Whiskey acasă. Faceți whisky acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Aceasta este o băutură alcoolică de renume mondial, care este considerată nobilă și prestigioasă, se distinge de altele prin gustul său unic și tehnologia specială de preparare. Puteți face o varietate de cocktail-uri diferite, care cu siguranță vor atrage pe gustul dvs. Toată lumea a visat vreodată să o încerce, chiar dacă doar puțin.

Știi că nu poți să cauți această băutură nobilă la un preț foarte considerabil în magazine, ci să faci whisky acasă? Desigur, acesta este, la prima vedere, un proces dificil, lung și consumator de energie. Rețeta poate varia, în diferite țări este umplută cu propria sa aromă. Dar ingredientele principale sunt încă acolo - acestea sunt cerealele (orz, grâu, porumb, secară sau orez). Astfel de produse alimentare sunt ușor de găsit în orice, chiar și în cel mai mic magazin. Nu vă speriați, nu este atât de dificil pe cât ar părea la prima vedere.

Locul de naștere al băuturii este Irlanda sau Scoția. FiecareȚara consideră whisky-ul băutura sa. Este produs în SUA și Japonia și a primit, de asemenea, numele în stil american - bourbon.

De ce fel de mâncare aveți nevoie pentru a servi whisky?

Această băutură poate fi numită și „vodcă de cowboy”. Whisky, de casa, unele se servesc in pahare rotunde, altele in pahare octogonale. Principalul lucru este ca sticla să aibă un fund gros și să fie joasă. Dacă sunteți sănătos și vă place să beți whisky pur, atunci paharele în formă de lalele pot fi ușor renunțate. Forma acestor pahare este concepută astfel încât aroma să nu se evapore.

Cum se prepară batoane de stejar

A face whisky acasă nu este deloc dificil, trebuie doar să pregătiți corespunzător batoane de stejar, care sunt apoi turnate într-un castron. Arde aceste batoane într-un cuptor pentru a crea fum. După aceea, pregătiți un recipient cu un volum de 2 litri. O treime umpleți-l cu așchii de stejar, puneți în el batoanele arse anterior la cuptor. Adăugați apă clocotită acolo, adăugați puțin sifon. Acum se lasă la infuzat până când apa se răcește. Apoi, scurgeți apa, care a devenit deja maro, și umpleți batoanele cu apă proaspătă. Faceți asta de aproximativ trei ori. Acest lucru elimină taninurile care schimbă gustul băuturii.

Rețetă de malț de bere

Te-ai hotărât să faci whisky acasă?Încercați această rețetă folosind malț de bere. Veți avea nevoie de aproximativ două kilograme de malț, pe care le umplem cu apă (10 litri). Acum aburiți-l încet până la o temperatură de 65 de grade. Reduceți puterea generatorului de abur și mențineți această temperatură timp de o oră. Apoi, încălziți până la 75 de grade și așteptați până se răcește. Acum adăugați drojdia și puneți pe distilare. În loc de un generator de abur, puteți folosi o sobă electrică obișnuită. Amestecați bine și asigurați-vă că mustul pe care îl preparați nu se arde. Înainte de procesul de distilare, trebuie să îndepărtați tot excesul din piure. Pentru a face acest lucru, luați o strecurătoare sau o strecurătoare cu plasă și filtrați.

Gătitul whisky-ului conform tradițiilor americane

Pentru a reproduce singur whisky-ul acasă, trebuie să aveți următoarele produse: 8 kg de porumb zdrobit (zdrobit sau măcinat), 1 kg de orz (poate fi înlocuit cu malț de orz), 1 kg de făină (secară sau grâu), 100 gr. drojdie.

Cum să gătesc? Respectați cu strictețe rețeta și apoi totul va deveni așa cum ar trebui. Într-un bol de 50 de litri, amestecați făina și porumbul. Peste el se toarnă apă clocotită (aveți nevoie de 3 găleți). Acum se lasa la fiert la foc mic aproximativ 4 ore. Ca rezultat, masa ar trebui să se transforme într-o suspensie lichidă. Opriți focul și lăsați să se răcească la o temperatură de 60 de grade.

În continuare, adăugați malț de orz și amestecați. Este important să mențineți o temperatură de 60 de grade tot timpul timp de 2 ore. Este ușor - doar înfășurați vasele. Acțiunea malțului de orz face amidonul în boabele măcinatese transformă în zahăr de malț. Masa este răcită la temperatura camerei, ceea ce înseamnă că trebuie adăugată drojdie. Timp de fermentare - aproximativ 6 zile. Conținutul de alcool din piureul fermentat ajunge la 7%.

Aparatele cu abur produc distilare. Alcoolul tare rezultat este purificat folosind un filtru de carbon. Cel mai bine este să păstrați alcoolul purificat în butoaie de stejar. Dar puteți folosi un analog - alcoolul este turnat în borcane, bucăți de lemn de stejar pre-ars (dar nu conifere) sunt așezate acolo. Se insistă totul exact un an. Alcoolul este diluat și filtrat. Prin tradiție, cetatea atinge 40 de grade.

Sfat pentru whisky

1. Efectuând distilarea eficient și cu atenție, veți obține eliminarea impurităților de fusel din băutură care strica gustul.

2. Dacă utilizați striparea cu abur, veți scăpa de procedura îndelungată de filtrare a mustului și, de asemenea, nu va trebui să îndepărtați sedimentul.

3. Pentru a face whisky acasă, cumpărați butoaie de dimensiuni mici. Acest lucru este necesar pentru ca procesele necesare, cum ar fi difuzia, extracția și schimbul de gaze, să aibă loc mai rapid.

4. Înainte de a adăuga alcool într-un butoi, se recomandă să-l infuzi în prealabil într-un vas de sticlă sau metal în care s-a adăugat rumeguș de stejar.

5. Nu vă fie teamă să pregătiți singur o băutură - vă veți arăta priceperea sau poate veți veni cu un mod diferit, mai interesant.gătit.

6. Dacă utilizați încălzirea cu abur pentru a face mustul, veți reduce pierderile și băutura va fi de câteva ori mai gustoasă.

Cum se prepară o băutură din alcool

Ai încercat deja să faci whisky acasă? Ce se întâmplă dacă alcoolul este folosit ca bază pentru rețetă? Este necesar să se pregătească alcool obișnuit folosit în scopuri alimentare, se diluează la 50 de grade cu apă. Așezați rumeguș de stejar pe fundul recipientului necesar și insistați. După 7 zile, băutura poate fi filtrată și gustată. Desigur, este o exagerare să-i spui whisky, dar totuși gustul, spun ei, este interesant.

Pregătirea unei băuturi din lumina lunii

Luați 3 litri de strălucire de lună (45%). Apoi măcinați 50 de grame de cărbune până când arată ca praf. Pune într-un borcan scoarță tradițională de stejar (cumpără de la o farmacie), caise uscate (7 fructe de pădure) și cărbune. Adăugați un litru și jumătate de moonshine și amestecați totul bine. Apoi, adăugați lumina de lună care rămâne. Vă rugăm să rețineți că banca este plină până la refuz. A se păstra într-un loc întunecat ermetic închis timp de două săptămâni. După aceea, filtrează prin pânză de brânză și încearcă.

Whiskey de casă a fost deja încercat, acum să încercăm să facem niște cocktail-uri cu o băutură nobilă.

1. "Seara la Londra" Pregătiți și răciți 250 ml de ceai, adăugați 60 ml de whisky, gheață și lămâie. Nu adăugați zahăr.

2. „Manhattan”. Se amestecă 20 ml de vermut, 40 ml de băutură, 10 ml de vodcă într-un shaker și se agită. Adăugați gheață, lămâie sau portocală.

Dacă ai făcut whisky acasă, atunci bea-lmult mai plăcut, pentru că ai creat celebra băutură cu propriile mâini. Simțiți-vă liber să organizați un cocktail!

Și ceva mai multe despre băutură

Această băutură poate fi numită coniac de cereale, amintește oarecum de coniac. După cum puteți vedea, prepararea whisky-ului acasă nu este aproape deloc diferită de prepararea obișnuită de acasă. Datorită faptului că băutura trebuie infuzată în butoaie de stejar, obțineți o aromă complet diferită, interesantă și caracteristică.