Salata cu paste: rețete de gătit cu fotografii, ingrediente, condimente, calorii, sfaturi și trucuri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În Rusia, pastele sunt de obicei folosite ca garnitură pentru mâncărurile principale (carne, pește). Între timp, în alte țări sunt adesea una dintre componentele salatelor și gustărilor. Salatele cu paste sunt foarte gustoase si satioase, pot fi servite ca preparat independent. Puteți lua această gustare la serviciu ca o gustare sau pentru un picnic. În plus, salatele sunt convenabile deoarece, spre deosebire de alte feluri de mâncare identice, pot fi asezonate în prealabil, ceea ce nu le va strica gustul. Din materialul prezentat, veți afla mai multe rețete interesante de salate de paste, ingredientele acestora și conținutul de calorii al preparatelor.

Câteva recomandări

Pentru gătit, este mai bine să folosiți paste nu prea lungi: fusilli, scoici, funde (farfalle), paste scurte, penne. În acest caz, acestea vor avea aceeași dimensiune ca și alte componente.salată, ceea ce înseamnă că felul de mâncare finit va avea un aspect mai frumos, va fi mai convenabil să mănânci.

Vă rugăm să rețineți: pastele fierte trebuie asezonate imediat, de preferință cu ulei de măsline, vor fi absorbite rapid în pastele fierbinți, ceea ce va preveni lipirea în continuare a pastelor răcite și va da un aspect foarte apetisant.

Pastele cu aromă neutră sunt o bază consistentă de salată, iar restul produselor pot fi alese pentru fiecare gust. Delicatesele din carne, peștele afumat și sărat, diversele fructe de mare și, bineînțeles, legumele proaspete sunt perfecte pentru el.

Recomandăm să adăugați note proaspete de ardei iute și picante în salată cu paste, altfel se poate dovedi plictisitor și insipid. Vă sfătuim să utilizați următoarea gamă de produse: măsline, capere, ierburi proaspete picante, inclusiv cimbru, busuioc, maghiran. Un gust complet diferit va da o salată cu paste și un sos selectat corespunzător, cu un gust pronunțat. Nu trebuie să uităm de brânză, care poate adăuga și coaja.

Salate italiene

Astfel de salate sunt deosebit de populare în Italia. Sunt gustoase, sățioase și destul de ușor de preparat. Combinația de ingrediente din salatele de paste italiene creează un gust imbatabil. Am pregătit pentru tine o selecție de câteva rețete destul de interesante.

Salata Minestrone

Vă sfătuim să pregătiți o salată, care să includă un număr mare de legume proaspete. Pentru muncă avem nevoie de:

• 4 linguri măsline ulei;
• 250g penne;
• piper proaspăt măcinat (negru);
• 1, 25 st. boabe de porumb proaspete;
• 1 buc. dovlecel (tineri), morcovi, ceapa;
• 2 căței de usturoi;
• sare grunjoasă;
• 20g fasole verde;
• 420g fasole cannellini;
• 500 g roșii colorate;
• 2 linguri. l. oțet balsamic.

Tehnologie de gătit

1. Pentru salată, fierbe pastele în mod tradițional până al dente, scurge apa și răcește.
2. Într-o cratiță se încălzește două linguri mari de ulei de măsline, se prăjește usturoiul tocat la foc mic timp de 2 minute, se adaugă morcovi tăiați cubulețe mici și se prăjește încă 4 minute, până se înmoaie.
3. Adăugați fasole tocată și cuburi mici de dovlecel, porumb. Se prăjește, se amestecă constant aproximativ 10-15 minute, se sare, se piperează, se transferă într-un bol și se lasă să se răcească.
4. La legume, adăugați restul de ulei de măsline, conserve de fasole, oțet, paste, roșii tăiate.
5. Condimentați, amestecați și serviți.

Rețeta este pentru 4 porții, conținutul caloric al uneia este de 613 kcal.

Salata cu paste si ton

Oferim să pregătim o salată din bucătăria italiană. Pentru a face acest lucru, ar trebui să pregătiți următoarele componente:

• 200g paste fluturi (farfalle);
• 1 ardei roșu dulce;
• 100g roșii uscate cu ulei;
• 1 conserve de ton (conserve) în suc propriu;
• 10 frunze de busuioc;
• 50g rucola;
• 4 linguri măsline ulei;
• 200g mozzarella;
• sare, piper negru, după gust.

Cum să gătești

1. Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați semințele, înveliți în folie unsă cu ulei de măsline, coaceți la cuptor pentru aproximativ 30 de minute la 220 de grade.
2. Fierbe pastele în apă cu sare până se înmoaie (de preferință al dente), se răcește clătind sub apă rece.
3. Pregătiți dressingul cu ulei de măsline, busuioc și sare, amestecați cu un blender timp de aproximativ 20 de secunde.
4. Ardei copți, roșii uscate la soare tăiate fâșii și mozzarella în cuburi.
5. Combină ingredientele de mai sus cu ton și pastele, asezonează, amestecă bine.
6. Adaugă rucola chiar înainte de servire pentru a o menține crocantă.

Conținutul caloric al acestei salate este de 591 kcal per porție, din ingredientele rezultate iese 4.

Sfat pentru rețetă

Al dente în italiană înseamnă „pe dinte” și indică starea pastelor atunci când sunt gata, dar în același timp suficient de tari și nefierte. Când gătiți, de exemplu, farfal, când spargeți o pastă gătită corespunzător, dintele ar trebui să simtă rezistență. Pentru a obține un astfel de rezultat, este necesar să respectați cu strictețe timpul de gătire indicat pe ambalaj și, în plus, să gustați constant pastele, secundele contează în această chestiune.

Salata cu sunca, legume si branza

Salata foarte gustoasa si simpla cuingredientele disponibile. Să spunem imediat că conținutul său de calorii este destul de mare - 841 kcal. Componente:

• 300g șuncă;
• 2 buc. ardei dulci și roșii;
• 400g paste;
• 300 de grame de porumb conservat;
• 200g brânză;
• maioneză după gust.

Pentru această salată cu paste (se vede clar în fotografie), pastele spiralate sau coarne sunt cele mai potrivite. Fierbe-le si lasa-le sa se raceasca. Tăiați roșiile și ardeiul în cuburi, șunca în felii subțiri, frecați brânza pe răzătoarea grosieră. Combinăm toate componentele împreună și condimentăm cu maioneză.

Salata de paste calde

Asemenea feluri de mâncare se servesc nu numai reci, ci și calde. Pentru a pregăti o salată, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 250g roșii cherry;
• 400 g orekiete sau fusilli;
• buc de busuioc;
• 4 căței de usturoi;
• 150 ml ulei de măsline;
• 30ml vin cu oțet alb.

Pastele trebuie alese după criteriul că se înmoaie ușor cu usturoi și oțet. Pentru această rețetă de salată de paste (puteți vedea felul de mâncare în fotografie), este mai bine să luați fusilli sau orecchiete.

În primul rând, ar trebui să pregătiți umplutura: tăiați grosier busuiocul, tăiați usturoiul, tăiați roșiile în jumătate. Pune roșiile într-un bol, adaugă la ele usturoi, ulei de măsline și oțet de vin, lasă la marinat. Fierbe apă într-o cratiță mare și fierbe orecchiette timp de 8-10 minute. Urmează pastelese usucă bine și se amestecă imediat cu roșiile, în ultimul moment se adaugă busuioc și se servește imediat vasul. Secretul acestei salate este ca se amesteca cu umplutura inainte ca pastele sa se raceasca. În acest caz va absorbi toate aromele și sucurile marinatei proaspete.

Salata de vinete cu paste

Această salată are un gust strălucitor, conține multe vitamine și este plină de arome. Luați următoarele ingrediente:

• 1 vinete;
• 6 roșii coapte;
• 200g paste (de preferință făină de grâu integral);
• 1 linguriță muștar de Dijon;
• 450g ardei roșu conservat (nu iute);
• 1 lingură capere;
• buncătura de pătrunjel (proaspăt);
• 50g frunze de rucola;
• 1 lingură nuci de pin;
• o păstaie mică de țelină;
• brânză pecorino (poate fi diferit după gust);
• sare de mare;
• piper;
• lămâie;
• ulei de măsline;
• sos de vin roșu.

Sfaturi pentru gătit

Fierbe pastele (paste) conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Vinetele se taie in jumatate si se taie bucati medii, cam 2 cm. Se pun intr-o strecuratoare, se presara cu sare, se amesteca astfel incat sa fie distribuite uniform, se lasa sa stea putin. Controlați cantitatea de sare, altfel salata va fi prea sărată.

După ce pastele sunt fierte, scurgeți apa printr-o strecurătoare, clătiți puțin cu apă și combinați cu puțin ulei, apoi puneți într-un castron adânc și dațise răcește.

Tăiați roșiile în jumătate și îndepărtați toate semințele cu o lingură. Pune tigaia pe aragaz la foc mare. Așezați roșiile deasupra, cu partea centrală în jos. Se toarnă apă rece în mijlocul roșiilor, se condimentează cu sare, se acoperă și se fierbe timp de 5 minute. Cu ajutorul unui clește, îndepărtați cu grijă pielea roșiilor, măcinați-le într-o pastă și reduceți căldura. Se fierbe 25-30 de minute până când masa se îngroașă.

Spălați vinetele în apă rece și uscați-le cu prosoape de hârtie. Puneți o tigaie mare pe aragaz la foc mediu și turnați uleiul de măsline. Prăjiți vinetele aproximativ 5-10 minute.

Într-un castron adânc, turnați o lingură mare de oțet de vin roșu și 3 linguri. ulei de masline, adauga mustar, putin piper si sare. Scoatem samburii din masline, tocati grosier si adaugati in bol. Mai trimitem acolo capere și sos de roșii proaspăt, apoi adăugăm pastele răcite, amestecăm bine cu dressing, le punem într-un vas mare sau într-un bol de salată. Ardeii uscați tăiați grosier fâșii și presărați-i peste salată, adăugați bucățile de vinete prăjite, puneți deasupra salatei frunze de rucola și țelina tocată mărunt. Taiem patrunjelul destul de mare si il punem in salata impreuna cu nucile de pin. Adăugați suc de lămâie, stropiți cu ulei de măsline și acoperiți cu brânză rasă. Se poate servi salată cu paste și vinete.