de la piatră de hotar la piatră de hotar”, ceea ce însemna călătorii, împrospătându-te cu spumă în ferme. Cert este că țăranii care produceau bere țineau în curtea lor un stâlp special, o piatră de hotar, deasupra căruia se punea un mănunchi de paie. Acesta era considerat semnul maestrului, prin care călătorul putea înțelege că aici se putea odihni și bea bine.

Cronicile secolelor XV-XVI mărturisesc că soldații belaruși, care făceau pe atunci parte din armata Commonwe alth-ului, beau 2,5 litri de bere pe zi. În secolul al XVIII-lea, a apărut tradiția de a turna băutura spumoasă în sticle de sticlă, iar consumul ei a devenit la modă în rândul claselor superioare.

Astăzi, principiul vechiului brovar poate fi găsit în Muzeul-Rezervație Dudutki, unde berea belarusă este servită după rețete autentice.

Industria berii în Belarus

Astăzi, principala destinație de export pentru producătorii de bere din Belarus este Rusia. Standardele multor țări europene exclud posibilitatea îmbutelierii produselor în recipiente PET, care sunt folosite în majoritatea fabricilor din această țară. În Rusia, ca urmare a unei campanii active anti-alcool, ambalajele din plastic dispar treptat de pe rafturile magazinelor ca urmare a unei campanii active anti-alcool. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că berea din Belarus va fi în curând imposibil de cumpărat. Producătorii acestei țări rezolvă în mod eficient problemele și schimbă tehnologia de îmbuteliere.

Astăzi nu există un monopol unic în Belarus. Principalul volum de producție revine a 6 fabrici mari, fiecare dintre acestea ocupând propriul segment de piață.

Aproximativ 40%producția revine companiei de stat „Krynitsa”. În plus, un volum mare este produs de întreprinderea din Minsk „Alivaria” și firma „Syabar”, ale căror acțiuni au fost cumpărate majoritatea de concernul Heineken. Dintre producătorii regionali, merită remarcat Lidskoye, Rechitsapivo și Brest Pivo.

Produse ale întreprinderii „Krynica”

Krynitsa a fost fondată în 1975 în timpul Uniunii Sovietice. Astăzi, compania produce peste 10 varietăți de produse, inclusiv bere la halbă din Belarus în butoaie, produse în recipiente PET și sticlă.

Cea mai populară este linia clasică „Krynitsa”, formată din trei soiuri. Aceste lageri pale sunt accesibile și tradiționale în rețetele lor.

Dintre soiurile cu conținut de malț de secară, merită remarcate mărcile Vyazynskae și Burshtyn Belarus. Semnul distinctiv al plantei la multe competiții internaționale a fost „Starazhytnaya”, preparată conform rețetei originale, cu adaos de kvas natural. În ciuda complexității ideii, tehnologii au reușit să organizeze îmbutelierea în masă a unui astfel de soi non-standard în sticle de sticlă.

Produse alivary

Compania din Minsk „Alivaria” are cea mai bogată istorie din Belarus. Fondatorul acestei fabrici a fost contele german Karol Hutten-Czapski, care a lansat producția în 1864. Întreprinderea a început să funcționeze cu o vigoare reînnoită în 1994, după prăbușirea URSS. Astăzi, produsele acestei plante sunt cele mai apreciate pe piața internațională și așamărci precum Extra și Porter au fost recunoscute ca expoziții comerciale majore în Belgia și Australia.

După ce gigantul industriei berii Carlsberg Group a achiziționat acțiunile fabricii, berea belarusă a acestui brand a apărut masiv pe rafturile magazinelor rusești. Soiurile „alb”, „întunecat” și „clasic” sunt prezentate în recipiente PET de litri și diferă de analogii autohtoni prin utilizarea malțului natural utilizat la fabricarea mustului.

Produse ale producătorilor regionali

Dintre companiile regionale se remarcă Lidskoye și Rechitsapivo. Aceste fabrici au apărut în timpul Uniunii Sovietice. Ei produc o mare varietate de bere: belarusă „Zhigulevskoye”, „Dark”, „Velvet” și alte soiuri. Deosebit de remarcabili sunt hamalii de la compania Lidskoe, care au fost remarcați în mod repetat la prestigioase expoziții internaționale. Fabrica Rechinsky este specializată în producția de soiuri bugetare îmbuteliate în sticle de sticlă de 0,5 litri.