Galuste cu carne - retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Găluște cu carne este un fel de mâncare extrem de popular din bucătăria ucraineană. Există o mare varietate de rețete disponibile. Mancarea se serveste la masa cu smantana, tot felul de sosuri. Galuste cu faina, completate cu carne, se potrivesc bine cu branza, umpluturi cu fructe, ciuperci, branza de vaci, legume. Care sunt ideile originale pentru gătit? Descrierile rețetelor și fotografiile găluștelor cu carne vor fi luate în considerare în publicația noastră.

Rețetă clasică de Poltava

Este bine cunoscut faptul că tradiția gătitului de găluște cu carne vine din orașul Poltava. În fiecare an, aici sunt organizate evenimente de masă dedicate preparatului preferat al tuturor. La festival, puteți gusta găluște cu făină, completate cu umpluturi de legume, fructe și fructe de pădure. Cu toate acestea, găluștele cu carne sunt încă la cea mai mare căutare, a căror rețetă va fi discutată mai târziu.

Mâncare tradițională preparată după cum urmează:

1. Cerne făina de grâu în cantitate de 500 de grame. Adăugați o lingură de sifon și un praf de sare. În recipient se toarnă aproximativ 350 de grame de chefir. Ingrediente combinate cu puiou.
2. Frământați bine aluatul, astfel încât produsul să fie dens conform consistenței. Baza vasului este acoperită cu un prosop și lăsată singură timp de aproximativ 40 de minute.
3. Se fierbe o jumătate de kilogram de carne de porc. Carnea se macina cu o masina de tocat carne. Adăugați sare și piper după gust.
4. Se curăță mai multe cepe mari. Ingredientul se zdrobeste si apoi se caleste intr-o tigaie folosind ulei vegetal. Prăjită până la o nuanță aurie deschisă, ceapa este combinată cu carne tocată de porc.
5. Aluatul se întinde cu un sucitor într-un strat gros și se împarte în găluște mici. Bucățile se formează în prăjituri rotunde. În fiecare semifabricat se pune câte o chiflă și se leagă marginile produselor din făină.
6. Gluștele sunt așezate pe grătarul cuptorului cu abur. Se lasă spațiu între fiecare găluște de carne, astfel încât bucățile să nu se lipească în timpul gătirii.
7. Mâncarea se gătește timp de 10-15 minute. Apoi găluștele cu carne sunt trimise într-un recipient încăpător. Vasul este turnat cu unt încălzit.

Galuste cu carne si cartofi

Luați în considerare o variantă a felului de mâncare cu adăugarea de cartofi. Luați carne de vită sau de porc pe os. Produsul se fierbe împreună cu ceapa și morcovii. Când ingredientele sunt fierte pe jumătate, 5-6 cartofi de mărime medie tăiați în jumătate se pun într-un recipient.

Cerne 800 de grame de făină. Aici se adaugă sare și ou. Se frământă un aluat dens, apoi se întinde cu o grosime de puțin peste un centimetru. Piesa de prelucrat este tăiată în benzi, care, în lorîntoarce, împărțit în găluște mici.

Carnea și cartofii finiți se toarnă într-o farfurie. Aruncați morcovii și ceapa. Bulionul rămas se lasă într-o cratiță, unde se fierb găluștele pregătite anterior.

Toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și prăjește o lingură de pastă de roșii timp de câteva minute. După ce s-au răcit la temperatura camerei, câțiva căței de usturoi sunt storcați într-un astfel de sos.

Gluștele, cartofii fierți și carnea pe os se pun într-un vas mare. Mâncarea se servește cu adaos de bulion și sos de roșii și usturoi.

Galuste cu carne si ciuperci

450 de grame de făină de grâu sunt cernute într-un recipient încăpător. Aruncă aici un praf de sifon și sare. Spargeți un ou de găină și turnați o jumătate de litru de chefir. Ingredientele se amestecă bine până la o consistență omogenă. Formează un aluat destul de strâns, dar în același timp elastic.

Tăiați în bucăți mici 400 de grame de file de pui. Măcinați o ceapă mare și 300 de grame de șampioane. Ingredientele se prajesc usor. Adăugați sare și piper după gust.

Din aluat se formează găluște nu mai mari de 2 centimetri. Produsele din făină se fierb în apă cu sare. Găluștele gata sunt așezate pe un vas încăpător. Așezați deasupra o prăjire de carne, ceapă și ciuperci. Smântâna este folosită ca sos.

Supă de pui cu găluște

Aproximativ 300 de grame de file de pui se fierb într-un litru de apă. Morcovii rasi se prajesc intr-o tigaie. Tăiați în cuburi câțiva cartofi medii. Ingredientele se trimit în tigaia cu carnea de pui și se fierb timp de 15 minute.

Luați 4-5 linguri de făină. Aici se sparge un ou de gaina, se adauga un amestec de ierburi. Totul este bine amestecat. Bucățile de aluat se iau cu o lingură și se aruncă într-un bulion clocotit. Vasul se aduce la starea timp de 5-7 minute la foc mic. Supa gata cu găluște cu carne se toarnă în boluri adânci și se decorează cu pătrunjel.

Supă cu găluște și cârnați

Aduceți aproximativ 2 litri de apă la fiert. Aici se aruncă 3-4 cartofi mici tăiați cubulețe. Adăugați morcovii și ceapa ras. Ingredientele se fierb la foc moderat timp de 10-15 minute.

Pregătiți aluatul combinând un pahar de făină cernută, ou de pui, sare și piper măcinat. Cârnații afumati tăiați cubulețe în cantitate de 300 de grame se prăjesc în ulei vegetal. După apariția unei cruste ușoare, produsul este trimis într-o cratiță cu bulion de cartofi, ceapă și morcovi. Cu mâinile sau cu o lingură, găluște mici sunt rupte din aluat și, de asemenea, aruncate în apă clocotită după cârnați. Supa se sare si se pipereaza. Mâncarea este gătită încă 10 minute.

Galuste cu pui

Carcasa de pui se aruncă în apă clocotită și se fierbe până se înmoaie. Carnea se scoate din oală. Bulionul se toarnă într-un recipient de dimensiune adecvată. Măcinați morcovii pe răzătoare, tăiați ceapa în cuburi mici. Ingredientul se pune în bulion.

Cerne 5-6 linguri de făină. Se toarnă oul de pui. Adăugați 50 de grame de untuleiuri. Pregătiți aluatul, a cărui consistență este similară cu smântâna groasă.

Pune o altă oală cu apă pe aragaz. Din aluat se formează găluștele cu o lingură și se aruncă în apă clocotită. Găluștele de făină gata sunt îndepărtate din apă și apoi transferate într-un recipient cu bulion. Mâncarea este aromată cu ierburi și piper măcinat. Puiul fiert este tăiat în bucăți mici într-o farfurie adâncă. Aici se toarnă bulion cu găluște. Mâncarea este servită la masă.