Vermut: tărie, tipuri, cultură de consum

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vermut este o băutură alcoolică populară printre femei și bărbați. Se referă la produse vinicole, infuzate cu ierburi aromatice cu adaos de condimente picante. Caracteristica sa principală este capacitatea de a schimba gustul în funcție de combinația cu o gustare sau altă băutură. În articol, vom lua în considerare ce tipuri de vermut sunt, tăria și compoziția acestui vin.

Istoric și componente

Vermut înseamnă „vin de pelin” în germană. Această băutură își datorează numele unuia dintre regii bavarez care a domnit în Evul Mediu. Deși, potrivit istoricilor, acest alcool era cunoscut cu mult înainte de asta, iar unii chiar atribuie creația lui lui Hipocrate. Se presupune că a insistat pe ierburi și rădăcini pentru un efect de vindecare și mai mare.

Istoria unuia dintre cele mai populare tipuri de vermut - Cinzano - începe în 1757 în nord-vestul Italiei. Cu toate acestea, multă vreme a fost făcut acasă. Locul de naștere al băuturii se numește Apenini, iar în timpul nostru este produs în conformitate cuTradiții italiene.

La scară industrială, băutura a început să fie produsă în 1786 de vinificatorul Antonio Carpano din Torino.

Taria vermutului depinde de ingredientele care compun compoziția sa.

Vinul este preparat pe baza următoarelor componente (ca procent din total):

• pelin alpin (aproximativ 50%);
• soarece (aproximativ 20%);
• mentă (mai puțin de 11%);
• scorțișoară (10%);
• cardamom (aproximativ 8%);
• soc negru (6%);
• nucșoară și alte suplimente pe bază de plante.

Cât de tare este băutura?

Să analizăm această problemă mai detaliat. Compoziția băuturii determină în mare măsură puterea vermutului - vin, toate componentele fiind infuzate cu alcool. Și apoi se adaugă la bază - vin alb cu o tărie de 11-13%. Amestecul finit este răcit la o temperatură de 5 ° C și lăsat timp de câteva săptămâni. După aceea, timp de aproape un an, temperatura este ridicată la temperatura camerei și se adaugă alcool ca conservant, iar zahăr pentru a neutraliza amărăciunea pelinului. Numărul lor determină tăria finală a vermutului.

Câte grade în diferite tipuri de vin pot fi măsurate cu instrumente speciale. Acest parametru al vermutului este indicat, ca și în alte băuturi alcoolice, prin procentul:

• vin dulce - 10 până la 18% zahăr, 16% alcool;
• vin sec (sec și extra sec) - de la 2,5 la 4% zahăr, 18% alcool;
• vin amar - conține 2,5 până la 2,8% zahăr, 25% alcool.

Tipuri de vermut

Vermutul este produs în diferite țări, dar cele mai populare sunt mărcile italiene Martini și Cinzano, Russian Delasy, Crimean Trino și Salvatore de la producătorul spaniol. La fabricarea fiecăruia dintre ele se folosesc componente similare, dar ca rezultat dobândesc un gust și o aromă individuală. Potrivit majorității consumatorilor, vermutul spaniol și italian sunt cele mai gustoase și de în altă calitate. Este important să rețineți că produsul unui producător autohton câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare an.

Dacă vorbim despre varietățile acestei băuturi, atunci sunt doar cinci dintre ele:

1. Vermut uscat (Secco și Dry) cu cel mult 4% zahăr.
2. Vermut alb (Bianco). Conținutul de zahăr variază între 10-15%. Această specie este cea mai populară din lume.
3. Vermut roșu (Rosso). Aperitiv cu gust dulce, conținut de zahăr - peste 15%. Cel mai adesea este consumat de femei.
4. Vermut roz (Trandafir). Are la baza vin alb si rosu. Conținutul de zahăr din acesta este în intervalul 15-20%.
5. Vermut amar (Bitter). Se caracterizează printr-o rezistență crescută - până la 75%. În comparație cu alte specii, materialul vinului din compoziția sa este fie complet absent, fie conținut în proporții minime.

Oamenii aleg o băutură în funcție de preferințele lor personale. Bărbaților le plac vermuturile mai tari, în timp ce femeile preferă soiurile mai dulci. Cu toate acestea, cel mai frecvent tip în rândul ambelor sexeeste Bianco.

Cum să bei?

Este imposibil să răspunzi fără ambiguitate la această întrebare. Totul depinde de tipul de băutură ales, de puterea vermutului și de preferințele personale. Cu toate acestea, există reguli generale pentru a bea acest vin, mai ales într-o societate seculară.

1. Din moment ce vermutul este considerat un aperitiv și trezește perfect pofta de mâncare, se bea numai înainte de un festin.
2. Băutura este amestecată cu sucuri de fructe (citrice) sau alte băuturi alcoolice. Este adesea folosit pentru a face cocktail-uri cu vodcă, amestecată cu apă spumante.
3. În forma sa pură, se consumă o băutură puternic răcită. Temperatura optimă este de la +8 °С până la +12 °С. Serviți vermut în pahare de cocktail sau pahare de whisky. Îl beau încet, în înghițituri mici, pentru a maximiza buchetul de gust.
4. Vermutul uscat, de regulă, se consumă în formă pură, iar vermutul dulce este diluat cu tonic sau limonadă.

Cu ce să bei?

Așa cum am menționat deja, vermutul este un aperitiv, deci se servește cu gustări ușoare. În plus, anumite produse ar trebui să fie oferite pentru fiecare tip de băutură.

1. Măslinele, măslinele, arahidele sărate, biscuiții sau brânzeturile tari sunt potrivite pentru vermut uscat. Dacă intenționați să serviți mâncăruri mai consistente, acestea pot fi sandvișuri cu somon afumat, șuncă sau caviar roșu. Cu toate acestea, în mod ideal, acest vin este băut rece, fără gustare.
2. Vermut alb cu o ușoară amărăciune și aromă de ierburi și condimente se potrivește bine cu citrice,struguri și ananas. Măslinele și brânza cu o ușoară aromă cremoasă completează bine gustul.
3. Gustul de vermut roșu este pus în valoare de o gustare sărată sub formă de biscuiți, nuci, precum și căpșuni, struguri roșii și citrice.
4. La cocktailuri se adaugă martini roz, se armonizează perfect cu gustul sucului de cireșe și grapefruit și cu toate gustările enumerate mai sus.

Adesea oamenii sunt interesați de ce se bea vermut Martini Bianco, deoarece aceasta este una dintre cele mai populare băuturi de acest tip. Deoarece este un soi de vin alb, trebuie servit cu fructe și sucuri.

Reguli pentru utilizarea vermutului

În general, acest vin este servit ca aperitiv cu o oră și jumătate înainte de masă.

Folosirea vermutului, a cărui tărie este de la 25%, implică o gustare bogată în calorii. Acestea pot fi mâncăruri făcute cu carne, pește, pui și legume.

Această băutură este servită nu numai ca aperitiv, ci și ca mijloc de îmbunătățire a digestiei. În acest caz, se consumă după mese împreună cu desert, înghețată, fructe de pădure și fructe.

Vermutul dulce poate fi amestecat cu alcool mai tare și sucuri nedulci.

Recenzii pentru vermut

Mulți clienți se bucură de această băutură. După ce au încercat, își sfătuiesc prietenii și cunoștințele să facă același lucru. Partea feminină a publicului remarcă în special gustul blând al soiurilor dulci de vin, subliniind că „s-au îndrăgostit de Martini de la prima înghițitură.”

Bărbaților le plac tipurile mai puternice de vermut. Ei observă, de asemenea, că o sticlă din acest aperitiv ar putea servi drept cadou unui prieten sau coleg.

Există și acea parte a consumatorilor care nu sunt mulțumiți de gustul băuturii. Acest lucru se datorează faptului că acești oameni nu salută aroma ierburilor care compun alcoolul din alcool.