Cartofi înăbușiți cu ciuperci: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Un fel de mâncare foarte popular din bucătăria rusă este cartofii cu ciuperci în diverse interpretări. Acest fel de mâncare este prăjit, copt și chiar înăbușit. Mai jos sunt rețete și fotografii cu cartofi înăbușiți cu ciuperci.

Beneficiile ciupercilor

Ciupercile au fost studiate destul de bine și s-a stabilit că acestea conțin un număr mare de oligoelemente, un set aproape complet de aminoacizi necesari organismului uman și vitamine din grupele B, D, E, A. De asemenea, compoziția lor este bogată în calciu, cupru, fosfor, zinc, mangan și potasiu.

Unele soiuri comestibile de ciuperci conțin antioxidanți antitumorali și beta-glucan pentru a stimula sistemul imunitar.

Ce ciuperci să folosești?

Înainte de a găti cartofi înăbușiți cu ciuperci, ar trebui să alegeți o varietate de ciuperci, deoarece gustul produsului va depinde de aceasta. Cea mai bună opțiune ar fi să cumpărați ciuperci proaspete culese în pădure. Au un gust mai strălucitor, o structură densă și o aromă plăcută. Dacă această opțiune nu este disponibilă, atuncișampioanele vor merge.

Ce tip de carne să alegi?

Acest fel de mâncare va fi mult mai gustos dacă carnea este carne de porc sau pui. Principalul lor avantaj este că se gătesc rapid și au o textură mult mai moale decât carnea de vită sau de miel.

Opțiune de gătit clasic

Această versiune de cartofi înăbușiți cu ciuperci este cea mai ușoară și nu necesită mult timp. Va dura aproximativ o oră pentru a găti.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele componente:

• ciuperci (boletus, boletus sau ciuperci stridii proaspete) - 0,5 kilograme;
• 10 cartofi medii;
• ceapă mică;
• usturoi - 15 grame;
• morcov - 3 rădăcini;
• ulei de floarea soarelui sau de rapiță;
• ardei iute măcinat - 5-10 grame;
• sare.

Aceasta este suficientă mâncare pentru 4 porții.

Rețetă de cartofi înăbușiți cu ciuperci:

1. Cureți cartofii, se spală și se taie în bucăți mici. Puneți într-un vas mare de metal sau într-un ceaun.
2. Toarnă apă până când cartofii sunt complet ascunși sub ea și pornește arzătorul la 80% putere.
3. Clătiți ciupercile sub multă apă. Tăiați în bucăți medii și puneți într-o farfurie adâncă, astfel încât excesul de umiditate al paharului să scadă.
4. Decojiți morcovii, spălați și dați pe răzătoare sau măcinați într-un blender.
5. Curățați ceapa de straturile uscate, clătiți și tăiați-o în bucăți mici.
6. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui sau vegetal. Aruncați ceapa în ea și prăjiți-o până la nuanța și moliciunea ei aurie caracteristice.
7. Adăugați morcovii, reduceți căldura arzătorului și prăjiți acest amestec la foc mic. După ce morcovii se înmoaie, adăugați ciupercile pretăiate și prăjiți până dispare excesul de lichid.
8. Adăugați condimentele necesare în fel de mâncare.
9. Când cartofii fierb în oală, combinați-i cu amestecul de ciuperci și adăugați usturoiul. Dacă apa a fiert, atunci trebuie adăugată într-o cantitate mică, astfel încât procesul de stingere să continue.
10. Închideți ermetic oala sau ceaunul cu un capac. Gatiti pana cartofii sunt moi. Amestecați periodic vasul și adăugați apă când se evaporă.

Servind felul de mâncare, adăugați câteva verdețuri pentru un gust sofisticat.

Rețetă de carne

Cartoful cu ciuperci are un gust placut, insa mancarea nu este foarte satioasa, asa ca este recomandat sa il gatesti cu carne. Aceste alimente se potrivesc bine și potolesc foarte bine foamea.

Componente necesare:

• 10 cartofi medii;
• carne slabă de porc - 400 de grame;
• ciuperci (boletus, boletus, ciuperci stridii sau champignon) - 450 de grame;
• ceapă - 50 de grame;
• morcov - 150 de grame;
• ulei de rapiță;
• condimente.

Rețetă de cartofi înăbușiți cu carne și ciuperci:

1. Carne se spală și se taiefelii mici.
2. Luați ceapa, îndepărtați coaja și tocați.
3. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei se pune carnea de porc și se prăjește până când carnea se rumenește ușor. Adăugați ceapa și prăjiți până devine maro auriu.
4. Clătiți bine ciupercile, tăiați în bucăți și adăugați la amestecul de carne de porc și ceapă.
5. Cureți cartofii și toacă-i mărunt sau toacă într-un blender la putere mică.
6. Spălați morcovii, îndepărtați pielea și radeți.
7. Combină carnea, ciupercile, cartofii și morcovii, asezonează cu piper, sare.
8. Adăugați acest amestec într-un cazan sau într-un alt vas și turnați apă.
9. Puneți arzătorul la putere maximă, așteptați până fierbe totul, reduceți puterea și lăsați să fiarbă până când sunt fierți, când cartofii devin moi și rămâne puțin lichid.

Castraveții și roșiile murate sunt perfecte pentru cartofi înăbușiți cu carne și ciuperci.

Rețetă de feluri de mâncare folosind multicooker

Oarga lent este un instrument grozav care vă permite să gătiți multe feluri de mâncare cu mai puține bătăi de cap. Adesea, alimentele gătite în el sunt mai moi și mai bogate.

Ingrediente necesare pentru a găti cartofi înăbușiți cu ciuperci într-un aragaz lent:

• unsprezece cartofi;
• ceapă - 1 buc.;
• ciuperci - 450 de grame;
• morcovi - 2 medii;
• ulei de măsline;
• condimente.

Puteți măcina un cățel de usturoi și adăugați o frunză de dafinpentru a condimenta felul de mâncare.

Rețetă de cartofi înăbușiți cu ciuperci într-un aragaz lent:

1. Curățați și spălați ceapa cu morcovi, apoi tocați mărunt și adăugați-o în slow cooker, după ce ați pornit modul de coacere în ea. Prăjiți acest amestec timp de aproximativ 5-10 minute.
2. Spălați ciupercile, tăiate în bucăți mari, astfel încât să își păstreze suculenta, adăugați-le în aragazul lent. Prăjiți toate ingredientele până când lichidul este complet evaporat.
3. Curățați, spălați și tăiați cartofii în bucăți mici și combinați cu amestecul în slow cooker. Adăugați condimente.
4. Setați modul de coacere pentru o jumătate de oră. Se amestecă din când în când.

Mâncarea gătită ar trebui să se infuzeze puțin, iar după 15 minute poate fi consumată. Această cantitate este suficientă pentru aproximativ 5 porții.

Rețetă de pui

Carnea de pui este foarte fragedă, are un gust plăcut. De asemenea, avantajul său este prețul scăzut.

Ingrediente necesare pentru a face tocană de pui și ciuperci:

• ciuperci - 300 de grame;
• tobă de pui - 2-3 bucăți;
• cartofi - 600 de grame;
• cap de ceapă - 1 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• ulei de susan;
• condimente după gust.

Pentru a îmbunătăți saturația, adăugați condimente pentru pui. Pulpele de pui pot fi folosite în loc de bețișoare.

Reteta de tocanita de pui si ciuperci:

1. Tăiați în bucăți mari ceapa pre-curățată cu morcovi. Se prăjește în ulei de floarea soarelui.
2. Tăiați și cartofiimare.
3. Tobe de pui amestecate cu amestec de ceapă și morcovi.
4. Pune cartofi deasupra tuturor și toarnă apă cu sare amestecată în ei.
5. Pune vasul la foc mediu timp de o jumătate de oră.
6. În acest moment, tăiați ciupercile în bucăți mari și combinați-le cu cartofi.
7. Adăugați piper și sare și fierbeți aproximativ o jumătate de oră.

Această rețetă de tocană de cartofi cu ciuperci face 3-4 porții.

Caracteristici ale gătitului

Când pregătiți aceste feluri de mâncare, puteți folosi unele metode pentru a îmbunătăți gustul produsului. O jumătate de porție de ciuperci, de exemplu, poate fi prăjită separat de restul alimentelor. Când sunt prăjite, au un gust mai strălucitor, așa că atunci când combinați partea înăbușită a preparatului cu partea prăjită, veți obține o versiune mai sofisticată a cartofilor înăbușiți cu ciuperci.

Puteți folosi și o cantitate mică de lapte în etapa finală a gătirii. Ar trebui turnat cu grijă cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Acest lucru va face tocana de ciuperci mai moale, mai cremoasă și mai delicată.