Cartofi înăbușiți cu gâscă. Rețetă, sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Multe gospodine pregătesc cartofi înăbușiți cu pui, crezând că această carne este cea mai puțin tare. Cu toate acestea, astăzi vă propunem să gătiți cartofi înăbușiți cu gâscă după rețeta osetă. Dacă experimentele tale culinare nu au ajuns încă la preparatele de gâscă, atunci cu siguranță o să-ți placă această rețetă. Veți descoperi un nou gust și aromă de preparate familiare.

Gâscă înăbușită cu felii de cartofi

Există o mulțime de opțiuni pentru a găti carcasa de gâscă. Carnea poate fi coaptă întreagă sau poate fi împărțită în porții. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este recomandat să cumpărați o carcasă proaspătă. Astfel vei vedea cu ce gătești. Bucățile de gâscă ambalate la vid, care se vând în magazine, nu îndeplinesc întotdeauna cerințele de gust și sunt de în altă calitate. Este mai bine să cumpărați carne de gâscă din piață de la un vânzător de încredere.

Dacă se achiziționează o carcasă congelată, atunci este mai bine să o dezgheți la temperatura camereisau la frigider. Fără cuptor cu microunde! Înainte de gătire, carcasa de gâscă trebuie spălată bine sub jet de apă, eliminând excesul de grăsime.

Lista ingredientelor necesare

Pentru a găti tocană de gâscă, aveți nevoie de un set de produse simplu și accesibil. Fiecare gospodină poate completa rețeta cu legume, mirodenii sau ierburi, la discreția ei.

• 850g carne de gâscă.
• ceapă.
• 600 g cartofi.
• 120 de grame de grăsime de gâscă.
• 150g roșii proaspete.
• 180 ml de apă.
• Punc de sare.
• Orice verdeață.
• Câteva frunze de dafin.
• Piper negru măcinat.
• Frunze de salată verde pentru servire.

Descrierea procesului de gătit

Vă aducem în atenție o rețetă pas cu pas cu o fotografie de cartofi înăbușiți cu gâscă. Va ajuta gospodinele începătoare să nu greșească în succesiunea acțiunilor și să gătească totul corect.

Prima etapă este prepararea cărnii. După cum am spus mai sus, carcasa de gâscă trebuie dezghețată corespunzător și apoi tăiată în bucăți. Amintiți-vă că, cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât se vor găti mai repede. Sarați puțin carnea și adăugați piper negru măcinat. Dacă doriți, puteți adăuga mirodeniile preferate la carne.

Deoarece un astfel de fel de mâncare precum cartofii înăbușiți cu gâscă durează mult să se gătească, trimitem carnea la prăjit în avans, chiar înainte de începerea lucrărilor preliminare cu legume. Punem pe foc o craticioara adanca cu fund gros, un cazan sau ratuste. Punem pe fund cateva bucatele de grasime de rata sau gasca. După elîncepe să se topească, carnea este așezată. Lăsăm gâsca la prăjit la foc mic sub capac.

A doua etapă a gătitului - legumele. În timp ce carnea este prăjită, puteți spăla și curăța cartofii. Rețeta de cartofi înăbușiți cu gâscă permite folosirea cartofilor tineri, care nu trebuie deloc curățați de coajă. Dacă un astfel de produs nu poate fi obținut, atunci curățăm cartofii, îi tăiem în jumătate sau în patru părți. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Spălăm roșiile proaspete sub apă și tăiem în cercuri. Dacă doriți, puteți folosi și morcovi (tăiați pe răzătoarea grosieră) sau ardei gras dulce (curățați de semințe și miez, tăiați în bețișoare subțiri).

Când legumele sunt gata, adaugă-le pe toate odată în carne. Deasupra mai presara putina sare, piper negru si condimente. Verdeturile vor fi adăugate la sfârșitul gătirii. Se toarnă cantitatea specificată de lichid. Este important ca apa să acopere complet alimentele din tigaie. Închidem capacul. Gătiți tocană de gâscă la foc mic timp de 60-80 de minute.

Feed

Întrucât pregătim un preparat osetic, este recomandat să îl servim pe o farfurie mare și lată. Acoperim fundul farfurii cu frunze mari de salata verde. Intindem carnea cu cartofi in centru. Se presara deasupra ierburi tocate. Puteți aranja roșii proaspete, ardei gras sau castraveți pe marginile farfurii.

Opțiunigătit

Dacă casa nu are o tigaie bună cu fund gros sau un ceaun solid, atunci vor exista întotdeauna opțiuni pentru a ajuta la gătirea acestui fel de mâncare la fel de gustoasă. Gospodinele cu experiență recomandă să încerci să gătești o gâscă cu cartofi în mânecă, într-un aragaz lentă, sub folie la cuptor sau într-o tigaie obișnuită. Felul de mâncare se va dovedi a fi la fel de parfumat, apetisant și gustos. Doar timpul de gătire va diferi. Dacă o gâscă este gătită într-un ceaun timp de aproximativ o oră, atunci într-o tigaie obișnuită sau la cuptor va dura 20-30 de minute mai mult.