2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Nu cu mult timp în urmă, UNESCO a decis să includă metoda georgiană de vinificație pe lista patrimoniului imaterial al omenirii. Dacă peste tot în lume mustul este păstrat în butoaie, atunci în această țară caucaziană, sau mai degrabă în regiunea sa Kakheti, în producție se folosesc ulcioare uriașe de lut - kvevri. Pulpa este pusă în amfore gigantice, în alte de doi metri, după care sunt îngropate în pământ. Solul stâncos și fluctuațiile bruște ale climatului montan creează vinurile unice ale Georgiei. Fiecare soi are propria paletă de arome, aromă, istorie. Venind pe acest tărâm însorit și ospitalier, principalul lucru este să nu te încurci și să alegi ce este mai bun dintre băuturile excelente și doar bune (pentru că pur și simplu nu există vinuri proaste aici).
Dry Vintage
Georgia a adoptat vechea clasificare sovietică a vinurilor. Prin urmare, cuvântul „vintage” se referă la abrevierea DOC adoptată în Europa de Vest, care înseamnă „controlcalitate după origine . Astfel, se observă că viţa de vie pentru fabricarea acestei băuturi cresc doar în această regiune, şi nicăieri altundeva. Acestea sunt cele mai bune vinuri ale Georgiei. Dintre soiurile albe, nu se poate să nu amintim de mândria de țara și câștigătoarea a numeroase competiții internaționale „Tsinandali”. Deci „Gurjaani”, „Tibaani” și „Manavi” sunt minunate.
Vinurile roșii de epocă din Georgia sunt, de asemenea, dincolo de laudă. Dry „Teliani” a câștigat patru medalii de aur și șase de argint la competițiile internaționale. Iată un exemplu excelent al modului în care o viță de vie obișnuită de Cabernet Sauvignon francez într-o țară muntoasă însorită produce ciorchini cu un gust neobișnuit de cireșe coapte și un parfum de violete. Nu cu mult mai prejos decât „Teliani” și „Napareuli”, „Kvareli”, „Mukuzani”. Toate aceste produse de în altă calitate sunt învechite în butoaie de stejar timp de cel puțin trei ani.
Vinuri obișnuite din Georgia
Aceste băuturi (uscate) cu conținut scăzut de zahăr, deși nu sunt învechite atât de mult ca cele de epocă și sunt făcute mai degrabă din pulpă decât din must, sunt totuși foarte demne. „Kakheti” și „Shuamta” sunt fermentate în kvevri de lut. Saperavi este o varietate locală de viță de vie cultivată special pentru aceste soluri, climă și relief. Ciorchinii se coc târziu, ceea ce conferă acestui vin o notă uscată de toamnă. Dar asta nu este tot.
Vinuri demiseci și demidulci din Georgia
Din prima cohortă, îl putem sfătui pe alb „Tbilisuri”,roz „Sachino” și roșu „Pirosmani”. În producția lor se folosesc struguri Saperavi și noile tehnologii europene. Dar pentru băuturile alcoolice semi-dulci se iau soiuri foarte regionale de fructe de pădure. Prin urmare, vinurile „Tvishi”, „Tetra” și „Savane” (alb), precum și „Khvanchkara”, „Kindzmarauli” și „Akhasheni” (roșu) sunt considerate vintage.
Vinuri de desert și lichior din Georgia
Spre deosebire de credința populară că băuturile alcoolice dulci nu sunt produse în țară, ele încă există și sunt foarte bune. „Anaga” are gust de Madeira – chihlimbar închis, bogat, cu un postgust lung, cu note de migdale și ciocolată. „Saamo” se bea ușor, deși este plin de șaptesprezece grade. Salkhino de culoare granat este un vin lichior tipic, la fel ca și Khikhvi alb.
Într-un cuvânt, alegeți-vă și bucurați-vă de ea!
Recomandat:
Produse de patiserie georgiene: cele mai bune rețete
Problemele de patiserie georgiene sunt în mare parte mâncăruri sărate. Achma, khachapuri - aceste nume sunt familiare multora. Cu toate acestea, puțini oameni știu să le gătească
Supe georgiene: rețete cu fotografii. Supă georgiană de pui chikhirtma
Cei care au vizitat Georgia măcar o dată în viață vor păstra pentru totdeauna cele mai plăcute amintiri din această țară. Acestea se referă, printre altele, la bucătăria sa națională, care are o istorie de o mie de ani. Conține multe feluri de mâncare originale din carne și legume, care sunt bogate în pământul georgian. Și toate au un gust excelent, greu de uitat
Gustări georgiene: soiuri și cele mai delicioase rețete
Gustările din Georgia au fost de multă vreme populare în rândul populației noastre. Datorită gustului lor bogat, aromei strălucitoare și picante, vinetele, varza și alte feluri de mâncare au cucerit inimile consumatorilor, așa că o masă festivă rară se descurcă fără ele
Vinurile bulgare dintr-o privire
Vinificația în Bulgaria a început să fie practicată de grecii antici. Se știe că pe aceste meleaguri, băuturile maturate în pivnițe la o temperatură constantă, optimă pentru fermentare. Mai departe, vinul a fost turnat în amfore uriașe cu o marcă, care indica anul recoltei, regiunea de origine și eticheta producătorului. Chiar și atunci, vinurile bulgare erau la mare căutare în lumea antică și erau exportate activ în metropolă - Grecia
Ronrico rom dintr-o privire
Ronrico este faimosul brand de rom din Caraibe. Produsele mărcii sunt deosebit de populare printre cunoscătorii de alcool de elită. Cererea mare pentru un astfel de alcool se datorează proprietăților gastronomice interesante și calității impecabile
