Paella cu pui: reteta cu poza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Paella este un preparat național spaniol care este foarte popular printre gospodinele care trăiesc în diferite părți ale planetei noastre. Se prepară pe bază de orez cu adaos de șofran, carne de pasăre, legume, ciuperci, fructe de mare și alte ingrediente. În articolul de astăzi, vă vom prezenta câteva rețete interesante de paella de pui.

Sfaturi practice

Pentru prepararea acestui fel de mâncare spaniolă, este de dorit să folosiți soiuri rotunde de orez, deoarece cerealele cu bob lung nu absorb bine umezeala. Pentru început, este sortat și spălat și numai după aceea este turnat într-un recipient cu pui prăjit și legume. Se recomandă să turnați carnea și orezul cu bulion proaspăt de pasăre. Dar, dacă este necesar, poate fi înlocuit cu bulion de legume sau apă de băut.

La paella se adaugă ciuperci, dovlecei, conopidă, fasole, mazăre verde, roșii, boabe de porumb, fructe de mare și chiar cârnați.

Cu roșii și ardei dulci

Pentru gospodinele începătoare, vă recomandăm să fiți mai întâi atenți la cea mai simplă versiune a acestui fel de mâncare. După ce stăpânești rețeta de bază, tuputeți experimenta cu componente suplimentare. Pentru a face această paella veți avea nevoie de:

• Jumătate de carcasă de pui.
• Cap de ceapă.
• 2 roșii sărate.
• Ardei dulce (de preferință roșu).
• 200g orez.
• 600 ml supa de pui.
• 3 căței de usturoi.
• Sare, șofran, boia de ardei, pătrunjel, lămâie și ulei de măsline.

Trebuie să începeți să gătiți paella clasică de pui cu procesare a păsărilor de curte. Se spală, se usucă, se eliberează de piele și se taie în porții. Carcasa astfel pregătită este așezată într-o tigaie încinsă unsă și prăjită împreună cu ceapa și usturoiul. Câteva minute mai târziu, se adaugă acolo bucăți de ardei dulce, piure de roșii decojite, sare, condimente și orez prespălat. După câteva minute, toate acestea se toarnă cu bulion și se fierb la foc foarte mic până când toate ingredientele sunt gata. Înainte de servire, paella este decorată cu felii de lămâie și crenguțe de pătrunjel.

Cu cârnați afumat

Rețeta clasică de paella cu pui este o bază excelentă pentru crearea diverselor capodopere culinare. Completând-o cu cârnați afumati, veți obține un preparat complet nou, cu un gust bogat și o aromă bine percepută. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 200 g file de pui.
• 250g orez rotund.
• 100g cârnați afumat.
• 70g porumb dulce la conserva.
• 70g mazăre verde congelată.
• 2 căni de bulion.
• Roșii coapte.
• Caparc.
• piper bulgar.
• Jumătate de morcov.
• 1 linguriță turmeric.
• Sare, rădăcină de pătrunjel, ulei vegetal și piper negru.

Ceapa și morcovii sunt sotiți într-un rezervor de gătit cu mai multe uns. După câteva minute, li se adaugă bucăți de ardei dulce și file de pui tocat. Toate acestea se prăjesc, apoi se completează cu rădăcină de pătrunjel, roșii decojite și tocate, orez spălat, mazăre, porumb, sare și condimente. În etapa finală, toate acestea se toarnă cu bulion și se acoperă cu un capac. Pregătiți paella cu pui într-un cuptor lent care funcționează în modul „Pilaf”. După un semnal care anunță sfârșitul programului, vasul este infuzat într-un aparat închis și abia apoi așezat pe farfurii.

Cu ciuperci

Iubitorii de ciuperci se vor bucura cu siguranță de o altă versiune a celebrului preparat spaniol. Pentru a face această paella veți avea nevoie de:

• 4 pulpe de pui.
• 150 g ciuperci crude.
• 150g orez rotund.
• 2 ardei gras carnosi (de preferinta rosii).
• 4 roșii cherry.
• 3 cepe.
• 3 căței de usturoi.
• 50g unt de calitate.
• Stoc de 350 ml.
• 40ml vin alb.
• 5 petale de șofran măcinat.
• Sare, piper rosu si ulei de masline.

Pregătirea acestei paella cu pui este destul de simplă. Pentru început, carnea este separată de piele și oase, spălată, uscată și tăiată în bucăți mici. Puiul astfel preparat se prajesteghee. De îndată ce apare pe ea o crustă apetisantă, se adaugă ceapă tocată, ciuperci, ardei dulci și roșii. După câteva minute, orezul spălat și sortat, sarea, condimentele, usturoiul, vinul și bulionul se toarnă într-un recipient comun. Toate acestea se fierb la focul cel mai lent până când toate ingredientele sunt complet gătite.

Cu creveți

Această rețetă îi va interesa cu siguranță pe iubitorii de fructe de mare cărora le place bucătăria spaniolă. O paella simplă de pui va căpăta un gust complet diferit dacă îi adaugi creveți. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 1, 5 căni de orez rotund.
• 1 kg de creveți.
• 2 file de pui.
• Cap de ceapă.
• 3 roșii.
• Ardei dulce.
• 3 pahare de apă potabilă.
• 2 căței de usturoi.
• 2 linguri. l. șofran.
• Un pahar de vin alb sec.
• Sare, piper și ulei de măsline.

Puiul pregătit se taie în bucăți mici și se prăjește într-o tigaie unsă cu unsoare. Imediat ce se rumenește, se toarnă peste el orez spălat și se așteaptă până se usucă. După aceea, la carne și cereale se adaugă legume rumenite (ceapă, roșii și ardei dulci), sare și condimente. Toate acestea se toarnă cu apă și se fierb la foc mic. O jumătate de oră mai târziu, vinul este trimis într-o tigaie comună și gătitul continuă. În etapa finală, paella este completată cu creveți prăjiți cu usturoi tocat și infuzați pentru scurt timp sub capac.

Cu conserve de ciuperci și fasole verde

Acest preparat delicios și parfumat constă numai dinun număr mare de legume și vă va permite să adăugați varietate la meniul obișnuit. Pentru a vă hrăni familia cu paella spaniolă de pui prezentată în articolul de astăzi, veți avea nevoie de:

• 250g orez rotund.
• 600 g file de pui.
• 300 g conserve de șampiline.
• 250g mazăre verde.
• 250g fasole verde.
• Stoc de 750 ml.
• 70 g de pastă de tomate.
• Cap de ceapă.
• ¼ linguriță șofran măcinat.
• Sare, piper și ulei de măsline.

Ceapa se caleste intr-o tigaie unsa in prealabil. De îndată ce începe să-și schimbe culoarea, se adaugă bucăți de file de pasăre și ciuperci tocate. Aproape imediat, fasolea și mazărea verde sunt turnate într-o tigaie comună. Componentele rumenite se toarnă cu bulion fierbinte, completate cu pastă de roșii și se fierb la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute. După ce a trecut timpul stabilit, orezul prespălat, sarea și condimentele sunt turnate în carne cu ciuperci și legume și se fierb pe aragaz până când cerealele sunt gata.

Cu fructe de mare

Conform tehnologiei descrise mai jos, se obține o paella incredibil de apetisantă cu pui, creveți, scoici și scoici, care îi va impresiona și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• Pahar de orez.
• 6 tobe de pui.
• 4 căței de usturoi.
• 2 căni de bulion de legume.
• 150g scoici.
• Cap de ceapă.
• 2 dulceardei roșu.
• 250 g midii.
• 8 creveți decojiți.
• 250g file de pește.
• Sare de mare, patrunjel, sofran, piper alb macinat, patrunjel, cimbru si ulei de masline.

Tobele de pui spălate se prăjesc într-o tigaie și se transferă pe o farfurie. Midiile se toarnă în locul liber și se rumenesc, fără a uita să se amestece. Apoi li se adauga pe rand ceapa, usturoiul, crevetii si bucatele de ardei dulce. Cinci minute mai târziu, peștele este trimis la fructe de mare și fiert totul împreună timp de nu mai mult de șaizeci de secunde. Toate acestea sunt transferate cu grijă într-un recipient curat, iar orezul, șofranul, sare și alte condimente sunt turnate în tigaia eliberată. Toate acestea se toarnă cu bulion și se gătesc într-un vas închis timp de un sfert de oră din momentul fierberii. Apoi orezul se suplimentează cu pui și fructe de mare, se acoperă cu folie și se dă la cuptor pentru zece minute, încălzit la 150 de grade. Apoi scoici se adaugă în paella și se coace puțin mai puțin de un sfert de oră.

Cu mazăre verde și fasole

Această paella strălucitoare și delicioasă cu pui și legume este formată din ingrediente simple, potrivite în egală măsură pentru copii și adulți. Prin urmare, poate fi oferit în siguranță nu numai mâncătorilor mari, ci și micilor. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 250g orez rotund.
• 600 g file de pui.
• 250g mazăre verde.
• 50g fasole proaspătă kenyană.
• 3 căni de bulion.
• Cap de ceapă.
• Jumătate de ardei dulce.
• 2 vârfuri de șofran.
• 5Artă. l. sos de roșii.
• Amestec de sare, piper și ulei de măsline.

Ceapa și puiul se prăjesc într-o tigaie unsă în prealabil. Imediat ce se rumenesc, li se adauga sare si orez spalat. Toate acestea se completează cu șofran, piper și se toarnă cu bulion fierbinte amestecat cu sos de roșii. Toate acestea se fierb la focul cel mai mic timp de un sfert de oră. La sfârșitul timpului convenit, într-o tigaie comună se toarnă ardeiul gras, mazărea verde și fasolea kenyană tocate mărunt. După cinci minute, paella de pui este scoasă de pe aragaz și lăsată pentru scurt timp sub capac.

Cu dovlecei și conopidă

În ciuda compoziției destul de bogate, acest fel de mâncare spaniol colorat este preparat foarte simplu și rapid. Pentru a le hrăni familia, veți avea nevoie de:

• Un pahar de orez prefiert.
• 400g file de pui.
• 2 cepe.
• 300g conopidă proaspătă.
• 2 căței de usturoi.
• Ardei dulce (de preferință roșu).
• Dovlecel tânăr.
• Pahar de bulion.
• ½ conserve de porumb conservat.
• 3 linguri. l. făină de grâu.
• Sare, condimente, apă și ulei vegetal.

File spălat și tocat, pane cu făină și prăjit într-o tigaie unsă cu unsoare. De îndată ce apare pe ea o crustă roșie apetisantă, se adaugă ceapă și ardei gras. După ceva timp, inflorescențele de varză prefiartă sunt trimise într-o tigaie comună șibucăți de dovlecel. Toate acestea se toarnă cu bulion și se fierb timp de aproximativ zece minute. La sfârșitul timpului specificat, viitoarea paella cu pui se suplimentează cu orez prefiert, sare și condimente, se amestecă, se aduce la fierbere, se stropește cu porumb conservat și se fierbe la foc mic timp de aproximativ un sfert de oră. Cu puțin timp înainte de a opri aragazul, conținutul tigaii este asezonat cu usturoi zdrobit.