Linte: proprietăți benefice și contraindicații pentru organism

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-18 01:21

Poate una dintre cele mai „exotice” alimente este lintea. Într-adevăr, în viața de zi cu zi, oamenii folosesc rar mazărea și fasolea, ca să nu spun nimic despre acest reprezentant al leguminoaselor. Cu toate acestea, proprietățile benefice ale lintei merită o atenție deosebită și un studiu atent, deoarece sunt, fără exagerare, unice. Acest subiect este deosebit de important pentru persoanele care duc un stil de viață sănătos. Leguminoasele are un conținut scăzut de calorii și o compoziție chimică bogată. Având în vedere acest lucru, putem vorbi despre efectul pozitiv necondiționat al lintei asupra organismului uman. De asemenea, este considerat un bun adjuvant în tratamentul unui număr de boli. Dar trebuie să fii atent, pentru că lintea, ca multe alte produse, are contraindicații. Vom afla despre tot ce are legătură cu această cultură chiar acum.

Puține informații generale despre linte

Reprezentantul leguminoaselor pare probabil exotic nu doar pentru ca este rar folosit in bucataria ruseasca, ci si pentru ca acum este cultivat in India, Africa de Nord si Europa de Sud. Dar odată ce Rusia s-a clasat pe primul loc în lume în producția sa. În Rusia Antică, cunoșteau bine proprietățile benefice ale lintei, așa că le-a plăcut foarte mult acest produs. Planta este o fasole mică cu mai multe semințe în interior. Se mănâncă în toată lumea. Lintea vine în mai multe culori:

• negru;
• roșu;
• verde.

Fiecare varietate are propriul gust, calități pozitive și timpul de gătire.

Totul despre lintea neagră

Acest soi se gătește rapid și arată foarte asemănător cu caviarul beluga. Lintea neagră este originară din Canada. Cel mai mare beneficiu al soiului este obținut prin germinarea semințelor. Germenii sunt folosiți la prepararea diverselor salate. Lintea neagră este la fel de benefică ca și lintea roșie și verde.

Caracteristici ale lintei roșii

Semințele au un gust blând, foarte interesant, dar nu pronunțat. Proprietățile benefice ale lintei roșii se datorează în primul rând conținutului celei mai mari cantități de fier din ea. Prin urmare, este util în special pentru anemie și multe boli ale sistemului circulator. La fel ca și cel negru, soiul roșu se gătește foarte repede. Ideal pentru diverse garnituri, si inclus si in retetele de supa. O caracteristică distinctivă a lintei roșii este că sunt foarteabsorbit rapid de organism.

Beneficiile lintei verzi

Cea mai populară și veche varietate. Proprietățile benefice ale lintei verzi sunt cunoscute de secole. Conține cea mai mare cantitate de fibre în comparație cu soiurile roșii sau negre. Acesta este un adjuvant unic în tratamentul unei boli atât de grave precum diabetul zaharat, precum și a patologiilor intestinale cronice, în special a constipației.

Pentru a spori proprietățile pozitive ale soiului, se recomandă utilizarea acestuia împreună cu cereale, precum hrișca sau orezul. Dar lintea verde se gătește foarte mult timp - cel puțin o oră și jumătate. Dar are un gust strălucitor, plăcut, care va fi apreciat nu numai de gospodăriile de adulți, ci și de copii. Salatele, supele, caserolele se prepară cu linte verde și se adaugă și la diverse garnituri. Este suficient să încerci această varietate o dată pentru a te îndrăgosti de el pentru totdeauna.

Compoziția chimică a lintei și valoarea nutrițională

Având în vedere substanțele conținute de produs, putem vorbi despre contraindicațiile și proprietățile utile ale acestuia. Lintea are o compoziție unică, așa cum puteți vedea uitându-vă la masă. Datele se bazează pe 100 g de produs.

1	calorii	295 kcal
2	Grăsimi	1, 5
3	Carbohidrați	46, 3
4	Proteine	24
5	Fibre alimentare	11, 5
6	Apă	14
7	Mono- și dizaharide	2, 9
8	Ash	2, 7
9	Amidon	4, 4
10	Acizi grași nesaturați	0, 5

Lintea este săracă în grăsimi și bogată în proteine, făcându-le un înlocuitor excelent al cărnii. Această proprietate poate fi utilă pentru vegetarieni. La urma urmei, proteinele sunt o substanță indispensabilă, constructorul de noi celule. Și, după cum știți, vegetarienii nu mănâncă carne.

Lintea conține, de asemenea, o cantitate mare de alte substanțe. Unele dintre ele sunt necesare zilnic pentru funcționarea corectă și stabilă a tuturor organelor și sistemelor corpului uman. Celăl alt este unic, adică astfel de substanțe nu se găsesc în toate produsele, dar nu sunt mai puțin importante pentru oameni. Vă puteți familiariza cu elementele din compoziția lintei și proprietățile utile din tabel.

Omega 3 și 6	Prevenirea dezvoltării aterosclerozei
Thiamin	Vitamina B1 ajută la îmbunătățirea funcției creierului și la păstrarea memoriei
Fier de călcat	Foarte important pentru sistemul circulator și, de asemenea, pentru metabolismul energetic
Fibre solubile	Efect util asupra funcționalității sistemului digestiv, în special asupra intestinului gros, ajută la menținerea colesterolului și a zahărului din sânge în limite normale
Molibden	Cel mai important element în prevenirea impotenței și anemiei.
Acid nicotinic	Are un efect benefic asupra sistemului nervos central și a stării emoționale a unei persoane
Magneziu	Este un conductor de nutrienți și oxigen pentru fiecare celulă a corpului
Isoflavone	Important pentru menținerea stării normale a pielii și pentru buna funcționare a sistemului cardiovascular

Proprietăți utile ale lintei pentru corpul uman

Din tabelul de mai sus, se pot distinge deja o serie dintre cele mai importante calități ale acestui reprezentant al unei leguminoase. Fibrele solubile merită o atenție specială. Odată ajunse în tractul digestiv, se transformă într-o substanță asemănătoare unui gel care curăță complet tractul gastrointestinal de bilă și alte substanțe nocive.

Vitaminele B, respectiv tiamina și riboflavina, susțin funcționarea normală, corectă a sistemului nervos central și periferic, au un efect benefic asupra vaselor de sânge, în special a celor situate în creier. Vitaminele B sunt bune pentru memorie, ceea ce ajută la creșterea performanței.

De asemenea, proprietățile benefice ale lintei se datorează conținutului de oligoelemente și minerale:

• potasiu;
• fosfor;
• calciu;
• fier;
• magneziu;
• zinc;
• cupru;
• seleniu;
• mangan.

Magneziul este bun pentru sistemul cardiovascular, fierul pentru organele care formează sânge, iar zincul este indispensabil pentru glanda prostatică masculină. Lintea previne dezvoltarea obezității, a cancerului de sân, a deficitului de fier, reduce riscul de accident vascular cerebral și ischemie și stabilizează funcția intestinală. Putem vorbi la nesfârșit despre beneficiile lintei, acesta este un produs cu adevărat unic care are un efect benefic asupra întregului organism, fiecărei celule a acestuia. La fel de important, este una dintre puținele care nu sunt capabile să acumuleze substanțe periculoase în fibrele sale. Prin urmare, lintea este un produs ecologic.

Beneficiile speciale ale lintei pentru femei

Pentru multe fete, problema folosirii acestui reprezentant neobișnuit al unei leguminoase pentru pierderea în greutate este importantă. Proprietățile utile ale lintei în nutriție sunt că conține foarte puține grăsimi și mulți nutrienți. Sunt atât de multe în produs încât chiar și o porție de 100 de grame pe zi poate umple necesarul zilnic. Lintea ajută la eliminarea excesului de grăsime, dar având în vedere conținutul lor ridicat de calorii, nu ar trebui să o consumați în cantități mari.

Lintea conține izoflavone. Aceste substanțe sunt unice prin faptul că au activitate antioxidantă ridicată. Datorită acestei proprietăți, consumul regulat de linte sub orice formă ajută la reducerea riscului de a dezvolta tumori maligne la nivelul glandei mamare și neoplasme benigne în uter. De asemenea, pentru femei, boabele de leguminoase sunt utile datorită capacității de a reduce severitateasindromul premenstrual și manifestările menopauzei.

Linte și sarcină

Produs deosebit de util pentru femeile aflate într-o poziție interesantă. În acest caz, este greu de exagerat proprietățile benefice ale lintei pentru organism. Conține o cantitate mare de acid folic - o substanță necesară pentru a preveni dezvoltarea diferitelor patologii și anomalii în dezvoltarea fătului. Un conținut ridicat de proteine va avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra dezvoltării copilului în uter, deoarece această substanță stă la baza celulelor. Potasiul reglează circulația sângelui și previne schimbările bruște ale tensiunii arteriale la o femeie însărcinată. Iar fierul va preveni dezvoltarea anemiei, care este destul de comună la fetele însărcinate.

Beneficii pentru sănătatea lintei pentru bărbați

După cum arată statisticile, bărbații suferă cel mai adesea de boli ale sistemului cardiovascular. Dar alte proprietăți utile ale produsului vor avea un efect pozitiv asupra corpului sexului puternic. Merită să ne amintim că lintea conține zinc - acesta este poate cel mai important element pentru glanda prostatică. Va ajuta la reducerea riscului de a dezvolta diferite patologii ale prostatei.

Contraindicații: când să nu mănânci linte?

Everywhere are avantajele și dezavantajele sale. Dar lintea are proprietăți mult mai utile și există mult mai puține contraindicații. Totuși, pentru a nu vă face rău, pentru a nu vă înrăutăți sănătatea, ar trebui să le tratați cu mare atenție:

• ulcerativboală stomacală și duodenală;
• disbacterioză intestinală;
• dischinezie biliară.

În cazuri extreme, dacă ai una dintre aceste afecțiuni și chiar ți-ar plăcea să încerci lintea, sau dacă este un produs preferat în general, este recomandat să te consulți mai întâi cu medicul tău.

Totul este bine doar cu moderație, iar atunci când ceva trece dincolo de normă, se obține efectul opus. Consumul excesiv al produsului poate provoca dezvoltarea gutei și formarea de gaze în intestine. Datorită conținutului ridicat de purine din compoziția lintei, aceasta contribuie la acumularea de acid uric, care, la rândul său, este cauza formării pietrelor la rinichi. Deci nu trebuie consumat în cantități mari.

Proprietăți utile ale mugurilor de linte

După cum am menționat, semințele germinate sunt și mai benefice. Pentru a obține muguri, trebuie să luați linte verde. Soiul negru este, de asemenea, potrivit. Semințele se spală, se toarnă cu apă și se lasă două sau trei ore. Apoi lichidul se scurge, iar recipientul cu leguminoase se pune la loc cald. În mai puțin de o zi, vor apărea muguri. Când înălțimea lor ajunge la aproximativ 1,5-2 cm, puteți culege și mânca. Pentru un gust mai plăcut, mugurii sunt amestecați cu miere sau fructe uscate, mărunțiți într-o salată, supă sau alt fel de mâncare.

Vorbind în mod specific despre proprietățile benefice ale lintei încolțite, acestea sunt aceleași cu cele ale cerealelor. Adică, folosind-o în această formă, nu ar trebui să vă faceți griji că orice elemente importante nu vor aveaimpact pozitiv asupra organismului. Prin urmare, puteți alege doar pe baza formei în care acest reprezentant al leguminoaselor este mai gustos.

Ce se poate găti cu linte?

Există destule rețete de gătit pentru a diversifica meniul săptămânii. Salatele, terciul se prepară din linte, se adaugă în supă și se servesc cu o garnitură fiartă. Puteți face chiar și chifteluțe din ea. În general, dacă te uiți prin cărți de bucate, poți găsi o mulțime de opțiuni de gătit disponibile.

Terciul este gătit astfel:

• pentru a sorta fasole;
• înmuiați câteva ore în apă rece curentă;
• turnați linte în apă clocotită în raport de 1 la 3, respectiv;
• fierbe în funcție de soi: negru și roșu - 15-25 de minute, verde - aproximativ 60-90 de minute.

Este important ca în timpul procesului de gătire să se formeze o spumă care nu poate fi îndepărtată - aceasta este o proteină solubilă în apă. Pentru a-l returna, trebuie să adăugați o lingură de unt în cratiță.

Terciul gata preparat se servește pe masă cu o garnitură sau se adaugă la o salată. De exemplu, te poți bucura de gustul delicat și de proprietățile benefice ale lintei într-o rețetă cu ardei gras, salată verde și ierburi. Toate ingredientele pe care trebuie doar să le tăiați și să le amestecați, adăugând condimente și sare după gust. Puteți lua absolut orice ierburi, de exemplu, cimbru, mentă, rozmarin, salvie și altele. Ceapa verde, rucola și spanacul sunt grozave. Obțineți o salată foarte gustoasă și sănătoasă, care va suplini lipsa celor mai importante pentru viațăsubstanțele corpului. Acest fel de mâncare va fi, de asemenea, foarte util după un antrenament - conținutul ridicat de proteine va ajuta la refacerea țesutului muscular.