Linte: beneficii pentru organism, compozitie, calorii, gatit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Lintea poate fi considerată un produs unic, deoarece această plantă din familia leguminoaselor este una dintre cele mai bune surse de proteine vegetale, care a fost apreciată încă din cele mai vechi timpuri. Boabele de linte erau consumate de vechii egipteni și greci, care chiar aveau popular următorul proverb: „Un om inteligent gătește întotdeauna bine lintea”. Dar Roma Antică se distingea prin faptul că folosea boabele de linte ca medicamente. Beneficiile lintei sunt incontestabile.

Secolele se schimbă, dar dragostea pentru linte rămâne aceeași. Acest lucru se datorează faptului că aceste boabe din familia leguminoaselor sunt o sursă de proteine vegetale, care, spre deosebire de un animal, se absoarbe rapid și ușor, afectând favorabil digestia.

Cum este lintea?

Există mai multe soiuri de cereale:

1. Linte maro, sau continentală - un favorit al americanilor. În mod tradițional, supele și piureul de cartofi sunt preparate din boabe de linte. Pe parcursulgătitul își dezvăluie aroma de nucă. Se obișnuiește să combinați astfel de linte cu caserole de carne, pe care le puteți adăuga la salate.
2. Lintea roșie are un gust și o aromă foarte picante, așa că și-a prins rădăcini în bucătăria asiatică. Astfel de linte devin o adevărată salvare atunci când practic nu există timp pentru gătit, dar trebuie să mănânci, pentru că este gătită literalmente 10 minute.
3. Cele mai mici boabe de linte aparțin soiului Beluga, deoarece arată ca caviarul de beluga.
4. Cea mai populară varietate de linte este puy. Boabele au o nuanță negru-verde, iar astfel de linte și-au primit numele în onoarea orașului de la periferia Franței, unde a fost crescut acest soi. Gustul strălucitor și aroma piperată distinge acest soi de altele, deși este cel mai lung preparat.

Lintea este o cultură de cereale preferată pentru vegetarieni, deoarece puteți coace plăcinte și chiar pâine din făina ei. Și datorită beneficiilor lintei, aceste plăcinte vor fi extrem de sănătoase.

Din ce este făcută lintea?

În primul rând, este de remarcat prezența aminoacizilor esențiali și a triptofanului. Mulți oameni compară lintea cu mazărea, dar lintea este totuși mai utilă, deoarece conține mult mai puține grăsimi, un ordin de mărime elemente mai utile și hrănitoare care îmbunătățesc metabolismul și funcția stomacului. De aceea, mulți care slăbesc fac o alegere în favoarea mâncărurilor de linte. Pe lângă aminoacizii esențiali, lintea conține: mangan, cupru, bor, iod, zinc, potasiu, calciu, fosfor, fier, fibre și vitamine C.

Mâncarevaloare

Regulile unei diete echilibrate impun cântărirea alimentelor înainte de gătire, adică în formă crudă. Conținutul caloric al lintei la 100 de grame este de 106 kilocalorii. Nutriționiștii recomandă să arunce o privire mai atentă asupra cerealelor acelor persoane care visează să scape în sfârșit de kilogramele în plus, deoarece produsul nu conține grăsimi saturate, dar este bogat în carbohidrați sănătoși care saturează și îi împiedică să întrerupă dieta. Un alt avantaj al lintei pentru pierderea în greutate este că absoarbe gustul produsului care este gătit cu ea.

Beneficiile lintei

Lintea este recunoscută pe bună dreptate drept una dintre cele mai utile leguminoase, deoarece conțin și proteine vegetale, fier, acid folic, fibre solubile.

Datorită fibrelor solubile, lintea îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și previne dezvoltarea cancerului rectal. Începe metabolismul, tonifică. Îmbunătățește imunitatea. Normalizează activitatea organelor sistemului genito-urinar. Valoarea lintei este atât de mare încât, în ceea ce privește efectul său asupra organismului, poate înlocui cerealele, produsele de pâine și chiar carnea.

Lintea este o sursă de magneziu, care îmbunătățește funcționarea inimii și a sistemului nervos. Având în vedere conținutul de izoflavone, proprietățile lintei pot preveni apariția cancerului de sân. Cel mai plăcut plus al lintei este triptofanul, un aminoacid care, atunci când este ingerat, este transformat în serotonină, adică cunoscutul hormon al fericirii. Se pare că ea este o sursă de bună dispoziție.

Terciul de linte este recomandat pentru diabet, ulcere, colită. Mai mulți medici romani anticia susținut că lintea poate avea un efect benefic asupra tulburărilor nervoase, este o sursă de răbdare și liniște. Și nici medicii moderni nu refuză această afirmație.

Lintea este mai bine fiartă decât prăjită, pentru că în acest caz păstrează aproape toate elementele utile. Acesta este o adevărată comoară de nutrienți.

Dezavantajele lintei

Ca orice produs, lintea are dezavantaje semnificative și chiar contraindicații de utilizare:

• Nu este recomandat să consumați feluri de mâncare care conțin linte pentru gută, diateza acidului uric, boli articulare;
• consumul excesiv de linte poate duce la indigestie din cauza proceselor de fermentare;
• lintea este interzisă pentru orice boală de rinichi;
• contraindicația la utilizarea lintei este și hemoroizii, probleme cu urinarea;
• Consultați experți dacă suferiți de afecțiuni ale pielii, deoarece cerealele pot usca pielea.

Nu este recomandat să te implici în preparatele cu linte, deoarece în timp produsul poate reduce absorbția nutrienților de către organism.

Ce linte să alegi: roșie sau verde?

Dacă lintea este ingredientul principal, atunci alegerea ar trebui făcută în favoarea lintei verzi, care este un fel de mâncare crudă obișnuită care pur și simplu trebuie adusă la o stare comestibilă prin prăjire sau fierbere. Dar roșul seamănă mai mult cu condimente decât cu cereale. Ea a prins rădăcini în special în Asiabucătărie, unde se adaugă la toate supele în loc de ienibahar. Puteți găsi adesea linte roșie în preparatele de la restaurant.

În ceea ce privește proprietățile medicinale, lintea roșie, de exemplu, conține multe proteine și chiar o folosesc pentru a trata reumatismul și bolile articulațiilor. Lintea verde are un efect benefic asupra problemelor cu sistemul digestiv, îmbunătățește metabolismul și ajută la combaterea excesului de greutate. După cum putem vedea, fiecare soi are propriile sale merite individuale, așa că atunci când alegeți între linte roșie și verde, ar trebui să fiți atenți în primul rând la rețeta felului de mâncare pe care urmează să-l gătiți. Linte roșie pentru gust și aromă, linte verde ca fel de mâncare separată care poate fi servită cu carne sau o varietate de salate.

Linte sau mazăre?

Disputirile despre ce este mai bine de ales (linte sau mazăre) nu se opresc. Este timpul să vă dați seama ce să acordați preferință. Lintea îmbunătățește metabolismul, ajută organismul să absoarbă alimentele și orice nutrienți care vin cu ea. Lintea este utila femeilor si barbatilor datorita prezentei in compozitie a potasiului, fosforului si acizilor Omega-3. Este recomandat pentru diabet, deoarece conține substanțe care digeră excesul de zahăr. Și cu căderi nervoase, terci de linte este cel mai bun sedativ. Lintea este un depozit de fier, dar practic nu există vitamine în ele. Dar acest minus este ușor compensat de prezența izoflavonelor în compoziție.

Ce este un bob de mazăre? În primul rând, mazărea are mai multe calorii și este perfectă pentru vegetarieni, deși din punct de vedere al conținutuluiproteinele nu vor înlocui complet carnea. Doar în combinație cu alte produse. Mazărea este bogată în beta-caroten și conține mai multe proteine decât lintea. Mazărea are mai mulți aminoacizi esențiali decât lintea.

Ambele produse sunt sănătoase și diferă prin proprietățile lor individuale, iar alegerea trebuie făcută în funcție de preferințele de gust. Pentru pierderea în greutate, este mai bine să alegeți lintea, pentru vegetarieni - mazăre. Și cel mai bun dintre toate - combinați și alternați în mod competent. Beneficiile lintei și mazării în tandem sunt incontestabile.

Supă de linte

Cel mai popular și sănătos fel de mâncare de linte este supa de linte roșie, care este ușor de preparat și are cele mai mari beneficii. Pregătiți un pahar de linte, dacă este nevoie, este recomandat să sortați boabele. Un pahar de produs trebuie trimis într-o cratiță cu un litru de apă și fierbeți lintea la foc mic până devine moale. Pentru un gust picant, puteți adăuga condimentele preferate, câțiva căței de usturoi și ierburi. Cea mai ușoară și sănătoasă supă este gata. Și gustul său neobișnuit nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Supă piure de linte

Al doilea cel mai popular fel de mâncare de linte este supa cremă de linte roșie, îndrăgită mai ales de americani. Pentru a pregăti o supă picantă, trebuie să pregătiți în avans 500 de grame de linte curată, care trebuie spălată bine sub jet de apă, apoi trimisă într-un recipient mare și turnați 1,5 litri de apă. Pune lintea la foc mic si adauga treptat ceapa, morcovii si telina. Este important ca toate legumele adăugatenu trebuie tăiat. Gatiti pana cand toate ingredientele adaugate sunt moi. După ce procesul de fierbere a legumelor și a lintei este încheiat, legumele trebuie îndepărtate și transferate într-un bol separat. Următorul pas este piureul de linte, care se face prin măcinarea lintei cu bulion de legume. După ce fierbe piureul de linte, trebuie să adăugați următoarele ingrediente: 100 de grame de smântână, 2 gălbenușuri de ou și 50 de grame de unt. Conținutul caloric al lintei din acest fel de mâncare este de 150 de kilocalorii la 100 de grame. Asta e tot, delicioasă supă cremă este gata.

cotlet de linte

Mâncarea preferată a vegetarienilor sunt cotleturile de linte. Pentru gătit, vei avea nevoie de 250 de grame de linte fiartă, 50 de grame de făină și condimentele tale preferate. Rețeta este destul de simplă: piurează linte fiartă cu o furculiță până la o stare moale, se adaugă făină, condimente și ierburi după gust. Se amestecă bine masa pentru cotlet. Se prăjește în ulei vegetal. Serviți cu salată de legume proaspete.

Supa de linte cu bacon

Dacă ciorba obișnuită de linte se satură (precum și alimentația adecvată), este timpul să gătești supa de linte cu slănină. Sună complicat, dar durează doar 40 de minute. Pentru supa se prepara: 4 fasii de bacon, ceapa, morcov, doua telina, doua capete de usturoi, 1,5 cani de linte, condimente dupa gust, doua linguri de pasta de rosii sau ketchup, cinci cani de bulion, 100 de grame de iaurt grecesc, lamaie si patrunjel. Și rețeta este aceasta:

1. Prăjiți slănina până cândcrusta crocanta. Pat fiecare bucată într-un șervețel pentru a scăpa de excesul de ulei.
2. Tăiați ceapa, morcovul și țelina, prăjiți timp de 5-7 minute, apoi adăugați usturoiul tocat mărunt, pasta de roșii și condimentele, prăjiți încă un minut.
3. Următorul pas este bulionul (poate fi de legume sau de pui) și lintea. Aduceți la fiert și fierbeți supa la foc mic pentru încă 25 de minute.
4. Supa este gata, doar pentru a face dressingul - amestecați iaurtul grecesc cu suc de lămâie și serviți cu slănină crocantă și dressing de iaurt-lămâie. Este mai sănătos decât smântâna.

Salata de linte cu castraveti si masline

Pentru o mai bună asimilare a elementelor utile de linte, se recomandă combinarea acesteia cu legume. De exemplu, puteți pregăti o salată cu castraveți și măsline, care nu va fi rușine să fie servită la masă. Prepararea acestei salate durează aproximativ 30 de minute. Și avem nevoie de următoarele: 2 căni de linte pură, 2 capete de usturoi, 2 frunze de pătrunjel, 2 linguri de muștar franțuzesc, ulei de măsline, 2 castraveți, 200 de grame de măsline fără sâmburi, mentă, 200 de grame de brânză feta, sare și condimente după gust.

Să începem să gătim:

1. În primul rând, toacă mărunt usturoiul, pătrunjelul și amestecă-le cu linte într-o oală mare.
2. Amestecul rezultat trebuie turnat cu apă și adus la fierbere, apoi fierbe încă 10-15 minute.
3. Următorul pas este să pregătiți dressingul, pentru care ar trebui să amestecați ulei de măsline, oțet de vin, franțuzescmuștar și condimente preferate.

Pasul final este să amestecați castraveții și măslinele tocate cu lintea răcită, brânză feta și sosul de măsline. Această salată va fi un adevărat decor al oricărei mese de sărbătoare.

Lintea este un produs versatil care poate fi folosit atât ca fel principal, cât și ca condiment. Gătitul lintei nu este un proces prea complicat și, cel mai important, vă așteaptă un rezultat cu adevărat gustos. Alimentația adecvată poate fi variată cu rețetele de mai sus și nu poate suferi de gustul urât al hrișcii proaspete.