Pui prăjit: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Puiul este unul dintre cele mai comune tipuri de carne consumate de rusii obișnuiți. Și câte rețete au fost inventate pe baza acestui produs, este greu de calculat. Carnea de pui este considerată dietetică, așa că utilizarea sa este permisă chiar și ca parte a programelor de slăbire.

Beneficiile cărnii de pui

Produsele din carne trebuie sa fie prezente in alimentatia zilnica a unei persoane, deoarece carnea este o sursa de proteine necesara vietii organismului uman. Proteinele sunt componente importante și surse de aminoacizi esențiali pe care organismul le poate obține doar din alimente. Procesele de regenerare a celulelor și țesuturilor, sinteza hormonilor, menținerea funcționării normale a organelor interne sunt doar câteva dintre zonele de influență ale substanțelor proteice.

File de pui conține nu numai molecule de proteine, ci și elemente atât de importante precum fier, potasiu, zinc, fosfor, care sunt implicate în procesele metabolice. Carnea parfumată a puiului gătit are un gust bun chiar și în absența condimentelor și a aditivilor. Bucurați-vă de lamâncarea este de asemenea importantă, se produce hormonul serotonina, care ajută la îmbunătățirea stării de spirit.

Datorită conținutului scăzut de calorii, carnea de pui are un efect benefic asupra sistemului digestiv și este recomandată pentru utilizarea persoanelor care doresc să scape de kilogramele în plus. Conținutul de grăsimi și carbohidrați este minim. Cea mai utilă parte a puiului este pieptul, acesta este inclus în meniul de dietă. Cel mai bine este să folosiți fileuri de piept fierte, astfel încât elementele benefice să fie păstrate.

Dar nu tot puiul este sănătos. Producătorii fără scrupule, pentru a crește profiturile, pompează găini cu stimulente de creștere. Ca urmare a acțiunii substanțelor hormonale, carcasa unui individ se dezvoltă mai repede decât oasele. Astfel de găini nu au timp să stea pe labe, deoarece ajung pe rafturile magazinelor. Un alt truc al vânzătorilor este să umfle carcasa de pui cu un gel transparent, acest lucru se face pentru a crește greutatea și costul produsului. Dar cel mai rău lucru este atunci când vânzătorii încearcă să mascheze carnea răsfățată pentru vânzarea ei ulterioară, folosind substanțe periculoase pentru sănătate.

Cum să alegi o carcasă de pui proaspătă

Pe rafturile magazinului există un exces de diverse feluri de carne de pui. Acestea pot fi carcase, coapse, tobe, aripi și piept. Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție următorilor indicatori:

1. Culoarea pielii. Puiul proaspăt are culoarea pielii roz pal, nu este lipicios, neted. O culoare albă, cu o nuanță albăstruie, poate fi un semn că puiul răsfățat a fost înmuiat în alb sau în alte substanțe nocive care conțin clor pentru a da aspectul carcasei.produs proaspăt.
2. Miros. Simțiți-vă liber să adulmecați carnea. Dacă simți mirosul de clor, atunci produsul este putred, iar vânzătorul a încercat să îndepărteze mirosul putred. Este absolut imposibil să cumperi un astfel de produs. Puiul proaspăt are puțin sau deloc miros.
3. Proporțiile corpului carcasei. Dacă carcasa are un sân imens în comparație cu membrele, cel mai probabil a fost crescută cu ajutorul injecțiilor hormonale. Greutatea optimă a carcasei este de 1,5 kg.
4. Densitatea cărnii. Dacă apăsați carnea cu degetul și aceasta revine imediat la poziția inițială - produsul este proaspăt, dacă rămâne adâncitura - carnea se strică.

Produsul refrigerat este mai ușor de verificat pentru o calitate bună, așa că este mai bine să-i acordați preferință decât versiunea congelată.

Dacă aveți un cuptor, o tigaie și o oală lentă, atunci vă sunt disponibile orice rețetă de pui prăjit. Diverse combinații de condimente conferă cărnii caracteristici de gust complet diferite unele de altele. Iar sosurile preparate conform tradițiilor diferitelor națiuni vor fi un mare plus la fel de mâncare. Rețete de pui prăjit la cuptor cu fotografii pot fi găsite în număr mare în cărțile de bucate. Respectarea tehnologiei de gătit pas cu pas la început este obligatorie. Dar dacă ești poet culinar, atunci poți improviza.

Rețete pas cu pas de pui prăjit cu fotografii vor oferi o imagine clară a ceea ce ar trebui să se întâmple. Acordați atenție lucrurilor mărunte și urmați recomandările. Cultivați un gust estetic și în timp nu va fi nevoie să măsurați ingredientele conform instrucțiunilor. Experiența acumulată îți va permitedeterminați numărul de componente necesare pe ochi.

În diferite țări, puiul este preparat conform tradițiilor lor istorice. Cele mai populare rețete de pui prăjit cu fotografii sunt enumerate mai jos.

Pui prăjit în sos de soia

Puiul în sos de soia este un fel de mâncare foarte fraged și picant din bucătăria asiatică. Chiar și sânul în esență uscat devine suculent și moale. Pentru această rețetă, puteți folosi orice parte din carcasa de pui, dar este mai bine să alegeți pulpele.

Rețetă de pui prăjit la tigaie cu sos de soia. Ingrediente:

• pui - 1 kg;
• ceapă - 1 buc.;
• amestec de ierburi la alegere - după gust;
• usturoi - 2 catei;
• amestec de ardei - după gust;
• sare după gust.

Puiul trebuie mai întâi spălat în apă curentă, decojit și tăiat bucăți medii, care se vor servi în porții. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la pui. Într-un castron separat, pregătiți marinada: turnați condimente, sare, ulei vegetal în sosul de soia, amestecați. Nu adăugați prea multă sare, amintiți-vă că sosul de soia în sine este deja sărat. Se toarnă marinada peste pui și se lasă puțin. De obicei, această procedură poate dura între 2 și 7 ore.

Când carnea este înmuiată, se prăjește într-o tigaie până devine crocantă. Se toarnă marinata și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. Carnea cu sos de soia este gata. Dacă urmați rețeta, puiul prăjit într-o tigaie va fi foarte suculent. Acest fel de mâncare poate fi preparat șimulticooker. Se servește atât separat, cât și în combinație cu o garnitură. În acest caz, orezul fiert este ideal.

Pulpe de pui în sos de curry

Sosul de curry este moștenirea bucătăriei orientale. Există mai mult de 10 tipuri de ingrediente în condimentele pentru curry, iar combinația lor poate fi modificată. Ingredientele principale sunt insa frunza de curry si turmericul, precum si coriandru si ardei rosu. Ca parte a mâncărurilor tradiționale indiene, puteți găsi adesea acest condiment în combinație cu orice fel de carne.

Rețetă de pui prăjit delicios în sos de curry timp de trei ore, inclusiv timpul de marinare. Ingrediente necesare:

• pulpe de pui - 5 bucăți;
• amestec de curry uscat;
• sare;
• ulei vegetal;
• jumătate de lămâie.

Coapsele mele și, dacă se dorește, scăpăm de piele. Adăugați 1 lingură din amestecul de curry în vasul cu pulpele, sare, stoarceți sucul de lămâie și amestecați. Stropiți cu ulei vegetal și lăsați la marinat 1-2 ore.

Puteți coace pui cu curry la cuptor, pentru aceasta întindem masa cu marinada pe o foaie de copt și o trimitem la cuptor pentru o oră la o temperatură de 180 de grade. Pentru o rețetă de pui prăjit într-un aragaz lent, va dura același timp. Utilizați modul de stingere.

La servirea preparatului finit, farfuria poate fi decorată cu ierburi și legume proaspete feliate. Pui curry merge grozav cu orez sau cartofi.

Gulash de pui

Mâncare foarte populară printre gospodine. Fiecare are a luirețetă de gulaș parfumat, să ne concentrăm pe versiunea clasică.

Vom avea nevoie de:

• pui - 1 kg;
• ceapă - 1 buc.;
• boia și piper negru;
• sare;
• verzi;
• ulei vegetal;
• pastă de tomate;
• ardei dulce - 1 bucată;
• bulion de pui 2 căni.

Curățăm puiul de piele și îl spălăm bine, tăiat în bucăți de mărime medie. Amestecați boia de ardei, sare, ierburi și piper. Adăugați amestecul la pui și amestecați. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți bucățile de pui până se formează o crustă. Pune puiul deoparte și lasă-l să se odihnească. În acest moment, tăiați ceapa și ardeiul și prăjiți acest amestec într-o tigaie.

Se amestecă bulionul cu pasta de roșii și se toarnă carnea peste el, se adaugă acolo legumele prăjite și se fierbe la foc mic. Este mai bine să folosiți un aragaz lent. Timp de fierbere - 30 de minute.

Gulash de pui este bun cu orice garnitură. Pentru a decora porția, puteți stropi farfuria cu ierburi proaspete.

Aripioare de pui în aluat

Aripioarele crocante se potrivesc de minune cu o varietate de sosuri și pot fi servite singure sau asociate cu legume proaspete. Rețeta de pui prăjit cu crustă la cuptor poate fi înlocuită cu o opțiune de gătit într-o tigaie. Produse necesare:

• aripioare de pui - 10 bucăți;
• făină - 70 gr;
• ouă - 4 buc.;
• sare și piper;
• ulei vegetal.

În primul rând, să facem aluatul. ouăse amesteca cu faina pana se formeaza o consistenta omogena, se adauga sare si piper dupa gust. Înmuiați aripioarele în aluat și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc. Conform acestei rețete de pui prăjit în aluat, puteți găti tobe. Crusta este crocantă și fragedă.

Pulpe de pui Tanduri

„Tanduri masala” este un preparat din bucătăria indiană, pui prăjit parfumat, a cărui rețetă și fotografie se regăsesc adesea în categoria mâncărurilor tradiționale clasice indiene. Se poate servi atat cald cat si rece. Utilizarea unei game largi de condimente oferă puiului aroma sa unică.

Pentru a face picioare tandoori aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• tobe de pui 6buc;
• lămâie - 1 bucată;
• usturoi - 2 capete;
• sare;
• piper negru și boia;
• amestec uscat „Curry”;
• turmeric;
• ghimbir;
• ulei vegetal;
• iaurt.

Curățăm puiul de piele după dorință, spălăm bețișoarele în apă curentă. Se amestecă usturoiul stors, piper negru, boia de ardei, curry, turmeric, ghimbir. Umplem masa rezultată cu iaurt, amestecăm. Frecați puiul pregătit cu sare pe toate părțile, turnați peste lămâie și apoi cu amestecul de marinată. Se lasă la marinat peste noapte.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți bețișoarele. Încingem cuptorul la o temperatură de 200 de grade și trimitem foaia de copt la foc. Timp de gătire - 30-40 de minute. LaDacă este necesar, întoarceți periodic bețișoarele pentru o prăjire uniformă.

Rețeta de pui prăjit tandoori se caracterizează prin folosirea multor anumite condimente, dacă le schimbi, gustul preparatului final va fi diferit de cel tradițional original.

Nuggete de pui crocante

Acesta este un fel de mâncare foarte popular în rândul tinerilor, deoarece nuggetele pot fi o gustare rapidă în cafenelele fast-food. Versiunea de casă a acestei delicatese este mult mai gustoasă și mai sănătoasă și nu este dificil să le prepari.

Ingredientele necesare:

• piept de pui - 1 bucată;
• ouă - 2 buc;
• pesmet;
• făină;
• sare;
• ulei vegetal.

Pregătim trei recipiente în care punem făina; ouăle amestecate până la omogenizare; firimituri de pâine. Tăiați pieptul de pui fâșii și bateți. Împărțim cotletele rezultate în mai multe părți de aceeași dimensiune și adăugăm puțină sare. Vom folosi panerea in urmatoarea succesiune: faina, oua, pesmet. Înmuiând secvențial fiecare bucată de pui în amestecul de pâine, o trimitem la prăjit într-o tigaie. Mâncarea este gata de degustare. Această variantă de pui gătit poate fi servită cu diverse garnituri sau cu salată de legume. Asigurați-vă că faceți sosul, deoarece în combinație cu o garnitură, nuggetele pot fi puțin uscate.

Ttun de pui

Mâncarea preferată din zilele luiUniunea Sovietică. De fapt, această rețetă ne-a venit din bucătăria georgiană, de unde și numele. Tapa este o tigaie grea din fontă, cu suprafața nervură, în care, sub jugul unui capac masiv, se gătește un pui frecat cu usturoi, piper și condimente. Studiind rețete de pui prăjit într-o tigaie cu o fotografie, puiul de tutun poate fi găsit pe primele pagini. Este vorba despre popularitatea felului de mâncare, caracteristicile excelente ale gustului și ușurința în preparare.

Ingrediente:

• carcasa unui pui mic;
• lămâie - 1 bucată;
• usturoi - 3 catei;
• sare;
• piper negru sau un amestec de ardei;
• condiment „Hmeli-suneli”;
• unt.

Carcasa mea de pui, uscați puțin cu un prosop de hârtie și tăiați de-a lungul pieptului. Se framanta usor pana se omogenizeaza. Ungeți pe toate părțile cu sare, piper negru măcinat și usturoi. În mod tradițional, puiul Tabaka este gătit într-o tigaie, dar se poate folosi un cuptor. Topiți untul într-o tigaie și adăugați puțin ulei de măsline pentru a preveni arderea untului. Rețeta de pui prăjit cu crustă este simplă - puneți puiul într-o tigaie și acoperiți cu apăsare. Aceasta poate fi o farfurie lată pe care trebuie să puneți o oală cu apă sau un alt obiect greu. Se prăjește pe ambele părți timp de 20 de minute, apoi se fierbe încă 15 minute. Vasul este gata.

Rețete delicioase cu pui dietetic

Varietatea metodelor de prelucrare a cărnii de pui și utilizarea condimentelor fac felul de mâncare gustos, dar, din păcate, proprietățile dietetice ale cărnii de pui se pierd. Dar capentru a face felul de mâncare gustos, sănătos pentru organism și ușor de digerat?

Nu există nicio modalitate de a procesa carnea sub formă de prăjire, coacere sau fierbere este binevenită. Nu fi zelos cu aditivi, lasa sa fie niste condimente pentru o aroma usoara a carnii finite. Nu puteți folosi o cantitate mare de sare, este dăunătoare pentru pierderea în greutate, sarea reține lichidul în organism.

Iată câteva rețete de pui delicioase și sănătoase:

1. Rulouri cu brânză de vaci. Brânza ar trebui să fie rasă pe răzătoarea grosieră, adăugați brânză de vaci, sare puțin. Tăiați fileul de pui în felii plate și bateți-le. După aceea, înfășurăm umplutura într-un strat de file și fixăm rulada. Prăjiți rulourile într-o tigaie, apoi coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute.
2. Pui în bulion de legume. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de un borcan de sticlă de 1 litru. Mai întâi trebuie să-l spălați și să-l uscați. Bucățile medii de pui se frec cu piper și sare, apoi se pun într-un borcan și se toarnă cu bulion de legume. Înveliți borcanul în folie și puneți-l la cuptorul rece. Preîncălziți cuptorul treptat. Lăsați borcanul să se gătească la temperatură medie timp de o oră.
3. File de pui dietetic. Înmuiați fasolea timp de câteva ore. Se fierbe până se înmoaie. Tăiați morcovii, ardeii dulci și ceapa fâșii, adăugați aici roșiile mărunțite, decojite în prealabil de coajă. Tăiați fileul de pui în bucăți mari și prăjiți-le ușor în ulei de măsline. Punem toate ingredientele într-un aragaz lent și fierbem vasul timp de 30-40 de minute.

Concluzie

Rețetepuiul prăjit cu o fotografie pas cu pas este o opțiune foarte convenabilă pentru a-l folosi la gătit. Câștigă experiență și încearcă să recreezi diferite opțiuni de gătit. Adăugați ingredientele și încercați să experimentați. Salvați rețetele preferate, creați-vă propria carte de bucate din cele mai de succes.