Salata asiatică: rețetă pas cu pas cu descriere și fotografie, caracteristici de gătit

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Bucătăria asiatică este un exemplu clar al modului în care puteți crea adevărate opere de artă din ingrediente simple. Deschizându-vă frigiderul, un bucătar cu rădăcini orientale va pregăti o duzină de salate care vor diferi ca aspect și gust.

Care este secretul? Principalul truc este realimentarea. Fiecare constă din cel puțin 3 componente, optim - 5. Aceste sosuri transformă legumele banale într-o orchestră de texturi și arome.

Orice gospodină iubește mâncărurile simple, peste care nu trebuie să stai ore în șir. Salata asiatica este solutia: legume crocante, carne picanta, dressing original si o nota picanta. Și cel mai important, va dura maximum o jumătate de oră pentru a găti.

Rețete pentru salate populare de inspirație asiatică sunt mai jos.

Salata ușoară

Este neobișnuit, dar varza chinezească este leguma numărul 1 din China. O puteți găsi peste tot - în supe, salate, caserole, tocane, frunzele servesc drept bază pentru servirea mâncărurilor și chiar prăjite.

Salata descrisa -o soluție excelentă pentru cei care s-au săturat de monotonia dietei și doresc să-și diversifice meniul fără a răni talia. Combinația de legume proaspete și file de pui la cuptor este o revoltă de arome care vor spori sosul neobișnuit.

Ingredientele principale

Rețeta de salată asiatică folosește următoarele ingrediente:

• varză de la Beijing - 150 de grame.
• File de pui - 150 de grame.
• Ardei iute - 4 păstăi.
• Morcov - 100 de grame.
• Ceapă verde - câteva pene.
• Rădăcină de ghimbir - 30 de grame.
• Sos de soia - 3 linguri
• Ulei din semințe de susan - 1 lingură.
• Oțet - 10-20 picături.
• Zahăr granulat - 1 lingură.

Proces de gătit

Spălați fileul de pui sub jet de apă, frecați cu condimente, ungeți deasupra puțin ulei. Trimiteți la cuptor, preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră sau 40 de minute.

În timp ce se pregătește componenta de carne a salatei asiatice, pregătiți sosul. Turnați sosul de soia într-un castron, adăugați zahăr la el, amestecați. Se toarnă oțet într-un jet subțire. Soiurile potrivite sunt vinul alb sau mărul. Ultimul ingredient este uleiul de susan. Acesta este ingredientul care conferă salatei asiatice de pui o aromă tradițională. Un astfel de produs este rar vândut pe rafturile supermarketurilor, așa că ar trebui să-l căutați în magazinele de import.

Varză chinezească tăiată în felii subțiri. Tăiați mărunt ardeii iute împreună cu semințele. Tăiați morcovii în fâșii subțiri sau pe răzătoarepe o răzătoare specială (ca și pentru rețeta în stil coreean).

Este timpul să verificați starea fileului de pui. A apărut o crustă moale aurie, ceea ce înseamnă că carnea este gata. Ar trebui scos și lăsat pe masă să se răcească.

Tăiați tulpinile de ceapă pe diagonală în bucăți de 1,5-2 centimetri. Curățați rădăcina de ghimbir, tocați mărunt sau dați pe răzătoare grosieră. Puteți înlocui ghimbirul cu câțiva căței de usturoi.

Combină toate ingredientele vegetale într-un castron mare de salată. Tăiați puiul răcit în felii subțiri de 1-1,5 centimetri grosime. Adăugați carnea în salată împreună cu dressing. Amestecați bine.

Mâncați o salată imediat. Dacă stă, sosul se va scurge, iar legumele se vor udă și își vor pierde crocantul caracteristic.

Salata asiatică cu carne de vită și funchose

Funchoza vermicelli este un reprezentant al bucătăriei coreene și chinezești. Conținutul de calorii al „fidea de sticlă” (acesta este numele dat funchose în Rusia) este de 351 kcal la 100 de grame în formă finită.

Conform rețetei tradiționale, vermicelli este făcut din amidon de fasole mung. Astăzi, variațiile de la amidon de cartofi, igname și manioc sunt utilizate pe scară largă. În magazine, funchose poate fi achiziționat sub formă uscată. Pentru această salată asiatică, este recomandat să alegeți un produs de cel mai mic diametru.

Ingredientele principale

Pentru o salată cu carne de vită și funchose veți avea nevoie de:

1. Carne de vită - 150 de grame.
2. Funchose - 100g
3. Ardei galben bulgar - 1 bucată.
4. Castravete proaspăt - 2 bucăți de dimensiune medie.
5. Morcov - 60-70g.
6. Usturoi - 1 catel.
7. Sos de soia - 50 ml.
8. Ulei de măsline - 1 lingură.
9. Oțet de vin - 1 linguriță.
10. Sare, condimente - după gust.

Rețetă de gătit: ghid pas cu pas

• Pasul 1. Pregătirea funchose. Dacă diametrul tăițeilor de sticlă este mai mic de 0,5 milimetri, este suficient să turnați apă clocotită peste el și să acoperiți cu un capac. După 4-6 minute va fi gata: puteți scurge apa și continua să gătiți. Vermicelli cu diametrul mai mare trebuie fiert la foc. Se aruncă în apă cu sare, se oprește după 3-4 minute. Funchose gata trebuie să fie moderat moale și ușor crocant. Gata insuficient se va lipi de dinți, cea prea fiartă se va transforma în jeleu moale. Nici prima, nici a doua nu este potrivită pentru o salată.
• Pasul 2. Este timpul să pregătiți legumele. Se spală castravetele, morcovul și ardeiul dulce, se scot tulpinile, se taie fâșii.
• Pasul 3. Spălați fileul de vită sau vițel sub jet de apă, tăiați în mai multe bucăți mari, puneți într-o cratiță și turnați apă peste el. Ar trebui să acopere complet carnea. Cand bulionul fierbe, reduceti focul la minim, gatiti 40 de minute. Pe măsură ce se acumulează spuma albă, aceasta trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă. Puteți verifica starea cărnii străpungându-l cu un cuțit - dacă vârful intră ușor, carnea de vită este gata, este timpul să o scoateți de pe foc. Răciți, tăiați în porții.
• Pasul 4. Se toarnă puțin ulei în tigaie, se prăjește carnea de vită timp de 5-7 minute. Opriți focul. Trimiteți carnea răcită la legume. Încercați să eliminați excesul de grăsimetigaia nu a lovit legumele. Funchose ar trebui să fie ultimul ingredient.
• Pasul 5. Într-un castron separat, amestecați uleiul de măsline, sosul de soia, usturoiul tocat, oțetul, coriandru, sare și piper.
• Pasul 6. Umpleți salata asiatică cu amestecul rezultat. Pentru ca vermicellii să fie saturati cu o abundență de arome și arome ale sosului, acesta trebuie infuzat. Trimite vasul, acoperit cu un capac, timp de 3-4 ore la frigider. Gustul actualizat vă va surprinde plăcut.

Salata de castraveți

Salata rece de castraveți asiatici cu semințe de susan va fi un plus excelent pentru preparatele din carne și pește. Gustul strălucitor al sosului va adăuga condiment preparatului, iar conținutul minim de calorii va diversifica meniul de dietă.

Ingrediente pentru salată:

• Castraveți - 3 bucăți.
• Ceapa verde - 4-5 pene.
• Semințe de susan - 30 de grame.
• Sare de gătit - un praf.
• Oțet de orez - 3 linguri.
• Sos de soia - 0,25 căni.
• Suc de lămâie - 1 lingură
• Ulei din semințe de susan – 50g
• Miere lichidă - 1 linguriță.
• Ghimbir ras - 1 lingură.
• Usturoi tocat uscat - o jumătate de linguriță.
• Sare, piper - după gust.

Cum se prepară salată de castraveți

Spălați castraveții, îndepărtați tulpinile, tăiați în cercuri subțiri. Se pune intr-o strecuratoare, se acopera cu o lingurita de sare. Se lasa in greutate intr-un castron mare timp de 20-30 de minute. După timpul specificat, clătiți legumele cu apă rece și puneți pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de lichidînmuiat.

Pune castraveții într-un castron mare de salată. Amestecați componentele pentru sos: oțetul de orez poate fi înlocuit cu oțet de mere, sucul de lămâie trebuie stors proaspăt, frecați rădăcina de ghimbir pe răzătoarea fină. Se adauga sosul de soia, uleiul, usturoiul tocat uscat si putin piper negru proaspat macinat. Se amestecă bine și se toarnă sosul rezultat peste legume.

Uscați semințele de susan într-o tigaie uscată, tocați ceapa verde. Adăugați la castraveți și amestecați din nou.

Salata asiatică este recomandată a fi servită rece.

Salata exotica cu orez si muguri de bambus

Pentru a surprinde cei mai sofisticați invitați cu o salată extravagantă, vă recomandăm să luați notă de această rețetă. Mai întâi trebuie să pregătiți următoarele produse:

• Orez basmati – 150g
• Pastăi de mazăre verde - 150 de grame.
• Lăstarii de bambus (conserve) - 1 cutie.
• Mini știuleți de porumb - 150 de grame.
• Piper bulgar (culoare roșie) - 1 bucată.
• Ceape verde - 1 buchet mic.
• Nuci de caju - 50 de grame.
• Rădăcină de ghimbir rasă - 2 linguri
• Oțet de orez - 80 ml.
• Ulei vegetal - 50 de grame.
• Sos chutney - 1 lingura

Sfaturi pentru gătit

Unul dintre ingredientele principale ale salatei asiatice este orezul. Pentru a-l aduce la pregătire, turnați 200 de mililitri de apă în tigaie, adăugați orez și jumătate de linguriță de sare. Se aduce la fierbere fără a se acoperi cu un capac. Focreduceți, acoperiți la foc mic timp de 20 de minute. Scoateți capacul și evaporați lichidul rămas. Cool.

Clătiți păstăile de mazăre și porumb sub jet de apă și puneți-le în apă clocotită cu sare timp de 1, respectiv 3 minute. Scoateți din apa clocotită și puneți imediat pe gheață. Lăsați apa să se scurgă.

Ștefuleții de porumb mici pot fi folosiți conservați, dar din cauza acidității mari a marinatei, gustul salatei poate diferi de cel original.

Tăiați porumbul în 3 părți, împărțiți păstăile.

Îndepărtați tulpina și semințele din ardeiul dulce. Măcinați până la o stare de cuburi mici.

Tăiați ceapa verde, tăiați lăstarii de bambus în fâșii subțiri. Uscați nucile în cuptor.

Într-un castron mare, amestecați orezul și legumele preparate.

Coaja de ghimbir, frecați pe o răzătoare fină. Adăugați sos de soia, ulei vegetal, oțet, sos chutney. Ultimul ingredient poate fi înlocuit cu dulceață de caise. Amestecați bine.

Toarnă dressingul în salată și amestecă ușor pentru a nu deranja integritatea bucăților de legume.

Salata caldă de vinete

Textura delicată de vinete este ușor folosită de bucătarii asiatici în salate. Asocierea acestuia cu pasta de chili, coriandru și usturoi creează o combinație memorabilă.

Ingrediente:

• Vetete - 2 bucăți.
• Roșii - 2 bucăți.
• Ceapa rosie - 1 bucata.
• Coriandru proaspăt - buchet.
• Usturoi - 3 catei.
• Ulei de susan - 2 linguri.
• Sos de soia– 3 linguri.
• Pastă de chili - 1 linguriță.

Rețetă de salată de vinete asiatice

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, ungeți-o generos cu ulei.

Se spală vinetele, se taie felii, de 0,5 cm grosime, se pun pe o tavă de copt, sare și piper. Trimiteți la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 25 de minute.

Tăiați roșiile în felii mici, ceapa în jumătate de rondele. Tocați usturoiul.

Scoateți vinetele și tăiați-le fierbinți în fâșii mari, turnați peste sos de soia și pasta de chili.

Adăugați legumele pregătite în vinete, stropiți cu ulei de susan, stropiți cu coriandru tocat.

Salata este recomandată a fi consumată imediat, până când ingredientul ei principal s-a răcit. Se asortează bine cu pâine crocantă.