Bucătărie națională finlandeză: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăria națională a Finlandei este renumită pentru originalitatea sa. S-a format într-un climat nordic aspru. Prin urmare, baza sa este alcătuită din preparate simple și consistente. Articolul de astăzi prezintă o selecție interesantă de rețete din bucătăria finlandeză.

Funcții principale

Spre deosebire de majoritatea popoarelor care trăiesc în regiunile nordice, finlandezii preferă așa-numita masă rece. Meniul lor se bazează pe diverse sandvișuri, gustări, brânzeturi, brânză de vaci, șuncă, legume și ouă fierte.

Finlandezii mănâncă întotdeauna supe și feluri principale la prânz și gustări în restul timpului. În anumite sărbători, ei pregătesc carne, brânză de vaci sau caserole de legume. Multe mâncăruri naționale finlandeze conțin fructe de pădure și ciuperci care cresc în pădurile locale.

Autohtonii iubesc pâinea brună și coac cu plăcere tot felul de produse din făină de secară. În unele regiuni ale țării, se obișnuiește să servească porțile Karelian la masă. Aceasta este una dintre soiurile de pâine făcută după o rețetă specială și jucând rolul unui fel de răsfăț pe care oaspeții le aduceau mereu în casă.

Cât despre băuturi, o specialăcafeaua și berea sunt populare printre localnici. Acesta din urmă este adesea preparat în casă cu apă, zahăr, m altoză și drojdie.

Salata Rosolli

Acest aperitiv interesant este foarte asemănător cu vinegreta rusească. Dar, spre deosebire de acesta din urmă, nu se prepară din sfeclă fiartă, ci din sfeclă murată. Pentru a crea salata pentru care este renumită bucătăria finlandeză, veți avea nevoie de:

• 3 morcovi;
• 4 sfeclă;
• 5 cartofi medii;
• ceapa;
• o pereche de mere dulci și acrișoare;
• 2 castraveți murați;
• 2 linguri mari de oțet de vin;
• sare și piper alb.

Deoarece această rețetă de bucătărie națională finlandeză include un dressing, va trebui să adăugați la lista de mai sus:

• 2 lingurițe suc de sfeclă roșie;
• 200 ml cremă;
• ½ linguriță zahăr;
• sare și piper alb măcinat (după gust).

Legumele spălate se fierb separat până când sunt fierte chiar în coajă. Apoi se racesc, se curata si se taie cubulete. Sfecla se pune intr-un vas separat, se toarna cu otet de vin si se marina timp de cel putin opt ore. Apoi se combină cu restul legumelor fierte. Acolo se mai adauga felii de castraveti murati, felii de mere si ceapa tocata. Toate acestea se sare, se asezonează cu piper alb și se amestecă. Salata finită se servește separat de dressing, care constă din frișcă, zahăr, condimente și o linguriță de marinată de sfeclă roșie.

Ciupercă finlandezăsalată

Acest aperitiv ușor de preparat va mulțumi cu siguranță iubitorii de mâncare condimentată, moderat sărată. Pentru ao crea veți avea nevoie de:

• ceapă mare;
• o jumătate de kilogram de ciuperci sărate.

Deoarece această rețetă finlandeză folosește un sos special, asigurați-vă că aveți:

• 2 linguri mari de suc de lămâie;
• 200 de grame de smântână;
• ½ lingură mare de zahăr;
• piper alb măcinat.

Ciupercile se pun la inmuiat in apa rece, se taie si se amesteca cu ceapa tocata. Salata finită este asezonată cu un sos format din suc de lămâie, smântână, piper și zahăr. Totul este bine amestecat și servit.

Supă cremoasă de somon finlandeză

Aceasta este o primă foarte gustoasă și satisfăcătoare, ideală pentru cei care trăiesc în climate reci. Principala caracteristică a acestui fel de mâncare din bucătăria națională finlandeză nu este nici măcar o combinație neobișnuită de produse, ci faptul că supa fiartă este servită pe masă la o zi după gătit. Pentru ao crea veți avea nevoie de:

• 350 de grame file de somon și cap întreg;
• 2 litri de apă;
• morcov;
• 60 de grame de unt;
• bec;
• 3 cartofi medii;
• praz;
• 200 mililitri de smântână groasă;
• 6 mazăre ienibahar;
• sare, puțină făină și mărar.

Se toarnă capul de pește spălat și curățatapă și trimis la foc. De îndată ce lichidul din tigaie fierbe, spuma rezultată este îndepărtată cu grijă din el și se scufundă în ea o ceapă întreagă, un cartof și mazăre de ienibahar. Douăzeci de minute mai târziu, bulionul este filtrat și readus la aragaz. Apoi se adaugă piure de cartofi fiert și legume prăjite (morcovi și praz). Imediat după aceea, cei doi tuberculi rămași de rădăcină și un dressing din făină, smântână și jumătate de pahar de bulion fierbinte sunt așezate în viitoarea supă. Cu puțin timp înainte de a stinge focul, fileul de somon tocat este trimis într-o tigaie comună. Felul de mâncare finit este infuzat timp de o zi, se încălzește, se toarnă în farfurii și se stropește cu mărar proaspăt.

Supă finlandeză de carne

Acest prim fel copios se servește fierbinte. Conține o gamă largă de legume, așa că se dovedește nu numai gustos, ci și destul de sănătos. Această supă finlandeză este făcută cu ingrediente simple. Acesta este:

• un kilogram de carne de vită;
• 2,5 litri de apă;
• pereche de becuri;
• 2 morcovi;
• ½ rădăcină de țelină;
• ¼ suedez;
• ½ păstârnac;
• 6 cartofi;
• o duzină de boabe de piper negru, sare și pătrunjel.

Acest preparat finlandez este gătit, a cărui fotografie poate fi văzută în articolul de astăzi, este foarte simplu. Carnea spălată și uscată se toarnă cu apă și se trimite la foc. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, spuma este îndepărtată din el. In bulionul preparat se adauga piper, sare si ceapa. Cumde îndată ce carnea devine suficient de moale, se scoate din tigaie, se taie și se întoarce înapoi. Rutabaga, morcovi, telina, pastarnac si cartofi sunt si ele incarcate acolo. Toate acestea se fierb până când toate ingredientele sunt complet fierte, apoi se toarnă în farfurii și se decorează cu pătrunjel.

Carne de porc în sos de mere

Vă atragem atenția asupra unei alte rețete interesante din bucătăria finlandeză (puteți vedea fotografii cu astfel de preparate citind această publicație). Carnea astfel preparată are un gust neobișnuit și o aromă plăcută. Se potrivește cu aproape orice garnitură și este ideală pentru o cină în familie. Pentru ao crea veți avea nevoie de:

• 300 de grame de pulpă de porc;
• 3 mere (de preferință verzi);
• o ceapă mică;
• câteva lingurițe de curry;
• 2 căni supă de pui;
• 1, 5 linguri. linguri de unt;
• sare, zahăr și piper măcinat (după gust).

Carnea spălată și uscată este tăiată în bucăți nu prea mici. Apoi se condimentează cu condimente, se sare și se trimite într-o tigaie încălzită. La carnea de porc prajita se adauga mere tocate, ceapa, curry, bulion de pui si zahar. Toate acestea se aduc la fierbere și se scot de pe arzător.

chiftele finlandeze

Acest fel de mâncare consistent din carne se potrivește bine cu castraveți murați, piure de lingonberry, morcovi rasi sau cartofi fierți. Se dovedește destul de hrănitor, ceea ce înseamnă că poate fi o opțiune bună pentru o cină în familie. Pentru a face așa cevachiftele pentru care bucătăria finlandeză este renumită, veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de carne tocată;
• 10 grame de pesmet;
• ou de pui;
• un ardei galben și un ardei roșu fiecare;
• 10 ml cremă;
• pereche de becuri;
• sare și piper măcinat.

Pesmetul se toarnă într-un castron mic, se toarnă cu smântână și se lasă o jumătate de oră. Apoi se combină cu carne tocată, ceapă prăjită, ouă, sare și condimente. Din masa rezultată se formează bile mici și se trimit într-o tigaie încălzită. La chiftelele prăjite se adaugă bucăți de piper și cantitatea potrivită de apă. Toate acestea sunt fierte la un foc minim și apoi servite la masă.

Plăcintă finlandeză cu afine

Produsele de patiserie dulci parfumate făcute conform tehnologiei descrise mai jos vor fi un plus grozav la o ceașcă de ceai fierbinte din plante. Se dovedește foarte fraged și suculent. Pentru a pregăti acest desert, care a devenit un adevărat simbol al bucătăriei finlandeze, veți avea nevoie de:

• ¾ bețișoare de unt;
• o pereche de ouă;
• 200 de grame de făină de copt și zahăr pudră;
• o lingurita de praf de copt;
• 400 de grame de afine;
• 250 de mililitri de smântână;
• o linguriță de esență de vanilie.

Unt frecat cu un ou și 150 de grame de zahăr pudră. Masa rezultată se amestecă cu făină și praf de copt, apoi se întinde pe fundul formei și se coace la 200grade timp de zece minute. Pe prajitura rumenita se intinde umplutura din smantana batuta, esenta de vanilie, reziduu de zahar pudra, un ou si afine spalate. Viitorul desert se pune înapoi în cuptorul încins și se coace încă o jumătate de oră.

Plăcintă finlandeză cu fructe

Acest produs de patiserie delicios și foarte parfumat este preparat atât de simplu încât chiar și un începător poate face față cu ușurință unei astfel de sarcini. Pentru a face desert veți avea nevoie de:

• 250 de grame de stafide;
• 3 ouă;
• 200 de grame de prune și zahăr;
• câteva linguri mari de miere neagră;
• 100 de grame de migdale;
• câteva linguri mari de băutură tare;
• 125 de grame de unt;
• ¼ linguriță sare;
• 250 de grame de făină de pâine;
• o lingurita de praf de copt;
• coaja de o lămâie.

Untul este frecat cu grijă cu zahăr și apoi combinat cu miere și ouă. La masa rezultată se adaugă făină, sare, praf de copt, coajă de citrice rasă, nuci mărunțite și bucăți de fructe, stropite în prealabil cu alcool. Aluatul finit este așezat într-o formă unsă rezistentă la căldură, al cărei fund este presărat cu pesmet și trimis la cuptorul cald. O plăcintă finlandeză cu fructe se coace la o sută cincizeci de grade timp de aproximativ o oră și jumătate. Gradul de pregătire al produsului este ușor de verificat cu o scobitoare obișnuită. Un desert copt complet se scoate din cuptor, se răcește ușor și se servește cu ceai, tăiat în prealabil în porții.