Cupcakes cu ciocolată înăuntru: o rețetă pas cu pas cu o descriere și o fotografie, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Știați că iubitorii de ciocolată își au ziua? 11 iulie este Ziua Ciocolatei, o zi în care bucătarii din întreaga lume apelează la cărțile lor de bucate și încep să caute cele mai bune deserturi de ciocolată. Unul dintre acestea este o cupcake cu ciocolată lichidă înăuntru.

Acest desert este popular în întreaga lume sub numele de „fondant de ciocolată”. Crede-mă, odată ce-l vei încerca, nu vei mai putea rezista niciodată. Și cel mai important - rețeta de cupcake cu ciocolată înăuntru este extrem de simplă, așa că poți fi sigur că vei găti acest desert mai mult de o dată pe an - în Ziua Ciocolatei. Deci, ești gata pentru niște delicii de ciocolată? Atunci să începem!

Cupcakes cu ciocolată în interior: lista de ingrediente

Acest desert, în ciuda întregului rafinament și al gustului incredibil, se remarcă prin ușurința în preparare. În doar 20-25 de minute, masa ta va fi împodobită cu cupcakes de ciocolată, de parcă ar fiadus de la cea mai bună patiserie franceză. Fondantul de ciocolată va deveni cu siguranță felul tău de mâncare! Deși, fii atent: există șansa ca familia și prietenii tăi să se îndrăgostească atât de tare de acest desert încât îți vor cere să-l gătești în fiecare zi. Deci, înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că aveți următoarele articole în bucătărie:

• 60g unt;
• 2 ouă întregi;
• 1 gălbenuș de ou;
• 50g zahăr;
• 150g ciocolată neagră;
• 2 linguri de făină;
• 2 lingurițe scorțișoară;
• zahăr pudră.

Este important de reținut că proporțiile sunt cheia cupcakes-urilor de succes cu ciocolată înăuntru. În niciun caz nu trebuie să ignorați numerele indicate în rețetă! Deci, să începem.

Cupcakes cu ciocolată în interior: rețetă cu fotografie

Pasul unu: pregătiți baza de ciocolată. Pune ciocolata pre-tocata intr-un bol de sticla. Îl trimitem să se topească într-o baie de apă. Când ciocolata devine lichidă, adăugați unt și amestecați bine. Acum puteți scoate amestecul de ciocolată și unt de pe foc și îl puteți lăsa să se răcească.

Pasul doi: pregătiți aluatul. Spargem ouale intr-un bol, adaugam galbenusul de ou si zaharul si batem bine cu un mixer pana apare o masa pufoasa. Se toarnă ciocolata răcită în ea, se amestecă cu făina cernută amestecată cu scorțișoară. Amestecați bine.

Pasul trei: pregătiți aluatul pentru coacere. Pregătiți forme mici, de preferință ceramicepentru coacere. Aluatul trebuie împărțit în 2 sau 4 părți – așa că vom avea, respectiv, 2 cupcakes mari sau 4 mici cu ciocolată caldă în interior. Se ung formele cu unt si se presara zahar pudra. Împărțiți masa de ciocolată uniform peste forme.

Pasul patru: începeți să coaceți. Verificați dacă cuptorul dvs. este încălzit la 190-200 de grade și că ambele elemente de încălzire - superioară și inferioară, generează căldură. Trimiteți formele cu aluatul la copt timp de 10 minute.

Timpul de coacere depinde de dimensiunea formelor folosite. Cel mai bine este să fii mereu cu ochii pe cupcakes cu ciocolată înăuntru, deoarece trebuie să fii atent la momentul în care cupcakes-urile sunt cruste, dar nu sunt complet coapte.

Atentie: daca se intampla sa ratati momentul si cupcakes-urile se coace prea mult, desi nu aveti umplutura lichida de ciocolata, desertul va avea totusi o textura cremoasa foarte frumoasa si va fi la fel de delicios ca și cu ciocolata lichidă înăuntru!

Al cincilea pas: scoateți cupcakes din forme, serviți și serviți. Dacă vi se pare că a sosit momentul cupcakes-urilor, atunci ar trebui să le scoateți din cuptor și să le „eliberați” cu mare grijă de forme. Se presara cu zahar pudra inainte de servire. La dorință, le putem decora și cu fructe proaspete. De exemplu, o brioșă de ciocolată cu ciocolată în interior este complementul perfect pentru căpșuni. Cu toate acestea, poate una dintre cele mai comune opțiuni de servire pentru cupcakes fierbinți este cu înghețată de vanilie.

Secrete pentru prepararea de prăjituri și caracteristici ale rețetei

Cupcakes cu ciocolată înăuntru sunt un desert tradițional francez. Acasă, se numește fondant de ciocolată, iar numele original în traducere sună ca „ciocolată topită”. Francezii sunt cunoscuți a fi extrem de pretențioși în privința detaliilor. Și deși acest fel de mâncare s-a născut destul de întâmplător, când bucătarul a scos din greșeală cupcakes din cuptor din timp, această trăsătură a mentalității francezilor nu a ocolit rețeta de cupcakes cu ciocolată lichidă înăuntru. Deci, cum să faci cupcakes-urile perfecte cu ciocolată? Să aflăm!

Vase de copt

Burgurile de ciocolata pot fi coapte in orice forme: silicon, ceramica sau metal, poti folosi chiar si recipiente de hartie. Principalul lucru este să scoți la timp desertul din cuptor. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că matrițele ceramice au o proprietate izolatoare ridicată (căldura pătrunde mult mai lent decât în cazul formelor metalice).

Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare la determinarea timpului de coacere: cupcakes trebuie să se coacă de la 10 la 12 minute în vase ceramice, în timp ce 8 minute vor fi suficiente pentru aluatul în forme metalice.

Temperatura cuptorului

Temperatura din cuptor determină, de asemenea, cât de repede se va găti desertul. Experții culinari recomandă încălzirea acestuia la 220°C, totuși, după cum arată experiența, bucătarii amatori se pot opri la 200°C pentru a evita arderea.

Aluat

Interesant, aluatul poate fi făcut în avans și păstrat la frigider saucongelați până când doriți să coaceți cupcakes. Cu toate acestea, asigurați-vă că aluatul este la temperatura camerei înainte de a trimite aluatul în tavile de copt la cuptor.

Umplere

Dacă vrei să faci cupcakes de ciocolată cu smântână, atunci aceasta nu este deloc o problemă! Tocmai în procesul de așezare a aluatului în forme, umpleți-le până la jumătate, faceți o adâncitură în aluatul crud și adăugați acolo umplutura preferată (gem, smântână sau chiar o bucată de ciocolată). Se toarnă puțin aluat deasupra și se dă la cuptor!

Scoaterea cupcakes din forme

Odată ce îți scoți creațiile din cuptor, lasă-le să se odihnească aproximativ 30 de secunde. Vor deveni mai puternice și cu siguranță nu se vor rupe în timp ce le scoateți din forme.

Calitatea ciocolatei

Gustul cupcakes-urilor este determinat în mare măsură de calitatea ciocolatei. Este recomandat să folosiți ciocolată neagră de în altă calitate - astfel încât rezultatul final al gătitului va fi cu siguranță cel mai bun.

Fără făină

Nu există făină în rețeta originală de fondant - datorită acestui fapt, desertul are o aromă atât de bogată de ciocolată încât nimic nu se strică. Nu vă alarmați dacă textura aluatului pare prea lichidă - ouăle prezente în el își vor face treaba și vor înlocui glutenul.

Nu vă fie frică să experimentați

Adăugați în aluat piure de banane, nuci măcinate și fructe uscate - acest lucru nu va strica gustul desertului, ci doar îl va diversifica. Printre altele, dacă nu sunteți un fan al ciocolatei negre sau dacă o reacție alergică urmează fiecare baton de ciocolată, atunci ciocolată neagrăpoate fi înlocuit cu alb.

Acest lucru va schimba gustul desertului într-un mod uimitor. Puteți face chiar și două tipuri de aluat, închis și alb, și umpleți o jumătate din vasul de copt cu un tip de aluat și ceal altă jumătate cu celăl alt. Vor fi lansate cupcakes zebra, care cu siguranță vor surprinde oaspeții.

Sfat

Ce să faci dacă cupcake-ul a ieșit deloc lichid, ci mai degrabă uscat în interior? Cum să remediați situația? Adăugați toppinguri! Cum? Aflați mai multe.

Una dintre modalitățile de a salva situația este metoda de „umplere” a cupcakes-urilor. Pentru a face acest lucru, este necesar să tăiați un con mic în vârfurile cupcakes-urilor deja coapte și răcite. Umpleți gaura cu umplutura preferată (de preferință lichidă) și readuceți conul la locul său. Fructele de pădure, zahărul pudră sau glazura vor ajuta la ascunderea imperfecțiunilor exterioare ale blatului, care ar trebui folosite pentru a decora cupcakes „umplute” gata făcute. Așadar, un cupcake copt delicios nu va fi uscat, ci dimpotrivă va surprinde oaspeții cu o umplutură interesantă!

O cupcake cu ciocolată lichidă înăuntru este un adevărat răsfăț chiar și pentru cei care nu se consideră deloc un dinte de dulce. Imaginați-vă: atingeți ușor „corpul” delicat al desertului cu un tacâm, iar acesta explodează literalmente cu ciocolată! Printre altele, fondantul nu este doar un fel de mâncare plăcut din punct de vedere estetic, este și un deliciu al gustului ceresc: se topește în gură, amintindu-ți fără milă că ciocolata este încă cel mai bun dulce din lume! Poftă bună!