Dulceata de caise: reteta de casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dulceata de caise este perfectă pentru orice petrecere de ceai. O delicatesă moderat dulce, cu felii întregi de fructe de portocale deschise și miez cu gust de migdale, va atrage cei mai pretențioși gurmanzi. Pentru o astfel de dulceață, soiurile mari de caise, cum ar fi Parnassus, Hardy, Black Velvet și altele, sunt cele mai potrivite. În astfel de fructe, osul este ușor separat de pulpă, ceea ce înseamnă că va fi foarte ușor să le împărțiți în felii pentru dulceață. Dar pentru dulceața groasă este potrivit și așa-numitul vânat sălbatic - caise mici de culoare portocalie strălucitoare. Gustul pulpei va fi saturat, ceea ce va da gemului finit o dulceata deosebita, de miere. Cele mai bune rețete pentru acest tratament gustos și sănătos sunt prezentate mai jos.

Dulceata de caise în sirop

Vrei să ai un gust de vară în mijlocul unei ierni reci? Apoi nu uitați să pregătiți pentru iarnă felii de dulceață de caise delicioase și frumoase în sirop de chihlimbar. Se poate face groasă ca caramelul sau puteți adăuga mai puțin zahăr și mai multă apă. Apoi siropul se va dovedi a fi mai lichid, aproapeca compotul.

Pregătirea pas cu pas a gemului de caise este următoarea:

1. Fructele portocale aprinse coapte, dar nu moi (1 kg) se împart în felii și se pun într-o oală mare.
2. Siropul se prepara la foc mic din 250 g de apa si zahar (1,5 kg). Ar trebui să fie gătit cu amestecare constantă. În procesul de gătire, zahărul trebuie să se dizolve complet, iar siropul trebuie să devină gros și transparent.
3. Siropul fierbinte se toarnă pe felii pregătite. În această formă, caisele sunt infuzate timp de 4 ore.
4. După timpul specificat, tigaia este pusă pe foc peste medie. Caisele sunt aduse la fierbere scăzut, spuma este îndepărtată. Cratița se ia de pe foc și se lasă la temperatura camerei timp de 12 ore.
5. Dulceata răcită se aduce din nou la fierbere. Oala este apoi scoasă din nou de pe aragaz până când conținutul ei este rece.
6. Acum puteți pregăti borcane sterilizate.
7. Dulceata este adusă la fiert pentru ultima dată. După aceea, ar trebui să fie distribuit printre borcane, acoperit cu capace și rulat cu o cheie de conserve.

Dulceata regala din felii de caise cu miez

Nu trebuie să fierbi siropul pentru următorul tratament. Feliile de caise se vor găti în propriul suc. Dar apoi trebuie să petreci ceva timp liber pentru a obține nucleoli. Mai arunci samburii de caise? Nu ar trebui să faci asta, pentru că sunt la fel de gustoase ca nucile. Cu miezul semințelor, dulceața va deveni cu adevărat regală. procesează-lgătitul constă în doar câțiva pași:

1. Caise (1 kg) se împart în felii. De sus, fructele se acopera cu zahar (1 kg) si se lasa in tigaie 12 ore. În acest timp, ar trebui să elibereze mult suc.
2. După un timp, tigaia este setată la foc mediu. Tot conținutul din el este adus la o stare de fierbere și fiert timp de exact 5 minute. În timpul procesului de gătire, gemul nu trebuie amestecat. Este suficient să agitați ușor tigaia cu mâinile. După cinci minute, gemul trebuie scos de pe foc și răcit timp de 10 ore.
3. Pentru a găti din nou, trebuie să pregătiți nucleolii. Pentru a face acest lucru, trebuie să despicați oasele și să extrageți din ele nuci delicioase.
4. Sâmburii se spală în apă curată și se trimit în tigaie la feliile de caise cu fierbere repetată. A doua oară se fierbe și dulceața timp de 5 minute, după care se ia de pe foc.
5. După 10 ore, ar trebui să începeți a treia infuzie. Dulceața de caise fierbe timp de 5 minute, după care este așezată în borcane pregătite în prealabil. Această delicatesă se păstrează bine într-un loc răcoros și întunecat pe tot parcursul iernii.

Dulceata de chihlimbar din portocale si caise

Pentru următoarea rețetă, veți avea nevoie și de sâmburi de caise, sau mai bine zis, de nucleolii acestora, precum și de jumătate de portocală și jumătate de lămâie. Dulceata pas cu pas se prepară în această ordine:

1. Fâșii de caise (1 kg) stivuite într-o oală.
2. Lămâia și portocala (½ bucăți fiecare) sunt tăiate în bucăți arbitrare direct cu coaja. Doar pietrele amare ar trebui îndepărtate dacă acesteava.
3. Fructele citrice sunt zdrobite într-un blender până la o pulpă și trimise în felii de caise.
4. Conținutul oalei se toarnă cu zahăr (850 g) și se lasă 3 ore până când apare sucul.
5. După un timp, dulceața este trimisă la fiert la foc mediu. După fierbere, căldura se reduce, iar feliile de caise se fierb în suc propriu timp de 10 minute. După aceea, tigaia poate fi scoasă de pe foc, iar dulceața poate fi răcită complet timp de 8 ore.
6. Pregătiți nucleolii și adăugați-i în dulceață când gătiți din nou. De data aceasta ar trebui să fie fiert până la consistența dorită, aproximativ 20 de minute. După aceea, dulceața se pune în borcane. Rămâne doar să-l rulați cu o cheie de conserve.

Această rețetă de dulceață de caise face 1 litru de dulce. Îl puteți păstra într-un loc răcoros timp de aproximativ 6 luni.

Rețetă de gem de piersici și caise pentru iarnă

După următoarea rețetă, puteți pregăti o delicatesă perfectă nu doar pentru ceai, ci și ca umplutură pentru plăcintele de casă. Dulceata de caise cu piersici se prepara in felul urmator:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți o oală mare pentru gătit.
2. Piersici (600 g) și caise (400 g) sunt împărțite în felii, fără sâmburi, iar jumătățile în sine sunt tăiate în două sau patru părți. Rezultatul ar trebui să fie felii subțiri.
3. Presărați piersici și caise cu zahăr (700 g) și lăsați-le la temperatura camerei timp de 4 ore.
4. Fierbeți conținutul tigaii la foc mediufoc 5 minute după ce masa de caise fierbe. Răciți complet dulceața timp de 8 ore, după ce ați acoperit tigaia cu pânză.
5. Repetați aceiași pași de încă 2 ori. La ultima gătit în gem, trebuie să adăugați acid citric pe vârful unui cuțit, să turnați în borcane și să rulați capacele.

Cum se face dulceata cu nuci si caise?

Mai jos este o altă rețetă delicioasă de iarnă. Dulceata de caise se dovedeste a fi usor tarta, cu o aroma pronuntata de nuca. Este destul de ușor de preparat. Principalul lucru este să urmați următoarea procedură:

1. Caise (1,5 kg) împărțite în felii și acoperite cu zahăr în aceeași cantitate. Lăsați fructele pregătite timp de 6 ore până când se eliberează o cantitate mare de suc din ele.
2. Puneți gemul pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți aproximativ 15 minute.
3. Pregătiți nuci. Curățați-le și prăjiți într-o tigaie uscată. Transferați nucile în dulceața fierbinte. Răciți-l complet.
4. Puneți gemul înapoi pe aragaz și fierbeți-l timp de 10 minute. Se amestecă dulceața finită, se aranjează în borcane și se rulează.

Dulceata groasa din felii de caise cu gelatina

Consistența următoarei delicatese este densă și asemănătoare jeleului. Totul se explică prin faptul că o astfel de dulceață de caise se prepară cu adaos de gelatină. Procesul pas cu pas este următorul:

1. Se toarnă felii de caise pre-preparate (800 g)un pahar de zahăr, gelatină instant (15 g) și vanilină. Apoi, un castron, tigaie sau tocană pentru gătit se strânge cu o peliculă. Caisele cu zahar se lasa la infuzat 5-6 ore. Dacă în acest timp iese puțin suc, se pot adăuga încă 100 ml de apă.
2. O oală cu felii în suc propriu este trimisă la aragaz. Imediat ce dulceata ajunge la fierbere, se adauga un praf de acid citric. Ar trebui să fie gătit timp de 2-3 minute, după care poate fi așezat în borcane.
3. Conform acestei rețete, dulceața de caise de casă trebuie sterilizată. Acest lucru îi va prelungi durata de valabilitate. Băncile cu un volum de 0,5 litri sunt sterilizate la 7 minute după fierberea apei.

Dulceata coaptă de caise cu sifon

Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gustul acestui praf de copt în tratarea finită. Soda se adaugă doar pentru a păstra feliile de caise intacte, astfel încât să nu se destrame în timpul gătirii. Multe gospodine folosesc acest secret atunci când fac dulceață de caise. Pașii procesului de preparare sunt prezentați mai jos:

1. Caise tari și ușor necoapte (4 kg), tăiate în felii și turnate într-o oală sau bol mare.
2. Pregătiți soluția de sifon. Pentru a face acest lucru, trebuie să dizolvați sifon (1 lingură) în apă obișnuită (2 l). Turnați jumătățile de caise cu soluție de sifon și lăsați-le în această formă timp de 30 de minute.
3. După un timp, clătiți feliile de mai multe ori și acoperiți cu zahăr (3 kg). Lăsați fructele timp de 6 ore sub tifon, astfel încât să elibereze sucul.
4. Bucătardulceața urmează în mai multe etape, aproximativ 10 minute de fiecare dată, până devine suficient de groasă.
5. Toarnă delicatesa finită în borcane și rulează capacele.

Dulceata de scorțișoară picant de caise

Nu știi să folosești fructe moi care au căzut dintr-un copac? De asemenea, pot fi folosite pentru a face dulceață delicioasă de caise, foarte asemănătoare ca consistență cu dulceața.

Pentru început, caisele (1 kg) trebuie spălate, uscate și tăiate în 2 părți, îndepărtând sâmburele. Apoi trebuie acoperite cu zahăr și imediat pune cratița pe aragaz la foc lent. După dizolvarea completă a zahărului și fierbere, dulceața trebuie gătită timp de 20 de minute. În acest timp, feliile vor fierbe și se vor transforma într-o masă groasă și omogenă. Acum gemul finit poate fi așezat în borcane.

Dulceata de caise pentru iarna

Această dulceață este perfectă pentru a face prăjituri și pentru a înmuia prăjiturile cu biscuiți. Prin consistență, se dovedește a fi omogen, moderat gros și foarte plăcut la gust.

Pentru a face dulceata, fructele trebuie spalate si uscate. Excesul de umiditate din gem este inutil. Apoi caisele trebuie împărțite în felii, cântărite și acoperite cu aceeași cantitate de zahăr. Apoi, fructele trebuie lăsate timp de 3 ore pe masă.

Caisele cu sucul se fierb timp de 10 minute. Apoi ar trebui să se răcească puțin și să se piure cu un blender de imersie. Dulceata se pune din nou pe aragaz si se fierbe pana la fiert de la 40 de minute la 1 ora, in functie de varietatea de caise. Dulceata trebuie sa devina groasa siomogen.